第98章 不一樣的魚
更新時間:2019-03-03 作者:荷蕁兒
獵戶家的小辣妻 第98章 不一樣的魚
誰知道林秋旭接著就開口了，“我之前在隔壁的鎮子上，那家的酒樓大廚對廚藝癡狂，就是蘿卜做出來也比別人的好吃。” 這話是告訴他，自己并不是因為這些菜色沒有京城的精致不滿意，而是這大廚對廚藝不求進步。 林掌柜是個人精，這話自然是聽出來了，趕緊的開口說：“東家，我知道了，以后會要求他學習的。” 林秋旭只是淡淡的點頭，“好了，讓他做份清蒸魚吧！” 這清蒸魚很考驗廚師，魚本身有腥味，而清蒸的東西不像紅燒可以用一些調料將腥味給壓下去，這清蒸出來的東西自然是需要廚師有功力，可以將腥味去除，同時這魚又保持原有的味道，蒸的時間，火候都要注意。 大廚一聽到東家要吃清蒸魚，趕緊的吩咐人殺魚，順子就在廚房里面，聽到這話趕緊的開口，“好，我馬上就去。” 結果忙中出錯，他將唐志安之前送來的魚給殺了，那魚他拿進來之后害怕在其他的地方會被人給拿走，就跟酒樓里的放在一起了，要殺魚的時候根本就忘記了要區分。 拿的是唐志安之前送來的，他自己也忘記了，殺好之后大廚小心翼翼的做好了，送進去林秋旭嘗了一口，“這魚味道倒是不錯，跟之前的魚味道不同這是為何？” 林掌柜有些不明所以的看了他一眼，不知道他這話是什么意思，這魚都一樣啊，味道還會有什么不一樣的嗎？ “東家，這魚是大廚做的好，他最拿手的就是這個了。” 林秋旭擺擺手，“不是這個，這魚肉比之前的魚肉好吃，這味道是不一樣的。” 林掌柜的看著他說：“東家，之前的魚都是味重一些，這魚是清蒸的，所以這味道不一樣吧？” 林秋旭知道自己說的林掌柜根本就沒有明白，只能是擺擺手，“你將大廚喊來我問問。” 林掌柜不明白，最后還是按照他說的下去找了大廚上來。 之前林秋旭對他做的菜不是很滿意，大廚已經有些戰戰兢兢地了，現在聽到東家喊自己，這心里一下子就提起來了，“掌柜的，東家找我是什么事情啊？” 林掌柜的看著他說：“ 沒什么事情的。” 他這么說，這大廚的心里更緊張了，自己這一家子可都是靠他養活的，這醉仙樓給的工錢是最高的，要是失去了這份工作，他還不知道可以去干什么了。 到了里面，趕緊的見禮，“東家。” 林秋旭看著他說：“你就是這里的大廚。” “正是小的。” 林秋旭指著自己面前的魚問：“這魚的味道跟之前的魚不一樣，你說說這到底是為什么？” 大廚不明白這東家說的是什么意思，想了想就開口說：“東家，小人這清蒸魚用的都是很新鮮的魚，殺好之后就用酒和姜蒜去腥味，在蒸的時候要給魚身上切花刀......” “停！”林秋旭打斷了大廚的話，“我不是問你這清蒸魚是怎么做的，我是這說魚為何跟一般的魚不一樣？“ 大廚傻眼了，這魚還能有什么不一樣的嗎？這天下的魚不都差不多了，只是品種不一樣而已，有些魚比較珍貴，自然價格就高，可現在桌子上的魚就是最常見的草魚啊，這能有什么不一樣的地方。 林秋旭看到他的樣子就知道他的心里也不明白，指著那盤魚說：“你自己嘗嘗。“ 大廚受寵若驚的拿起筷子夾了一口，吃完他自己也皺了眉頭，心里也明白林秋旭說的話了，再看了桌子上一眼，怪不得公子能嘗出來，他之前還燉了豆腐魚湯。 再嘗了一口那里面的魚，一下子就吃出來了，明顯這清蒸魚里面的魚好吃，“這魚？” 林秋旭看了他一眼說：“你自己也嘗出來了吧？這魚跟那里面的魚不一樣，所以這清蒸魚吃完之后讓人有種驚艷的感覺，你是大廚，應該會比我更明白，食材對于菜品最后的味道是有很大的影響的。” 大廚點點頭，這一點他自然是知道的，可是這魚到底是怎么回事，他的心里還真是不明白。 林掌柜趕緊開口說：“東家，可能這人是真的不清楚，我問問剛才殺魚的人吧？” 林秋旭點點頭，林掌柜的就趕緊讓人去將順子給喊進來了。 