第一百四十五章 名肴
更新時間:2018-12-02 作者:霜露寒
重生之家有寶貝 第一百四十五章 名肴
駱清顏看大家吃了一些菜想到廚房還有一個大菜沒上就起身去了廚。陸銘軒雖然在喝酒但也沒忘隨時注意媳婦，一看媳婦去了廚房也站起來跟了過去。陸銘軒到廚房一看媳婦正要搬灶上的一個大酒壇子急忙走過去阻攔，“老婆，放那兒我來，別燙著。今天辛苦你了，做了那么多菜，太好吃了。” 駱清顏聞言就讓到了一邊接話道：“好吃那你就多吃點兒，特別是你要拿的這個菜，這可是我今天特意精心做的一道名菜，光材料就十分難得，保證你這次吃了以后念念不忘。” 陸銘軒沒有馬上搬壇子，而是抱了駱清顏一下，在駱清顏的腮邊香了一口，“只要是老婆做的菜我都念念不忘，我對你本身更是念念不忘。” 駱清顏一聽這家伙又開始說一些不著調的話就拿小拳頭捶了陸銘軒胸前一下嬌嗔道：“討厭，瞎說什么，讓人聽見怎么辦。” 陸銘軒卻鄭重其事的說：“讓人聽見怎么了，我們是合法夫妻，我念著自己的媳婦有什么不對。” 駱清顏一看和這人說不通就不理他了，“不理你了，趕緊把菜端到桌上。”說完就紅著臉拿個勺子出了廚房。 陸銘軒一看媳婦害羞了就呵呵笑了，也沒耽誤，遵從媳婦的命令搬著壇子就來到了餐廳。 駱清顏已經提前在桌子上留了放壇子的位置。陸銘軒把壇子放好后，大家一看裝這道菜的家伙事兒竟然是一個大酒壇子，都十分好奇里面做的是什么菜。特別是楊天浩早就注意到廚房里的這個大酒壇子了，光聞著從里面散發出來的香味就讓他念念不忘，他早就想問嫂子這是什么菜了。現在終于要揭曉了，楊天浩有些迫不及待。 駱清顏沒讓大家久等，上前打開了壇子的蓋子，掀開荷葉，立刻酒香撲鼻，直入心脾，酒香與各種香氣混合，香味四溢，讓飯桌上在座的各位都精神一震。駱清顏給每個人都盛了一碗。大家都十分好奇這最后上來的一道菜，光聞香味就讓人回味無窮，都迫不及待的想嘗嘗。 大家品嘗后發現盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。各種食材爛而不腐，回味無窮，而且好多東西都不知道是什么食材，只知道從來沒吃過這么好吃的東西。大家也都顧不得說話，只顧著眼前的極品美味。 這道菜最后連一點兒湯都沒剩下，等吃完了楊天浩還在那咂摸嘴回味著，首先忍不住發問道：“嫂子，這是什么菜，這么好吃，以前都沒聽過？” 駱清顏笑了笑說：“這道菜叫‘佛跳墻’，‘佛跳墻’是閩菜中居首位的傳統名肴。據傳，此菜起源于清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中，精心煨制而成葷香的菜肴，周蓮嘗后贊不絕口。事后，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙后，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果比前者更好。我這道菜又在原來的基礎上加以改進，原料有各種海鮮，火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞、冬菇、冬筍等等。先把各種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才大功告成。” 眾人聽了都十分驚奇，沒想到這一道菜這么麻煩。光原材料就這么多種，還要費這么長時間，用這么多種的手法，真是不可思議。 陸逸風聽了點點頭說：“我以前在國宴上吃過這道菜，不過說實在的還是小顏做得好吃，這里面有海參、鮑魚、魚翅吧？” 駱清顏十分佩服地說道：“爺爺，您真厲害，能吃出這里面的東西有什么。沒錯，這里有好幾種頂級海鮮，我可是好不容易才弄到的，今天就是想讓大家嘗嘗鮮。” 