第九百五十八章 咬一口能爽翻天(三章)
更新時間:2018-08-14 作者:黑色花燈
神級美食主播 第九百五十八章 咬一口能爽翻天(三章)
直播間有不少喜歡吃魚的人，甚至還有很多常年生活在海邊的觀眾，見到葉飛拿出來的這條魚之后，確實有很多人都認出來了。 鲅魚！ “葉神，今天我們第一道就做鲅魚嗎？”陛下問道。 葉飛笑道：“是的，萬歲爺，我們第一道美食就做鲅魚，這是一種海魚，在魯山省的很多靠海的城市很常見，也非常受歡迎，因為價格并不算貴，肉質細嫩，營養又豐富，很多魯山省的朋友喜歡用鲅魚做鲅魚餃子，這是比較常見的吃法之一，除此之外，還有一種很受歡迎的吃法，那就是熏鲅魚，我們今天的第一道美食就是熏鲅魚。” “熏鲅魚？不會吧？煙霧繚繞的？我們一會兒看不清了。” “今天的節目好看了，一會兒看看葉神那里煙氣沖天是什么樣的啊。” “哈哈哈，別把這些嘉賓給熏跑了就行。” “熏的啊？聽說煙熏的東西吃多了不好耶。” “無視樓上信息，不好吃你可以不吃。” “雖然煙熏的東西不能多吃，但是不能否認很好吃。” “本來就是啊，前面葉神還做過牛扒呢，還做過成吉思汗烤肉呢，這些都是啊。” “就是，說的好像你天天吃煙熏的美食一樣。” 葉飛直播間從來不缺少懟人事件，很多時候誰不知道一句什么話就被眾人抓到把柄了，然后一頓猛攻，什么時候把人懟潛水了什么時候算拉倒。 吃遍天下看著消息，哈哈大笑道：“我說各位，你們是不是想多了？” “咦天下兄，怎么說？” “魯山省的熏鲅魚并不是像你們想象的那樣，這種美食雖然帶一個熏字，但是它并不是熏出來的。” “不會吧？熏鲅魚還不是熏出來的？那怎么做？” “當然不是，我現在不能說，一會兒葉神做的時候你們就明白了，其實剛開始的時候我也是被這種美食給蒙了一下，我也以為是煙熏的，結果吃到嘴里之后才明白，根本不是那么回事。” 葉飛也笑道：“沒錯，熏鲅魚確實不是熏的，下面我們就開始做。” 這條魚不算小，但是對于葉飛來說收拾起來根本就不是事。 將其宰殺清理之后，在水龍頭下面沖洗干凈，眾人就見到葉飛用刀將魚頭魚尾切下來扔掉，然后將魚切成一段一段，每一段能有四厘米厚左右。 從旁邊拿過一個盆子，將魚段全都放在里面，這才從儲物格中再拿其它的調料，精鹽，白砂糖，料酒，醬油，白醋，香料等。 先將料酒，醬油，白醋和香料等放在盆子里，然后這才放鹽。 用鹽腌制鲅魚段，必須要保證每一段上面都能夠著鹽均勻，而且鹽也不能少，必須要腌制到里面去才行。 葉飛將幾個魚段上面撒均勻之后，然后再是另外的魚段，可以說每一段都沒有放過。 等到全都撒好之后，直接放在了一個儲物格里面腌制了起來。 趁這個時間，葉飛將花生油拿了出來。 “油？我靠，不要告訴我這熏鲅魚是油炸的啊。” “噗這不是炸鲅魚嗎？” “你們錯了，熏鲅魚還真是用油炸的，因為這道美食做出來除了味美鮮香以外，還有淡淡的煙熏味道，所以才起名叫熏鲅魚，千萬不要被它的名字給蒙蔽了啊。”吃遍天下哈哈大笑著說道。 其實他根本就不知道，可以說直播間的很多人還真被這個名字給蒙蔽了，全都以為是煙熏的呢，因為這種美食制作手法在華夏也是很常見的，熏肉，熏豆腐，熏筍等等有很多，這樣做出來的美食不僅僅能夠保存的時間長，而且味道還不會變。 