第一百八十六章面托
更新時間:2024-06-09 作者:盈盈笑秋水
林門閨暖 第一百八十六章面托
不管外面的人如何猜測，林暖暖主要的菜都得了，晚膳主食就準備做蓮葉羹。 本來是想將魚頭湯飯作為主食的，奈何林暖暖看了看魚簍子，發現新鮮的都沒了。 一問才知道，原來好些都被那幾個公子，小姐給拿去放生了！ 故而全食魚頭湯飯，顯然是不可能了，后面林暖暖見了整張取來準備做荷葉雞的荷葉兒，突然想起，若是做蓮葉羹倒是應景，且既好看又好吃。 此蓮葉羹不是在江南時做給林宇澤夫婦吃的荷葉粥，而是一種面食，其實就是一種面片兒湯。 大夏這邊面食做得還是很講究的，面片兒湯也是常有，林暖暖做得這個稍稍有些不同，說起來其實也沒什么，不過就是在揉面的時候加了些許胡瓜的汁，然后取小劑子，將他們揉搓成了蓮蓬和蓮葉樣兒。 這樣得活兒林暖暖在前世常做，一個無聊極了，拿個面團子反復揉搓，然后再捏成各種形狀，下入鍋中，隨著水沸，面片兒在其中沉沉浮浮，然后待鍋開，清湯配著綠蓮蓬兒或是蓮葉，就著爽口的小菜，間或一兩口小酒.....其實一個人也能將日子過美了...... 當然那只是林暖暖先前的想法，如今，端看林暖暖輕易不做在江南的飯食，就可見端倪，原來，美食和對的人在一起，吃起來才更加的香甜！ 林暖暖心里面想著事情，手里的動作可時一點也沒有閑著，只見她嫻熟的揉面，雖然力道不是很夠，可是動作卻像是練習了很多遍，然后循著記憶中的樣子，下劑子，捏成形，這一番動作做下來，真可謂是一氣呵成.... “四小姐，現下就入鍋嗎？”劉婆子看著在林暖暖手里面漸漸成行型的蓮蓬和蓮葉問道。 “不用，我只先試試看，恩，還不錯，劉大娘，你也來試試看，等嫻熟了，酒過三巡后，你再做出來下鍋去，不然早早做出來皮子容易坨了。........“ 說坨了，林暖暖突然想起自己小時候常吃的一個面點“面托兒”，那是奶奶給她的唯一的溫暖。 記得有一次，她又在家里面自己煮方便面，因為奶奶抱著新得的信正在看著沒完，林暖暖眼看著她從第一頁紙看到第二頁，又從第二頁翻到了第一頁，心里暗道這些不過是些家常的問候，她并沒有寫什么啊？怎么奶奶就能夠抱著看上個半天？ 當然她這時候從來都是沉默的，不是因為傷心，只是怕說多了穿幫，畢竟一不小心說到信中的內容，她若是無意中接了話茬總歸不大好。 做事情不能分心，她這么邊想著邊將鍋里的方便面往碗里面倒，一不小心全部灑出來倒進了自己的腳面子上，當即腳上就紅了一大片... 廚房里的動靜不小，奶奶聽到沒有她也不知道，只是當她習慣一個人包渣扎的時候，一個滿是皺褶、粗糙的手按住了她包扎的動作，林暖暖吃了一驚，待得回頭，才發現奶奶已經來到她面前了。 奶奶只說：“還沒有上好藥就包扎，小心留疤，” 給她包好后，就去了廚房，不一會兒，刨瓜的聲音、和面的聲音、下油的聲音次第而來……接著，一盤子面拖就放到了她面前。 奶奶的表情很淡，對著她只說了一句：“趁熱吃！” 然后就走了。 那是奶奶唯一一次看信時中斷，也是最后一次看信，因為，沒等她寫下一封，奶奶就去世了。 面拖，雖然只吃過一次，卻讓她記住了味道：很香，很暖！ 循著腦中的記憶，林暖暖將方才做荷葉羹剩下的胡瓜，切成絲。 刀有些大，手又有些短，但是總歸有底子在，黃瓜絲切得，雖不是很齊整，但還是能將就著用。 這一回劉婆子并沒有上前，她看著方才還一臉和煦的林暖暖，如今一臉的嚴肅，以為四小姐這是又要教自己做什么新菜品了。正好她手里的活做完了，這一通忙下來，也不早了只待前面的丫鬟過來傳話，菜就可以陸續的上了。 只見林暖暖先將切好的黃瓜絲放置一旁，接著又切了少許的蔥，將面粉加水和勻成糊狀，放入瓜絲、蔥再放入胡椒、鹽等調料，攪拌均勻后鍋中下油，油熱下面糊攤勻，煎好一邊后再翻另一面... 