大家聽到這兒都對駱清顏的本事有了更加深刻的認識，一般人哪能弄到這些東西。 楊天浩感慨道：“要是能經常吃到這道菜就好了。” 陸逸風毫無壓力的打擊外孫道：“還經常吃到，能讓你吃一次就是福氣了，這可是在國宴上都很少出現的菜肴，只有招待十分重要的貴賓時才上桌。這道菜不只制作過程復雜，原材料也十分珍貴，一般人哪能吃到。今天咱們可是沾了小顏的光才有幸吃到如此美味，你就知足吧！不說這佛跳墻，就說這桌子上其他的菜肴也都是有講究的。小顏做的這些菜基本都是各地有名的菜肴，都是很考驗功夫的，小顏能把這些菜做的如此地道，真是好廚藝。掌握一個菜系的名菜尚且不容易，我老頭子還沒見過有人能一下把這么多菜系的名菜都做的如此地道的人。這一點小顏確實令人佩服。” 駱清顏被陸逸風夸得很不好意思，“哪有爺爺說得那么厲害，我只是對這些感興趣，所以沒事的時候就研究研究，也可以給自己飽飽口福。由于我經常研究藥膳，以前到全國各地去采藥時，就對當地的名吃美食都比較注意。碰到自己感興趣的就想辦法學來，試著自己做，希望能夠把美食和藥物結合起來制成藥膳，使吃藥膳的人品嘗到美味的同時還能更好地吸收藥效，達到治療的最佳效果。沒想到這些年下來倒是練就一手還可以的廚藝。” 駱清顏一說她去過全國好多地方，最活躍的楊天浩首先就忍不住向駱清顏詢問各地都有什么名吃美食。 駱清顏就給大家講了一些她遇到過的美味佳肴，還有一些各地的名勝古跡、優美的風景、風俗習慣，傳統文化等，聽的大家心馳神往。 陸逸風在心理感嘆這孫媳婦真是見多識廣，本領非凡。小小年紀竟然去過這么多地方。在座的幾位有見識的人也都一樣，對駱清顏又有了新的認識。 大家今天都吃的、喝的十分盡興，在很久之后還對“佛跳墻”這道菜念念不忘。楊天浩更加堅定了跟著嫂子有好東西吃的信念。 重生之家有寶貝 第一百四十五章 名肴
駱清顏看大家吃了一些菜想到廚房還有一個大菜沒上就起身去了廚。陸銘軒雖然在喝酒但也沒忘隨時注意媳婦，一看媳婦去了廚房也站起來跟了過去。陸銘軒到廚房一看媳婦正要搬灶上的一個大酒壇子急忙走過去阻攔，“老婆，放那兒我來，別燙著。今天辛苦你了，做了那么多菜，太好吃了。” 駱清顏聞言就讓到了一邊接話道：“好吃那你就多吃點兒，特別是你要拿的這個菜，這可是我今天特意精心做的一道名菜，光材料就十分難得，保證你這次吃了以后念念不忘。” 陸銘軒沒有馬上搬壇子，而是抱了駱清顏一下，在駱清顏的腮邊香了一口，“只要是老婆做的菜我都念念不忘，我對你本身更是念念不忘。” 駱清顏一聽這家伙又開始說一些不著調的話就拿小拳頭捶了陸銘軒胸前一下嬌嗔道：“討厭，瞎說什么，讓人聽見怎么辦。” 陸銘軒卻鄭重其事的說：“讓人聽見怎么了，我們是合法夫妻，我念著自己的媳婦有什么不對。” 駱清顏一看和這人說不通就不理他了，“不理你了，趕緊把菜端到桌上。”說完就紅著臉拿個勺子出了廚房。 陸銘軒一看媳婦害羞了就呵呵笑了，也沒耽誤，遵從媳婦的命令搬著壇子就來到了餐廳。 駱清顏已經提前在桌子上留了放壇子的位置。陸銘軒把壇子放好后，大家一看裝這道菜的家伙事兒竟然是一個大酒壇子，都十分好奇里面做的是什么菜。特別是楊天浩早就注意到廚房里的這個大酒壇子了，光聞著從里面散發出來的香味就讓他念念不忘，他早就想問嫂子這是什么菜了。現在終于要揭曉了，楊天浩有些迫不及待。 駱清顏沒讓大家久等，上前打開了壇子的蓋子，掀開荷葉，立刻酒香撲鼻，直入心脾，酒香與各種香氣混合，香味四溢，讓飯桌上在座的各位都精神一震。駱清顏給每個人都盛了一碗。大家都十分好奇這最后上來的一道菜，光聞香味就讓人回味無窮，都迫不及待的想嘗嘗。 大家品嘗后發現盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。