第946章 熏魚(二)
更新時間:2024-06-09 作者:素年堇時
異界小廚仙 第946章 熏魚(二)
新鮮的柏樹枝用來熏肉，效果和松木差不多，不過這兩者選哪個，就看個人愛好了。 等到時玉抱著一捆柏樹枝回來時，就見大師父已經把食材給腌制好了。 他做的也是魚。 “東西放屋外就行。”葉云飛沒半點架子，自己手頭的事忙完了，末了還到屋外幫忙用石塊壘出一圈篝火的坑來。 霜白的月光今天晚上格外亮，地上的石頭被照的都在發光。時玉自從來到這世界，還從來沒給別人打過下手，如今在大師父身邊跑前跑后，感覺自己就像是饞肉的孩子，一直跟在長輩屁股后面獻殷勤。 “燒烤架子也已經搭好了！”時玉朝著屋里打了聲招呼，順手就把旁邊團成一團的肥貓給抱了起來，盡管這家伙一臉抗拒，但她還是很不客氣的在它肚子上擼了幾把，“這貓兒好可愛。” “你小心點，它脾氣大會撓人。”葉云飛這會兒也把魚端了出來，他一邊用燒烤叉子串魚，一邊講這貓的來歷，“當初我游歷的時候，看著這家伙差點被人剝皮，就救了下來。沒想到它也挺有靈性，一直跟著我后面走了一路。小魚騙子，我都快被你吃窮了。”最后一句明顯是對著肥貓說的。 時玉擼著貓的手微頓，心里莫名一酸。 在瀕臨死亡之際，能被人溫柔從惡人手里抱起，從此不再膽戰心驚。這樣的恩情無以為報，只能獻出此生的忠誠。所以，哪怕千百年后那人早已隨風逝去，可仍有一只貓在努力。 “真好。”時玉捏了捏貓的兩只肉爪，現在的肥貓肯定不愛讓她碰，她只能借著現在的機會多擼幾把了。 葉云飛也伸了手過來揉著肥貓的腦袋，“都給你吃了那么多了，怎么都不見長肉？” 肥貓借機踩著他的手，跳上了他的肩膀，轉過頭來朝著時玉齜牙咧嘴了一番，然后示威一樣的尾巴一甩，不鳥她了。 “好可愛！”時玉被這貨萌到了，原來年輕時候的肥貓這么傲嬌的嘛！說著上前又一把把它抱在了懷里。 肥貓：生無可戀。 葉云飛知道女孩子對這種毛茸茸的動物沒啥抵抗力，他任由這一人一貓在旁邊逗著趣，自己則點著火蓋上新鮮的松柏枝，開始做熏魚。 熏魚其實是緣是一種保存食材的方法，但是制作得當也是一道美味。 熾熱的高溫因為新鮮樹枝的緣故沒有露出明火，但是這并不妨礙它的熱度釋放。柏樹枝有種天然的香氣，過于濃郁的話談不上特別好聞，但若只有淡淡的一些，那就清雅撲鼻了。 燒烤架上水分被瀝干的魚肉一遇到火，表皮上的水迅速的蒸發，顏色也由淺變深，一道若有若無的松柏想起附著在上。 葉云飛不急著把魚肉熏熟，而是非常有耐心的將魚翻轉了一下。魚是從肚子處一刀切開，掰開后平攤，中間的肉就比較厚，而兩邊則較薄。 隨著高溫熾烤，沿著魚肉的邊緣邊開始變硬變焦，魚皮下的脂肪也漸漸融化，可以看得到魚皮開始焦裂的模樣。 “做這個一定不能圖快，火太大魚肉會柴，火太小，里面的肉又烤不熟。一定要耐著性子來，不然這倒美味就毀了。” “嗯。” 這熏魚整整熏了半時辰之久，幸好葉云飛比較健談，他時不時所以一些從前遇到的事，倒沒讓氣氛太過沉悶。 等到魚好以后，他熄了火，取出一把匕首就開始切肉。 時玉看著他手里拿著的太上忘情，心里慶幸自己之前只是用的普通匕首。 “嘗嘗。”將切下來的魚肉塊放到時玉面前，時玉笑著謝了一聲，便捻了一塊放入口中。 熏魚的表層肉質被火烤得很脆，在咬下去的那一瞬間，時玉聽到了酥響聲。酥脆的魚肉上面放的調料也很普通，但偏偏就能讓這魚肉不失半分鮮味。 等再咀嚼第二口時，驚喜出現了，里面的魚肉口感柔嫩，而且還有鮮美的魚汁迸出。 “這……”時玉驚訝了，魚肉因為肉質特殊，很難如此的效果。