第一百零六章 調酒(下)
更新時間:2020-06-20 作者:皮俠客
混在大唐的工科宅男 第一百零六章 調酒(下)
李府，西院。 在臨時搭建的簡易作坊里，鐵蛋在燒火，李澤軒在往蒸餾鍋里面倒白酒，并留意著鍋里的溫度。 “師父，這把酒燒熱就能得到更烈的酒嗎？” 鐵蛋好奇地問道。 李澤軒看現在正好有時間，就給自己這個便宜徒弟普及下科學知識。 “僅僅加熱，當然不能得到更濃烈的酒，鐵蛋，你以前燒過開水嗎？” “嗯，當然燒過。” “那你有沒有發現，開水燒開后，如果繼續燒下去，鍋里的水會越來越少？” “嗯，師父，還真是這樣。” 李澤軒點了點頭，繼續說道：“其實我們現在喝的酒之所以不濃烈，就是因為里面的水太多，酒精太少，哦，師父管酒里面那種能醉人的東西叫做酒精。師父現在要做的就是蒸出酒里面的水，讓酒的濃度更高，你懂了吧？” 鐵蛋若有所思的點了點頭，然后又疑惑道：“那師父你這樣會不會把酒精也一起蒸出來？” 李澤軒贊嘆道：“鐵蛋，你這個問題問得好，這就是蒸餾酒最關鍵的部分了，其實相較于水而言，酒精在更低的溫度下更容易揮發。 額，換句話說，就是如果一起蒸煮的話，酒精最先蒸出來，然后我們在后面加一條用冷水沖刷的管子，這些酒精就會遇冷變成液體，你懂了嗎？” 酒精的沸點是七十五度左右。溫度要降到七十五度以下才能液化，五十度左右時的蒸發速度很快，所以在冷凝管中至少把經過冷凝的酒精冷卻到五十度以下，一般冷卻到時三十度左右才流出來。當然也有冷卻的溫度更低的。 鐵蛋迷茫地搖了搖頭，說道：“師父，您前面說的那些鐵蛋懂，但是后面您說那些揮發的酒精進了管子，就變成液體了，這個鐵蛋不是很明白。” 李澤軒拍了拍額頭，無奈只能為鐵蛋解釋了一下溶液遇熱汽化，蒸汽遇冷液化的初中物理知識，鐵蛋這才明白過來。 “好了，別分神，你以后要學的東西還多著呢，現在專心燒火，注意火候。” “是，師父！” ............ 兩刻鐘后，冷凝器的細管中，終于開始緩緩流出濃縮的白酒，頓時一股濃烈的酒香彌漫了整間屋子。 “哇，好香啊，師父，這可比我爹平常喝的酒香多了。” 鐵蛋在一旁使勁嗅了嗅鼻子，興奮道。 李澤軒微微一笑，不可置否。 “小軒，你這什么酒，竟然這么香？” 屋子外面的程處默，聞到這股濃烈的酒香，哪里還忍得住，立馬竄了進來，這貨不知道客氣兩個字怎么寫，一邊說著一邊就要上來拿走那冷凝管下接酒的酒壇子。 李澤軒連忙阻止： “住手，這剛出來的頭酒是有毒的，丑牛你不能喝！” 這貨真是不要命了，剛蒸餾出來的頭酒雖然酒精濃度的確很高，聞起來很香，但是頭酒里面含有大量的醛、酯及酮等低沸點物質，這些東西喝了輕則失明，重則喪命。 程處默不信道：“酒里面怎么會有毒，你小子可別騙我，快拿來給我嘗嘗，別那么小氣嘛！” 李澤軒懶得理這個要酒不要命的夯貨，他見流出來的頭酒有兩斤多了，就換了一個空酒壇頂上，把那個裝著頭酒的壇子提了出去，準備倒掉。 程處默看出了他的用意，在后面急得跳腳，要不是他打不過李澤軒，他肯定就動手搶了。 李澤軒將頭酒倒在了院子里，程處默戀戀不舍地站在那地方，使勁嗅著空氣中殘留的酒香，一臉可惜地嘟囔道：“敗家子啊，敗家子！” 李澤軒不理他，又轉身回了屋子。 一個時辰后，李澤軒提了一壇高濃度酒出來了，放到了韓雨惜旁邊的桌子上，看向韓雨惜問道：“雨惜，怎么樣，你琢磨出各原料的配比了嗎？” 韓雨惜點了點頭，推過來一杯紅色的酒，說道：“少爺，我多次嘗試后，發現這樣搭配后的酒更容易入口，您嘗嘗！” 李澤軒看著那酒，有些猶豫，韓雨惜笑道：“少爺放心，這酒不醉人的。” 李澤軒這才端起酒杯，輕抿了一口，入口有山果的酸甜，仔細一品，又有一絲淡淡的酒香，醇和甘甜，李澤軒滿意地點了點頭，韓雨惜在釀酒一道果然是天才，自己只是給了她原料列表，她竟然自己琢磨出來了各種原料的配比來了，實在是厲害。 “嗯，不錯不錯，雨惜你真是厲害，就按照這個比例調！” 韓雨惜聽到李澤軒的夸贊，頓時感覺自己的辛苦都值得了，連忙低聲答應了一聲，便繼續調酒了。 這時程處默走了進來，幽怨地看了李澤軒一眼，然后他忽然瞥見韓雨惜調制好的雞尾酒，頓時就來了精神，他叫道： “韓姑娘，這就是你調配的新酒嘛？快快讓我這個品酒大師幫你嘗嘗！” 韓雨惜忍不住“撲哧”一笑，李澤軒對這個厚臉皮也沒辦法了。程處默自己倒了一杯雞尾酒，然后端在手上嘖嘖贊嘆道： “嗯，光看這賣相就不錯，韓姑娘，小軒能把你找來，真是走了狗屎運了。” 這話就有些曖昧了，韓雨惜俏臉一紅，李澤軒瞪了他一眼，沒好氣道：“快喝吧，美酒都還堵不住你的嘴啊！” 程處默哈哈一笑，端起酒，抿了一口，砸吧砸吧了下嘴，然后又接著一飲而盡，就見程處默感嘆道： “韓姑娘，你這酒的味道倒是非常新奇，我還從未喝過這樣的酒，額，反正就是非常好喝。不過就是有些沒勁啊，比不上剛剛小軒倒掉的那些酒。” 韓雨惜笑道：“程公子，這酒也可以往烈了配，你且稍等。” 李澤軒見韓雨惜又開始調酒了，就把程處默揪了出來，說道：“丑牛，你過來幫我搬點東西！” “額，你不會叫你府上的下人幫你啊？” “吃人嘴軟，拿人手短，你聽過沒，想喝美酒就趕快跟我過來。” 程處默只能怏怏地跟過去，敢把盧國公的兒子當家丁使，李澤軒也是沒誰了。 李澤軒讓程處默過來是想讓他幫自己搬一袋硝石的，雖然這玩意兒不重，但是有這免費的勞力不用白不用，免得這貨又在那兒閑的蛋疼，挑三揀四的。 昨天晚上，李澤軒讓老爹幫他收購幾個硝石礦來著，也不知道老爹弄的怎么樣了。 李澤軒正是想弄一些冰塊，烈性雞尾酒，如果不加冰塊的話，喝起來就太燒胃了，有冰塊的話，喝起來就會更加舒爽。 ………… 混在大唐的工科宅男 第一百零六章 調酒(下)
李府，西院。 在臨時搭建的簡易作坊里，鐵蛋在燒火，李澤軒在往蒸餾鍋里面倒白酒，并留意著鍋里的溫度。 “師父，這把酒燒熱就能得到更烈的酒嗎？” 鐵蛋好奇地問道。 李澤軒看現在正好有時間，就給自己這個便宜徒弟普及下科學知識。 “僅僅加熱，當然不能得到更濃烈的酒，鐵蛋，你以前燒過開水嗎？” “嗯，當然燒過。” “那你有沒有發現，開水燒開后，如果繼續燒下去，鍋里的水會越來越少？” “嗯，師父，還真是這樣。” 李澤軒點了點頭，繼續說道：“其實我們現在喝的酒之所以不濃烈，就是因為里面的水太多，酒精太少，哦，師父管酒里面那種能醉人的東西叫做酒精。師父現在要做的就是蒸出酒里面的水，讓酒的濃度更高，你懂了吧？” 鐵蛋若有所思的點了點頭，然后又疑惑道：“那師父你這樣會不會把酒精也一起蒸出來？” 李澤軒贊嘆道：“鐵蛋，你這個問題問得好，這就是蒸餾酒最關鍵的部分了，其實相較于水而言，酒精在更低的溫度下更容易揮發。 額，換句話說，就是如果一起蒸煮的話，酒精最先蒸出來，然后我們在后面加一條用冷水沖刷的管子，這些酒精就會遇冷變成液體，你懂了嗎？” 酒精的沸點是七十五度左右。溫度要降到七十五度以下才能液化，五十度左右時的蒸發速度很快，所以在冷凝管中至少把經過冷凝的酒精冷卻到五十度以下，一般冷卻到時三十度左右才流出來。當然也有冷卻的溫度更低的。 鐵蛋迷茫地搖了搖頭，說道：“師父，您前面說的那些鐵蛋懂，但是后面您說那些揮發的酒精進了管子，就變成液體了，這個鐵蛋不是很明白。” 李澤軒拍了拍額頭，無奈只能為鐵蛋解釋了一下溶液遇熱汽化，蒸汽遇冷液化的初中物理知識，鐵蛋這才明白過來。 “好了，別分神，你以后要學的東西還多著呢，現在專心燒火，注意火候。” “是，師父！” ............ 兩刻鐘后，冷凝器的細管中，終于開始緩緩流出濃縮的白酒，頓時一股濃烈的酒香彌漫了整間屋子。 “哇，好香啊，師父，這可比我爹平常喝的酒香多了。” 鐵蛋在一旁使勁嗅了嗅鼻子，興奮道。 李澤軒微微一笑，不可置否。 “小軒，你這什么酒，竟然這么香？” 屋子外面的程處默，聞到這股濃烈的酒香，哪里還忍得住，立馬竄了進來，這貨不知道客氣兩個字怎么寫，一邊說著一邊就要上來拿走那冷凝管下接酒的酒壇子。 李澤軒連忙阻止： “住手，這剛出來的頭酒是有毒的，丑牛你不能喝！” 這貨真是不要命了，剛蒸餾出來的頭酒雖然酒精濃度的確很高，聞起來很香，但是頭酒里面含有大量的醛、酯及酮等低沸點物質，這些東西喝了輕則失明，重則喪命。 程處默不信道：“酒里面怎么會有毒，你小子可別騙我，快拿來給我嘗嘗，別那么小氣嘛！” 李澤軒懶得理這個要酒不要命的夯貨，他見流出來的頭酒有兩斤多了，就換了一個空酒壇頂上，把那個裝著頭酒的壇子提了出去，準備倒掉。 程處默看出了他的用意，在后面急得跳腳，要不是他打不過李澤軒，他肯定就動手搶了。 李澤軒將頭酒倒在了院子里，程處默戀戀不舍地站在那地方，使勁嗅著空氣中殘留的酒香，一臉可惜地嘟囔道：“敗家子啊，敗家子！” 李澤軒不理他，又轉身回了屋子。 一個時辰后，李澤軒提了一壇高濃度酒出來了，放到了韓雨惜旁邊的桌子上，看向韓雨惜問道：“雨惜，怎么樣，你琢磨出各原料的配比了嗎？” 韓雨惜點了點頭，推過來一杯紅色的酒，說道：“少爺，我多次嘗試后，發現這樣搭配后的酒更容易入口，您嘗嘗！” 李澤軒看著那酒，有些猶豫，韓雨惜笑道：“少爺放心，這酒不醉人的。” 李澤軒這才端起酒杯，輕抿了一口，入口有山果的酸甜，仔細一品，又有一絲淡淡的酒香，醇和甘甜，李澤軒滿意地點了點頭，韓雨惜在釀酒一道果然是天才，自己只是給了她原料列表，她竟然自己琢磨出來了各種原料的配比來了，實在是厲害。 “嗯，不錯不錯，雨惜你真是厲害，就按照這個比例調！” 韓雨惜聽到李澤軒的夸贊，頓時感覺自己的辛苦都值得了，連忙低聲答應了一聲，便繼續調酒了。 這時程處默走了進來，幽怨地看了李澤軒一眼，然后他忽然瞥見韓雨惜調制好的雞尾酒，頓時就來了精神，他叫道： “韓姑娘，這就是你調配的新酒嘛？快快讓我這個品酒大師幫你嘗嘗！” 韓雨惜忍不住“撲哧”一笑，李澤軒對這個厚臉皮也沒辦法了。程處默自己倒了一杯雞尾酒，然后端在手上嘖嘖贊嘆道： “嗯，光看這賣相就不錯，韓姑娘，小軒能把你找來，真是走了狗屎運了。” 這話就有些曖昧了，韓雨惜俏臉一紅，李澤軒瞪了他一眼，沒好氣道：“快喝吧，美酒都還堵不住你的嘴啊！” 程處默哈哈一笑，端起酒，抿了一口，砸吧砸吧了下嘴，然后又接著一飲而盡，就見程處默感嘆道： “韓姑娘，你這酒的味道倒是非常新奇，我還從未喝過這樣的酒，額，反正就是非常好喝。不過就是有些沒勁啊，比不上剛剛小軒倒掉的那些酒。” 韓雨惜笑道：“程公子，這酒也可以往烈了配，你且稍等。” 李澤軒見韓雨惜又開始調酒了，就把程處默揪了出來，說道：“丑牛，你過來幫我搬點東西！” “額，你不會叫你府上的下人幫你啊？” “吃人嘴軟，拿人手短，你聽過沒，想喝美酒就趕快跟我過來。” 程處默只能怏怏地跟過去，敢把盧國公的兒子當家丁使，李澤軒也是沒誰了。 李澤軒讓程處默過來是想讓他幫自己搬一袋硝石的，雖然這玩意兒不重，但是有這免費的勞力不用白不用，免得這貨又在那兒閑的蛋疼，挑三揀四的。 昨天晚上，李澤軒讓老爹幫他收購幾個硝石礦來著，也不知道老爹弄的怎么樣了。 李澤軒正是想弄一些冰塊，烈性雞尾酒，如果不加冰塊的話，喝起來就太燒胃了，有冰塊的話，喝起來就會更加舒爽。 ………… 混在大唐的工科宅男 第一百零六章 調酒(下)
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