順子哪里見過這種陣勢，進來之后覺得自己的腿都有些打顫，“東家，掌柜的。” 林掌柜笑著說：“不要緊張，喊你過來就是想要問幾句話。” 順子點頭。 林掌柜的說：“這最后的這份魚跟其他的魚怎么會不一樣呢？今天的魚不是以前的那人送來的嗎？” 順子眨眨眼，“是他啊，今天還是那人送來的。” 林掌柜就奇怪了，“可是他的魚不是一直都是那味嗎？為什么今天這魚的味道就不同呢？” 順子想了又想，還是不知道是怎么回事，最后終于是反應過來了，“今天志安哥送來了三條魚。” “怎么回事？”林掌柜的開口問。 順子就將唐志安送魚的事情說了一遍，當然是略過了大廚不要魚還罵人的事情，只說是自己忘記了，沒有將這件事跟大廚說。 林掌柜這個時候也就不追究這件事了，沉吟了一會兒說：’難道說他們家的魚有什么不一樣的地方嗎？“ 大廚這會兒正尷尬著呢，剛才順子帶著魚進來，他滿心都是東家，煩躁的不行，哪里還顧得上買他這魚，最后將他給說了一頓趕走了。 現在沒有想到居然是這魚幫了自己一把，東家對自己做的這魚很滿意都是因為食材好。 順子看著林掌柜的說：“志安哥說了，他們家的這魚是稻田里養出來的，跟一般的魚不一樣，所以才好吃一些。” “稻田養的魚？” 屋里的三人異口同聲的說。 順子咽口唾沫，“是的，志安哥就是這么說的。” 林秋旭低垂著眼皮沉思，林掌柜和大廚對視一眼，沒想到這魚居然還是這么有來頭。 最后林秋旭看著林掌柜的說：“你等會兒就找那人，去他們家地里看看，這魚是不是真的是稻田里養出來的。” 林掌柜的點頭，“是，我等會兒就去。” 林秋旭看著他說：“不要這么著急，下午了再去，中午這酒樓最忙的時候你不在怎么行呢？” 林掌柜反應過來趕緊點頭，剛才他也是著急了，這唐志安送來魚肯定是給大廚或者自己的，結果卻到了這個小二的手里，這一看就知道是有問題的，所以他才想著趕緊的將功補過。 獵戶家的小辣妻 第98章 不一樣的魚
誰知道林秋旭接著就開口了，“我之前在隔壁的鎮子上，那家的酒樓大廚對廚藝癡狂，就是蘿卜做出來也比別人的好吃。” 這話是告訴他，自己并不是因為這些菜色沒有京城的精致不滿意，而是這大廚對廚藝不求進步。 林掌柜是個人精，這話自然是聽出來了，趕緊的開口說：“東家，我知道了，以后會要求他學習的。” 林秋旭只是淡淡的點頭，“好了，讓他做份清蒸魚吧！” 這清蒸魚很考驗廚師，魚本身有腥味，而清蒸的東西不像紅燒可以用一些調料將腥味給壓下去，這清蒸出來的東西自然是需要廚師有功力，可以將腥味去除，同時這魚又保持原有的味道，蒸的時間，火候都要注意。 大廚一聽到東家要吃清蒸魚，趕緊的吩咐人殺魚，順子就在廚房里面，聽到這話趕緊的開口，“好，我馬上就去。” 結果忙中出錯，他將唐志安之前送來的魚給殺了，那魚他拿進來之后害怕在其他的地方會被人給拿走，就跟酒樓里的放在一起了，要殺魚的時候根本就忘記了要區分。 拿的是唐志安之前送來的，他自己也忘記了，殺好之后大廚小心翼翼的做好了，送進去林秋旭嘗了一口，“這魚味道倒是不錯，跟之前的魚味道不同這是為何？” 林掌柜有些不明所以的看了他一眼，不知道他這話是什么意思，這魚都一樣啊，味道還會有什么不一樣的嗎？ “東家，這魚是大廚做的好，他最拿手的就是這個了。” 林秋旭擺擺手，“不是這個，這魚肉比之前的魚肉好吃，這味道是不一樣的。” 林掌柜的看著他說：“東家，之前的魚都是味重一些，這魚是清蒸的，所以這味道不一樣吧？” 林秋旭知道自己說的林掌柜根本就沒有明白，只能是擺擺手，“你將大廚喊來我問問。” 林掌柜不明白，最后還是按照他說的下去找了大廚上來。 之前林秋旭對他做的菜不是很滿意，大廚已經有些戰戰兢兢地了，現在聽到東家喊自己，這心里一下子就提起來了，“掌柜的，東家找我是什么事情啊？” 林掌柜的看著他說：“ 沒什么事情的。” 