第一千九百一十九章 佛跳墻
更新時間:2020-09-28 作者:洛山山
娛樂超級奶爸 第一千九百一十九章 佛跳墻
“還不就是一道菜？” 劉子夏笑了一聲，道:“咱們華夏五千年的文化底蘊，可不僅僅只有歷史、醫學、天文……這飲食之道也是大有文章。” “真的假的？”歐子龍眨了眨眼睛，臉上充滿了求知欲。 “當然是真的了！” 章浮君接過了話茬兒，道:“中華飲食文化博大精深，炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻……等種種做法，只有你想不到的，沒有咱們華夏廚師做不到的。” “世界上很多的飲食做法，都是源自咱們華夏，跟咱們華夏的先人比，那些西方國家就是個弟弟。” 劉子夏比了比右手小拇指，甚至還用大拇指按在了小拇指第一關節處，說道: “咱們別的不說，就單單只是說說這道佛跳墻吧！” 見所有人都把目光投了過來，劉子夏突然一抬頭，看著章浮君，道: “章叔，剩下的就靠你了！” “你小子，還真是懶！” 章浮君苦笑著搖了搖頭，說道:“那我就跟你們說說吧。” 清了清嗓子，章浮君剛要說話，劉子夏很有眼力勁兒地推過來一杯水，道:“章叔，您先潤潤嗓子！” “還算你有點良心。” 章浮君看了劉子夏一眼，說道:“清光緒二十五年，有官員宴請閩省布政史周蓮吃飯，在席間啊，就給周蓮上了這一道菜，名字叫做福壽全。 周蓮吃完這道菜以后，那是非常的滿意呀，回到他自己的府里面，就叫自己府上的廚師，一個叫鄭春發的人，依法仿制這道菜。 這個鄭春發啊，在仿制這道菜的時候，自己還做了一些改良，減少了一些肉類的用量，取而代之的，是豐富的海鮮，一下子就使這道菜變得更加的鮮美、可口。” “那增加了海鮮，不是缺少了原來那些食材本身的味道嗎？”歐子龍皺了一下眉頭，說道。 “這道菜就是鮮和濃！” 章浮君說道:“而且還有一點要說清楚，就是這道菜本身就是一個濃郁味道的結合體，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味！ 所以更多的海鮮不光沒有讓這道菜失去本應有的味道，還讓它充斥著各種意料之外的味道驚喜。” “我明白了！”歐子龍點點頭，說道:“章老板，不好意思，您繼續說。” “嗯！” 章浮君點點頭，說道:“后來這個鄭春發啊，就不在布政司衙門干了，跑到福洲的東街上開了這么一家飯莊，叫‘三友齋’，也就是今天的聚春園！ 他們主打的招牌菜，還是這道福壽全，很多人那是慕名而來啊。 就有這么一次，在文人聚會的宴席上，大家都吃完這道菜了，紛紛拍手叫好，有人席見賦詩曰: ‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來’，從此以后，這道佛跳墻就變得美名于天下了！” 啪啪啪！ 章浮君話音剛落，不論是陳同明還是歐子龍，全都鼓起了掌。 看他們臉上那興奮的表情，還真是聽得入迷了！ “章老板這個故事倒是講的精妙，不過我覺得這個和您做的佛跳墻沒什么關系吧？” 歐子龍拍了拍手，繼續說道:“還是說，您曾經在聚春園干過大廚？” “如果我說，我們祖上就是被人請去給周蓮做飯的人呢？” 章浮君咧嘴笑了笑，繼續說道:“當然了，現在再去考究這個已經沒有意義了，咱們華夏佛跳墻遍地開花，家家都說自己最正宗。 其實啊，是不是最正宗的，只有他們自己心里頭知道。” “確實是！” 一直沒說話的劉子夏，這個時候說道:“我從小長這么大，除了章叔這里的佛跳墻之外，也還吃過其他家的，但是和章叔家的一比，差的不是一點半點。” 見倆人把目光聚攏了過來，他就繼續說道:“比起其他家的，章叔家的佛跳墻，還的確真就這么講究。” “看樣子，你是經常吃章老板家的看家菜肴啊！” 陳同明眼睛一亮，說道:“那子夏，你也別讓章老板說了，你都說了，是給我們普及咱們華夏的飲食文化。 那就仔細地跟我們說說，這個佛跳墻怎么講究了？” “行啊！” 劉子夏點點頭，說道: “要說這個佛跳墻啊，其實味道上是差不多的，只不過在湯的濃郁程度和口感上，有不少差距。 