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第六百二十三章 豚骨拉面、炸豬排、鐵板牛舌以及。。。
更新時間:2024-06-07 作者:牛排糊了
我的餐廳連接著異世界 第六百二十三章 豚骨拉面、炸豬排、鐵板牛舌以及。。。
隨機推薦： “那么就給我來一碗豚骨拉面，一份炸豬排，一份鐵板牛舌，然后。。。” 尚文的臉上突然露出一絲羞郝，他猶豫了片刻后說道。 “Master，你這里有可樂嗎？” 錢辰不由一愣，來這里的客人從未點過可樂這種碳酸飲料。 因為哪怕是他隨手調制的飲料都比那個熱量超高，而且還毫無營養的深棕色液體要好喝。 或許可樂唯一的優點就是喝的時候讓讓人感覺到很快樂？ 話說回來，可樂、炸豬排、牛舌在加上用濃濃豚骨湯作為湯頭的拉面，這熱量都超標了好不好，要是一個身材苗條的少女天天這么吃，保管一個月變成小胖妞。 錢辰從一些細節可以推測出尚文和菜月昴一樣，從現代日本穿越到異世界，一想到日本某個相當出名的職業，錢辰忍不住眼神變得古怪起來。 ‘這家伙該不會是個御宅族吧。’ “有什么問題嗎？” 尚文對別人的目光十分敏感，他幾乎是立刻就發現了錢辰古怪的目光。 錢辰遲疑了一會說道。 “可樂有是有，不過我們這里有更好喝的手工調制飲品，客人要不要試試？” “不，可樂就行。” “我知道了，請稍等。” 見尚文的態度十分堅決，錢辰也就不強求了。 尚文點的都是最常見的日式料理，幾乎每個日式小店都能做，錢辰的影分身當然也沒關系。 不過想要讓已經變得憤世嫉俗，漸漸黑化的尚文重返光明就必須要他親自出馬。 錢辰直接回廚房去了，雷姆對尚文的第一印象不好，也找了個借口離開了，大堂中只留下一臉不耐煩的尚文和忐忑不安的拉芙塔莉雅。 與此同時，在餐廳的角落之中。 冴子與小亞絲娜正互相抱在一起坐在那里。 “冴子，這樣子就好了嗎？我會不會太重了。” 小亞絲娜有些不安地扭動了一下小小的身體。 “不，保持這樣就好，我很快就好。” 冴子一臉悲痛地說道。 小亞絲娜立刻十分乖巧地不動了。 冴子眼神中露出一絲狡黠的笑意，嘴里卻用十分沉重的語氣說道。 “抱歉，亞絲娜，還讓你來安慰我，如果不是孝他，他。。。” 冴子說著哽咽起來，只不過她的眼神卻毫無波動。 “親近的人去世，冴子的心里一定十分不好受吧，沒關系，有我陪在你身邊。” 小亞絲娜眼中露出一絲憐惜，伸出她的小手，輕輕地撫摸著冴子深紫色的秀發。 心地善良的亞絲娜卻沒有發現冴子眼中一閃而逝的笑意。 ‘抱歉了，孝，為了我的幸福，就讓我借用一下你的名字吧，回頭我會為你念兩句佛經的。如果你不介意是我將你的腦袋砍下來的話。’ 聞著亞絲娜發梢隱隱傳來的淡淡的香波氣味，冴子臉上不由流露出一絲迷醉的紅暈。 ‘啊！這樣的亞絲娜實在是太可愛了！可愛到犯規了啊！雖然不知道是誰干的，但我必須得說一句：干得漂亮！’ 冴子顯然又進入了花癡狀態之中。 而在廚房之中，錢辰做好了準備工作，便開始忙碌起來。 豚骨拉面，這應該算是最簡單的料理。麻煩的主要是前期熬制湯頭。 在日本，凡是有名的拉面館，其湯頭都是不傳之秘，是一家拉面館最珍貴的寶物。 晉升麟廚之后，經過錢辰不斷改良之后，他也擁有了屬于自己的絕密湯頭配方。 錢辰自己熬出來的湯汁，顏色純正，香味濃郁卻不顯油膩，同時還自帶一股高雅的清香。 錢辰將拉面燙熟放入海碗中，然后淋上乳白色，上面漂浮著淡淡黃色油花的湯頭，再往拉面碗里依次將溏心蛋、幾片叉燒、裙帶菜、竹筍、玉米粒整整齊齊地擺放在碗里，讓這些食材正好半漂浮在湯汁上，一碗正宗地道的豚骨拉面就做好了。 心意相通的影分身立刻走過來將拉面給端了出去。 