第六章 有點邪性的實習狗
更新時間:2020-06-20 作者:光暗之心
我是勤行第一人 第六章 有點邪性的實習狗
九州鼎食是蘇省唯一一家掛著五星級酒店招牌、卻不做旅宿只做餐飲的五星酒店。 在五星級酒店紛紛走上綜合經營道路的今天，九州鼎食的這種堅持不得不讓同行們肅然起敬，而在堅持的背后，則需要有遠勝同儕的堅強實力。 鼎食大廈一至八層為餐廳，對應魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系。九至十六層則是龐大無比的后廚，每個菜系都有行業內鼎鼎大名的主廚坐鎮，龐大細博，權力看似分散其實十分集中，這八位主廚號稱九州鼎食的‘八鼎’，個個都有技師資格，對應早先的特二級廚師。 至于高級技師，那多半都被京都魔都的大飯店請去當鎮店之寶了，九州鼎食要請來也是非常不易。 回龍窩距離鼎食大廈也就五六站路，周棟下了公交車溜跶幾步就到了，來到九州鼎食的時候距離報到時間還有十幾分鐘。 按照實習報到說明，直接坐電梯到了九樓的某個房間，周棟才發現自己來得不算早，房間里已經聚集了幾名實習生。 粗略的看了一眼，果然沒有青翔的校友。 周棟的帥顏倒是引起了兩名女實習生的注意，不過妹子們此刻的心情顯然很復雜，悄悄看了他幾眼，低低地議論幾句也就算了，畢竟今天是實習報到，大家都有些緊張。 過了幾分鐘又有新的實習狗加入，有些彼此是校友，氣氛就變得熱烈起來。 聽他們談話，居然有‘石城烹飪中專’‘姑蘇技校’等行業內排行前幾的學校，這就難怪他們有底氣來九州鼎食實習了。 九州鼎食的實習期非常難過，可一旦成功度過，那就是一份厚厚的資歷，等于是鍍金一樣。可不是每個學校的老師都像何必進那樣沒底氣，只求個百分百的畢業率。 實習狗們到齊后足足有半個多小時，柳長青才皺著眉頭推門進來，掃了這幫實習生一眼，該死的！又是他來做這種臟活累活！ 與‘鎮店八鼎’不同，他雖然也是位技師，卻不屬于任何一個菜系的主廚管轄。 他是點心師，執掌獨立于各大菜系白案外的‘早點部’。 八大菜系的白案不用擔心沒活兒可干，他的早點部可就有些尷尬了。 各大菜系有面活兒又不會找他，九州鼎食的早餐部開展的也不怎么樣，他如今簡直就是個半拉閑人。 按照行業規定，實習生們必須得有個名義上的‘導師’，而且還得是技師身份，甭管你是真教還是假教，這個名分必須有！指望那八尊大神來管這些實習生？別開玩笑了好嗎，那一位位的可都是大爺！就他是‘孫子’。 所以一見到這些實習生，柳長青的氣就不打一處來！都跟著起什么哄啊你們？真當九州鼎食的金是這么好鍍的？老子整死你們！ 抖了下手中的名單，柳長青更是氣不打一處來，這其中居然有兩個還是楚都烹飪協會XXX跟XXX的關系戶！他娘的，這些關系戶該照顧還是得照顧啊...... “都到齊了，現在點名！王戈壁......蘇沫沫......” 先認清楚了兩個關系戶的臉，柳長青在名字下方劃上了小星星，然后開始繼續點名：“......周棟，嗯，居然是青翔技工學校的？” “怎么了，你對青翔有偏見？” 從柳長青進場周棟就在上下打量他，自然也看到他點名王戈壁和蘇沫沫的時候做了小動作，對這個戴著技師帽的家伙就有些反感，心情開始變得煩躁，隨時可能抑郁。 再聽到柳長青拉長音的質疑語氣，周棟這暴脾氣就有些摟不住了，斜眼看著柳長青。 