第十九章 蘇家

對于國家來說，這也是一種變相的承包制。因為這部分土地上農人的生活，是由食邑的享有人負責。

總之，土地兼并，至少在大宋的國家層面和法律層面上來說，在立國到現在的大部分時期里，都是被明令禁止的。被兼并土地上的人口，沒有成為國家負擔。

問題其一，是士大夫貪得無厭，大量侵吞隱瞞耕地，這本身是一種違法，是執法不嚴，是有追究依據的。

更應該關注的，是即使大宋地價便宜，大量的普通百姓，仍然買不起或者說不愿意買便宜的土地，因此不能或者不愿意成為自耕農。

而且這部分人口中，一大部分不能有正常收入，不能納稅。

最要命的是，這部分人口，因自然和人為的各種災害，還在呈逐年擴大的趨勢。

雖然不能簡單地將這類人歸類為失地農民，但是肯定不是正常的勞動者和納稅人。

這部分人平日的產出，被勛貴士大夫侵吞，而這部分人遇到生存難題的時候，則由國家來買單。

按蘇油的看法，這就是根本上的不合理，是人口資源浪費，是國家負擔和隱患。

綜上所述，或許土地兼并不是封建王朝覆亡的本質原因，原因可能更深一層——貧富差距的極度懸殊，貧困人口的過度擴大。

一方面是稅收減少，一方面是貧者成為一個巨大的階層，國本動搖，那就在所難免。

然而不耕地，就不能養活人口嗎？眼前這個小院，就是最好的說明。

工商業的興盛，金融流通的加速，可以從很大程度上緩解土地和人口的矛盾。

放大到整個川峽四路，“千人耕，萬人食。”的諺語，就出現在這個時候。很好地闡述了當前時期這個特殊區域里發生的特殊現象。

可惜沒有當政者深刻研究，或者說，總是遺憾地被華夏悲催的歷史進程打斷。

又想遠了……

陣陣的鳥鳴打斷了蘇油的思緒，讓他重新細細打量起這個小院來。

小院由青石板鋪就小道，進門右手是通往前方門店的木板門。

兩側是貼墻的瓦頂走廊，雨天可以通過走廊從內宅進入門店。

側門進來是一座大花園，處處體現出女主人的精致和雅趣。

園內花樹繁密，但是都比較低矮，蘇油能夠發現一處奇特的現象——低矮的花林間，有一種艷麗的小鳥在此做窩。

桐花鳳，體型不過拇指大小，渾身顏色艷麗，反射出金屬的光澤，以花蜜為食。

它們正在花間飛舞。

年幼時的八娘，蘇軾和蘇轍，在程夫人的教育下，十分愛護動物。

他們在程夫人的帶領下，靜靜地觀察桐花鳳在花園里的生活，絕不破壞鳥巢，而是好奇地打量著它們產卵，孵化，最后從丑陋的雛鳥變為金屬彩虹般美麗的成鳥。

而這對子女的性格培養，絕對起到了巨大的作用。

走過花園，有一處小平地，那里有一口水井。

井口很小，水質清澈，一看井邊那株小樹蘇油便笑了。

熟的不能再熟的東西——黃荊樹。

蘇油一眼就分辨出用哪幾根樹枝，用來抽七八歲時候的蘇軾蘇轍最合適。

蘇八娘見到蘇油盯著樹枝一臉古怪的神情，知道這小子心里在想什么，便小聲說道：“母親很慈祥的，我們從小沒挨過打。”

不過想想又覺得需要對蘇油警戒一番，補充道：“不過換成小幺叔這么調皮的人，那就也難說了。”

蘇油對著黃荊樹做了個合什：“阿彌陀佛，黃荊樹啊黃荊樹，你我各自相安吧。”

八娘忍俊不禁，笑道：“那你可要乖些，保住黃荊樹的真身，別讓它因你被破戒攀折才好。”

