第一千一百六十三章 胡辣湯

我的個天神爺呢！這要是讓老百姓知道，還不得把城北都給圍堵了！

來到城北，沿著城門出去的主干道兩側，果然有不少的食肆，瓦舍，甚至還有勾欄。

蘇油笑道：“老劉帶的好地方，這里有點兒汴京城的意思了。”

老劉賠笑道：“敢叫明公得知，這十來年里，鄭州城可是發生了天翻地覆的大變化。國朝輸天下財用于京師的舊制，經明公一改，帶來的，就是三畿四輔的繁華景象。”

蘇油搖頭：“國朝制度，每一項都有它的時代背景，這項制度立國之初不但沒錯，反而是必須的，是對穩定國家有好處的。”

“在多年之后，制度才漸漸不能適應形勢，汴京城上千萬人聚集，廂軍禁軍問題，成了我朝冗兵的巨大毒瘤，侵吞了國家海量的財政收入，弊端遠遠大過了好處，這才不得不改。”

歐陽發笑道：“都說蘇家人陛下也陪得，小孩童也陪得，這還真是見識了，老劉就一老門頭，他這么隨口一說，你就給他耐心解釋國家大政。”

蘇油也笑：“越多一個人理解朝廷政策制度，就越多一個者嘛，汴京時報上每一期可都是要登載這些的，就是要讓百姓知道朝廷的大政方針后邊的政策背景，也歡迎大家提出問題。”

“天下興亡，匹夫有責。老劉頭知道了這些，說不定回家就給子孫講解，一傳十，十傳百，這就算是為國家做貢獻了，老劉頭你說是不是？”

老劉頭滿臉窘態：“豈敢豈敢，其實太守說得是對的，老漢真就隨口一說而已。”

“哈哈哈……”蘇油也不計較：“也是，說這么多其實也沒用，最要緊先讓老百姓吃得飽飯才是正經。就好像你家太守拉著我聊了一天，什么用都沒有，關鍵是這一頓得讓我吃飽吃好了我才沒怨氣。”

“明潤你……”歐陽發翻著白眼：“你可不是什么老百姓！”

很快，劉門頭便領著幾人來到了一家食檔，別看老劉頭只是一個老門頭，在州衙里邊算不得什么大人物，但是明顯卻是鄭州城里的老地頭蛇，跟他打招呼的人不少。

食檔都沒有牌子，就一張簾招，上頭寫著五個字——“孫家胡亂辣”。

幾口大灶幾張小方桌而已，客人倒是很多。

掌柜的見劉門頭過來，趕緊招呼家小子將自家擺茶的小桌給騰了出來：“劉爺來了，這里這里，可不敢讓你老久等。”

劉門頭也不客氣，招呼蘇油幾人坐下，問道：“明公，有什么忌口的沒有？”

“沒有。”蘇油說道：“青蒜一會兒多加點，還有，碗筷得燙過才行，算了我自己去吧……”

見蘇油在燙碗筷，掌柜的感覺自己受了冒犯：“老客，俺這里的東西都很干凈的……”

蘇油笑道：“看得出來，不過這是汴京城里邊的講究，但凡好一些的食檔，邊上都要支一個蜂窩煤灶臺，燒一鍋水，里邊放上干凈的碗筷就這么煮著。”

“大相國寺里有顯微鏡，每年幾個大節都要對外開放，這看似干凈的水，其實都藏著一些小蟲子的，就這樣看不到，得通過那個顯微鏡才看得見。”

“后來大方丈就落下了病根，非得用燒開的水才行，漸漸就成了風俗。”

孫掌柜一邊熟練地制作胡辣湯，一邊跟蘇油聊天：“是嗎？要是這樣我也可以搞起來，一天倆蜂窩煤球也不當幾個錢，客人舒心最重要。”

燙完碗筷，蘇油也沒有回去，將碗擺好，就在那里看孫掌柜的渾家往油鍋里挑面團。

面團是發酵過的稀面糊，用兩根筷子攪起來一團，然后相互刮著下到油鍋里邊，很快就成了一個油炸團子，和油條頗為類似，就是比較短小。

孫掌柜笑道：“官人，不用這么候著，一會兒我給你端上桌就好。”

蘇油笑道：“你渾家這手法頗為地道啊，沒有十年的功夫練不到這程度。”

