第六百三十九章 花生豬蹄大補湯(二章)

想一想葉飛自己都醉了，這毫無疑問是全世界最奢侈的狗糧啊，就算是那些億萬甚至百億神豪，他們的狗狗也不可能吃到這樣的狗糧！

將食材買好之后，葉飛想了想，又向系統買了一種輔材，也是一種中藥，叫通草。

通草，又叫寇脫，倚商，還有地方叫離南和蔥草的，別名非常多，但是說的都是同一樣東西。

這種藥材有個很大的作用，那就是生過孩子的女人吃了之后可以通奶，效果非常明顯。

既然那只金毛尋回犬的奶水不足，可能有兩種情況，一是本身奶水就不足，還有一種就是有奶，但是不通暢。

不管是哪一種情況，葉飛都自信這道花生豬腳湯對它有很大的幫助作用。

一切都準備好，葉飛直接開始動手。

首先就是處理豬蹄。

豬蹄這種食材對男女老少來說，都是極具誘惑力的，因為這種食材含有豐富的膠原蛋白，吃了可以美容，因此又被稱為美容蹄子。

也正是因為豬蹄受到很多人的喜愛，所以市場上很多不法商人為了能夠賺取更多的錢，開始在這上面做文章。

那么在選擇豬蹄的時候，怎么樣才能選擇最好最新鮮的豬蹄呢，辦法有很多種，但是主要的就是聞，看，摸，掂和煮。

聞，就是聞豬蹄的氣味，一個新鮮的優質豬蹄，其往往會有一點點腥味，有的處理的很干凈的甚至還會沒有味道，而劣質豬蹄上面會有一些化學藥品的味道，比如雙氧水。

豬蹄用雙氧水泡過之后，會變的又白又大，很多人都被這種豬蹄的賣相給欺騙了，這種豬蹄是根本就不能多吃的。

看，就是看豬蹄的顏色，已經說過了，用化學藥品處理過的豬蹄，外表非常吸引人，白白胖胖的，另外就是幾個蹄瓣兒在經過化學藥品浸泡之后，會向外分開，而正常的豬蹄顏色沒那么好看，有些微微發黃，蹄瓣兒也是緊實的。

摸，就是感覺豬蹄的肉質彈性，泡過的豬蹄看著很大，但是肉質很松，摸起來軟軟乎乎的，更過分者由于浸泡的時間太久，豬蹄上還會有一種黏糊糊的感覺，好的豬蹄摸起來肉質緊實，富有彈性，手感很好。

掂，主要是感受豬蹄的重量，豬蹄里面有豬骨頭，優質豬蹄拿在手中有種沉甸甸的感覺，而劣質的重量會減輕很多。

最后就是煮，好的豬蹄煮出來香氣四溢，劣質豬蹄煮出來味道古怪，甚至更有過分者，用人造豬蹄來欺騙顧客。

所以，只要能夠在購買的時候小心謹慎，一般就不會吃虧上當。

葉飛知道系統肯定不會給自己來一個過期或者是化學藥品浸泡過的豬蹄的，因為這個豬蹄是原生態的，也就是說它是一個連豬毛都沒有退掉的豬蹄子。

看著盤子里的這個毛茸茸的豬蹄子，葉飛感慨道：“系統，這樣真的好嗎？難道沒有退了毛的豬蹄嗎？我只是給一只金毛犬做一道湯而已，用得著這么麻煩嗎？”

系統不冷不熱的聲音道：“宿主應該知道，你每做一種美食，并不能看吃美食的對象，一個真正的優秀的廚師，是不管做的東西是給誰吃的，而是只關心怎么才能做出最優秀的美食出來，豬蹄湯，宿主要不僅僅會做，而且還要知道豬蹄是怎么處理的，所以，豬毛需要宿主自己處理掉。”

葉飛翻了翻白眼，你大爺的，不給退毛就不給退毛吧，還說的這么高大上。

你不退？我退！

不就是退豬毛嗎？老子又不是沒給長毛的食材退過毛。

退豬蹄上的豬毛，葉飛知道辦法有好幾種，但是最常用的就是三種。

第一種就是用松香退毛，就是將松香放在鍋里融化，溫度適合之后，將豬蹄放在松香里面，讓松香冷卻凝固，然后再將松香用東西敲下來，這樣就將豬蹄上的豬毛給拔了下來。

不過這種做法有點不好的地方就是，這松香還不像松香豬肉里面的松香味道一樣，成塊的實體松香里面含有對人體有害的物質，用這種松香退豬毛之后，有害物質會附著在豬蹄上，人吃了之后對身體不好。

第二種就是水燙，開水燙豬蹄，然后用鐵刷子或者是刮刀將豬毛去掉，這種非常綠色，就是有點麻煩。

第三種就是火燒，用火燒掉豬毛，必須要用大火，猛火，因為大火才能以最快的速度將豬毛燒掉，而最小限度的損壞豬蹄的肉質，如果用中小火的話，等到豬毛燒掉，豬蹄最外面的豬皮也差不多可以吃了。

葉飛選擇的是水燙法，是最麻煩的一種辦法，同時也是最綠色最無害的一種做法。

他用燒水鍋燒了半鍋水，等到水溫七八十度，他先用一個碗盛出來一些，將花生米放進去浸泡起來，這才將豬蹄放鍋里，在里面煮了一會兒，直接撈了出來放在了一個大碗里面，緊接著拿過一個鋼刷，哧啦啦的刷了起來。