而且熏魚過程中水分會被蒸發干，應該不會有這種效果才對。 她目光灼灼的看向對面的大師父，“您是怎么做到的？” 葉云飛哈哈一笑，“簡單啊，你就把這魚當作是一個容器，不讓里面的水跑掉就成。表層酥脆，內里柔嫩，雙重的口感會給人驚喜感。” “我確實被驚喜到了。”時玉贊道。 “但這不是最大的訣竅，最大的訣竅在于撒得不均勻的調料。” 聞言，時玉又捻了第二塊熏魚放入嘴中。這一塊的魚肉比剛才就要淡很多，吃起來不膩口。 “不均勻的調料會讓魚肉每一口滋味都不同，誰知道下一口會不會就是驚喜呢。”葉云飛笑道。對于這個他十分自豪，因為這是他自己想出來的。 人們不太喜歡一成不變的東西，哪怕是絕世美味，吃多了也總有膩歪的時候。也許一道菜，剛入口的時候驚為天人，可吃到最后，也就覺得不過如此了。 而不均勻的調味料，卻會讓這道料理一直保持著驚喜感。 “原來如此。”時玉感覺自己又學到了，“多謝前輩將這樣的訣竅告訴我。” “能學到，那也是你的本事。要喝酒嗎，我這里有自己釀的好酒。” “您還會釀酒？” “做菜有時候也需要好酒，與其到時候去求別人，還不如自給自足。”葉云飛道。 “我也是這樣想的。” 師徒兩人竟然在這一點都想到一塊去了。 葉云飛拿出的酒不算特別烈，兩人一人一壇，一口酒一口肉的吃著，很是愜意。 不知道是酒太濃還是肉太香，吸引了一不速之客。 “葉云飛你竟然偷偷在一邊喝酒吃肉都不喊我！” 會這樣悄悄摸上來的，自然只有那個猥瑣的小老頭了。 時玉正要招呼，就聽大師父道：“幻浮生，如果我沒記錯的話，幻宗主似乎明令禁止你喝酒來著。” “所以我才悄悄來了！快快，酒呢，趁著我師姐還沒發現，能喝幾口是幾口。” 天才一秒：m. 異界小廚仙 第946章 熏魚(二)
新鮮的柏樹枝用來熏肉，效果和松木差不多，不過這兩者選哪個，就看個人愛好了。 等到時玉抱著一捆柏樹枝回來時，就見大師父已經把食材給腌制好了。 他做的也是魚。 “東西放屋外就行。”葉云飛沒半點架子，自己手頭的事忙完了，末了還到屋外幫忙用石塊壘出一圈篝火的坑來。 霜白的月光今天晚上格外亮，地上的石頭被照的都在發光。時玉自從來到這世界，還從來沒給別人打過下手，如今在大師父身邊跑前跑后，感覺自己就像是饞肉的孩子，一直跟在長輩屁股后面獻殷勤。 “燒烤架子也已經搭好了！”時玉朝著屋里打了聲招呼，順手就把旁邊團成一團的肥貓給抱了起來，盡管這家伙一臉抗拒，但她還是很不客氣的在它肚子上擼了幾把，“這貓兒好可愛。” “你小心點，它脾氣大會撓人。”葉云飛這會兒也把魚端了出來，他一邊用燒烤叉子串魚，一邊講這貓的來歷，“當初我游歷的時候，看著這家伙差點被人剝皮，就救了下來。沒想到它也挺有靈性，一直跟著我后面走了一路。小魚騙子，我都快被你吃窮了。”最后一句明顯是對著肥貓說的。 時玉擼著貓的手微頓，心里莫名一酸。 在瀕臨死亡之際，能被人溫柔從惡人手里抱起，從此不再膽戰心驚。這樣的恩情無以為報，只能獻出此生的忠誠。所以，哪怕千百年后那人早已隨風逝去，可仍有一只貓在努力。 “真好。”時玉捏了捏貓的兩只肉爪，現在的肥貓肯定不愛讓她碰，她只能借著現在的機會多擼幾把了。 葉云飛也伸了手過來揉著肥貓的腦袋，“都給你吃了那么多了，怎么都不見長肉？” 肥貓借機踩著他的手，跳上了他的肩膀，轉過頭來朝著時玉齜牙咧嘴了一番，然后示威一樣的尾巴一甩，不鳥她了。 “好可愛！”時玉被這貨萌到了，原來年輕時候的肥貓這么傲嬌的嘛！說著上前又一把把它抱在了懷里。 肥貓：生無可戀。 