葉飛也是調皮的眨了眨眼睛，道：“是的，熏鲅魚確實是用油炸出來的，雖然說這道美食是四四席中的大件，但是它的制作方法很簡單，就是腌制，炸，吃的主要就是咸鲅魚的味道，所以又叫熏咸鲅魚。” 將炒鍋放在爐灶上準備好，并沒有開火，要等到魚段腌制好之后才可以開火，要不然油溫一會兒太高，魚段放進去就炸過頭了。 沒多久，魚段腌制好，再看這些腌制好的魚段，有一些稍微松軟的跡象，這就是鹽水浸透到了內部。 雖然魚段腌制好了，但是還不能立刻炸，因為里面水分太多，需要將水分去掉之后才行。 葉飛隨手將另一個儲物格打開，將腌制好的魚段放了進去。 如果是自然風干的話，需要很長一段時間，但是放在儲物格里面，沒多久就可以了。 葉飛將魚段拿出來放在了一旁，這才將爐火打開，鍋稍微熱一下，放油。 油溫達到七八成熱的時候，也就是二百二十度左右，小心的將魚段從鍋的旁邊慢慢的放入油里面。 哧啦一聲炸響，很快魚塊的旁邊就開始出現很多跳躍的油泡泡，一個個油泡泡拱動著魚段，使其來回的慢慢的游動著。 三五分鐘之后，整個竹樓的一樓就出現了濃濃的香氣，這種香氣就是油炸魚的味道，香而不膩，沖進鼻孔之后，讓人有一種身臨大海的感覺。 又過了片刻，等到魚段的表面開始出現酥脆焦硬而切面變得金黃的時候，葉飛直接將火關掉，然后用漏勺將魚段撈起來控油，放在了一個盆里面。 這道美食其實做到這一步對于家庭自用來說是已經可以了，但是葉飛要做的是宴席，所以還要裝盤。 四四席還有一個很重要的特點，那就是對于器皿的要求比較嚴格，如果說其它美食講究的是色香味形，那么四四席則是比這些美食的講究還要多一點，那就是器，也就是說四四席講究的是色香味形器俱全。 葉飛從一旁的碟子里面抽出了一個，這碟子是長方形的，中間凹下去，然后四邊的斜坡在往上走的時候，直接一個突然的轉向，出現了一個棱，再然后才是寬寬的邊緣，只是在這邊緣上面，布滿了金黃色的圖案，一看這盤子就是高端大氣上檔次的。 尤其是龍龍龍這樣的古董專家，更是一眼就認出來了這盤子絕對是古代宮廷用的好東西，這家伙激動的不行，可就是拿不到手，在電腦前是急的一直團團轉。 “不行不行，沒想到葉神還有這么多好東西，等到直播結束之后一定要去看看。” 葉飛將長方形的金花盤子沖洗了一下放在臺子上，打開儲物格，從里面拿出一棵嫩嫩的大白菜，直接三兩下將外面的綠色的葉子給掰掉了，直到露出里面的黃色的芯兒的時候才停下來，只是這白菜心顯然的特點非常明顯，那就是在每一瓣白菜葉子的邊緣上，都有一條金色的邊兒。 看到這，直播間很多老觀眾全都不淡定了。 為什么？ 因為這種白菜葉飛以前用過啊，在南江一老翁做直播嘉賓的那一期，葉飛就是用這種白菜做了一道不辣川菜，是一種湯菜，具體來說是湯菜至尊——開水白菜！而這種白菜就是大名鼎鼎的可遇不可求的好東西——金邊白菜！ 葉飛剛才說過，這道美食制作的過程很簡單，但是人們都沒有想到最后了葉飛會弄出來一棵這種極品食材，金邊白菜啊，做開水白菜的時候好懸沒把南江一老翁給美的舌頭都融化了，結果葉飛剛才做了什么？ 這丫掰吧掰吧直接扔垃圾桶里很多，再一次毫無懸念的奢侈敗家！ 