第一千六百三十八章 徐州

收到朝廷邸報的時候，蘇油已經到了徐州。

現在徐州的知州是葉祖洽。

這位也是狀元出身，不過他的狀元來得有爭議。

當年葉祖洽參加科舉，考官是呂惠卿，因為葉祖洽策文中有“祖宗紀綱法度因循茍簡，愿朝廷與大臣合謀而新之”一句，列位高等。

輪到劉攽、李大臨、蘇軾覆考，編排上官均第一，葉祖洽第二，陸佃第五。

趙頊令陳升之面讀幾人策論，最終還是擢葉祖洽為第一。

蘇軾當時就不服，上書趙頊：“祖洽詆祖宗以媚時君，而魁多士，何以正風化！”

這件事情，成為蘇軾被王安石外放的導火索。

其后葉祖洽作為王安石手底下少數幾個文章拿得出手的人，成了改革派的喉舌。

高滔滔聽政后，復用司馬光、呂公著等一批守舊派大臣，驅逐蔡確、邢恕，打壓呂惠卿、鄧綰。

朝中一時以為風向大變，連帶著開始踩章惇、曾布等人。

葉祖洽堅持自己的政治主張，一再上奏，維護變法。

給事中趙君錫抓住葉祖洽參加科舉殿廷試策問答，卷中有“祖宗紀綱法度因循茍簡，愿朝廷與大臣合謀而新之”一語，說他誹謗朝廷，要治葉祖洽的罪。

然而這一次，又是蘇軾劉攽站了出來，以當年覆考官的身份主持公道，認為葉祖洽的試卷“可以為議論乖謬，若謂之訕則不可”。

蘇轍當時是御史中丞，上書彈劾趙君錫將十幾年前的應試考卷挖出來當做罪行，這是希奉上意，辱蔑同僚。

同樣一句話，當年是狀元之才，現在是誹謗朝廷，這是說先帝無識人之明嗎？

左正言姚勐又以葉祖洽協助王安石制訂與推行新法，官府與民爭利，顯然是“貪鄙無狀”為理由，提出彈劾。

這一次卻是蘇油站了出來，力保改革大旗，認為變法、改制、刷新是一脈相承的三件事兒。

當然，蘇油的目的是想力保王安石和章惇、曾布，還有十多年來的改革成果。

葉祖洽一介小兵，還輪不到蘇油這樣的大佬來關心。

然而這一場風波過去后，呂公著、蘇油“三派兼用”的主張得到高滔滔的認可，而投機的趙君錫等人都被外放，反倒是堅持己見的陸佃、張舜民、葉祖洽等人，在高滔滔那里得到加分。