酷啊，這哥們簡直就是本季最牛的實習生，第一天報到就敢懟導師啊？ 實習生們佩服極了。 蘇沫沫和另外一名女實習生更是看得眼都直。太帥了！這是誰把我老公發來學廚的，得到我同意了沒有？ 哎呀，這小子很有脾氣啊？ 柳長青仔細看了看周棟，以他閱盡千人的眼力自然看的出周棟的眼神兒有些不對，普通人說叫懵圈兒，醫生來說就叫‘發病臨界狀態’。 巧了，柳長青的閨女就是位心理醫生，耳濡目染之下，他也多少懂一些。 “周棟是吧，你的老師是誰？” 跟這種可能是病人的家伙千萬不能搞對抗，柳長青按捺住脾氣，不露痕跡地岔開了話題。 “何必進。” “我說呢，原來是那個家伙，也就是他才能教出你這樣的學生吧？看在老何的面子上，我也不跟你個實習生一般見識。 在場的都有，先跟我去參觀后廚，都給我留心著點，以后你們就會分配在這里實習了！” 柳長青懶得多看這幫實習廚狗一眼，轉過身道：“我姓柳，以后叫我柳老師，實習期間有什么事情都可以找我來處理。不過找我之前自己先掂量清楚了，我最討厭那些有事沒事就來麻煩指導老師的家伙！” 一幫實習生木木地點頭，心說那萬一有什么事情，究竟是找您還是不找呢？這是一個難題...... 自從獲得大師級洗菜技能并且幫家里洗了兩次肉，周棟的性情已經平穩了許多，倒是沒再發脾氣，板著臉跟在柳長青身后，向第九層的后廚走去。 蘇沫沫和另一名女實習生悄悄跟在他身后，望著帥哥蜂腰闊肩的動人背影，臉蛋兒一陣陣的發紅，腳步都開始變得輕飄飄。 “九州鼎食作為一家五星級專業餐飲酒店，八大菜系自然是應有盡有，所以后廚也一樣分為八系。 那么川菜的后廚跟魯菜的后廚能有多大的區別？除了爐頭上的廚師們精研的菜色不同之外，其余各臺干的活兒有區別麼？ 我只能說區別不大，水臺打荷砧板還不是那些基本功夫？不過也有區別，同樣是打荷，做慣了川菜打荷的你給他換到魯菜去，他就得有段時間適應，畢竟菜色變了對不對？ 所以啊，你們這些實習生首先要認定自己的發展方向，是川菜魯菜還是粵菜徽菜的水臺？我就是個老好人，會盡量為你們安排的......” 其實八大菜系的后廚除了要準備的菜色不同，規格都差不多，柳長青也懶得帶著這幫實習生到處跑，就在九層魯菜后廚轉了轉，讓這幫雛兒弄清楚后廚的分工區域就算參觀完畢。 然后就站在魯菜的水臺區詢問這幫實習生的發展意向，反正除了那兩個關系戶外都是直接丟水臺的命，在幾層都沒啥區別，不是洗菜就是殺魚去鱗、殺雞拔毛這些臟活累活兒。 魯菜后廚足足就占了一層樓，除了主廚和爐頭上幾位大拿師傅的辦公室外，大半面積都屬于后廚工區。 水臺雖然在后廚的地位最低，卻是真正的戰斗第一線，面積也是最大的，足足隔斷出近三百個平方。九州鼎食可不是普通的館子，光是魯菜系的前廳就有兩千座左右，后廚規模當然也是水漲船高。 柳長青帶著幫實習生在這里，就跟水臺上多添了幾只雞差不多，完全不會影響到后廚的正常工作。 這里的味道太差了，十幾個排風機拼命轉動著，還是帶不走那股混雜著魚腥氣、雞屎味、和各種肉腥的難聞味道，實習生們有的已經吐了，有的還在吐的路上，只有周棟一臉享受的表情。 自從獲得了大師級洗菜技能，他站在水臺就像是小蜜蜂飛進了百花園，舒服的很呢。 “這小子，好像有點邪性啊？” 柳長青有些詫異地看了眼周棟，像他這種老后廚都有些受不了這里的味道，這小子卻是一副很愜意的樣子，該不是故意裝的吧？我是勤行第一人 第六章 有點邪性的實習狗