他這么說，這大廚的心里更緊張了，自己這一家子可都是靠他養活的，這醉仙樓給的工錢是最高的，要是失去了這份工作，他還不知道可以去干什么了。 到了里面，趕緊的見禮，“東家。” 林秋旭看著他說：“你就是這里的大廚。” “正是小的。” 林秋旭指著自己面前的魚問：“這魚的味道跟之前的魚不一樣，你說說這到底是為什么？” 大廚不明白這東家說的是什么意思，想了想就開口說：“東家，小人這清蒸魚用的都是很新鮮的魚，殺好之后就用酒和姜蒜去腥味，在蒸的時候要給魚身上切花刀......” “停！”林秋旭打斷了大廚的話，“我不是問你這清蒸魚是怎么做的，我是這說魚為何跟一般的魚不一樣？“ 大廚傻眼了，這魚還能有什么不一樣的嗎？這天下的魚不都差不多了，只是品種不一樣而已，有些魚比較珍貴，自然價格就高，可現在桌子上的魚就是最常見的草魚啊，這能有什么不一樣的地方。 林秋旭看到他的樣子就知道他的心里也不明白，指著那盤魚說：“你自己嘗嘗。“ 大廚受寵若驚的拿起筷子夾了一口，吃完他自己也皺了眉頭，心里也明白林秋旭說的話了，再看了桌子上一眼，怪不得公子能嘗出來，他之前還燉了豆腐魚湯。 再嘗了一口那里面的魚，一下子就吃出來了，明顯這清蒸魚里面的魚好吃，“這魚？” 林秋旭看了他一眼說：“你自己也嘗出來了吧？這魚跟那里面的魚不一樣，所以這清蒸魚吃完之后讓人有種驚艷的感覺，你是大廚，應該會比我更明白，食材對于菜品最后的味道是有很大的影響的。” 大廚點點頭，這一點他自然是知道的，可是這魚到底是怎么回事，他的心里還真是不明白。 林掌柜趕緊開口說：“東家，可能這人是真的不清楚，我問問剛才殺魚的人吧？” 林秋旭點點頭，林掌柜的就趕緊讓人去將順子給喊進來了。 順子哪里見過這種陣勢，進來之后覺得自己的腿都有些打顫，“東家，掌柜的。” 林掌柜笑著說：“不要緊張，喊你過來就是想要問幾句話。” 順子點頭。 林掌柜的說：“這最后的這份魚跟其他的魚怎么會不一樣呢？今天的魚不是以前的那人送來的嗎？” 順子眨眨眼，“是他啊，今天還是那人送來的。” 林掌柜就奇怪了，“可是他的魚不是一直都是那味嗎？為什么今天這魚的味道就不同呢？” 順子想了又想，還是不知道是怎么回事，最后終于是反應過來了，“今天志安哥送來了三條魚。” “怎么回事？”林掌柜的開口問。 順子就將唐志安送魚的事情說了一遍，當然是略過了大廚不要魚還罵人的事情，只說是自己忘記了，沒有將這件事跟大廚說。 林掌柜這個時候也就不追究這件事了，沉吟了一會兒說：’難道說他們家的魚有什么不一樣的地方嗎？“ 大廚這會兒正尷尬著呢，剛才順子帶著魚進來，他滿心都是東家，煩躁的不行，哪里還顧得上買他這魚，最后將他給說了一頓趕走了。 現在沒有想到居然是這魚幫了自己一把，東家對自己做的這魚很滿意都是因為食材好。 順子看著林掌柜的說：“志安哥說了，他們家的這魚是稻田里養出來的，跟一般的魚不一樣，所以才好吃一些。” “稻田養的魚？” 屋里的三人異口同聲的說。 順子咽口唾沫，“是的，志安哥就是這么說的。” 林秋旭低垂著眼皮沉思，林掌柜和大廚對視一眼，沒想到這魚居然還是這么有來頭。 最后林秋旭看著林掌柜的說：“你等會兒就找那人，去他們家地里看看，這魚是不是真的是稻田里養出來的。” 林掌柜的點頭，“是，我等會兒就去。” 林秋旭看著他說：“不要這么著急，下午了再去，中午這酒樓最忙的時候你不在怎么行呢？” 林掌柜反應過來趕緊點頭，剛才他也是著急了，這唐志安送來魚肯定是給大廚或者自己的，結果卻到了這個小二的手里，這一看就知道是有問題的，所以他才想著趕緊的將功補過。 獵戶家的小辣妻 第98章 不一樣的魚
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