第四百三七章 鶴湖蟹影

馮二妞跟在蘇妙后面，她才剛剛做學徒不久，沒有經過系統的學習一上來就是廚王大賽，雖然受過程鐵的特訓，卻哪里能夠。這一次她的主要職責是準備食料，清洗削皮之類的，連切菜這種活計都不在她的負責范圍之內，盡管如此，她依舊十分緊張，從來沒有受過萬眾矚目的她在跟隨蘇妙轉身的過程中一個沒留神，左腳絆右腳，“撲通”一聲，狼狽地摔了個大馬趴！

太突然，本來馮二妞并不起眼，可是因為這一摔所有人都望向她，一時間馮二妞竟然成為全場矚目的焦點，被這些眼神注視比突然摔倒更加狼狽，馮二妞的心拔涼拔涼的，更讓她難堪的是臺下人們對她的評頭論足：

“居然是個丫頭！這么小個丫頭也能當助手？”

“太兒戲了，助手也是很重要的，要是以為在這種比賽上助手只是個擺設，那就大錯特錯了，弄來這么小的丫頭湊數有什么看頭！”

“就是！那個叫‘蘇妙‘的女人竟然對梁都賽這樣不重視，小地方來的也敢瞧不起咱們梁都人的手藝，有她苦頭吃的！這兩年的梁都賽越來越不像話了，什么人都能來，一個女人不規規矩矩地回家相夫教子，反而跑來搶爺們兒的飯碗，太不像話！”說這話的必然是男性同行。

馮二妞見議論居然從自己身上轉移到師父身上，內心愧疚，尷尬地堆坐在賽臺上，慌得不知所措，到底是個小姑娘，只顧著難受，連站起來都忘記了，聽見議論的人說的越來越過分，她的眼圈也變得越來越紅。

蘇妙對各種議論充耳不聞，回頭看了一眼還坐在地上的馮二妞，眉一揚，狐疑地問：

“你還坐在地上干什么？這里的地上坐著很舒服嗎？”

馮二妞一愣，望著她平靜仿佛什么都沒有聽到的表情，訕訕地站起來，扁著一張嘴，帶著哭腔說：

“師父，他們好過分！”

蘇妙沒有答腔，而是向賽臺的另一端望去，東平門并沒有受到影響，對于馮二妞摔倒對于賽臺下的議論紛紛他那樣的反應才叫做“充耳不聞”，只見他帶領著一個助手站在料理臺前，將一盆盆海蟹耐心地清洗干凈，再將新鮮的螃蟹全部放進一只竹子做成的大蒸籠里，待所有的螃蟹全部上屜蒸熟之后，將螃蟹從蒸籠內取出，趁熱氣還沒有散盡，將蟹肉和蟹黃分離出來，分別放到兩只大瓷盤里。剛剛蒸熟的蟹肉紅白分明，綿軟彈性，鮮嫩可口，充滿了海洋的芬芳，挾帶著沁人心脾的熱氣陣陣襲來，勾得人胃里的饞蟲在不停地翻騰，引人食指大動。

東平門的另外兩名助手則安安靜靜地站在兩大筐外殼堅硬色彩鮮亮的龍蝦前，手腳麻利地將大龍蝦用一種水樣的透明液體浸泡洗凈，之后再將龍蝦生拆起肉，切成細粒。

東平門的助手和東平門一樣沉默寡言，專注認真，有條不紊。

是的，一旦站在料理臺前，東平門仿佛變了一個人一樣，不再像之前表現的那樣拘謹緊繃，也不再有他之前帶給人的會讓看著他的人心里十分不自在的陰沉感，站在料理臺前的他此時給人的感覺非常舒適，好像他天生就適合存在于此，如果他不存在于這個行業那將是一件非常令人惋惜的事情一樣，因為在進行烹飪的他看上去十分從容，一舉手一投足都是那樣的悠然自若，仿佛行云流水。他靜靜地注視著落成于自己面前的自己的半成品，他的眼神十分柔和，盡管依舊是一張面無表情的臉，蘇妙卻還是能夠看出他眼底深處讓人的心怦然一動的柔和，那是他對他這個職業發自內心的愛戀，不是熱愛，他的感情并不會像燦爛的驕陽一樣熱烈，那是愛戀，一種深沉的、深邃的、柔和的、美好的愛戀。

蘇妙略覺驚詫地望著他，目光自然而然地落在他正在整治芋片的雙手上，這個時候的她才發現東平門竟然擁有一雙非常好看的手，那雙手雖清瘦卻修長，十根手指仿佛精心雕琢出來的一樣，線條優美，指甲圓潤，這樣的一雙手粘著清水的潮濕與油脂的光潤，很能夠吸引人的目光。