各種食材爛而不腐，回味無窮，而且好多東西都不知道是什么食材，只知道從來沒吃過這么好吃的東西。大家也都顧不得說話，只顧著眼前的極品美味。 這道菜最后連一點兒湯都沒剩下，等吃完了楊天浩還在那咂摸嘴回味著，首先忍不住發問道：“嫂子，這是什么菜，這么好吃，以前都沒聽過？” 駱清顏笑了笑說：“這道菜叫‘佛跳墻’，‘佛跳墻’是閩菜中居首位的傳統名肴。據傳，此菜起源于清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中，精心煨制而成葷香的菜肴，周蓮嘗后贊不絕口。事后，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙后，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果比前者更好。我這道菜又在原來的基礎上加以改進，原料有各種海鮮，火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞、冬菇、冬筍等等。先把各種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才大功告成。” 眾人聽了都十分驚奇，沒想到這一道菜這么麻煩。光原材料就這么多種，還要費這么長時間，用這么多種的手法，真是不可思議。 陸逸風聽了點點頭說：“我以前在國宴上吃過這道菜，不過說實在的還是小顏做得好吃，這里面有海參、鮑魚、魚翅吧？” 駱清顏十分佩服地說道：“爺爺，您真厲害，能吃出這里面的東西有什么。沒錯，這里有好幾種頂級海鮮，我可是好不容易才弄到的，今天就是想讓大家嘗嘗鮮。” 大家聽到這兒都對駱清顏的本事有了更加深刻的認識，一般人哪能弄到這些東西。 楊天浩感慨道：“要是能經常吃到這道菜就好了。” 陸逸風毫無壓力的打擊外孫道：“還經常吃到，能讓你吃一次就是福氣了，這可是在國宴上都很少出現的菜肴，只有招待十分重要的貴賓時才上桌。這道菜不只制作過程復雜，原材料也十分珍貴，一般人哪能吃到。今天咱們可是沾了小顏的光才有幸吃到如此美味，你就知足吧！不說這佛跳墻，就說這桌子上其他的菜肴也都是有講究的。小顏做的這些菜基本都是各地有名的菜肴，都是很考驗功夫的，小顏能把這些菜做的如此地道，真是好廚藝。掌握一個菜系的名菜尚且不容易，我老頭子還沒見過有人能一下把這么多菜系的名菜都做的如此地道的人。這一點小顏確實令人佩服。” 駱清顏被陸逸風夸得很不好意思，“哪有爺爺說得那么厲害，我只是對這些感興趣，所以沒事的時候就研究研究，也可以給自己飽飽口福。由于我經常研究藥膳，以前到全國各地去采藥時，就對當地的名吃美食都比較注意。碰到自己感興趣的就想辦法學來，試著自己做，希望能夠把美食和藥物結合起來制成藥膳，使吃藥膳的人品嘗到美味的同時還能更好地吸收藥效，達到治療的最佳效果。沒想到這些年下來倒是練就一手還可以的廚藝。” 駱清顏一說她去過全國好多地方，最活躍的楊天浩首先就忍不住向駱清顏詢問各地都有什么名吃美食。 駱清顏就給大家講了一些她遇到過的美味佳肴，還有一些各地的名勝古跡、優美的風景、風俗習慣，傳統文化等，聽的大家心馳神往。 陸逸風在心理感嘆這孫媳婦真是見多識廣，本領非凡。小小年紀竟然去過這么多地方。在座的幾位有見識的人也都一樣，對駱清顏又有了新的認識。 大家今天都吃的、喝的十分盡興，在很久之后還對“佛跳墻”這道菜念念不忘。楊天浩更加堅定了跟著嫂子有好東西吃的信念。 重生之家有寶貝 第一百四十五章 名肴
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