最重要的，還是在烹調上的不同，講究上也各有差異。 章叔曾經告訴過我，這個烹調方法是家族或者師徒相授，絕不外傳。 單單只說他們章家的佛跳墻，光是準備的話就得得足足兩天的時間，而且還得對應合適的季節。 今天這頓佛跳墻，因為準備上不太充分，所以在味道上可能會差一些，你們就湊合吃吧！” “吃上有啥講究？”歐子龍問道。 “有，吃佛跳墻，必須配正宗的，陳年紹星黃酒！” 劉子夏直接說道:“當然了，今天要是來車來的話就別喝酒了，開車不喝酒，喝酒不開車嘛！” “我倆能喝點！” 陳同明立馬說道:“我讓司機送我們過來的，他正好想去周圍轉轉，就讓他去玩了。” 劉子夏哈哈笑了起來，道:“那行，今天你們就盡情喝！” 第二天凌晨5點左右，劉子夏帶著小家伙直接趕向了上滬機場。 他們定的7點左右的機票，前往瓊省三椏鳳凰機場。 等劉子夏他們上了飛機，距離起飛就只剩下了10分鐘。 “爸爸，咱們多長時間可以到三椏呀？”坐在頭等艙臨近劉子夏位子的月月，好奇地眨巴著大眼睛問道。 “大概三個多小時吧。” 劉子夏想了想，說道:“起床的時候你不是說還挺困的嗎？你再睡一會吧，等你睡醒了，咱們就到了。” “不，爸爸，我不困噠。” 月月搖搖頭，趴在座椅上和劉子夏說道:“我還從來沒有去過三椏呢，爸爸您能不能跟我說說？” “三椏啊，其實爸爸也只是去過兩次而已！” 劉子夏看著月月，說道:“三椏是咱們華夏瓊省的一個國際旅游城市，那邊的天氣和京華比，要暖和很多。 而且還有很多著名的景點，比防水亞龍灣、三椏灣、天涯海角、南山、大小洞天……等這次去了三椏之后，爸爸帶著你把所有的景點都轉一圈，好不好？” “真的啊？”月月眨巴著大眼睛，說道:“那一周的時間，是不是不夠呀？” “夠了，你看，就算咱們一天轉兩個景點，一周下來還能轉14個景點呢！” 劉子夏說道:“再說了，有一些景點咱們還可以……” 月月這個小家伙，開始患得患失起來。 劉子夏趕緊給這小祖宗給哄好了，這要是到了瓊省再去跟她媽媽告狀的話，那他可就倒霉了。 娛樂超級奶爸 第一千九百一十九章 佛跳墻
“還不就是一道菜？” 劉子夏笑了一聲，道:“咱們華夏五千年的文化底蘊，可不僅僅只有歷史、醫學、天文……這飲食之道也是大有文章。” “真的假的？”歐子龍眨了眨眼睛，臉上充滿了求知欲。 “當然是真的了！” 章浮君接過了話茬兒，道:“中華飲食文化博大精深，炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻……等種種做法，只有你想不到的，沒有咱們華夏廚師做不到的。” “世界上很多的飲食做法，都是源自咱們華夏，跟咱們華夏的先人比，那些西方國家就是個弟弟。” 劉子夏比了比右手小拇指，甚至還用大拇指按在了小拇指第一關節處，說道: “咱們別的不說，就單單只是說說這道佛跳墻吧！” 見所有人都把目光投了過來，劉子夏突然一抬頭，看著章浮君，道: “章叔，剩下的就靠你了！” “你小子，還真是懶！” 章浮君苦笑著搖了搖頭，說道:“那我就跟你們說說吧。” 清了清嗓子，章浮君剛要說話，劉子夏很有眼力勁兒地推過來一杯水，道:“章叔，您先潤潤嗓子！” “還算你有點良心。” 章浮君看了劉子夏一眼，說道:“清光緒二十五年，有官員宴請閩省布政史周蓮吃飯，在席間啊，就給周蓮上了這一道菜，名字叫做福壽全。 周蓮吃完這道菜以后，那是非常的滿意呀，回到他自己的府里面，就叫自己府上的廚師，一個叫鄭春發的人，依法仿制這道菜。 這個鄭春發啊，在仿制這道菜的時候，自己還做了一些改良，減少了一些肉類的用量，取而代之的，是豐富的海鮮，一下子就使這道菜變得更加的鮮美、可口。” “那增加了海鮮，不是缺少了原來那些食材本身的味道嗎？”歐子龍皺了一下眉頭，說道。 “這道菜就是鮮和濃！” 章浮君說道:“而且還有一點要說清楚，就是這道菜本身就是一個濃郁味道的結合體，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味！ 所以更多的海鮮不光沒有讓這道菜失去本應有的味道，還讓它充斥著各種意料之外的味道驚喜。” “我明白了！”