蘇妙望著他的眼神已經由最初的好奇變成了此時的和暖，她望著他，唇角勾起，會心一笑。

“妙姐姐干嗎一直盯著那個男人看，那個男人很英俊嗎？”純娘見蘇妙站在料理臺前也不著手準備果蔬，反而一直歪著腦袋目不轉睛地盯著東平門瞧，疑惑地咕噥道，也跟著好奇地望向東平門，卻發現從開賽起就一直表現得十分僵硬的東平門此時竟然正在認真地烹調美味，神情專注，舉止灑脫，眼神認真，認真時給人的感覺是一種讓人無法用言語形容的魅力，她的心在那一刻竟然怦地跳了一下，兩眼發直，磕磕巴巴地嘆了句，“是挺英俊的！”

蘇嬋和蘇嫻卻在討論馮二妞，蘇嬋盯著馮二妞在賽臺上忙前忙后，不過是洗個菜準備個盆子就足以讓她手忙腳亂，皺了皺眉，不悅地道：

“馮二妞到底行不行啊，這么手忙腳亂的只會拖后腿吧！”

蘇嫻雙手抱胸，彎彎的蛾眉微揚，手指肚有一下沒一下地輕敲著胳膊，眼盯著賽臺，說出來的話卻帶著尖聲尖氣，聽起來很像是在諷刺人：

“馮二妞做助手是被某個人推薦的，某個人居然跟自己未來的娘子耍心機，有一個笨蛋助手在旁邊手忙腳亂拖后腿，某個人要贏就容易多了。”

她口中的“某個人”聽了這話非但沒有覺得慚愧心虛，反而異常淡定，淡淡地說：

“妙兒不是傻瓜，她同意讓馮二妞作為她的助手必然有她自己的理由。”

蘇嫻“呵呵”了兩聲，雙手抱臂，扭頭白了他一眼，輕蔑地哼了一聲，問：“你敢說你沒存私心，想要靠耍手段贏了妙兒來找回你作為男人的尊嚴？”

回味冷淡的眼神里充滿了鄙視：“我干嗎要做那種事？”

蘇嫻被他義正言辭的反問噎了一下，不甘心地抿了抿嘴唇：“那你倒是說說你為什么要用馮二妞那么一個外行又是個小丫頭來做妙兒的助手？”

回味難得做出一個肢體上的回應，他雙手一攤，很理所當然地回答：“因為妙兒那時候沒有其他更好的選擇。”

蘇嫻被他理直氣壯的語氣激起了一股火氣，瞪了他一眼：

“說到底都是因為你自作主張要參加梁都賽，你倒是說說你為什么突然決定不再做妙兒的助手，而是自己參加梁都決賽？”

“為了向過去的自己做一個了斷。”沉默了許久之后，回味淡淡地回答，語氣略顯幽深，他沒有看著蘇嫻說出他的回答，而是雙眼凝著賽臺上的蘇妙，可是他此時給人的感覺并不像是在凝望著蘇妙，反倒像是透過蘇妙看到了更遠的方向，并沉浸在那個更加神秘的遠方里。

蘇嫻因為他出神時的表情，心里總有一股說不出來的憂心，她感覺到他口中的“了斷”并不單純是對過去失敗過的自己做一個了斷的意思，這話里必定還有更深沉更令人感覺到憂心的東西，她微凝眉，望了他一會兒，眼神微沉，肅聲問：

“你要做的了斷是個什么樣的了斷？”

回味從沉浸中的世界回過神來，瞥了她一眼，慢悠悠地道了句：

“妙兒都沒有問過我這個，大姐你做什么要問的這么清楚？”

蘇嫻被他不咸不淡的語氣噎了一下，這話的意思分明是在嫌棄她多管閑事，偏偏她的身份只是大姨子，還是未來的大姨子，對自己妹妹的感情事她沒辦法做過多的干涉，只能氣的干磨牙。本來想拿話敲打敲打他，反而發現這小子竟然是個油鹽不進的主兒，她現在的心情非常不爽，盯著回味那張坦然自若的臉，哼了一聲，道：

“像我們蘇家這樣的小廟容不下一尊大佛，上門女婿的人選應該重新考慮一下。”

回味的反應僅僅是濃眉一揚，對蘇嫻說：“豐州那邊彩禮已經收下了，成親的日子也已經定下來了，正在等欽天監算最好的吉日，大姨子，給妙兒的添妝你準備好了嗎？”