葉云飛知道女孩子對這種毛茸茸的動物沒啥抵抗力，他任由這一人一貓在旁邊逗著趣，自己則點著火蓋上新鮮的松柏枝，開始做熏魚。 熏魚其實是緣是一種保存食材的方法，但是制作得當也是一道美味。 熾熱的高溫因為新鮮樹枝的緣故沒有露出明火，但是這并不妨礙它的熱度釋放。柏樹枝有種天然的香氣，過于濃郁的話談不上特別好聞，但若只有淡淡的一些，那就清雅撲鼻了。 燒烤架上水分被瀝干的魚肉一遇到火，表皮上的水迅速的蒸發，顏色也由淺變深，一道若有若無的松柏想起附著在上。 葉云飛不急著把魚肉熏熟，而是非常有耐心的將魚翻轉了一下。魚是從肚子處一刀切開，掰開后平攤，中間的肉就比較厚，而兩邊則較薄。 隨著高溫熾烤，沿著魚肉的邊緣邊開始變硬變焦，魚皮下的脂肪也漸漸融化，可以看得到魚皮開始焦裂的模樣。 “做這個一定不能圖快，火太大魚肉會柴，火太小，里面的肉又烤不熟。一定要耐著性子來，不然這倒美味就毀了。” “嗯。” 這熏魚整整熏了半時辰之久，幸好葉云飛比較健談，他時不時所以一些從前遇到的事，倒沒讓氣氛太過沉悶。 等到魚好以后，他熄了火，取出一把匕首就開始切肉。 時玉看著他手里拿著的太上忘情，心里慶幸自己之前只是用的普通匕首。 “嘗嘗。”將切下來的魚肉塊放到時玉面前，時玉笑著謝了一聲，便捻了一塊放入口中。 熏魚的表層肉質被火烤得很脆，在咬下去的那一瞬間，時玉聽到了酥響聲。酥脆的魚肉上面放的調料也很普通，但偏偏就能讓這魚肉不失半分鮮味。 等再咀嚼第二口時，驚喜出現了，里面的魚肉口感柔嫩，而且還有鮮美的魚汁迸出。 “這……”時玉驚訝了，魚肉因為肉質特殊，很難如此的效果。而且熏魚過程中水分會被蒸發干，應該不會有這種效果才對。 她目光灼灼的看向對面的大師父，“您是怎么做到的？” 葉云飛哈哈一笑，“簡單啊，你就把這魚當作是一個容器，不讓里面的水跑掉就成。表層酥脆，內里柔嫩，雙重的口感會給人驚喜感。” “我確實被驚喜到了。”時玉贊道。 “但這不是最大的訣竅，最大的訣竅在于撒得不均勻的調料。” 聞言，時玉又捻了第二塊熏魚放入嘴中。這一塊的魚肉比剛才就要淡很多，吃起來不膩口。 “不均勻的調料會讓魚肉每一口滋味都不同，誰知道下一口會不會就是驚喜呢。”葉云飛笑道。對于這個他十分自豪，因為這是他自己想出來的。 人們不太喜歡一成不變的東西，哪怕是絕世美味，吃多了也總有膩歪的時候。也許一道菜，剛入口的時候驚為天人，可吃到最后，也就覺得不過如此了。 而不均勻的調味料，卻會讓這道料理一直保持著驚喜感。 “原來如此。”時玉感覺自己又學到了，“多謝前輩將這樣的訣竅告訴我。” “能學到，那也是你的本事。要喝酒嗎，我這里有自己釀的好酒。” “您還會釀酒？” “做菜有時候也需要好酒，與其到時候去求別人，還不如自給自足。”葉云飛道。 “我也是這樣想的。” 師徒兩人竟然在這一點都想到一塊去了。 葉云飛拿出的酒不算特別烈，兩人一人一壇，一口酒一口肉的吃著，很是愜意。 不知道是酒太濃還是肉太香，吸引了一不速之客。 “葉云飛你竟然偷偷在一邊喝酒吃肉都不喊我！” 會這樣悄悄摸上來的，自然只有那個猥瑣的小老頭了。 時玉正要招呼，就聽大師父道：“幻浮生，如果我沒記錯的話，幻宗主似乎明令禁止你喝酒來著。” “所以我才悄悄來了！快快，酒呢，趁著我師姐還沒發現，能喝幾口是幾口。” 天才一秒：m. 異界小廚仙 第946章 熏魚(二)
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