如此反復，不久一塊面托就好了，林暖暖費力地將手里死沉死沉地大鍋鏟子拿著，將面托疊好盛出來，然后兩手交疊的拿著面拖沾了沾早就搗好的蒜泥.... “來，劉大娘，你嘗嘗看！”林暖暖不自覺地撅著櫻紅的小嘴巴，踮著腳尖兒，送至劉婆子面前。 “四小姐，這？”劉婆子忙張開嘴巴，一口接住，然后就覺得一股子油面香混著胡瓜特有的清香，再加上蒜泥的辛香味，嗯…… “怎么樣，劉大娘，可好吃？”林暖暖帶著些許期待地看著劉婆子，畢竟她這也是第一次做。 “恩，好吃！”劉婆子囫圇地咽下嘴里面的面拖，嗓子眼卻有些哽住了。 這個面拖，勾起了她的些許回憶，記得她小時侯，娘親就曾經做過類似的，只不過沒有這許多油，也沒有這許多的調料，做出來的樣子也不盡相同。但林暖暖剛做完就拿過來讓她吃的樣子，跟當年她娘一模一樣。 劉婆子再林暖暖面前，向來是個存不住話的，她這樣想著，也這樣說了比來。 “四小姐您也吃，忙了這許久，想必您也是累著了！” 劉婆子討好般的捏起盤子上的另一塊送到林暖暖的嘴邊，面上竟然還帶著些許的.......羞澀？ 林暖暖不由大驚，她忙張開嘴巴接住遞到她跟前的面拖子，將面香、瓜香和蒜香就著面前這個高大、壯碩的劉婆子一臉的靦腆、嬌羞一口吞了下去…… “嗝，嗝.....” 所以說還是那句話，人真的不能一心二用啊！ 林暖暖悲傷地看著冒著熱氣的面拖子，心想，：果然每一種食物里面說不定，就藏著成千上萬的故事！ “林暖暖，你又背著我偷吃什么了？” 涼涼的聲音，好像傳自庖屋的門口 待林暖暖回頭一看，“嗝....”的更厲害了， 道是誰呢，只見著了一上粉杉，下紅襦裙的薛明玉：瞪著大眼睛，手里拖著豆包，正立在了庖屋門口，盯著她呢..... 林門閨暖 第一百八十六章面托
不管外面的人如何猜測，林暖暖主要的菜都得了，晚膳主食就準備做蓮葉羹。 本來是想將魚頭湯飯作為主食的，奈何林暖暖看了看魚簍子，發現新鮮的都沒了。 一問才知道，原來好些都被那幾個公子，小姐給拿去放生了！ 故而全食魚頭湯飯，顯然是不可能了，后面林暖暖見了整張取來準備做荷葉雞的荷葉兒，突然想起，若是做蓮葉羹倒是應景，且既好看又好吃。 此蓮葉羹不是在江南時做給林宇澤夫婦吃的荷葉粥，而是一種面食，其實就是一種面片兒湯。 大夏這邊面食做得還是很講究的，面片兒湯也是常有，林暖暖做得這個稍稍有些不同，說起來其實也沒什么，不過就是在揉面的時候加了些許胡瓜的汁，然后取小劑子，將他們揉搓成了蓮蓬和蓮葉樣兒。 這樣得活兒林暖暖在前世常做，一個無聊極了，拿個面團子反復揉搓，然后再捏成各種形狀，下入鍋中，隨著水沸，面片兒在其中沉沉浮浮，然后待鍋開，清湯配著綠蓮蓬兒或是蓮葉，就著爽口的小菜，間或一兩口小酒.....其實一個人也能將日子過美了...... 當然那只是林暖暖先前的想法，如今，端看林暖暖輕易不做在江南的飯食，就可見端倪，原來，美食和對的人在一起，吃起來才更加的香甜！ 林暖暖心里面想著事情，手里的動作可時一點也沒有閑著，只見她嫻熟的揉面，雖然力道不是很夠，可是動作卻像是練習了很多遍，然后循著記憶中的樣子，下劑子，捏成形，這一番動作做下來，真可謂是一氣呵成.... “四小姐，現下就入鍋嗎？”劉婆子看著在林暖暖手里面漸漸成行型的蓮蓬和蓮葉問道。 “不用，我只先試試看，恩，還不錯，劉大娘，你也來試試看，等嫻熟了，酒過三巡后，你再做出來下鍋去，不然早早做出來皮子容易坨了。........“ 說坨了，林暖暖突然想起自己小時候常吃的一個面點“面托兒”，那是奶奶給她的唯一的溫暖。 