第97章 新的建議
更新時間:2019-02-23 作者:蟲草田十
東京警事 第97章 新的建議
在林中瑰夏的幫助下，幾乎毫不意外的，櫻子輕松地通過了第一階段的比賽，幸運的拿到了通向半決賽的入場券，而當第一天的比賽結束之后，無論是前來參加本屆世界咖啡師大賽的選手們，還是那些靠著經營咖啡生意來獲利的商人們，幾乎全都知道了櫻之里的手上掌握著一種神奇的新品種咖啡豆。一種還尚未在埃斯梅拉達精選拍賣會（EsmeraldaSpecialAuction）上名揚四海的神奇咖啡。 如果說起瑰夏這個豆種，它最早就是被人在埃塞俄比亞的叢林中發現的，它的英文寫法為Geisha，和日本藝伎的英文拼寫是一樣的。當這種咖啡被人們從埃塞俄比亞的叢林中送到了肯尼亞的咖啡研究所之后，一開始卻并沒有引起精品咖啡業界的注意。從埃塞俄比亞，到肯尼亞，再到坦桑尼亞，烏干達和哥斯達黎加，這種不起眼的咖啡品種始終都沒有機會展露自己的才華，直到經過了將近半個世紀的流離之后，在上世紀60年代被引進到巴拿馬，瑰夏才終于獲得了證明自己實力的機會，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，連續三年斬獲巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎，創下每磅高達130美元的業界最高拍賣價格。時至今日，瑰夏已經成為了國際精品咖啡業界當之無愧的王者。 而現在，手握著一種前所未有的咖啡新豆種的櫻之里似乎正在復制著這種傳奇。雖然說，在當今的國際精品咖啡界，中南美國家的咖啡種植園似乎出盡了風頭，可是若是追根溯源，幾乎全世界所有的咖啡都誕生在埃塞俄比亞的叢林之中，所以……越是資深的業內人士就越是不敢小看櫻子手上的林中瑰夏，大家都在好奇，那種讓裁判們流連忘返的咖啡到底是怎樣的一種口感呢 不過此時的櫻子卻無暇關心比賽之外的風波，因為……她現在正在思考著如何應對接下來更加困難的比賽。之所以櫻子會有這種擔心，主要是因為今年的比賽規則出現了重大的變化。參賽選手可以指導裁判們如何飲用自己所制作的咖啡，這項規則的修改所帶來的變數實在是太大。畢竟……在幾年的比賽之前，幾乎所有的選手誰也沒有把心思花費在參賽咖啡前一秒和后一秒味道的變化上。 “真是不好意思，這么晚了還勞煩大家來幫我試咖啡！” “不必介意，櫻子姐，只要能幫你贏得比賽，我愿意今晚一直坐在這里喝你煮的咖啡……” “不……那樣的話會嚴重損害身體的健康的，所以……大家不需要把咖啡全部喝光，只要淺嘗一下告訴我你們的感覺就好了。” “明白！” 當眾人直到該如何幫助櫻子之后，大家便開始圍坐在餐桌前，開始等待著嘗試櫻子的咖啡。 當櫻子猶豫了一下之后，他先是從冰箱里拿出了實現冷凍的咖啡粉來，隨后便開始了自己的實驗，只見櫻子熟練地操作著操作臺上的蒸汽咖啡機，隨后又用一旁的蒸汽手柄為牛奶摻入奶泡。直到完成了最后的拉花工作之后，幾杯奶咖便分別呈現在了眾人的面前。 現在每過十幾秒鐘請大家品嘗一下手上的咖啡，然后告訴我有什么不同好嗎？ 入手的咖啡因為加入了50度左右的牛奶，所以直接端起來喝并沒有什么問題。林修一先是大口的喝了一口，隨后慢慢的體會著奶咖那絲滑柔順的口感。牛奶的甜很好的中和了咖啡的苦澀和酸度，從而讓隱藏在苦為背后的花香和果香可以更豐富的表現出來。 “真的很好喝啊，雖然入口之后大部分時間體會到的都是牛奶醇厚甘甜的味道，不過……又有一點像是再喝花果茶時的感覺。” 聽到明美的稱贊之后，櫻子卻并沒有表現出滿意的神情，相反的，她還在不斷地追問著自己咖啡的缺點和不足。 “我覺得牛奶的味道太濃了，所以咖啡的味道反而不太突出！” 當林修一略微的思索了一下之后，隨即給出了自己的意見。 “誒？可是……低濃度萃取的Espresso跟高比例的牛奶不是今年奶咖的主流嗎？今天連場上的司儀都說了大部分的人喜歡奶咖的原因其實是因為牛奶的天然甜度有著讓人著迷的味道。如果咖啡的濃度或者比例太高，喝起來不就太苦了嗎？” 一旁的御子有些不解的向林修一反駁道，雖然她對咖啡的了解比不上林修一，但是剛剛耳濡目染的觀看了一場世界頂級的咖啡比賽，對于一些今年流行的趨勢御子還是非常了解的。 櫻子聽完了林修一的意見，也不由得有些猶豫，正如御子所言的那樣，少量低萃取的Espresso絕對是這一屆比賽選手們制作奶咖的偏好。而使用大量高萃取的Espresso來制作奶咖將會面臨喪失牛奶天然甜味的風險。而這……正是選手們在制作奶咖時所面臨的艱難抉擇。 “林先生，您覺得采用高萃取率的Espresso并且減少牛奶的使用量真的會有效果嗎？” 櫻子在思索許久之后，不由得有些憂郁的征求起了林修一的意見。 “我只是覺得，就算是選擇奶咖的人，最終還是想喝到咖啡的味道吧，雖然今天的比賽里有不少人把咖啡和牛奶的比例限定在了1：4甚至更少，可是我覺得林中瑰夏或許并不存在這樣顧慮。無疑的，櫻子你的咖啡有著比其他咖啡更豐富的味覺體驗。無論是干香還是濕香，我還沒有見過那種咖啡能夠具有這么豐富的味覺表達能力呢！” 聽到了林修一的鼓勵，櫻子再一次拿起了咖啡機的手柄，隨后忙碌了起來。而林修一則默默的坐在那里，繼續品嘗著剛才那杯尚未喝完的咖啡。 “其實……我倒是有點好奇，要是用林中瑰夏來制作冰奶咖又會是一種什么樣的口感呢？” “冰奶咖嗎，難道……您是說類似港式冰奶茶那樣的飲料嗎？” 東京警事 第97章 新的建議
在林中瑰夏的幫助下，幾乎毫不意外的，櫻子輕松地通過了第一階段的比賽，幸運的拿到了通向半決賽的入場券，而當第一天的比賽結束之后，無論是前來參加本屆世界咖啡師大賽的選手們，還是那些靠著經營咖啡生意來獲利的商人們，幾乎全都知道了櫻之里的手上掌握著一種神奇的新品種咖啡豆。一種還尚未在埃斯梅拉達精選拍賣會（EsmeraldaSpecialAuction）上名揚四海的神奇咖啡。 如果說起瑰夏這個豆種，它最早就是被人在埃塞俄比亞的叢林中發現的，它的英文寫法為Geisha，和日本藝伎的英文拼寫是一樣的。當這種咖啡被人們從埃塞俄比亞的叢林中送到了肯尼亞的咖啡研究所之后，一開始卻并沒有引起精品咖啡業界的注意。從埃塞俄比亞，到肯尼亞，再到坦桑尼亞，烏干達和哥斯達黎加，這種不起眼的咖啡品種始終都沒有機會展露自己的才華，直到經過了將近半個世紀的流離之后，在上世紀60年代被引進到巴拿馬，瑰夏才終于獲得了證明自己實力的機會，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，連續三年斬獲巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎，創下每磅高達130美元的業界最高拍賣價格。時至今日，瑰夏已經成為了國際精品咖啡業界當之無愧的王者。 而現在，手握著一種前所未有的咖啡新豆種的櫻之里似乎正在復制著這種傳奇。雖然說，在當今的國際精品咖啡界，中南美國家的咖啡種植園似乎出盡了風頭，可是若是追根溯源，幾乎全世界所有的咖啡都誕生在埃塞俄比亞的叢林之中，所以……越是資深的業內人士就越是不敢小看櫻子手上的林中瑰夏，大家都在好奇，那種讓裁判們流連忘返的咖啡到底是怎樣的一種口感呢 不過此時的櫻子卻無暇關心比賽之外的風波，因為……她現在正在思考著如何應對接下來更加困難的比賽。