帝王心術，不是那么好揣測的，而葉祖洽經過這場波折，總算是真正見識了蘇家人的德性。

以前作為喉舌，他可是沒少發表關于蘇軾、蘇洵的壞話，順帶著蘇轍、蘇油，甚至蘇頌都被他罵過。

蘇油從來都是就事論事，即便被人彈劾聲討，也只是拿出充分的證據與政績來打彈劾者們的臉，而絕不會搞栽贓陷害，歪曲污蔑那一套。

而且他從來沒有對不起過改革派，不少改革派的臭咸魚都是在他的包容庇佑，大膽任用下，才得以翻身。

反倒是改革派好幾次對不起他。

如今兩派間的沖突，在蘇油等一干大臣的努力彌合之下，與當年那種劍拔弩張，你死我活的斗爭態勢漸行漸遠。

在矛盾中發展，在斗爭中共存，大家相互監督，卻又要相互拉扯著過，才是政治的精髓和常態。

如今明白這點的人越來越多，葉祖洽狀元出身，不至于還看不清楚這個。

因此當蘇油抵達徐州，對這位頂頭上司與救命恩人，葉祖洽當然熱情地接待，哪怕公事之余，也親自陪同參觀。

兩人的關系倒是頗為融洽。

徐州是老工業大基地，最早是蘇軾利用利國監開創，之后又給吳居厚發展了一輪，不過這貨將鋼鐵鑄成鐵錢，又狠狠坑地方經濟一把。

蘇油當時在料理西夏，沒時間跟吳居厚糾纏，只是堅決拒絕了吳居厚上書朝廷，表示可以支援自己的建議。

待到從西夏騰出手來，蘇油第一件事情就是打倒吳居厚。

徐州老百姓歡天喜地，吳居厚下臺的那一天，全城放炮仗表示慶祝。

因此蘇油的徐州視察非常順利，商賈礦主百姓們對他知無不言言無不盡。

從大家的評價中，可以知道葉祖洽對四路都轉運司的新政，是推行得最得力的。

當然這也和葉祖洽本身需要大量丁力擴大徐州煤鐵產能，開挖運河，修建鐵路有關系。

蘇油從朝廷求來的免除丁稅的政策，加上推行良種，采用套作，提高畝產，變相減稅，允許人口流動等一系列舉措，可算是給他解了燃眉之急。

蘇油也不吝對葉祖洽大加贊賞。

當然，關系這么融洽還有一個重要原因，乃是蘇油也給徐州當地帶來一項能夠帶動產業升級的大訂單——內河炮艇和小火輪。

元祐六年式內河炮艇，長度十八米，寬四點三米，高三點七米，排水量二十五噸，動力為兩臺柴油機，總功率三百馬力，雙軸推進，最大航速十一節，巡航航速六節，續航約三百海里。

因為吃水很淺，僅為一米，因此非常適合江河湖泊，也能在近海風浪較小的區域行駛。

整個船體為鐵梁加鋼殼焊接，甲板鋪設青岡木，前方為駕駛艙，鐵皮包裹覆蓋，后后半段為乘員艙，可以容納兩個步班，也就是三十位士兵。

因為船身實在太小，艙頂上只能設置兩門四十毫米滑膛步兵炮，一門七十毫米短管滑膛炮。

沒有防護，只在操作手前方設置了鋼板保護。

對付大城那是不用考慮，但是對付遼國簡陋的的水寨、頭下軍州木城，以及內河水師木船，卻也是犀利無匹。

徐州北面就是狹長的大湖，是由兩個湖連接在一處的——上頭的朝陽湖和下頭的微山湖。

利國監就在微山湖東南臨湖的地方，因此是內河船只最佳的研發基地。

炮艇其實就是蘇油小火輪的火力版，原來的木殼版本為單發動機，但是因為木船很輕，巡航航速也達到十節，掛載漕船之后為六節，是最佳的“漕船火車頭”。

裝上探照燈等夜航設備，能夠搭載載重十噸的六艘拖船，一天一夜跑出五百里。

這個訂單，主要是用來解決從兩淮徐州鄆州往大名運送大型的工程機械、機床、蒸汽機配件、鋼鐵廠機械等重型物資設備的。

第一期需要五艘炮艇和四艘小火輪，為此朝廷特意在微山湖利國監旁設立了專門的研發生產機構——船務局。

蘇油看著湖灘滑軌上架設的鋼架，已經有點后世長江邊上船廠的意思了，不過少了鋼氧氣瓶和乙炔電石瓶。

要得到乙炔，就要得到電石，電石生產非常簡單，就是氧化鈣和碳反應而得，只有一個問題，那就是這玩意兒是高吸熱反應，你得先有能夠產生兩千兩百度高溫的爐子。

這個問題在天師電爐發明后已經得到了解決，但是還有另外一個攔路虎——氧氣的制備。

這個可就難了，如今的科技才僅僅攀爬到氨水和乙醚通過螺旋壓縮機制冷上頭，除了電解水，離制氧工藝還遙遙無期。

因此如今的乙炔噴槍只能叫做乙炔空氣焰，達不到氧炔焰那種逆天的三千度以上高溫，只能采用鋼架鉚釘加電焊技術的結合工藝來制造船殼。

在收到電報得知焊條鋼芯和包藥取得突破性技術進展，已經研發定型之后，蘇油開始給徐州船務局下達訂單，然后指定必須使用最新技術制造炮艇。

葉祖洽跟在蘇油身邊：“九艘火輪，五艘鋼殼合計一百五十萬貫，四艘木殼六十萬貫，這就是兩百萬貫的訂單，徐州一州如今一共才五萬戶，光這九艘船的訂單，徐州今年戶均多出四十貫產值。”

