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第九十二章 廚師手中針

更新時間:2020-06-20  作者:光暗之心
我是勤行第一人 第九十二章 廚師手中針
“起藕嘍—”

天剛蒙蒙亮,阿姐谷中就響起了嘹亮的號子聲。

粗渾豪放的男中音以最簡單的節奏唱響了這場收獲戰,跟著是一群或高亢、或低昂的聲音跟著嗷嗷直叫,驚起了許多棲息在這里的鳥兒。

“哎——起藕的日子家家歡,哎,家家歡來!

婆姨和小小子兒把眼望穿!

兩腳踩破了千層浪哎,哎矮哎!

一手就把那白藕兒端。

哎矮哎呦哎,要說這白藕兒有千般妙哎,

哪吒太子他就知細端!

能塑神體把那千軍闖哎,

能上九天蟠桃兒宴!

能入百家尋常菜哎,

能上集市就換來了錢!

換來了錢兒婆娘喜哎,

隔壁的老王就剩下眼兒看!

致富和諧就靠它哎,

兄弟們攜力就把它端!”

十幾個或穿著齊腰水褲,或干脆就只穿條四邊褲的精壯漢子唱著號子,撲撲棱棱下了水。

別看這阿姐湖中只有十幾畝藕田,藕這東西盤根錯節,入泥極深,要是全部起出來數量也是非常可觀的,算是村里老少爺們兒的一項額外收入。

有了這些藕,家里的小子婆娘就可以換上嶄新的衣服,家里的老人也就有了錢吃點好的補品,大山內的漢子就是這么簡單質樸,讓家里的女人過上好日子、讓老人能夠安享晚年,他們才能夠直起腰桿兒來成為真正的爺們兒!

周棟看得十分感嘆,什么是正能量?這就是正能量!

無論到什么時候,勞動總是最美的!

如果不是李秀臣和申誠他們苦苦相勸,他都想擼起袖子下湖去摸藕了;自從患病以來,他還是第一次心情如此舒暢,感覺全身都有用不完的力氣。

懷良人似乎也被眼前的場景震撼了,這個有嚴重潔癖的家伙竟然直接就坐在了湖邊的草地上,拿著手機拍個沒完。

經他手變成美食的藕數不勝數,可是這摸湖起藕的場面也是第一次見到,感覺非常新奇。

‘摸湖起藕累死青壯’,這可不是開玩笑的,比起這種苦活兒來,搬磚簡直就是神仙過的日子了。

這門活計全靠人工,哪怕在人工智能橫行的今天也是一樣。摸藕工下水后先要用腳找到藕的位置,然后就得憑借經驗判斷出藕路,接著就得彎下腰,從湖泥中找到藕根所在,先斷其根,然后一點點地將藕拔出來。

這個工序絕對不能顛倒錯亂,尋錯了藕根,好好的藕就會斷在泥里,泥水進了藕就算是廢了。成功截斷藕根后,那就得完全靠腰力將藕拔出來。

這活兒有多累呢?換一個在健身房練出滿身疙瘩肉的健身達人,你讓他在藕池里試試就知道了。不用多,拔個十幾根藕就能讓他直不起腰來!

“小周師傅你看,是上好的白蓮藕呢。”

李秀成拿了截洗凈的蓮藕跑過來,獻寶一樣遞給了周棟。

“不錯,就算在咱們楚都的藕里,也是上品了!”

楚都的白蓮藕,孔隙渾圓、間距合理,藕肉薄厚適中,整個形體比起南方藕更為小巧精致,而且這藕的口感絕對沒有肉、鈍的感覺,入口清脆多汁,絕無半點渣滓殘留。

懷良人湊過來看了眼,也微微點頭。

他這種頂級大廚當然對楚都的白蓮藕并不陌生,一眼就看出這阿姐湖出品的藕比普通的白蓮藕品質更高。

這種藕如果燒來吃不會變成灰黑色,如果用來爆炒和涼調,更是世上一等一的美味,絕非尋常的藕類可比。

所以楚都人如果去菜市場買藕,都會先問一句,是不是真正的本地藕?賣家會笑嘻嘻地拍著胸口承諾,放心吧,騙誰也不能騙咱楚都人啊,都是正經的白蓮藕,您回去要是吃著不好,盡管回來掀翻我的攤子!

周棟挑選了幾斤白蓮藕,迅速轉回李秀臣家中,這會兒也就是凌晨六點多鐘,在中午前弄出‘碧藕脂玉粥’絕對沒有問題。

吃過了李秀臣老婆弄的早飯,懷良人和申誠就開始催促周棟。

這兩人比誰都著急,從昨天晚上就開始期待這傳說中的粥呢。

‘碧藕脂玉粥’啊,聽這名字就特別高大上,申誠或許是想看個熱鬧,懷良人卻早就做好了‘偷師’的準備。

其實也不算偷師,懷良人早就問過周棟了,你做粥的時候不拒絕旁觀吧?周棟回道隨便看,能學會多少就看你自己了......碧藕脂玉粥是系統給的單項高技,他自己弄起來也像祖師爺上身一樣,還真不會敝帚自珍。

申誠主動要求幫忙,而且已經手腳十分麻利地將李秀臣家的大鐵鍋清洗得干干凈凈,周棟就安排他去弄藕粉。做藕粉非常簡單,將藕去皮切片,放到榨汁機里榨成漿汁,等沉淀后用細紗布過濾出來,然后曬干或者烘干就行了。

而且周棟不要求特別干,放在風涼處吹吹就可以用了。

雖然不知道熬粥為啥還需要藕粉,申誠卻也不問,老老實實去弄了。

周棟則取過李秀臣老婆剛買回來的寸金軟骨,用大師級洗菜技能清洗干凈,看看大鐵鍋的山泉水微微沸騰,就將寸金軟骨倒進去燒上,也不用八角花椒這些香料,就用了大量的姜片和少量的蔥白。

懷良人看的微微點頭:“你是要用寸金軟骨熬出的湯做粥底?不錯,這是粵粥的路子,可這是不是太清淡了些啊?”

畢竟是行家,一眼就看到了關鍵處;要用葷湯做鍋底,八角花椒這類常見的香料都是不可以用的,因為會影響粥色,味道也太橫蠻。

只是粵粥如果入葷,那就必須講究厚味,甚至都能用到咸魚這種炸裂的食材,周棟卻選用寸金軟骨熬粥底,懷良人難免會擔心味道寡淡。

周棟看看他:“要的就是清淡,看下去你就知道了。”

“哦......”懷良人點頭,難得像個老實寶寶一樣。

壓好大鐵鍋的火,周棟記下了時間后便開始處理白蓮藕;懷良人忙湊到他身邊,眼睛瞪得大大的,生怕錯過任何細節。

周棟先是用大師級洗菜技能將幾截藕洗干凈,略微提升了蓮藕品質,而后直刀去掉頭尾部口感不好的藕段,最后一刀兩分,將原本十來厘米長的嫩藕直接一切為二。

幾截藕都是這樣處理,看他的意思是不準備將藕切片或者切小段了。

懷良人奇道:“你該不會直接煮這么大塊的藕吧,這能好吃?再說這也不是碧藕啊。”

周棟沒回應他,左手拿起一截白蓮藕,右手中已經多出了一根頭部折成四十五度的銀針。

懷良人看得目瞪口呆,后廚的工具就沒有他不認識的,可這是什么玩意兒,好像是中醫用的銀針哇?

不對,這針可比普通的銀針長多了,而且還帶著彎頭。

這家伙究竟在做什么啊,真的看不懂啊......我是勤行第一人 第九十二章 廚師手中針

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