歐子龍點點頭，說道:“章老板，不好意思，您繼續說。” “嗯！” 章浮君點點頭，說道:“后來這個鄭春發啊，就不在布政司衙門干了，跑到福洲的東街上開了這么一家飯莊，叫‘三友齋’，也就是今天的聚春園！ 他們主打的招牌菜，還是這道福壽全，很多人那是慕名而來啊。 就有這么一次，在文人聚會的宴席上，大家都吃完這道菜了，紛紛拍手叫好，有人席見賦詩曰: ‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來’，從此以后，這道佛跳墻就變得美名于天下了！” 啪啪啪！ 章浮君話音剛落，不論是陳同明還是歐子龍，全都鼓起了掌。 看他們臉上那興奮的表情，還真是聽得入迷了！ “章老板這個故事倒是講的精妙，不過我覺得這個和您做的佛跳墻沒什么關系吧？” 歐子龍拍了拍手，繼續說道:“還是說，您曾經在聚春園干過大廚？” “如果我說，我們祖上就是被人請去給周蓮做飯的人呢？” 章浮君咧嘴笑了笑，繼續說道:“當然了，現在再去考究這個已經沒有意義了，咱們華夏佛跳墻遍地開花，家家都說自己最正宗。 其實啊，是不是最正宗的，只有他們自己心里頭知道。” “確實是！” 一直沒說話的劉子夏，這個時候說道:“我從小長這么大，除了章叔這里的佛跳墻之外，也還吃過其他家的，但是和章叔家的一比，差的不是一點半點。” 見倆人把目光聚攏了過來，他就繼續說道:“比起其他家的，章叔家的佛跳墻，還的確真就這么講究。” “看樣子，你是經常吃章老板家的看家菜肴啊！” 陳同明眼睛一亮，說道:“那子夏，你也別讓章老板說了，你都說了，是給我們普及咱們華夏的飲食文化。 那就仔細地跟我們說說，這個佛跳墻怎么講究了？” “行啊！” 劉子夏點點頭，說道: “要說這個佛跳墻啊，其實味道上是差不多的，只不過在湯的濃郁程度和口感上，有不少差距。 最重要的，還是在烹調上的不同，講究上也各有差異。 章叔曾經告訴過我，這個烹調方法是家族或者師徒相授，絕不外傳。 單單只說他們章家的佛跳墻，光是準備的話就得得足足兩天的時間，而且還得對應合適的季節。 今天這頓佛跳墻，因為準備上不太充分，所以在味道上可能會差一些，你們就湊合吃吧！” “吃上有啥講究？”歐子龍問道。 “有，吃佛跳墻，必須配正宗的，陳年紹星黃酒！” 劉子夏直接說道:“當然了，今天要是來車來的話就別喝酒了，開車不喝酒，喝酒不開車嘛！” “我倆能喝點！” 陳同明立馬說道:“我讓司機送我們過來的，他正好想去周圍轉轉，就讓他去玩了。” 劉子夏哈哈笑了起來，道:“那行，今天你們就盡情喝！” 第二天凌晨5點左右，劉子夏帶著小家伙直接趕向了上滬機場。 他們定的7點左右的機票，前往瓊省三椏鳳凰機場。 等劉子夏他們上了飛機，距離起飛就只剩下了10分鐘。 “爸爸，咱們多長時間可以到三椏呀？”坐在頭等艙臨近劉子夏位子的月月，好奇地眨巴著大眼睛問道。 “大概三個多小時吧。” 劉子夏想了想，說道:“起床的時候你不是說還挺困的嗎？你再睡一會吧，等你睡醒了，咱們就到了。” “不，爸爸，我不困噠。” 月月搖搖頭，趴在座椅上和劉子夏說道:“我還從來沒有去過三椏呢，爸爸您能不能跟我說說？” “三椏啊，其實爸爸也只是去過兩次而已！” 劉子夏看著月月，說道:“三椏是咱們華夏瓊省的一個國際旅游城市，那邊的天氣和京華比，要暖和很多。 而且還有很多著名的景點，比防水亞龍灣、三椏灣、天涯海角、南山、大小洞天……等這次去了三椏之后，爸爸帶著你把所有的景點都轉一圈，好不好？” “真的啊？”月月眨巴著大眼睛，說道:“那一周的時間，是不是不夠呀？” “夠了，你看，就算咱們一天轉兩個景點，一周下來還能轉14個景點呢！” 劉子夏說道:“再說了，有一些景點咱們還可以……” 月月這個小家伙，開始患得患失起來。 劉子夏趕緊給這小祖宗給哄好了，這要是到了瓊省再去跟她媽媽告狀的話，那他可就倒霉了。 娛樂超級奶爸 第一千九百一十九章 佛跳墻
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