這已經是接近GDP的算法了，蘇油對如今大宋聰明人的智慧已經不感到奇怪，笑道：“這個只是一種計算地方發達程度的方法而已，民生方面，敦禮兄還是要多加留意。”

葉祖洽笑道：“這是自然，有了財米，自然可以做做好菜。”

蘇油也笑：“有了新運河新鐵路溝通南北東西，徐州這幾年可是政績突出。蔡京與我都指望著徐州供應設備，葉兄倒是因禍得福，占了好大便宜！”

葉祖洽哈哈大笑：“兩位都是大主顧，我葉敦禮如今活成了一商會行首，說起來倒是有辱斯文了。”

蘇油對葉祖洽拱手：“能讓天下豐足，百姓安居樂業，這才是最大的斯文。除了經濟，這幾年葉兄推行文教，也是費了大心力的。”

葉祖洽擺擺手：“這不算什么，教材制度，這些難的都被使相做了，下官不過就是推行而已。”

說完也對蘇油拱手：“還沒給使相道喜，二公子今科高中探花，實在是虎父無犬子。”

蘇油也搖頭苦笑：“說實話，我也沒想到家老二能考到那樣的名次，這是僥了天之大幸。”

“不過就算是我父子二人，在葉兄金殿文魁面前，那也不當一笑。”

葉祖洽都樂了：“使相說得太客氣了，蘇家子弟，使相、子瞻、子由、蘇邁、蘇遲、蘇迨，今科又添了二公子和蘇過，而且從使相開始，子侄輩皆是年少高中。”

“現在天下都在傳揚著‘一門八進士，父子兩探花’。眉山蘇氏，已是我朝文宗。”

蘇過今年才十九歲，不過他一直在杭州陪伴大蘇，中舉后才加入王晦的專項輔導，只考了二甲十名。

蘇油連連擺手：“當不得當不得，文辭方面，子瞻子由的確可觀，剩下的包括我在內，就都只能算一般了。”

葉祖洽自當蘇油在凡爾賽，好奇地打聽道：“聽說出榜前一日，使相宅院里大放光毫，整個西城半數人家都能看見，還驚動了皇城司。”

“百姓傳說這是文星聚宅，上感天兆，是不是真的有這事兒？”

蘇油無語：“葉兄又不是不知，汴京老百姓穿鑿附會的能力，那是一等一的。其實就是幾個小的在家里偷摸試驗電焊呢。”

“不出一月，葉兄便當知曉那光毫是怎么回事兒，到時候你這徐州船務局啊，天天都會大放光毫！”

“閑話少說，葉兄剛剛說的那個戶均產值，我以為作為反映地方繁榮程度，官員治政成績，頗有可取的一面。”

“葉兄不妨再搞詳細一些，將這個數值，分出工業產值，農業產值，商業產值三類；然后又可以計算出工業人口，農業人口，商業人口所產出的戶均值；最后再得出總的戶均人均產值。做成條陳分析，上報三省。”

“官員的治跡如何考量，也是理政方面的一個大學問。”

“除了靖治安，推文教，崇道德以外，厚民生一條，也應該更加注重起來。安石相公就是對這一條的重視程度不夠，才招致那么多的反對聲音。”

見葉祖洽想要辯駁，蘇油接著說道：“我知道葉兄要說什么，這也是安石相公主政那個時期，客觀限制所導致的。”

“但是正因為這樣，我們對老百姓在那十五年里的犧牲，要有個數。”

“要明白一個道理，沒有哪一個百姓，應當為這個國家白白地做出犧牲，那十五年，是這個國家欠所有老百姓的債。”