院子里還有一株荔枝，樹形優美，樹冠巨大，聽八娘說這是蘇軾親自栽種的。

此公打小就有種樹的癖好，在眉山幾處寺廟道觀讀書時，別的可能沒留下，周邊山上松樹倒是被種下了不下三萬株。

而且和蘇油一樣，蘇軾還成系統地研究了松樹的種苗繁殖和移栽方法，臨老了還詳細地寫進自己的著作當中，當成一項得意的成果顯擺來著。

八娘看到蘇油的情形，狡黠地笑道：“不認識這樹了吧？”

蘇油淡然說道：“‘長安回望繡成堆，山頂山門次第開。’這荔枝斷然是嘉州品種。除了那里，再要覓得就需要去到嶺南，這樹是子瞻的朋友送他的吧？”

蘇八娘見鬼一般看著蘇油：“小幺叔，子瞻肯定與你相處得來。你竟然連這樹都知道。”

蘇油心中暗自得意，這樹后來一直存活了九百多年，直到快二十一世紀才壽終正寢，蘇油在三蘇祠所見的，是一段枯干以及從瀘州合江縣新移植來的一株。

今天可算是見著活得枝繁葉茂的正主了。

園子看完進入內堂，一位雅潔的婦人，正站在桌邊，笑盈盈地看著他們。

婦人挽著一個發髻，插著一支紫檀簪子，身穿一件淡月青色暗花的交領薄綢衫，外罩一件素青褙子，氣度優雅，容貌端嫻。

雖然年過四十，可保養得當。渾身上下不飾珠翠，只手腕上有一支絞絲銀釧。

蘇油兩世孤苦，如果說需要有一位完美母親形象的話，眼前的程夫人，絕對是他心目中的典范。

眼中便自然地帶上了孺慕之色，什么亂七八糟的思緒都飛到九霄云外，什么多余的話都不敢瞎說，老實得就跟一個見著貓的耗子一般，恭恭敬敬地施了一禮：“小子蘇油，見過嫂嫂。”

程夫人對蘇油的老實程度反倒感到奇怪，可一轉眼便見到蘇油手里邊那枚膽丸，不由得微微一笑：“小油不用如此，看來你今日之行，又有了收獲。”

蘇油這才站直身體，將手攤開：“嫂子說的是這個嗎？這是從食鹽里提取出來的附屬物，主要成分是芒硝。”

程夫人沒有問對錯，只是打量蘇油：“那你跟嫂子說說，如何能斷定它就是芒硝呢？”

蘇油笑道：“小子頑皮，嘴刁，在村里曾經試著融化鹽塊，然后濾掉雜質，試圖用此法去除鹽中夾雜的沙子。”

程夫人搖頭道：“官鹽的質量，的確值得商榷。你繼續說，我很有興趣。”

蘇油獻寶似地說道：“得到純凈的鹽水后，小子試著將它重新熬干，結果性子急，每次熬制出一點鹽粒，小子便將它過濾出來。然后接著熬。”

“如此反復，小子發現了一個問題，先期熬出來的那些鹽，味道純粹，而越往后，味道就越苦澀，這明顯不是同一種東西，而是兩種，或者兩種以上。”

程夫人點頭道：“于細微處有發現，小油可謂心思細致，一點蹊蹺都不放過，這是格物致知之理。”

蘇油說道：“最后小子將這粗鹽所含物質粗分了兩類，一類就是雪鹽，另一類就是膽丸。”

“然后這膽丸老伯爺看了，說物性和芒硝一樣，因此有此結論。”

程夫人說道：“這就是說，粗鹽里其實有好些類能溶于水的物質，通過你的法子，可以將它們分離是吧？”

蘇油笑道：“其實還有一整套的工藝，那是小弟后來整理試驗出來的，能最大程度地分離出純鹽和芒硝。”

說完將工藝和程夫人細致地講解了一番，不過化學反應沒法細講，只說通過各種溶液融合可以產生沉淀，這些沉淀也是雜質之一，可以通過豆漿將之去凈，再用剛剛的方法將剩下溶于水中的物質一一分離。

程夫人微笑著細細聆聽，不時贊上兩句，最后取來一個盒子，盒子中分成好多小方格，里邊盛放著各種顏色的粉末，推到蘇油身前：“認識嗎？”蘇廚 第十九章 蘇家