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200 生煎肉餅飯

更新時間:2019-07-24  作者:光暗之心
我是勤行第一人 200 生煎肉餅飯
在香江掃街就兩件事,吃與買。所以無論對于男人還是女人而言,這都是一件非常快樂的事情。

可懷良人和呂綠馨卻懷疑自己掃了一趟假街,老周這不是瘋了吧?

三位大廚走在一起,又恰逢晚飯時間,吃當然是眼下最緊要的事情,可重復的吃同一種美食,這就很不正常了。

哪怕周棟并沒有強求兩人,只是自己重復的在不同茶餐廳點同一種美食——‘生煎肉餅飯’。

可看在兩位大廚眼中,總感覺有點怪怪的。

“老周,這應該是最后一家了吧?

求求你可憐可憐我吧,要是再見到這種食物,我一定會吐!”

懷良人掰著手指算過,這已經是第三家茶餐廳了。茶餐廳的名字很有趣,叫‘回頭’,這種隱含人生哲理的店名總是能帶給人各種莫名其妙的感悟。

他現在就非常感慨。

實話實說,能在銅鑼灣這個寸土寸金的地方經營下去,這三家茶餐廳的水準肯定不會差,就連他和呂綠馨這種挑剔的內行人走到第二家時也已經填飽了肚子。

然后兩個吃飽喝足的家伙就開始看著周棟發瘋。

這家伙就是瘋了,每次到茶餐廳就叫兩樣東西,‘生煎肉餅飯’和檸檬茶,而且每次都要特別叮囑服務員,只要四分之一的小份飯。

然后就看到周棟以一種‘衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴’的精神非常認真地品味著‘美食’。

直到吃的干干凈凈,然后繼續尋找下一家茶餐廳,繼續點同樣的‘生煎肉餅飯’和檸檬茶。

懷良人很不能理解周棟的做法。

在他看來,這三家茶餐廳的‘生煎肉餅飯’雖然都具備一定水準,可也就是勉強達到‘還行’的程度,以周棟的品鑒能力吃個新鮮還可以理解,連吃三份就有些匪夷所思了。

當看到周棟再次拿出手機探訪度娘,并且還招了輛出租車,用標準的普通話對司機說要去沙田最出名的那家‘生煎肉餅飯’時,懷大廚終于忍不住爆發了。

“老周,你這是要干什么?

人生中不只有‘生煎肉餅飯’,還有很多美食!

就算你是餓死龜投胎,到現在還沒吃飽,咱能換一種東西吃吃麼?”

掃街掃到一半拋棄同伴這種事他和呂綠馨做不出來,但是也不能就這麼被活活折磨吧?

飽著肚子看人不停的吃,這是人間最痛苦的事情,如果可以在前面加上一個時間單位,懷良人希望是一秒鐘。

他甚至連一秒鐘都無法忍耐了。

呂綠馨也一臉古怪地望著周棟,在等待他的解釋。

每次看到周棟吃下一份生煎肉餅飯,她就感覺自己又變胖了些,這家伙莫非是在故意破壞老娘的減肥大計?

“老懷你居然會問出這樣的問題?”

周棟看看他,搖頭微嘆:“你難道不知道‘生煎肉餅飯’對香江人的意義麼?”

“怎么不知道?這種美食最早出現在‘九龍城寨’,后來才被漸漸推廣到城寨外面。

因為它只需要豬油和隨便位置的豬肉就能做成,所以是價格最低廉的平民肉食,同時又管飽、能解饞。

在那個混亂的年代,香江的女人總會在月初、十五這兩天給自己的男人做一份‘生煎豬肉飯’,因為在那個無法無天的香江世界,只有男人強壯了,才可能有一個安全的家......

可是這些跟你有什么關系?”

“一份承載了這麼多希望和期盼的飯,就不再是一份普通的飯了,我想要多多了解它。

老懷你難道沒有發現,那三家茶餐廳的‘生煎肉餅飯’有什么不同?”

“呃,雖然我沒吃,但是看也看得出來,應該是一家比一家更好。

你從最差的一家吃到最好的一家,倒是秩序井然。”

“度娘有時候還是很管用的,搜索到的結果也是如此。”

周棟望著前方燈火通明的車道,慢悠悠地回道:“沙田大圍積福街有一家‘生煎肉餅飯’,據說是最正宗的。

雖然沒有招牌,卻經營了二十多年,香江人都知道這家老店。”

呂綠馨聞言怒道:“老周你搞什么,既然早就知道這家最正宗,干嘛不一開始就到這家來,這不是浪費時間麼!”

周棟這次沒回答,正微微瞇起眼睛,回味著剛才那三份‘生煎豬肉飯’的味道。

三份豬肉飯的味道差距、手法火候的優點與不足,在對比下仿佛燈下觀掌,就連最細微的掌紋也逃不過他的眼睛。

“每一種沉淀了數十上百年的美食都是挖掘不盡的寶藏,看上去越簡單,可能就越復雜。

‘生煎豬肉飯’看似簡單,好像人人都能做,可事實真是這樣麼?

號稱最正宗的沙田肉餅飯,應該也只是保留了更多的傳統做法、優點更多而已;前面那三家雖然都有不足,其實也都有著各自的優點。

俗話說,尺有所短寸有所長。

我既然要學習這道美食,就要盡可能還原其本來面貌,盡量追求完美,如果不是時間和肚子限制了我,就應該吃遍全香江的‘生煎豬肉飯’才對......”

自從突破到完美級嘗味技能,周棟對美食的認識更進一步;大師級嘗味時還有些居高臨下的心境,現在卻是心如止水,常感不足。

這或許就是江湖越老、膽子越小。

出租車開到一條小街上,眼前一家沒有招牌的老店內正冒出熟悉的香味。

沒辦法不熟,不說周棟,就連懷良人和呂綠馨都跟這‘生煎豬肉飯’成為老朋友了。

“嗯?味道是比前三家有所不同啊......他家的用的陳皮應該有點特別。”

老板娘雖已中年,卻依然風韻猶存,懷良人挑了挑眉毛,尋食先看人,以他的眼力如何看不出老板娘的風韻有一多半是來源于自信?

從廚的人自信從哪里來,當然就是她家的招牌肉餅飯了。

“老板娘,要一小份肉餅飯和一杯檸檬茶。”

周棟取出一雙筷子,在桌面上頓了下,目光從老板娘手上端的一份‘生煎肉餅飯’上掠過,微不可察地綻唇一笑。

老板娘看了眼三名生客,目光最后停留在懷良人的臉上。

她總感覺在哪里見過這個人,可惜一時間卻是想不起來,笑笑道:“好啊,三位陸客稍等哦,對啦,你們三個就要一份飯?”

周棟點頭:“一小份,老板娘,我們可是專程從銅鑼灣趕來的,可不許藏手藝啊,祖傳的手藝沒人能偷走的。”

老板娘咯咯一笑:“那當然,想偷我家的手藝,你們還嫩著呢......”

我是勤行第一人 200 生煎肉餅飯

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