第56章 茶葉
更新時間:2020-06-20 作者:牧塵客
帝國吃相 第56章 茶葉
吃過早飯陳旭迫不及待的叫上牛大石，然后在杏兒的帶領下去找昨天所說的茶樹。 二十分鐘后，在距離村口一里地左右的山林之中果然看到了三棵巨大的茶樹。 三棵茶樹都有腰身粗細，高二十多米，明顯是生長了數百年的古茶樹，雖然是夏天，但樹上還盛開大量的白色茶花，整片山坡都能聞到一股淡雅清香。 而在三棵茶樹四周密密麻麻都是荊棘和雜木，其中也還生長有不少大大小小的茶樹，地上還掉落著厚厚一層干癟的茶果。 陳旭從身邊的一顆小茶樹上摘下一片嫩葉放進嘴里嚼了一下，瞬間一股極其苦澀的味道在口中散開，很快變成后世極其熟悉的茶葉味到，味蕾舒展，精神都跟著一震。 “好茶呀好茶！”陳旭激動的渾身都開始哆嗦。 茶葉的好壞對他來說并不重要，重要的是這東西只要被人接受，那么幾乎就會變成生活中不可或缺的一部分，是除開糧食和鹽巴之外最重要的東西。 而且最主要的是，茶葉對草原上的民族來說，具有更加強烈的意義，用茶葉可以從草原上換到大量的牛羊馬匹。 不過前提是先要把茶葉弄出來才行，至于跟匈奴人交易的問題，那個還隔著十萬八千里，不僅需要專業的商隊，還需要獲得秦始皇秦大大的許可才行。 而且秦始皇如果知道了茶葉的功效之后，會不會把茶葉據為己有化作戰略儲備物資也是個很嚴重的問題。 但不管結果如何，茶葉的出現對陳旭來說絕對是他穿越過來之后得到的一個最好的消息。 “旭哥兒，這就是你說的茶葉？”牛大石疑惑的學著陳旭的樣子摘了一片茶葉塞進嘴里。 “呸，又苦又澀真難吃！”牛大石嚼了幾下呲牙咧嘴的吐了出來。 “知道個屁，趕緊動手摘一些嫩葉下來！這可是我們以后發財的好東西！”陳旭一邊說一邊做示范，很快就從幾棵小樹上摘下來一把放在帶來的藤筐里面。 這些茶樹不像后世的茶園專門栽種的茶樹修剪的都很低矮，而是都處于非常野蠻的自然生長狀態，每一顆都長得像小樹一樣，枝葉和荊棘糾纏在一起，摘起來并不容易。 三個人幾乎手腳并用，半個小時下來也只不過摘了三五斤嫩葉，陳旭和牛大石還好點兒，畢竟身高和力氣都不算小，拉拉扯扯總歸還是能摘到，但杏兒只能看著干著急。 “旭哥兒，要不要回去拿鋸子來把這幾棵最大的茶樹鋸倒慢慢摘，估計能夠弄好幾百斤呢！”牛大石看著三棵高大的茶樹說。 “你敢，這些茶樹每一棵都得保護好，地上的小樹都不能損壞了，走吧，這么多應該差不多夠了！” 陳旭看看藤筐里的鮮嫩的茶葉，感覺炒制出來能夠有差不多一斤了，于是背起藤筐回家。 到家之后，陳旭把采摘回來的茶葉重新處理了一遍，太長的掐短一些，太老的就挑出來扔掉。 看著陳旭一臉嚴肅認真的樣子，虞無涯和牛大石心里都充滿了期待的同時也充滿了疑惑，不知道陳旭為什么會對這種又苦又澀的樹葉產生如此大的興趣，而且會如此慎重的對待，要知道漫山遍野的各種樹葉，苦澀的占八成，剩下的兩成有毒，為什么他對這種茶樹葉這么感興趣。 而對于制作茶葉，陳旭也基本上是個外行。 只不過小時候在家見老爸炒制過兩次農家土茶而已，而且制作手法很簡單也很粗糙，但基本的工序還大致清楚。 本來炒茶要用鐵鍋，但眼下是沒有的，只有陶盆，因此陳旭也只能將就，清理茶葉的時候讓杏兒在火爐里面已經把火生好，瓦盆也已經讓陳姜氏清洗干凈后放在火爐上烤干，等他把新鮮的嫩葉都清理好之后，這才把陶盆放到火爐上，吩咐杏兒把火減小，等到陶盆受熱用手接觸感覺已經很燙的時候，這才把大約一斤能茶葉放進去，然后用手快速的翻炒起來。 炒茶其實并不復雜，但一定要掌握很好的火候，而且動作也一定要快，特別是殺青階段，這時候的鍋比較燙不能讓茶葉和鍋接觸的時間太長，否則茶葉很快就會變糊，不僅會導致營養流失，還會造成口感太差。 