第九十四章 去勢

城里的客人回去肯定是來不及了，送走一應人等，八公便領著大家回來準備休息。

看著一敞壩的雞鴨，八公就感慨：“不容易，以往哪有這么大的禮……”

蘇油說道：“丟這里怕是不行，山里的野物搞不好會來。還是都移到院子里去吧。”

好在魚已經養起來了，祠堂前水池的進水溝渠那里，張勝指揮人用石塊稀泥扎起了一道堰坎，又立起籬笆，關了一段渠道，現在里邊有上百條鯉魚草魚。

將家禽都移入外院，娃子們包括八公八娘，每人拿出牙刷牙線小帕子，刷牙剔牙洗臉洗腳。

只有二蘇沒有這些，兩人不由得面面相覷，怎么到最后我們成了土包子？不行給我們也來兩套！

第二天人人都起來得早，沒辦法，前院的雞一個挨一個的打鳴，想睡也睡不成。

蘇油從被窩里直起身來，恨恨道：“生氣了，只留一個最健壯的公雞，其他的全都處理掉！”

八公一巴掌拍他頭上：“你吃得了那么多？！這不是糟踐東西嗎？！”

石薇便在一邊吃吃笑。

等到三人從內院出來，八公一間新屋院子滿地的雞鴨糞便，不由得也是頭疼：“是得想想法子才行……”

蘇油摸著下巴：“法子倒是有，不過得浪費一瓶好酒……”

吃過早飯，蘇油便送八娘二十七娘他們上船，臨了還包了一包酥肉丸子糖油果子之類，外加幾只肥雞鴨，算是個惠而不費的意思。

不過所有人最喜歡的，還是昨天嘗到的茭白，蘇油只得帶著娃子們上山將沼澤地里能吃的茭白全部搜刮干凈，才將他們打發。

蘇軾戀戀不舍地拉著蘇油：“明潤，還有倆豬……啥時候那個？”

蘇油手扶腦門：“祭祖的時候吧，還有小三個月呢。只好麻煩你再等等……”

送走吃貨，蘇油牽著石薇的手回來，到村口叫她去喊小屠子來學手藝，自己先回家準備。

準備工作也不復雜，家里還藏著半年前閹豬用的兩把小手術刀。

兇器有了，現代給公雞去勢的手術還需要鑷子，擴口鉗，小挖子，探針。

鑷子和探針是現成的，小挖子和擴口鉗沒有。

不過難不倒蘇油，當年村里老劁豬匠，一根竹弓就能代替擴口鉗，一根棕絲便能代替小挖子。

取來一瓶永春露，往里面加入生石灰粉，然后重新蓋起來。

生石灰粉會與水發生反應生成氫氧化鈣，通過這種方法可以去掉酒精中的水分，從而能夠得到純酒精。

然后燒起水來，通過冷凝器得到蒸餾水。

之后三份純酒精一份蒸餾水，便得到了酒精濃度百分之七十五的醫用酒精。

然后便是作控雞器，其實就是一根細竹竿，用火烤彎成U字型。

取過一根竹片，同樣烤成弧形，兩邊系上繩子，繩子頭上綁上兩個小竹棍烤成的竹鉤。

要保證兩個竹鉤鉤到一起的時候，竹片弓能將線繃緊，但是彈力又不能太大。

還要用一根細竹管，捅干凈內孔，用細麻線在竹管一頭綁上一根棕絲，然后再將棕絲剩下的長絲部分彎回來穿入竹管中，從另一頭伸出一段來，成為一個棕絲套。

諸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖鐵針，在針頭上邊一點位置用柴刀砍兩下，產生兩個小倒刺。

最后洗凈所有東西，將它們放入水中煮著消毒。

沒一會石薇蹦蹦跳跳地領著屠子來了，兩個，一大一小。

屠子見著蘇油便笑道：“小屠子手生，怕是學不明白，油娃你先教我，先教我。”

蘇油笑道：“你來當然更好了，這不是還怕你們大人不相信我嘛。”

屠子大手直揮：“到現在誰還不相信油娃，那就是憨包棒槌！家里幾棵橘子樹都活得好好的，我還等著明年吃甜橘哩！”

蘇油說道：“那好，狗剩哥，你去我房間拿圖紙，然后領小妹她們去搭建雞棚，雞籠。我先教屠子閹雞。”

