我的書架
小說社區
書庫 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
您當前所在位置:休閑文學吧>>回到山溝去種田

第二十八章 蒜泥白肉

更新時間:2020-06-21  作者:二子從周
回到山溝去種田 第二十八章 蒜泥白肉
第二十八章蒜泥白肉

王曉柏跟李蕓秋高興地直跳腳:“哦!可以買冰淇淋吃了!”

王曉松卻一人頭上一巴掌說道:“倆小心眼,這幾根小泥鰍也好意思問二皮叔要錢!”

說完將簍子遞給李君閣,說道:“來,二皮叔,我們抓著玩的,就送你了。”

李君閣笑著說道:“小松可真有哥哥樣啊!好樣的!不過這小泥鰍你們二皮叔還真有用處,不能白拿你們的。”

說完摸出二十塊錢給王曉松,說道:“來,拿著去二毛叔那里買冰淇淋吃,不過一人只能吃一個,剩下的錢就存二毛叔那里,可別讓你們爺爺奶奶知道了。”

王曉松不好意思的笑了,說道:“那我們用狗尾巴草給你把泥鰍穿起來。”

李君閣笑道:“那可不行,二皮叔要活的,這樣,把簍子一起給我,你們洗干凈手就去小超市吧,明天來我家取簍子。對了,二皮叔抓了一窩小野豬,你們明天來看豬娃子玩,還有這窩小狗。”

三個娃又高興地跳了起來,喊到:“二皮叔你太好了!明天作文有寫的了。”

揮手告別了三個孩子,往前走了一段,李君閣才突然反應過來,回身喊到:“三個皮娃!剛剛你們不是說作業寫完了嘛?!”

三個孩子卻哈哈笑著跑遠了。

梁慧麗看著三個孩子的背影,笑道:“還是鄉下好啊,我小時候就喜歡在李家溝玩,那時候二皮你就是這樣帶著我。”

李君閣說道:“作為童年來說,鄉下真的是很不錯的,不過現在城里的小孩子壓力太大了,哪里有時間像我們這樣玩樂啊。”

幾個人又感慨了一陣子,一路回到家中。

到了家里,李君閣將八條小狗放進養野豬娃子的豬圈里,然后想想也該喂豬了,便將豬圈里的食料盆拿出來,去屋里裝了小半盆飼料,偷偷用空間水泡成飼料糊糊,給小豬小狗們端過來。

梁慧麗三人正在那里看稀奇,王從軍說道:“二皮,野豬跟獵狗那可是死對頭,你把他們放一起養好嗎?”

李君閣說道:“現在先這樣將就著,主要是怕小狗亂跑,等它們懂事了就抱出來。”

將食盆放進豬圈,小豬們立刻停止了打鬧,直奔食盆而去。

小狗中比較健壯的那個,似乎聞到了什么,也從跟兄弟姐們的打鬧中抽出身來,跑到了食盆旁邊,仔細的聞了聞,似乎感覺不錯,便舔了兩口。

嗯,真的很好吃,于是呦呦叫了兩聲,招呼兄弟姐們們過來。

其它七只小狗呼的一下跑過來,發現這玩意兒真不錯,立刻往盆子邊擠,沒幾下就在盆子邊圍成一圈,吧唧吧唧的舔食起來。

小豬崽們懵逼了,這怎么吃著吃著,面前全是一堆白屁股了?飯菜哪里去了?再使勁往里面擠,卻怎么也擠不進去了。

李君閣只好又準備了一盆糊糊,給小豬崽們另開一桌。

弄完這些,留梁慧麗三人在那里在那里逗豬玩狗,李君閣自己出來準備晚飯。

將家里的石磨洗刷干凈,李君閣將玉米粒用刀子削下來磨成玉米糊。

在玉米糊里加了些白糖,用勺子調勻。

拿出大蒸籠,將剛才剝下來的玉米殼子撕下來一張,舀一勺子玉米糊糊進去包好,放入蒸鍋里。

將玉米糊糊都包好擺進去,李君閣燒了一鍋開水,讓玉米粑粑在鍋上蒸著,然后想晚上吃點啥。

在外頭跑了半天,干脆弄點清爽的,李君閣便又煮了一鍋綠豆稀飯。

從冰柜里翻撿出一塊兩斤左右的二刀肉,李君閣準備搞個蒜泥白肉。

二刀肉又叫坐板肉、帶皮坐臀肉,是做蒜泥白肉,回鍋肉的首選部位。選這個部位都是一個目的:肉質纖維結實,富有彈性,煮后脆嫩,入口化渣。

這個就不能用野豬肉了,野豬肉有腥味,蒜泥白肉容易吃出來。李君閣選的是過年殺豬剩下的一塊。

冷水入鍋,加蔥、姜、鹽、花椒、料酒開始煮豬肉。

另一邊,李君閣開始剝蒜,切姜,放到石臼里搗成姜蒜泥。

將將蒜泥倒出來,加點涼開水,調制成姜蒜水。

拿出一個盆子,倒入白糖,醬油,味精,花椒粉,花椒油,香油,米醋,辣椒油,鹽調制成糖醋汁。

將中午的雞湯撇去浮油,舀出一瓢雞湯加入糖醋汁中。

待肉煮到九成熟,筷子剛好能穿透時,將肉連湯倒入另一個盆子里放涼。

中間梁慧麗三人進來了一趟,一人撈著一個玉米粑粑出去,坐在屋檐下啃著。

不一會老爸老媽也回來了,嗔道:“怎么給客人吃這東西,多不好意思啊。”

三人吃得開心,連連點頭說道:“這個就很好,味道好得很。”

李君閣從廚房露出一個腦袋喊道:“悠著點,別待會蒜泥白肉做好了沒肚子了!”