記得有一次，她又在家里面自己煮方便面，因為奶奶抱著新得的信正在看著沒完，林暖暖眼看著她從第一頁紙看到第二頁，又從第二頁翻到了第一頁，心里暗道這些不過是些家常的問候，她并沒有寫什么啊？怎么奶奶就能夠抱著看上個半天？ 當然她這時候從來都是沉默的，不是因為傷心，只是怕說多了穿幫，畢竟一不小心說到信中的內容，她若是無意中接了話茬總歸不大好。 做事情不能分心，她這么邊想著邊將鍋里的方便面往碗里面倒，一不小心全部灑出來倒進了自己的腳面子上，當即腳上就紅了一大片... 廚房里的動靜不小，奶奶聽到沒有她也不知道，只是當她習慣一個人包渣扎的時候，一個滿是皺褶、粗糙的手按住了她包扎的動作，林暖暖吃了一驚，待得回頭，才發現奶奶已經來到她面前了。 奶奶只說：“還沒有上好藥就包扎，小心留疤，” 給她包好后，就去了廚房，不一會兒，刨瓜的聲音、和面的聲音、下油的聲音次第而來……接著，一盤子面拖就放到了她面前。 奶奶的表情很淡，對著她只說了一句：“趁熱吃！” 然后就走了。 那是奶奶唯一一次看信時中斷，也是最后一次看信，因為，沒等她寫下一封，奶奶就去世了。 面拖，雖然只吃過一次，卻讓她記住了味道：很香，很暖！ 循著腦中的記憶，林暖暖將方才做荷葉羹剩下的胡瓜，切成絲。 刀有些大，手又有些短，但是總歸有底子在，黃瓜絲切得，雖不是很齊整，但還是能將就著用。 這一回劉婆子并沒有上前，她看著方才還一臉和煦的林暖暖，如今一臉的嚴肅，以為四小姐這是又要教自己做什么新菜品了。正好她手里的活做完了，這一通忙下來，也不早了只待前面的丫鬟過來傳話，菜就可以陸續的上了。 只見林暖暖先將切好的黃瓜絲放置一旁，接著又切了少許的蔥，將面粉加水和勻成糊狀，放入瓜絲、蔥再放入胡椒、鹽等調料，攪拌均勻后鍋中下油，油熱下面糊攤勻，煎好一邊后再翻另一面... 如此反復，不久一塊面托就好了，林暖暖費力地將手里死沉死沉地大鍋鏟子拿著，將面托疊好盛出來，然后兩手交疊的拿著面拖沾了沾早就搗好的蒜泥.... “來，劉大娘，你嘗嘗看！”林暖暖不自覺地撅著櫻紅的小嘴巴，踮著腳尖兒，送至劉婆子面前。 “四小姐，這？”劉婆子忙張開嘴巴，一口接住，然后就覺得一股子油面香混著胡瓜特有的清香，再加上蒜泥的辛香味，嗯…… “怎么樣，劉大娘，可好吃？”林暖暖帶著些許期待地看著劉婆子，畢竟她這也是第一次做。 “恩，好吃！”劉婆子囫圇地咽下嘴里面的面拖，嗓子眼卻有些哽住了。 這個面拖，勾起了她的些許回憶，記得她小時侯，娘親就曾經做過類似的，只不過沒有這許多油，也沒有這許多的調料，做出來的樣子也不盡相同。但林暖暖剛做完就拿過來讓她吃的樣子，跟當年她娘一模一樣。 劉婆子再林暖暖面前，向來是個存不住話的，她這樣想著，也這樣說了比來。 “四小姐您也吃，忙了這許久，想必您也是累著了！” 劉婆子討好般的捏起盤子上的另一塊送到林暖暖的嘴邊，面上竟然還帶著些許的.......羞澀？ 林暖暖不由大驚，她忙張開嘴巴接住遞到她跟前的面拖子，將面香、瓜香和蒜香就著面前這個高大、壯碩的劉婆子一臉的靦腆、嬌羞一口吞了下去…… “嗝，嗝.....” 所以說還是那句話，人真的不能一心二用啊！ 林暖暖悲傷地看著冒著熱氣的面拖子，心想，：果然每一種食物里面說不定，就藏著成千上萬的故事！ “林暖暖，你又背著我偷吃什么了？” 涼涼的聲音，好像傳自庖屋的門口 待林暖暖回頭一看，“嗝....”的更厲害了， 道是誰呢，只見著了一上粉杉，下紅襦裙的薛明玉：瞪著大眼睛，手里拖著豆包，正立在了庖屋門口，盯著她呢..... 林門閨暖 第一百八十六章面托
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