鄉親們都不傻，送來當禮品的都是公雞多，母雞要留著自家下蛋呢。

而且雞也不是很大，蘇油估摸了一下，搞不好都是程文應送來那批雞娃長起來的。

都還窮，鄉親們也拿不出什么像樣的禮來。

不過動手術正合適，抓來一只用U字竹竿卡住翅膀，u字彎頭別著腦袋，然后兩腿理直用繩子綁在彎攏的竹竿之間，小公雞就一動不能動了。

蘇油說道：“這一步關鍵在于腿不能拉得太直，這樣肌肉才比較舒展，肚子里壓力才小，腸子就不會從傷口里邊擠出來。”

就這一點小竅門，屠子要是學會，劁雞的手藝就能獨步大宋。

這是蘇油上一世用兩瓶好酒跟村里老劁豬匠換來的，一般的手藝人將雞腳拉得太緊，常常會發生事故，只有老劁豬匠不會，蘇油覺得非常好奇，便纏著劁豬匠問原因。

要是稍微有用些的手藝，人家肯定不會說的，不過后世已經沒有什么劁雞的機會了，良種雞不劁都能長近十斤，劁了一只雞十六七斤，賣誰去？！

公雞被架好，蘇油開始演示手術。

首先找位置，蘇油拿手指按著公雞背上一個地方：“雞的最后一個肋間，距背中線一個尾指寬度處，便是下刀位置。你來摸一下。”

等到屠子對位置非常清楚了，蘇油才拔去那部位周圍羽毛，然后用水澆濕周圍：“澆濕羽毛，往周圍抹順，傷口才露得出來。”

然后開始用酒精消毒：“這是消毒酒，度數太高不能喝的，這東西現在很貴，但是要保險就必須這樣做。”

“如果不要保險的話，吐口唾沫，手術做完抹點草灰也行，不過成活率就不好保證了。”

順肋間方向開了個一厘米的小口，取過竹弓將小竹鉤掛在切口兩邊，竹弓便將切口自然張開，之后用小刀擴一點口子，劃開內膜，再用棕絲套導入腹腔，用棕絲將**系膜與背部的聯結處套住，扎緊拉斷，用鐵針扎住**取出即可。

取出一個再取另一個，蘇油對屠子說道：“如果公雞較大，那就先取上邊，再取下邊，這樣方便。”

“要是公雞較小，那就要先取下邊，再取上邊，這樣才不會被出血遮擋無法操作。”

說完將竹弓取開，用酒精再次涂抹了一下傷口：“好了。剩下的你來操作，我在一邊指導。”

整個過程非常輕捷行云流水，蘇油將小公雞從竹弓上取下來，放入竹籠之中：“去勢后的小公雞需要放在清潔、干燥而安靜的地方，仔細護理三四天，傷口便長好了。”

接下來就是屠子動手了，蘇油在旁邊指揮，一邊提醒注意事項。

比如切口部位必須準確。若切口過前，會傷及肺臟，造成死亡。

比如切口偏了，可能會傷到大腿肌肉，影響行走。

比如動作要穩、準、輕，以免引起大出血致死。

比如傷口愈合前還要勤加檢查，如發現皮下有鼓氣現象，要用針刺破放氣。

如果傷口化膿，要用鹽水清洗，喂藥……

屠子手法不錯，學得也快，很快十幾只小公雞就被處理干凈了。

屠子拿著小刀還左右踅摸：“那邊好像還有幾只……”

蘇油說道：“呃……那幾只長得壯實，我準備留著做種的，慢慢搞出良種來。”

屠子又指著一堆鴨子：“那里還有好些公鴨！”

蘇油終于翻起了白眼：“還上癮了是吧？公鴨又不打架！手藝學完了，這套家伙也送你，記得每次手術前開水煮一陣消毒，棕絲要是你能找到馬尾，用馬尾絲代替更好。”

屠子又開始左右看：“我記得你騎驢子回來的……”

蘇油起身：“別鬧！那是子瞻的心肝寶貝，好吃好喝伺候著，一周后要還回去的……算了祠堂后邊還拴著倆騾子，你去挑幾根吧，小心別被踢著就行……”

屠子連連道謝，笑得見眉不見眼，直道回家把自家雞也閹了，養得肥肥的，過年時送來當做謝師禮。蘇廚 第九十四章 去勢