待肉放涼,李君閣拿出家里的大菜刀開始片肉。

將肉放菜板上,先將多余邊角修工整。

然后左手按穩按緊肉,右手從一端拉鋸式進刀。

刀法有個名頭,叫“鏟刨花”,講究的是“進刀平穩,不輕不重,不偏不倚,刀隨人轉,刀進肉離”,最后左手兩指一拈一彈,順勢一推,肉片便如木工刨花般輕盈的蜷于白瓷盤中。

皮、肥肉、瘦肉三塊相連,平整透明。

片完肉,李君閣又切了兩根黃瓜丟肉盆子里,然后將事先調制好的糖醋汁跟姜蒜汁倒入盆里,撒上蔥花,芹菜段,攪拌均勻端了出來。

李家溝的風俗是晚飯比午飯簡單,其實這也比較符合膳食科學。

又炒了一個絲瓜藤,主客便坐一起開始吃飯。

蒜泥白肉就著玉米粑粑和綠豆稀飯吃,酸甜爽口,香而不膩。

梁慧麗三人又吃得連連稱贊。

吃過飯休息了一陣,眼看著天快黑了,李君閣從自己床下翻出了一捆竹竿,長約兩米,食指粗細,差不多有一二十根,對三人說道:“走唄,去河邊溜溜彎。”

三人都說好,李君閣給每人翻出一個手電拿著,說回來時用得上,然后去拿上下午帶回來那個泥鰍簍子,四人跟爸媽和奶奶告辭了出來。

太陽開始下山了,天邊一片火紅,草蟲和青蛙開始活躍起來,到處都是蟲鳴和蛙聲。

花朵開始吐出芬芳,空氣中充滿了各種花朵的香味。

梁慧麗深吸著清新的空氣,享受的說道:“這里空氣的味道真是太好聞了。”

李君閣邊走邊分辨空氣中的花香,現在他五感非常敏銳,能夠識別出空氣中有金銀花,茉莉,米蘭,黃桷蘭的味道,還有很多叫不出名字的野花的芳香。

走過一片林子下的麥冬叢時,李君閣對三人說道:“記住這里,待會這里會有驚喜喲!”

三人聞言記下,跟著李君閣開始下坡,沿著石板路來到五溪河邊。

河邊有一條小泥路,貼著水邊往前走,穿過一片竹林,來到了一處所在。

竹葉輕點這河面,四周一片靜謐,河水反映著夕陽艷紅的光輝,給四個人都鑲上一層淡淡的金邊。

周圍凈是歸巢的鳥兒發出的鳴叫。

“天啦,這里真是太美了!”梁慧麗輕輕的喊道。

這里的水邊有些大小不一的砂石,隔著幾米長著一叢絲茅草。

李君閣站在一叢茅草旁邊,抽出一根竹竿,三人這時才發現每根竹竿上連著一根兩米來長的線,線的一端綁著一個鉤子。

“二皮,這是要干啥?”朱朝安非常好奇地問道。

“明天能不能加個菜,就看今晚了。”李君閣一邊回答道,一邊從魚簍子里摸出一條小泥鰍,將它的尾部掛在鉤上,將它拋到水里,然后將竹竿牢牢地插在岸邊。

泥鰍被竹竿懸掛在水中,但是僅僅沉入入水面下十來公分,它努力的掙扎著想向下鉆,但是被竹竿牽著,只能帶著竹竿的竿稍輕輕擺動。

四人又朝前行了差不多兩三百米,每隔一段距離,李君閣就這樣插上一根竿子。

泥鰍用完了,四人又在河邊欣賞了一下日落,開始往回走。

半路上天就開始黑了,四人打開手電,繼續前進。

又走了一會,四人走到了剛剛那片麥冬草的地界,李君閣叫大家熄滅手電,別出聲,就這樣靜靜的站著。

沒多久,草叢中一道亮光閃了一下。

接著,一點,兩點,三點……越來越多的亮光一閃一閃,漸漸連成一片,像遠處蔓延開去。

李君閣聽見后面三人的呼吸開始急促起來。她能感到梁慧麗又開始扯他的衣角,小手都在微微發抖。

亮光還在移動,這是一片螢火蟲。

大家安靜的欣賞了十多分鐘,李君閣輕聲道:“怎么樣?差不多我們就回了?”

“呼!”三人剛才大氣都沒敢透一口,現在才長出一口氣。

四人先后將手電重新打開,螢火蟲受到干擾,好些便躲了起來,不再有剛剛那么震撼了。

梁慧麗激動得聲音都抖了,說道:“太漂亮了,太震撼了,我居然看到了一片螢火蟲海!”

最激動的還是朱朝安。這貨首先想到的就是自己女朋友,拉著李君閣說道:“二皮二皮,這景象還能有多久?我下周帶小美過來看得著不?”

王從軍手扶額頭,說道:“豬兒蟲,你可不可以不要這么慫!”

轉頭又對李君閣說道:“二皮,要不下次我也把女朋友帶過來?”回到山溝去種田 第二十八章 蒜泥白肉

上一章  |  回到山溝去種田目錄  |  下一章

休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版