九州鼎食是蘇省唯一一家掛著五星級酒店招牌、卻不做旅宿只做餐飲的五星酒店。 在五星級酒店紛紛走上綜合經營道路的今天，九州鼎食的這種堅持不得不讓同行們肅然起敬，而在堅持的背后，則需要有遠勝同儕的堅強實力。 鼎食大廈一至八層為餐廳，對應魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系。九至十六層則是龐大無比的后廚，每個菜系都有行業內鼎鼎大名的主廚坐鎮，龐大細博，權力看似分散其實十分集中，這八位主廚號稱九州鼎食的‘八鼎’，個個都有技師資格，對應早先的特二級廚師。 至于高級技師，那多半都被京都魔都的大飯店請去當鎮店之寶了，九州鼎食要請來也是非常不易。 回龍窩距離鼎食大廈也就五六站路，周棟下了公交車溜跶幾步就到了，來到九州鼎食的時候距離報到時間還有十幾分鐘。 按照實習報到說明，直接坐電梯到了九樓的某個房間，周棟才發現自己來得不算早，房間里已經聚集了幾名實習生。 粗略的看了一眼，果然沒有青翔的校友。 周棟的帥顏倒是引起了兩名女實習生的注意，不過妹子們此刻的心情顯然很復雜，悄悄看了他幾眼，低低地議論幾句也就算了，畢竟今天是實習報到，大家都有些緊張。 過了幾分鐘又有新的實習狗加入，有些彼此是校友，氣氛就變得熱烈起來。 聽他們談話，居然有‘石城烹飪中專’‘姑蘇技校’等行業內排行前幾的學校，這就難怪他們有底氣來九州鼎食實習了。 九州鼎食的實習期非常難過，可一旦成功度過，那就是一份厚厚的資歷，等于是鍍金一樣。可不是每個學校的老師都像何必進那樣沒底氣，只求個百分百的畢業率。 實習狗們到齊后足足有半個多小時，柳長青才皺著眉頭推門進來，掃了這幫實習生一眼，該死的！又是他來做這種臟活累活！ 與‘鎮店八鼎’不同，他雖然也是位技師，卻不屬于任何一個菜系的主廚管轄。 他是點心師，執掌獨立于各大菜系白案外的‘早點部’。 八大菜系的白案不用擔心沒活兒可干，他的早點部可就有些尷尬了。 各大菜系有面活兒又不會找他，九州鼎食的早餐部開展的也不怎么樣，他如今簡直就是個半拉閑人。 按照行業規定，實習生們必須得有個名義上的‘導師’，而且還得是技師身份，甭管你是真教還是假教，這個名分必須有！指望那八尊大神來管這些實習生？別開玩笑了好嗎，那一位位的可都是大爺！就他是‘孫子’。 所以一見到這些實習生，柳長青的氣就不打一處來！都跟著起什么哄啊你們？真當九州鼎食的金是這么好鍍的？老子整死你們！ 抖了下手中的名單，柳長青更是氣不打一處來，這其中居然有兩個還是楚都烹飪協會XXX跟XXX的關系戶！他娘的，這些關系戶該照顧還是得照顧啊...... “都到齊了，現在點名！王戈壁......蘇沫沫......” 先認清楚了兩個關系戶的臉，柳長青在名字下方劃上了小星星，然后開始繼續點名：“......周棟，嗯，居然是青翔技工學校的？” “怎么了，你對青翔有偏見？” 從柳長青進場周棟就在上下打量他，自然也看到他點名王戈壁和蘇沫沫的時候做了小動作，對這個戴著技師帽的家伙就有些反感，心情開始變得煩躁，隨時可能抑郁。 再聽到柳長青拉長音的質疑語氣，周棟這暴脾氣就有些摟不住了，斜眼看著柳長青。 酷啊，這哥們簡直就是本季最牛的實習生，第一天報到就敢懟導師啊？ 實習生們佩服極了。 蘇沫沫和另外一名女實習生更是看得眼都直。太帥了！