錢辰接著將一塊上好的里脊肉拿了過來，甩在了砧板上。 呯呯！ 兩拳打在豬肉上，豬肉內部的筋膜立刻被震碎，外表雖然看不出什么變化，但是豬肉已經徹底變得柔軟了。 畢竟錢辰的詠春拳可是真家伙，能實戰，能打死人，和那些掛著假招牌的妖艷賤貨可不同。 將海鹽、胡椒粉、一點料酒均勻地涂抹在里脊肉表面。 接著按照面粉、雞蛋、面包糠的順序依次裹好豬排的外殼。 將裹好的豬排放進大火熱鍋的油鍋中，然后關小火慢慢炸制。 在炸的過程中，錢辰順手調好了醬汁，并將放置豬排的餐盤準備好了。 等到豬排炸熟之后，錢辰將豬排上的油用吸油紙瀝干，然后趁熱切成了一條條剛好夠一口的分量，接著將切好的豬排碼放到了餐盤上。 餐盤的下面墊著一塊翠綠的生菜葉子，旁邊是一小團卷心菜刨成的絲，以及一片檸檬，深棕色的醬汁則裝在一個小碟中，放在餐盤旁邊。 外表金黃的炸豬排，隱約能從切口中看到淡粉色的豬肉，還在不斷向外冒著香氣四溢的肉汁。 很快一個影分身走過來，取走了餐盤。 錢辰馬不停蹄地開始準備最后一道料理。 鐵板牛舌，似乎是其中最復雜的料理，其實不然。 這道料理主要需要掌握三個關鍵點：牛舌的厚度、腌料的調制以及用鐵板烤牛舌的火候。 三點缺一不可。 牛舌的厚薄既決定了它的口感，同時也會影響到火候。 牛舌最佳的口感應該是柔軟中帶著強烈的嚼勁，看似很矛盾其實不然，柔軟只是整體的感覺，一口咬下去，能夠清晰感受到牙齒上傳來的彈性，這樣才會帶給食客最佳的口感體驗。 腌料自然不用說，牛舌本身自帶一股十分特殊的腥味，腌料不但要去除這股味道，還要讓牛舌本身得到升華。 至于火候自然不必說，火候不到則牛舌是生的，腥味過重，火候過了，牛舌又會迅速變老。 最關鍵的一點是，鐵板牛舌是要用到加熱后的鐵板，也就意味著要進行二次加熱。 兩次加熱的火候可比單次加熱的難度難上不止一個檔次。 我的餐廳連接著異世界 第六百二十三章 豚骨拉面、炸豬排、鐵板牛舌以及。。。
隨機推薦： “那么就給我來一碗豚骨拉面，一份炸豬排，一份鐵板牛舌，然后。。。” 尚文的臉上突然露出一絲羞郝，他猶豫了片刻后說道。 “Master，你這里有可樂嗎？” 錢辰不由一愣，來這里的客人從未點過可樂這種碳酸飲料。 因為哪怕是他隨手調制的飲料都比那個熱量超高，而且還毫無營養的深棕色液體要好喝。 或許可樂唯一的優點就是喝的時候讓讓人感覺到很快樂？ 話說回來，可樂、炸豬排、牛舌在加上用濃濃豚骨湯作為湯頭的拉面，這熱量都超標了好不好，要是一個身材苗條的少女天天這么吃，保管一個月變成小胖妞。 錢辰從一些細節可以推測出尚文和菜月昴一樣，從現代日本穿越到異世界，一想到日本某個相當出名的職業，錢辰忍不住眼神變得古怪起來。 ‘這家伙該不會是個御宅族吧。’ “有什么問題嗎？” 尚文對別人的目光十分敏感，他幾乎是立刻就發現了錢辰古怪的目光。 錢辰遲疑了一會說道。 “可樂有是有，不過我們這里有更好喝的手工調制飲品，客人要不要試試？” “不，可樂就行。” “我知道了，請稍等。” 見尚文的態度十分堅決，錢辰也就不強求了。 尚文點的都是最常見的日式料理，幾乎每個日式小店都能做，錢辰的影分身當然也沒關系。 不過想要讓已經變得憤世嫉俗，漸漸黑化的尚文重返光明就必須要他親自出馬。 錢辰直接回廚房去了，雷姆對尚文的第一印象不好，也找了個借口離開了，大堂中只留下一臉不耐煩的尚文和忐忑不安的拉芙塔莉雅。 與此同時，在餐廳的角落之中。 冴子與小亞絲娜正互相抱在一起坐在那里。 “冴子，這樣子就好了嗎？我會不會太重了。” 小亞絲娜有些不安地扭動了一下小小的身體。 “不，保持這樣就好，我很快就好。” 冴子一臉悲痛地說道。 