拿著手機的南江一老翁都苦笑了，喃喃道：“我可真想派人過去到垃圾桶里面把你扔的給撿回來啊，這種白菜真的太美味了。” 葉飛將金邊白菜的外面去掉之后，里面的菜心兒再次在水龍頭下沖洗一遍，確保徹底的干凈了，又開始掰起來了。 看到葉飛這動作，直播間的很多觀眾全都提心吊膽的，生怕這貨再扔掉，再扔這一棵白菜就沒了，大哥。 這一次葉飛沒有扔，而是將掰下來的白菜葉子先放在了砧板上，等到差不多的時候，將剩下的白菜先放在一旁，然后將砧板上的白菜葉子規整規整，白菜幫方向一致，然后拿刀咔嚓一下，將白菜幫切了下來，再然后......再然后直接又扔垃圾桶里了。 南江一老翁的嘴都快抽筋了，腦門上的青筋都跳出來了。 “可惜，太可惜了啊。” 只留下白菜葉子，這白菜葉子金邊黃芯兒，看著非常養眼。 葉飛將這些葉子全都小心翼翼的鋪放在了盤子的底部，鋪的時候還很有講究，就是讓它們盡量的稍微分開一點點距離。 這才將炸好的魚段用筷子夾起來一塊，然后放在了一片白菜葉子上，魚段沒有葉子大，放在上面之后，眾人就發現好像這段魚塊在金色的海洋中暢游一樣。 “我擦，這種視覺效果，我就問還能不能再極品一點兒了。” “金邊白菜包裹著外酥里嫩的鲅魚段，這要是咬一口簡直能爽翻天。” “還是那句話，葉神就是葉神，每一道美食都是那么的講究，金邊白菜啊，這么極品的食材在這道美食里面也只是作為一種襯托物而已。” 片刻后，葉飛將魚段全都擺放在了盤子里面，緊接著技能上線，一股香氣朝著四面八方就殺了出去....... 神級美食主播 第九百五十八章 咬一口能爽翻天(三章)
直播間有不少喜歡吃魚的人，甚至還有很多常年生活在海邊的觀眾，見到葉飛拿出來的這條魚之后，確實有很多人都認出來了。 鲅魚！ “葉神，今天我們第一道就做鲅魚嗎？”陛下問道。 葉飛笑道：“是的，萬歲爺，我們第一道美食就做鲅魚，這是一種海魚，在魯山省的很多靠海的城市很常見，也非常受歡迎，因為價格并不算貴，肉質細嫩，營養又豐富，很多魯山省的朋友喜歡用鲅魚做鲅魚餃子，這是比較常見的吃法之一，除此之外，還有一種很受歡迎的吃法，那就是熏鲅魚，我們今天的第一道美食就是熏鲅魚。” “熏鲅魚？不會吧？煙霧繚繞的？我們一會兒看不清了。” “今天的節目好看了，一會兒看看葉神那里煙氣沖天是什么樣的啊。” “哈哈哈，別把這些嘉賓給熏跑了就行。” “熏的啊？聽說煙熏的東西吃多了不好耶。” “無視樓上信息，不好吃你可以不吃。” “雖然煙熏的東西不能多吃，但是不能否認很好吃。” “本來就是啊，前面葉神還做過牛扒呢，還做過成吉思汗烤肉呢，這些都是啊。” “就是，說的好像你天天吃煙熏的美食一樣。” 葉飛直播間從來不缺少懟人事件，很多時候誰不知道一句什么話就被眾人抓到把柄了，然后一頓猛攻，什么時候把人懟潛水了什么時候算拉倒。 吃遍天下看著消息，哈哈大笑道：“我說各位，你們是不是想多了？” “咦天下兄，怎么說？” “魯山省的熏鲅魚并不是像你們想象的那樣，這種美食雖然帶一個熏字，但是它并不是熏出來的。” “不會吧？熏鲅魚還不是熏出來的？