孫掌柜笑道：“你眼力毒，她是嫁入我家之后才搭手的，到今天整十年，做這油饃頭，也整十年了。”

蘇油說道：“十年，那時候胡辣湯和油饃頭很貴吧？”

孫掌柜一指“胡亂辣”的簾招：“那時候沒有這個辣字，胡椒這么金貴的玩意兒都是敢亂用的？用的蓽撥桂皮茱萸之類，油饃頭也用的羊油。”

“要是蘇探花當面，那小人真要跟他道一聲謝，有了他，這胡椒，油料，價格才便宜了下來，才有了小人這份嚼谷。”

“就這樣也還舍不得放的，嗯……那得是五年前了，有一次我狠心買了二兩胡椒粉，被我我渾家當做蓽撥粉給下錯了，把我心痛得喲……”

“結果當時大家吃了人人叫好，我想著本錢厚點就厚點吧，薄利多銷也是賺嘛！這才有了孫家胡亂辣的名聲，生意一下子就好起來了。”

蘇油樂了：“還有這樣的典故，這就是老天送來的財源了，可見孫掌柜你討得嫂子，卻是有福的……不過你那簾招寫得，比你家胡辣湯還太胡亂。”

孫掌柜笑著用下巴一指自家小子：“那就是家小子胡亂寫的，去學堂學了幾個字，就敢在他爹娘前顯擺了，官人你說該不該揍？”

話是這樣說，語氣神情里卻是透著得意。

孫掌柜渾家卻是個有眼色的，試探著問道：“官人一看就是正經讀書人，要不我去城墻根郭打卦那里將筆墨借來，官人給我們另寫一個，當給家里小子作帖了可好？”

蘇油對這對夫妻很有好感，當下也不推辭：“我有一路書體，大宋還無人用過，不過使用刷漿糊的刷子才寫得出來，大娘子你去買一支來，我包你家店面得一個滿大宋獨一無二的簾招！”

這話就說得大了，不過一個兔毛刷子也花不了幾文錢，孫掌柜渾家樂顛顛地去了，不一會兒拿著個刷子回來，還買來了五尺細麻布。

蘇油從炸油饃頭的鍋子里舀出一勺油，又在鍋底里刮出了一堆鍋煙墨，調成了一碗油墨。

將細麻布鋪好，取來兩塊大木柴當做鎮紙，蘇油拿起兔毛刷子就在細麻布上刷起字來。

這是后世蘇油在村里刷標語的功夫，現在他的字也金貴了，真要是正兒八經的書法作品，估計這兩口子也留不住。

刷美術字剛剛好，新穎奪眼球，效應妥妥的，卻又稱不上書法，不會引來旁人覬覦。

這也是功夫，蘇油如今對漢字書法的間架、結構、美學，也算是行家之列，雖然是刷字，但是比自己后世刷在村口墻上的那些漂亮多了。

這個寫法新穎別致，寫出來的字雖然說不上書法，但是還是很好看，連歐陽發都被吸引了過來：“這是什么古怪書法？還有雕版的味道在里邊……”

蘇油笑道：“這個稱不上書法，不過世兄說對了，它就是脫胎于匠人的雕版，辜妄稱之，就叫印刷體吧。”

歐陽發啼笑皆非：“你如此聰明，為什么不在書法之道上好好努力，卻將心思花在這些小道之上？”

蘇油一邊熟練地用油墨刷著字跡，一邊笑道：“我書法很差嗎？我這叫藝多不壓身，就問世兄，這簾招滿大宋別有一份？”

歐陽發拱手，跟蘇油揶揄道：“可是開宗立派了！別的不敢說，今后你這路書法，必將成為大宋最普遍，大家最熟悉的一路書體——印刷體嘛，印書用就最好了，其他地方當不得真！”

不用多久，孫家胡亂辣五個工整端正的漆書大字就算寫好了，孫掌柜將簾招換上，方方正正，能看出每一個字都是在同樣大小的正方塊內，連店內的客人都喝了一聲彩。

掌柜娘子不懂什么書法的門道，就覺得這五個字實在是舒服，喜滋滋地將胡辣湯和油饃頭端上來：“可辛苦大官人了，這么端正的大字，別處不知曉，這鄭州城里就沒見過！今天的吃食不敢收錢，只當做潤筆了！”

蘇廚 第一千一百六十三章 胡辣湯