之所以櫻子會有這種擔心，主要是因為今年的比賽規則出現了重大的變化。參賽選手可以指導裁判們如何飲用自己所制作的咖啡，這項規則的修改所帶來的變數實在是太大。畢竟……在幾年的比賽之前，幾乎所有的選手誰也沒有把心思花費在參賽咖啡前一秒和后一秒味道的變化上。 “真是不好意思，這么晚了還勞煩大家來幫我試咖啡！” “不必介意，櫻子姐，只要能幫你贏得比賽，我愿意今晚一直坐在這里喝你煮的咖啡……” “不……那樣的話會嚴重損害身體的健康的，所以……大家不需要把咖啡全部喝光，只要淺嘗一下告訴我你們的感覺就好了。” “明白！” 當眾人直到該如何幫助櫻子之后，大家便開始圍坐在餐桌前，開始等待著嘗試櫻子的咖啡。 當櫻子猶豫了一下之后，他先是從冰箱里拿出了實現冷凍的咖啡粉來，隨后便開始了自己的實驗，只見櫻子熟練地操作著操作臺上的蒸汽咖啡機，隨后又用一旁的蒸汽手柄為牛奶摻入奶泡。直到完成了最后的拉花工作之后，幾杯奶咖便分別呈現在了眾人的面前。 現在每過十幾秒鐘請大家品嘗一下手上的咖啡，然后告訴我有什么不同好嗎？ 入手的咖啡因為加入了50度左右的牛奶，所以直接端起來喝并沒有什么問題。林修一先是大口的喝了一口，隨后慢慢的體會著奶咖那絲滑柔順的口感。牛奶的甜很好的中和了咖啡的苦澀和酸度，從而讓隱藏在苦為背后的花香和果香可以更豐富的表現出來。 “真的很好喝啊，雖然入口之后大部分時間體會到的都是牛奶醇厚甘甜的味道，不過……又有一點像是再喝花果茶時的感覺。” 聽到明美的稱贊之后，櫻子卻并沒有表現出滿意的神情，相反的，她還在不斷地追問著自己咖啡的缺點和不足。 “我覺得牛奶的味道太濃了，所以咖啡的味道反而不太突出！” 當林修一略微的思索了一下之后，隨即給出了自己的意見。 “誒？可是……低濃度萃取的Espresso跟高比例的牛奶不是今年奶咖的主流嗎？今天連場上的司儀都說了大部分的人喜歡奶咖的原因其實是因為牛奶的天然甜度有著讓人著迷的味道。如果咖啡的濃度或者比例太高，喝起來不就太苦了嗎？” 一旁的御子有些不解的向林修一反駁道，雖然她對咖啡的了解比不上林修一，但是剛剛耳濡目染的觀看了一場世界頂級的咖啡比賽，對于一些今年流行的趨勢御子還是非常了解的。 櫻子聽完了林修一的意見，也不由得有些猶豫，正如御子所言的那樣，少量低萃取的Espresso絕對是這一屆比賽選手們制作奶咖的偏好。而使用大量高萃取的Espresso來制作奶咖將會面臨喪失牛奶天然甜味的風險。而這……正是選手們在制作奶咖時所面臨的艱難抉擇。 “林先生，您覺得采用高萃取率的Espresso并且減少牛奶的使用量真的會有效果嗎？” 櫻子在思索許久之后，不由得有些憂郁的征求起了林修一的意見。 “我只是覺得，就算是選擇奶咖的人，最終還是想喝到咖啡的味道吧，雖然今天的比賽里有不少人把咖啡和牛奶的比例限定在了1：4甚至更少，可是我覺得林中瑰夏或許并不存在這樣顧慮。無疑的，櫻子你的咖啡有著比其他咖啡更豐富的味覺體驗。無論是干香還是濕香，我還沒有見過那種咖啡能夠具有這么豐富的味覺表達能力呢！” 聽到了林修一的鼓勵，櫻子再一次拿起了咖啡機的手柄，隨后忙碌了起來。而林修一則默默的坐在那里，繼續品嘗著剛才那杯尚未喝完的咖啡。 “其實……我倒是有點好奇，要是用林中瑰夏來制作冰奶咖又會是一種什么樣的口感呢？” “冰奶咖嗎，難道……您是說類似港式冰奶茶那樣的飲料嗎？” 東京警事 第97章 新的建議
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