那怎么做？” “當然不是，我現在不能說，一會兒葉神做的時候你們就明白了，其實剛開始的時候我也是被這種美食給蒙了一下，我也以為是煙熏的，結果吃到嘴里之后才明白，根本不是那么回事。” 葉飛也笑道：“沒錯，熏鲅魚確實不是熏的，下面我們就開始做。” 這條魚不算小，但是對于葉飛來說收拾起來根本就不是事。 將其宰殺清理之后，在水龍頭下面沖洗干凈，眾人就見到葉飛用刀將魚頭魚尾切下來扔掉，然后將魚切成一段一段，每一段能有四厘米厚左右。 從旁邊拿過一個盆子，將魚段全都放在里面，這才從儲物格中再拿其它的調料，精鹽，白砂糖，料酒，醬油，白醋，香料等。 先將料酒，醬油，白醋和香料等放在盆子里，然后這才放鹽。 用鹽腌制鲅魚段，必須要保證每一段上面都能夠著鹽均勻，而且鹽也不能少，必須要腌制到里面去才行。 葉飛將幾個魚段上面撒均勻之后，然后再是另外的魚段，可以說每一段都沒有放過。 等到全都撒好之后，直接放在了一個儲物格里面腌制了起來。 趁這個時間，葉飛將花生油拿了出來。 “油？我靠，不要告訴我這熏鲅魚是油炸的啊。” “噗這不是炸鲅魚嗎？” “你們錯了，熏鲅魚還真是用油炸的，因為這道美食做出來除了味美鮮香以外，還有淡淡的煙熏味道，所以才起名叫熏鲅魚，千萬不要被它的名字給蒙蔽了啊。”吃遍天下哈哈大笑著說道。 其實他根本就不知道，可以說直播間的很多人還真被這個名字給蒙蔽了，全都以為是煙熏的呢，因為這種美食制作手法在華夏也是很常見的，熏肉，熏豆腐，熏筍等等有很多，這樣做出來的美食不僅僅能夠保存的時間長，而且味道還不會變。 葉飛也是調皮的眨了眨眼睛，道：“是的，熏鲅魚確實是用油炸出來的，雖然說這道美食是四四席中的大件，但是它的制作方法很簡單，就是腌制，炸，吃的主要就是咸鲅魚的味道，所以又叫熏咸鲅魚。” 將炒鍋放在爐灶上準備好，并沒有開火，要等到魚段腌制好之后才可以開火，要不然油溫一會兒太高，魚段放進去就炸過頭了。 沒多久，魚段腌制好，再看這些腌制好的魚段，有一些稍微松軟的跡象，這就是鹽水浸透到了內部。 雖然魚段腌制好了，但是還不能立刻炸，因為里面水分太多，需要將水分去掉之后才行。 葉飛隨手將另一個儲物格打開，將腌制好的魚段放了進去。 如果是自然風干的話，需要很長一段時間，但是放在儲物格里面，沒多久就可以了。 葉飛將魚段拿出來放在了一旁，這才將爐火打開，鍋稍微熱一下，放油。 油溫達到七八成熱的時候，也就是二百二十度左右，小心的將魚段從鍋的旁邊慢慢的放入油里面。 哧啦一聲炸響，很快魚塊的旁邊就開始出現很多跳躍的油泡泡，一個個油泡泡拱動著魚段，使其來回的慢慢的游動著。 三五分鐘之后，整個竹樓的一樓就出現了濃濃的香氣，這種香氣就是油炸魚的味道，香而不膩，沖進鼻孔之后，讓人有一種身臨大海的感覺。 又過了片刻，等到魚段的表面開始出現酥脆焦硬而切面變得金黃的時候，葉飛直接將火關掉，然后用漏勺將魚段撈起來控油，放在了一個盆里面。 這道美食其實做到這一步對于家庭自用來說是已經可以了，但是葉飛要做的是宴席，所以還要裝盤。 四四席還有一個很重要的特點，那就是對于器皿的要求比較嚴格，如果說其它美食講究的是色香味形，那么四四席則是比這些美食的講究還要多一點，那就是器，也就是說四四席講究的是色香味形器俱全。 