這是誰把我老公發來學廚的，得到我同意了沒有？ 哎呀，這小子很有脾氣啊？ 柳長青仔細看了看周棟，以他閱盡千人的眼力自然看的出周棟的眼神兒有些不對，普通人說叫懵圈兒，醫生來說就叫‘發病臨界狀態’。 巧了，柳長青的閨女就是位心理醫生，耳濡目染之下，他也多少懂一些。 “周棟是吧，你的老師是誰？” 跟這種可能是病人的家伙千萬不能搞對抗，柳長青按捺住脾氣，不露痕跡地岔開了話題。 “何必進。” “我說呢，原來是那個家伙，也就是他才能教出你這樣的學生吧？看在老何的面子上，我也不跟你個實習生一般見識。 在場的都有，先跟我去參觀后廚，都給我留心著點，以后你們就會分配在這里實習了！” 柳長青懶得多看這幫實習廚狗一眼，轉過身道：“我姓柳，以后叫我柳老師，實習期間有什么事情都可以找我來處理。不過找我之前自己先掂量清楚了，我最討厭那些有事沒事就來麻煩指導老師的家伙！” 一幫實習生木木地點頭，心說那萬一有什么事情，究竟是找您還是不找呢？這是一個難題...... 自從獲得大師級洗菜技能并且幫家里洗了兩次肉，周棟的性情已經平穩了許多，倒是沒再發脾氣，板著臉跟在柳長青身后，向第九層的后廚走去。 蘇沫沫和另一名女實習生悄悄跟在他身后，望著帥哥蜂腰闊肩的動人背影，臉蛋兒一陣陣的發紅，腳步都開始變得輕飄飄。 “九州鼎食作為一家五星級專業餐飲酒店，八大菜系自然是應有盡有，所以后廚也一樣分為八系。 那么川菜的后廚跟魯菜的后廚能有多大的區別？除了爐頭上的廚師們精研的菜色不同之外，其余各臺干的活兒有區別麼？ 我只能說區別不大，水臺打荷砧板還不是那些基本功夫？不過也有區別，同樣是打荷，做慣了川菜打荷的你給他換到魯菜去，他就得有段時間適應，畢竟菜色變了對不對？ 所以啊，你們這些實習生首先要認定自己的發展方向，是川菜魯菜還是粵菜徽菜的水臺？我就是個老好人，會盡量為你們安排的......” 其實八大菜系的后廚除了要準備的菜色不同，規格都差不多，柳長青也懶得帶著這幫實習生到處跑，就在九層魯菜后廚轉了轉，讓這幫雛兒弄清楚后廚的分工區域就算參觀完畢。 然后就站在魯菜的水臺區詢問這幫實習生的發展意向，反正除了那兩個關系戶外都是直接丟水臺的命，在幾層都沒啥區別，不是洗菜就是殺魚去鱗、殺雞拔毛這些臟活累活兒。 魯菜后廚足足就占了一層樓，除了主廚和爐頭上幾位大拿師傅的辦公室外，大半面積都屬于后廚工區。 水臺雖然在后廚的地位最低，卻是真正的戰斗第一線，面積也是最大的，足足隔斷出近三百個平方。九州鼎食可不是普通的館子，光是魯菜系的前廳就有兩千座左右，后廚規模當然也是水漲船高。 柳長青帶著幫實習生在這里，就跟水臺上多添了幾只雞差不多，完全不會影響到后廚的正常工作。 這里的味道太差了，十幾個排風機拼命轉動著，還是帶不走那股混雜著魚腥氣、雞屎味、和各種肉腥的難聞味道，實習生們有的已經吐了，有的還在吐的路上，只有周棟一臉享受的表情。 自從獲得了大師級洗菜技能，他站在水臺就像是小蜜蜂飛進了百花園，舒服的很呢。 “這小子，好像有點邪性啊？” 柳長青有些詫異地看了眼周棟，像他這種老后廚都有些受不了這里的味道，這小子卻是一副很愜意的樣子，該不是故意裝的吧？我是勤行第一人 第六章 有點邪性的實習狗
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