看著陳旭的動作，包括陳姜氏在內的所有人都一個個瞪大眼睛站在旁邊看著，不知道炒樹葉這種像是鬧著玩兒的事情為什么陳旭會這么嚴肅和一本正經。 難道這種苦澀的樹葉真的能夠換到錢？ 即便是炒好的茶葉能夠治病和強身健體，但怎么把它賣出去？會有人接受嗎？ “杏兒，退一半的火！”大概炒了十分鐘后，陶盆里的茶葉開始變軟發蔫，同時也有一股炒青的清香味道散發出來，陳旭看看差不多了，于是吩咐杏兒退火，讓陶盆的溫度降低一些。 殺青之后就是揉制，這一步并不是必須的，只不過是把茶葉搓成條狀，讓葉子卷曲減少體積，這樣更好包裝和儲存而已。 陶盆的溫度降低了不少，但還是無法長時間接觸，只能一邊快速的翻炒抖動一邊用手不斷搓揉發蔫的茶葉。 很快又是十多分鐘過去，綠色的茶葉全部都被揉搓變形，有了幾分后世綠茶的痕跡，而且顏色也開始變深，倒下去的一斤嫩茶葉此時看起來剩下不過三分之一而已。 “杏兒，再退一半的火，但是別熄了！” 陳旭再次吩咐一聲，雙手更快的在茶葉里面不斷翻炒，隨著時間一分一秒的過去，陶盆里面的茶葉慢慢變的干燥起來，顏色也越來越深，同時還有一種非常熟悉的茶香味散發出來。 “唔，這味道聞之令人心曠神怡！”虞無涯被茶葉散發出來的味道打動，贊嘆的同時了臉色變的越來越奇怪，看陳旭的眼神也越來越疑惑。 這個山村少年給他帶來的震撼太大了，雖然他嘴上不說，但接觸的這兩三天每天發生的事情都讓他感到無比的驚奇，一言一行都和他所見過的任何人不一樣，不僅說話的方式非常特別，見解也是非常獨到，經常說一些完全無法理解和接受的觀點，而且做事更是天馬行空不拘一格，不說他做的幾道讓人從來未曾見過的菜，美味無比讓人欲罷不能，就眼前這炒制茶葉來說，別說沒見過，聽都從來沒聽說過。帝國吃相 第56章 茶葉
吃過早飯陳旭迫不及待的叫上牛大石，然后在杏兒的帶領下去找昨天所說的茶樹。 二十分鐘后，在距離村口一里地左右的山林之中果然看到了三棵巨大的茶樹。 三棵茶樹都有腰身粗細，高二十多米，明顯是生長了數百年的古茶樹，雖然是夏天，但樹上還盛開大量的白色茶花，整片山坡都能聞到一股淡雅清香。 而在三棵茶樹四周密密麻麻都是荊棘和雜木，其中也還生長有不少大大小小的茶樹，地上還掉落著厚厚一層干癟的茶果。 陳旭從身邊的一顆小茶樹上摘下一片嫩葉放進嘴里嚼了一下，瞬間一股極其苦澀的味道在口中散開，很快變成后世極其熟悉的茶葉味到，味蕾舒展，精神都跟著一震。 “好茶呀好茶！”陳旭激動的渾身都開始哆嗦。 茶葉的好壞對他來說并不重要，重要的是這東西只要被人接受，那么幾乎就會變成生活中不可或缺的一部分，是除開糧食和鹽巴之外最重要的東西。 而且最主要的是，茶葉對草原上的民族來說，具有更加強烈的意義，用茶葉可以從草原上換到大量的牛羊馬匹。 不過前提是先要把茶葉弄出來才行，至于跟匈奴人交易的問題，那個還隔著十萬八千里，不僅需要專業的商隊，還需要獲得秦始皇秦大大的許可才行。 而且秦始皇如果知道了茶葉的功效之后，會不會把茶葉據為己有化作戰略儲備物資也是個很嚴重的問題。 但不管結果如何，茶葉的出現對陳旭來說絕對是他穿越過來之后得到的一個最好的消息。 “旭哥兒，這就是你說的茶葉？”牛大石疑惑的學著陳旭的樣子摘了一片茶葉塞進嘴里。 “呸，又苦又澀真難吃！”牛大石嚼了幾下呲牙咧嘴的吐了出來。 “知道個屁，趕緊動手摘一些嫩葉下來！這可是我們以后發財的好東西！”陳旭一邊說一邊做示范，很快就從幾棵小樹上摘下來一把放在帶來的藤筐里面。 這些茶樹不像后世的茶園專門栽種的茶樹修剪的都很低矮，而是都處于非常野蠻的自然生長狀態，每一顆都長得像小樹一樣，枝葉和荊棘糾纏在一起，摘起來并不容易。 