蘇嫻：“……”

賽臺上，東平門的一個助手拿起魚膠放進清水中煮溶，而后在水中倒入甜橙汁，放涼后，制成一種果凍一樣的透明膠裝體。那人接著將老姜拍扁，放在清水里煲煮半個時辰，取干凈的紗布將煮好的姜汁濾去殘渣，在姜汁里放入冰糖和魚膠煮到徹底融化，接著在鍋里倒入上好的普洱茶，攪拌均勻后，放進特制的螃蟹形模具里，等到膠狀液體自然凝結之后，把模具倒扣過來，將里面茶色的小螃蟹一一倒出來，放進一只大瓷盤里。

這些小螃蟹的制法十分巧妙，溶過水的普洱茶顏色變得相對淺淡之后，和真實的螃蟹顏色十分相似，使用的模具造型又可愛討喜，用這樣的模具制作出來的小螃蟹精巧細致，生動活潑，栩栩如生，讓人看了就會喜歡上。

另外一邊，東平門神情專注，他在將芋片雕出細致的小圓孔，再將芋片繞成圓筒狀的捕蟹籠子形狀，用金黃的蛋液作為粘合劑將捕蟹籠子接合，做出四只造型精美逼真形象的蟹籠。

這一步的制作成完全是藝術，捕蟹籠子的體積也就是一顆松塔那么大，只使用了芋片和蛋漿作為材料進行制作，芋片很小，蛋液也絕不會像漿糊那樣的粘稠，東平門的雙手完完全全是一雙男人的手，雖清瘦卻擁有成年男性寬厚的骨骼，這樣的一雙手卻能夠靈活嫻熟地雕刻出如此精細巧妙的形狀，著實令人驚嘆。

被雕刻好的捕蟹籠形狀的芋片被放入油鍋中炸成金黃色，固定形狀之后，撈出來放涼。

東平門的助手立在一旁，將另外一口鐵鍋燒熱，放入牛油和雞蛋黃，此時剛剛炸好“捕蟹籠”的東平門上前一步，取代了助手的位置，只見他站在鐵鍋前，拿起一只竹鏟，以順時針的方向在鍋子里用打圈的方式慢推，直至起泡，之后放入先前切好的龍蝦粒，在鍋中過一遍之后撈出。

將姜米爆香，放入蟹黃、花雕酒、胡椒粉去除腥味，再倒入半成品的蟹肉和龍蝦肉，烹入白糖、烘干的雞肉末和鮮醬油，添加適量的上湯，用水淀粉勾出薄芡，最后倒入少許香醋，徹底烹調好之后，捏起一撮撮蟹肉放在之前炸好的“捕蟹籠”上。

東平門彎著腰身，一雙煙灰色的眼睛專注地望著面前的半成品，修長的手指將烹調好的蟹肉隨意一揉捏，蟹肉就成了小螃蟹的形狀，被他一只一只填滿在炸成金黃色的捕蟹籠子里。

就這樣，直到最后，四只捕蟹籠子里滿滿當當地盡是小螃蟹，鮮亮的色彩看上去分外喜慶，甚至從這樣生動的畫面里能夠聯想起捕蟹人在看到這么多螃蟹時會是多么的欣喜雀躍。

這道菜更像是一個藝術擺設，四只捕蟹籠子被分別擺在盤子的四個方向，頂端以翠綠的薄荷葉作為裝飾，盤子的正中央是一只站在以香草堆砌成的假山上欲展翅翱翔的白鶴。

當所有的造型全部擺好之后，東平門將一碗已經調好的淡藍色液體順時針攪拌幾下，勺子在碗里攪拌時偶爾會帶起一點拉絲，由此可以看出這碗調汁是呈半稠狀的。

在攪拌了一會兒之后，東平門又一次彎下腰，一雙眼目不轉睛地望著盤子里造型精致的菜肴，舀起一勺淡藍色的液體，順著瓷盤的邊沿倒入盤子，緊接著又舀起一勺，從另外一個方向輕盈地倒進去，接下來如法炮制，待淡藍色的液體被盡數注入盤子里時，綿密的液體順著瓷盤于小螃蟹和仙鶴的底部潺潺流過，最后匯聚成一片，在匯聚成一片湖泊的時候竟然于瞬間凝固，成為了膠狀的固體，淡藍色的膠狀固體，就像是一面水藍色的鏡子。

在這一刻，蟹與鶴均在淡藍色恍如鏡面的湖泊內投下一片淺淺的暗影。

鶴湖蟹影！(

妙味 第四百三七章 鶴湖蟹影