“日子好過了，自然就應當先給老百姓們還回去，而不是受苦的時候讓百姓受苦，到了享受的時候，卻只讓宗室勛貴士大夫們享受。”

“如果那樣，才是這個世間最大的不公！”

葉祖洽感嘆道：“此至公之論，雖萬世不可駁也。”

蘇油笑道：“就是論到這里了，隨意說上一嘴，走，我請葉兄嗦粉去！”

大蘇是個相當壞的吃貨，也是個相當明白的吃貨。

小麥面粉如今也分了高筋、中筋、低筋、澄粉幾種，其實就是按照小麥面粉中的蛋白質含量高低來區分的。

如果要用小麥粉制作澄粉，那就要先將將小麥粉里邊的面筋提取出來，剩下的那些才能制作透明點心。

因此澄粉的價格在大宋可是非常昂貴的，一度價錢超過面粉。

到后來南海船隊從海外運來棕櫚樹芯淀粉，能夠制作出西米露、水晶餃、水晶蟹黃小籠包之類的食品，那價格也不低，趙頊在大朝會上賜宴顯擺都用過。

等到扁罐和椅子將木薯從東勝洲引入到大宋，一開始因為木薯的毒性，只是有限地推廣。

等到面粉廠這樣能夠大量處理淀粉作物的工廠出現之后，加上兩浙路的旱情，大蘇首先在兩浙大力推行。

因為木薯相當耐旱，且產量極高，老百姓們通過去皮，浸泡，煮熟的方式，可以讓木薯去毒。

這就相當于將以往的山地坡地，變作了產量比良田還高的土地。

而對于面粉廠來說，整個淀粉的提取過程，同時也就是脫毒的過程，因此有了處理能力極強的面粉廠，木薯在兩浙路尤其是杭州的種植面積，一下子就大面積鋪開。

大蘇壞就壞在，因為受運力所限，很多山區和偏僻地區老百姓的木薯，交不給面粉廠，為了增加百姓們種植木薯的積極性，大蘇研發出了往木薯粉里添加植物蛋白的方法，讓木薯粉變得具有米粉、馬鈴薯粉、紅薯粉的特性，制作出來的粉條大受好評，風靡江南。

原料很便宜，就是為了延長玉米的保存時間，在制作玉米糝時，從上面剝下來的玉米胚芽。

老百姓們可是太開心了，親切地將大蘇發明的這種粉，稱為“開心粉”。

徐州有運河之利，離兩浙路不遠，如今徐州城中也有幾家新開的開心粉店。

蘇油邀請葉祖洽品嘗的，是城北的老徐家。

老徐家的開心粉味道極好，他家的特點，所用的臊子是脆的。

這個瞞不了蘇油，老徐家的臊子，加了牛肉。

蘇油開心地嗦著粉，還不忘給葉祖洽傳授粉絲辨別之道：“粉絲里最好的是綠豆粉絲，顏色潔白光潤。在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀，稱作‘銀絲粉’；”

“第二檔的是豌豆和蠶豆粉絲，雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；”

“其余的粉絲里，以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃；”

“最近出來的幾種里邊，馬鈴薯粉色澤較白；紅薯粉質量好的，用提純之后的淀粉制作的那種，白得也有些偏暗。”

“一般工坊制造出來的，則多為淡黃色或褐色，但是有紅薯粉特有的味道。”

“這開心粉是以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，與口感較好的紅薯粉差不多，幾可以假亂真，但這種粉條不耐煮。最適合做這種小店的早餐。”

葉祖洽都聽傻了，一碗粉里邊，竟然有這么多的說道？

“粉絲也不能多吃。”蘇油說道：“外間售賣的粉絲，加了明礬作為添加劑，所以偶爾吃一頓還好，那東西長期進入人體，對身體也有壞處。”

“不過方知味的粉絲沒這東西，可以隨便吃。”

蘇廚 第一千六百三十八章 徐州