三個人幾乎手腳并用，半個小時下來也只不過摘了三五斤嫩葉，陳旭和牛大石還好點兒，畢竟身高和力氣都不算小，拉拉扯扯總歸還是能摘到，但杏兒只能看著干著急。 “旭哥兒，要不要回去拿鋸子來把這幾棵最大的茶樹鋸倒慢慢摘，估計能夠弄好幾百斤呢！”牛大石看著三棵高大的茶樹說。 “你敢，這些茶樹每一棵都得保護好，地上的小樹都不能損壞了，走吧，這么多應該差不多夠了！” 陳旭看看藤筐里的鮮嫩的茶葉，感覺炒制出來能夠有差不多一斤了，于是背起藤筐回家。 到家之后，陳旭把采摘回來的茶葉重新處理了一遍，太長的掐短一些，太老的就挑出來扔掉。 看著陳旭一臉嚴肅認真的樣子，虞無涯和牛大石心里都充滿了期待的同時也充滿了疑惑，不知道陳旭為什么會對這種又苦又澀的樹葉產生如此大的興趣，而且會如此慎重的對待，要知道漫山遍野的各種樹葉，苦澀的占八成，剩下的兩成有毒，為什么他對這種茶樹葉這么感興趣。 而對于制作茶葉，陳旭也基本上是個外行。 只不過小時候在家見老爸炒制過兩次農家土茶而已，而且制作手法很簡單也很粗糙，但基本的工序還大致清楚。 本來炒茶要用鐵鍋，但眼下是沒有的，只有陶盆，因此陳旭也只能將就，清理茶葉的時候讓杏兒在火爐里面已經把火生好，瓦盆也已經讓陳姜氏清洗干凈后放在火爐上烤干，等他把新鮮的嫩葉都清理好之后，這才把陶盆放到火爐上，吩咐杏兒把火減小，等到陶盆受熱用手接觸感覺已經很燙的時候，這才把大約一斤能茶葉放進去，然后用手快速的翻炒起來。 炒茶其實并不復雜，但一定要掌握很好的火候，而且動作也一定要快，特別是殺青階段，這時候的鍋比較燙不能讓茶葉和鍋接觸的時間太長，否則茶葉很快就會變糊，不僅會導致營養流失，還會造成口感太差。 看著陳旭的動作，包括陳姜氏在內的所有人都一個個瞪大眼睛站在旁邊看著，不知道炒樹葉這種像是鬧著玩兒的事情為什么陳旭會這么嚴肅和一本正經。 難道這種苦澀的樹葉真的能夠換到錢？ 即便是炒好的茶葉能夠治病和強身健體，但怎么把它賣出去？會有人接受嗎？ “杏兒，退一半的火！”大概炒了十分鐘后，陶盆里的茶葉開始變軟發蔫，同時也有一股炒青的清香味道散發出來，陳旭看看差不多了，于是吩咐杏兒退火，讓陶盆的溫度降低一些。 殺青之后就是揉制，這一步并不是必須的，只不過是把茶葉搓成條狀，讓葉子卷曲減少體積，這樣更好包裝和儲存而已。 陶盆的溫度降低了不少，但還是無法長時間接觸，只能一邊快速的翻炒抖動一邊用手不斷搓揉發蔫的茶葉。 很快又是十多分鐘過去，綠色的茶葉全部都被揉搓變形，有了幾分后世綠茶的痕跡，而且顏色也開始變深，倒下去的一斤嫩茶葉此時看起來剩下不過三分之一而已。 “杏兒，再退一半的火，但是別熄了！” 陳旭再次吩咐一聲，雙手更快的在茶葉里面不斷翻炒，隨著時間一分一秒的過去，陶盆里面的茶葉慢慢變的干燥起來，顏色也越來越深，同時還有一種非常熟悉的茶香味散發出來。 “唔，這味道聞之令人心曠神怡！”虞無涯被茶葉散發出來的味道打動，贊嘆的同時了臉色變的越來越奇怪，看陳旭的眼神也越來越疑惑。 這個山村少年給他帶來的震撼太大了，雖然他嘴上不說，但接觸的這兩三天每天發生的事情都讓他感到無比的驚奇，一言一行都和他所見過的任何人不一樣，不僅說話的方式非常特別，見解也是非常獨到，經常說一些完全無法理解和接受的觀點，而且做事更是天馬行空不拘一格，不說他做的幾道讓人從來未曾見過的菜，美味無比讓人欲罷不能，就眼前這炒制茶葉來說，別說沒見過，聽都從來沒聽說過。帝國吃相 第56章 茶葉
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