葉飛從一旁的碟子里面抽出了一個，這碟子是長方形的，中間凹下去，然后四邊的斜坡在往上走的時候，直接一個突然的轉向，出現了一個棱，再然后才是寬寬的邊緣，只是在這邊緣上面，布滿了金黃色的圖案，一看這盤子就是高端大氣上檔次的。 尤其是龍龍龍這樣的古董專家，更是一眼就認出來了這盤子絕對是古代宮廷用的好東西，這家伙激動的不行，可就是拿不到手，在電腦前是急的一直團團轉。 “不行不行，沒想到葉神還有這么多好東西，等到直播結束之后一定要去看看。” 葉飛將長方形的金花盤子沖洗了一下放在臺子上，打開儲物格，從里面拿出一棵嫩嫩的大白菜，直接三兩下將外面的綠色的葉子給掰掉了，直到露出里面的黃色的芯兒的時候才停下來，只是這白菜心顯然的特點非常明顯，那就是在每一瓣白菜葉子的邊緣上，都有一條金色的邊兒。 看到這，直播間很多老觀眾全都不淡定了。 為什么？ 因為這種白菜葉飛以前用過啊，在南江一老翁做直播嘉賓的那一期，葉飛就是用這種白菜做了一道不辣川菜，是一種湯菜，具體來說是湯菜至尊——開水白菜！而這種白菜就是大名鼎鼎的可遇不可求的好東西——金邊白菜！ 葉飛剛才說過，這道美食制作的過程很簡單，但是人們都沒有想到最后了葉飛會弄出來一棵這種極品食材，金邊白菜啊，做開水白菜的時候好懸沒把南江一老翁給美的舌頭都融化了，結果葉飛剛才做了什么？ 這丫掰吧掰吧直接扔垃圾桶里很多，再一次毫無懸念的奢侈敗家！ 拿著手機的南江一老翁都苦笑了，喃喃道：“我可真想派人過去到垃圾桶里面把你扔的給撿回來啊，這種白菜真的太美味了。” 葉飛將金邊白菜的外面去掉之后，里面的菜心兒再次在水龍頭下沖洗一遍，確保徹底的干凈了，又開始掰起來了。 看到葉飛這動作，直播間的很多觀眾全都提心吊膽的，生怕這貨再扔掉，再扔這一棵白菜就沒了，大哥。 這一次葉飛沒有扔，而是將掰下來的白菜葉子先放在了砧板上，等到差不多的時候，將剩下的白菜先放在一旁，然后將砧板上的白菜葉子規整規整，白菜幫方向一致，然后拿刀咔嚓一下，將白菜幫切了下來，再然后......再然后直接又扔垃圾桶里了。 南江一老翁的嘴都快抽筋了，腦門上的青筋都跳出來了。 “可惜，太可惜了啊。” 只留下白菜葉子，這白菜葉子金邊黃芯兒，看著非常養眼。 葉飛將這些葉子全都小心翼翼的鋪放在了盤子的底部，鋪的時候還很有講究，就是讓它們盡量的稍微分開一點點距離。 這才將炸好的魚段用筷子夾起來一塊，然后放在了一片白菜葉子上，魚段沒有葉子大，放在上面之后，眾人就發現好像這段魚塊在金色的海洋中暢游一樣。 “我擦，這種視覺效果，我就問還能不能再極品一點兒了。” “金邊白菜包裹著外酥里嫩的鲅魚段，這要是咬一口簡直能爽翻天。” “還是那句話，葉神就是葉神，每一道美食都是那么的講究，金邊白菜啊，這么極品的食材在這道美食里面也只是作為一種襯托物而已。” 片刻后，葉飛將魚段全都擺放在了盤子里面，緊接著技能上線，一股香氣朝著四面八方就殺了出去....... 神級美食主播 第九百五十八章 咬一口能爽翻天(三章)
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