小亞絲娜立刻十分乖巧地不動了。 冴子眼神中露出一絲狡黠的笑意，嘴里卻用十分沉重的語氣說道。 “抱歉，亞絲娜，還讓你來安慰我，如果不是孝他，他。。。” 冴子說著哽咽起來，只不過她的眼神卻毫無波動。 “親近的人去世，冴子的心里一定十分不好受吧，沒關系，有我陪在你身邊。” 小亞絲娜眼中露出一絲憐惜，伸出她的小手，輕輕地撫摸著冴子深紫色的秀發。 心地善良的亞絲娜卻沒有發現冴子眼中一閃而逝的笑意。 ‘抱歉了，孝，為了我的幸福，就讓我借用一下你的名字吧，回頭我會為你念兩句佛經的。如果你不介意是我將你的腦袋砍下來的話。’ 聞著亞絲娜發梢隱隱傳來的淡淡的香波氣味，冴子臉上不由流露出一絲迷醉的紅暈。 ‘啊！這樣的亞絲娜實在是太可愛了！可愛到犯規了啊！雖然不知道是誰干的，但我必須得說一句：干得漂亮！’ 冴子顯然又進入了花癡狀態之中。 而在廚房之中，錢辰做好了準備工作，便開始忙碌起來。 豚骨拉面，這應該算是最簡單的料理。麻煩的主要是前期熬制湯頭。 在日本，凡是有名的拉面館，其湯頭都是不傳之秘，是一家拉面館最珍貴的寶物。 晉升麟廚之后，經過錢辰不斷改良之后，他也擁有了屬于自己的絕密湯頭配方。 錢辰自己熬出來的湯汁，顏色純正，香味濃郁卻不顯油膩，同時還自帶一股高雅的清香。 錢辰將拉面燙熟放入海碗中，然后淋上乳白色，上面漂浮著淡淡黃色油花的湯頭，再往拉面碗里依次將溏心蛋、幾片叉燒、裙帶菜、竹筍、玉米粒整整齊齊地擺放在碗里，讓這些食材正好半漂浮在湯汁上，一碗正宗地道的豚骨拉面就做好了。 心意相通的影分身立刻走過來將拉面給端了出去。 錢辰接著將一塊上好的里脊肉拿了過來，甩在了砧板上。 呯呯！ 兩拳打在豬肉上，豬肉內部的筋膜立刻被震碎，外表雖然看不出什么變化，但是豬肉已經徹底變得柔軟了。 畢竟錢辰的詠春拳可是真家伙，能實戰，能打死人，和那些掛著假招牌的妖艷賤貨可不同。 將海鹽、胡椒粉、一點料酒均勻地涂抹在里脊肉表面。 接著按照面粉、雞蛋、面包糠的順序依次裹好豬排的外殼。 將裹好的豬排放進大火熱鍋的油鍋中，然后關小火慢慢炸制。 在炸的過程中，錢辰順手調好了醬汁，并將放置豬排的餐盤準備好了。 等到豬排炸熟之后，錢辰將豬排上的油用吸油紙瀝干，然后趁熱切成了一條條剛好夠一口的分量，接著將切好的豬排碼放到了餐盤上。 餐盤的下面墊著一塊翠綠的生菜葉子，旁邊是一小團卷心菜刨成的絲，以及一片檸檬，深棕色的醬汁則裝在一個小碟中，放在餐盤旁邊。 外表金黃的炸豬排，隱約能從切口中看到淡粉色的豬肉，還在不斷向外冒著香氣四溢的肉汁。 很快一個影分身走過來，取走了餐盤。 錢辰馬不停蹄地開始準備最后一道料理。 鐵板牛舌，似乎是其中最復雜的料理，其實不然。 這道料理主要需要掌握三個關鍵點：牛舌的厚度、腌料的調制以及用鐵板烤牛舌的火候。 三點缺一不可。 牛舌的厚薄既決定了它的口感，同時也會影響到火候。 牛舌最佳的口感應該是柔軟中帶著強烈的嚼勁，看似很矛盾其實不然，柔軟只是整體的感覺，一口咬下去，能夠清晰感受到牙齒上傳來的彈性，這樣才會帶給食客最佳的口感體驗。 腌料自然不用說，牛舌本身自帶一股十分特殊的腥味，腌料不但要去除這股味道，還要讓牛舌本身得到升華。 至于火候自然不必說，火候不到則牛舌是生的，腥味過重，火候過了，牛舌又會迅速變老。 最關鍵的一點是，鐵板牛舌是要用到加熱后的鐵板，也就意味著要進行二次加熱。 兩次加熱的火候可比單次加熱的難度難上不止一個檔次。 我的餐廳連接著異世界 第六百二十三章 豚骨拉面、炸豬排、鐵板牛舌以及。。。
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