豬蹄上面有幾個縫隙里面的毛是很難處理的，不過還好葉飛現在的心境已經練到了一種很強的境界，很有耐心。

將近二十分鐘，葉飛才將豬蹄上的毛處理干凈，在水龍頭下面沖洗了一下，緊接著將豬蹄放在了砧板上，拿過一把后背刀，將豬蹄給分割成了小塊，放在了一個盤子里。

做好這些，葉飛將鍋里的水倒掉，重新換上新水，將切好的豬蹄放進去煮。

這是要去掉豬蹄上的多余油脂和血水，同時也能夠去掉豬蹄的一部分腥味。

一直煮到水開有七八分鐘，葉飛將水面上的一層白色的泡沫狀的油脂去掉，又稍微煮了一下，將豬蹄肉撈了出來。

蔥姜切好，另外將兩個大紅棗切開，將通草也清洗干凈，這才拿出一口砂鍋。

不管是煲湯還是煲粥，要想達到極品狀態，砂鍋或者是瓦罐是最理想的。

葉飛以前煲海鮮養胃排毒粥的時候，用的就是砂鍋，那種粥煲出來真的是香氣撲鼻，今天他為金毛犬煲湯，也選用砂鍋。

將砂鍋清洗了一下，放在爐灶上，然后將豬蹄和浸泡好的花生米放在了里面，蔥姜和大紅棗以及通草也放進去，往里面加水到剛剛淹沒豬蹄為止，蓋上蓋子開始大火燒。

等到砂鍋里面的水燒開之后，改用小火慢慢的熬煮。

就像系統說的一樣，葉飛現在雖然是給金毛犬做湯，但是他一樣按著最嚴格的步驟將這道湯做好。

等到小火一直熬了有四十分鐘左右，就在湯快好的時候，小皮從外面跑進來了，圍著葉飛團團轉，看的出來這小家伙挺著急的。

葉飛踢了它一腳，道：“急什么？不知道做飯不能催嗎？”

小皮嗚嗚叫，蹲在一旁也不出去了，直接在那里等著。

又過了一會兒，白色濃香的霧氣從砂鍋蓋子的邊緣處開始往外面冒。

葉飛提鼻子聞了一下，感覺自己都有點餓了，如果不是要給金毛犬吃，他都想將這鍋湯給干掉。

拿過一個白色的紗布，在水龍頭下打濕，然后疊了幾下墊著，葉飛將砂鍋的蓋子揭開，頓時香霧一下沖了出來，香氣更濃了。

葉飛往鍋里面看，就見鍋里面的湯在沸騰著，紅色的大棗在湯里面起起伏伏，就好像一個紅色的姑娘在溪水中沐浴，白嫩的通草就好像一個個白色的精靈，漂浮在紅棗的旁邊。

一塊塊豬蹄肉已經被煮透了，隨著水花的翻滾，就見這些豬蹄肉都在輕微的顫動著，就好像一塊塊柔嫩無比的果凍一樣，一顆顆花生米均勻的分布在豬蹄肉的旁邊，好像無數的星星。

鍋里面的湯汁并不是乳白色的，而是清湯，只是在這清湯上面，星星點點的油滴不停的打轉的動來動去。

葉飛舔了一下嘴唇，強忍著沒有喝，將砂鍋蓋子蓋上，直接將火關掉了。

這才從一旁拿過一個大瓷碗，然后將一砂鍋的花生豬蹄湯全都倒了進去。

小皮看到這一幕，一下從地上跳了起來，汪汪叫。

葉飛也沒理它，而是將湯直接放進了一個儲物格里面，才說道：“不涼一下，你想燙死你媳婦啊？”

小皮：“……………嗚嗚”

湯盆在儲物格里面放了有五六分鐘，葉飛將其端了出來，然后他自己先低頭嘗了一下，往里面又加了一點鹽，這才端著湯盆往外走。

小皮早就跑了出來，在前面領著葉飛，小家伙好像害怕葉飛找不到地方一樣。

跟著小皮來到水塘邊的草堆前，葉飛將湯盆放下，然后將手機上的手電筒打開，他就見金毛犬已經站了起來。

只是雖然是站著，但是它的精神狀態確實太糟糕了，眼睛無神，渾身的金色皮毛亂糟糟臟兮兮的，甚至四條腿都在不停的哆嗦著，看樣子它也是在努力的堅持著。

金毛犬看到葉飛放在地上還有微微熱氣的一大碗東西，鼻子動了動，它聞到了一種非常奇妙的香氣，這種香氣進入它的肚子之后，金毛犬就感覺自己的饑餓感一下就沖了出來，它不由得舔了舔舌頭，只是它沒敢往前來。

葉飛知道金毛犬這是怕自己，他用腳輕輕的將湯盆往前推了一下，道：“吃吧。”

金毛犬再次看了看葉飛，然后又看了看那個湯碗，最后竟然還看了看小皮。

小皮跳著嗚嗚叫著，那意思好像在催促金毛犬趕緊吃一樣，讓葉飛更加奇怪的是，這個小吃貨平常見到在自己做的美食是饞的不得了，可是今天面對著這份香味四溢的花生豬蹄湯，這家伙竟然沒有搶。

“靠，難道狗也懂得謙讓不成？”葉飛第一次見到這種情況，他可真是開眼界了。

金毛犬終于慢慢的往前走，每走一步顯得都十分的吃力。

它來到了湯盆前，又看了一眼葉飛，見葉飛沒有打它的意思，這才慢慢的低下頭，開始用是舌頭舔湯喝…………….

神級美食主播 第六百三十九章 花生豬蹄大補湯(二章)