第四百六十八章 川味水煮魚

一條肥美的鱸魚在何言手中的切魚刀之下，不一會兒就變成了一堆厚度均勻的肉片。但由于外面等著品嘗的嘴巴太多，何言不得不在一條魚之后，接連又切了好幾條。

然后，他把切好的肉片同鹽，料酒，生粉，蛋白抓勻，放到一邊腌制，再燒水將洗干凈的豆芽放到其中燙一下，同樣放到一邊留作備用。

燒熱油鍋，將準備好的蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調味料放到其中小火煸炒。出味之后，還要將事先切好的魚頭和魚排放入其中，調成大火加料酒和醬油、胡椒粉、白糖煸炒，再加一些熱水…………

這準備工作說復雜也復雜，說簡單也簡單，何言用了十五分鐘。而這十五分鐘的時間，剛好是魚肉片腌制完成所需要的時間。

一名好的廚師除了需要對調味料比例有精確的把控技巧外，還要對時間有很高的把控度。料理實際上是一門很精確的手藝，對于大廚來說，多一分鐘，少一分鐘，食材的味道就會天差地別。

何言不是什么大廚，只是他對任何事物都有著超強的把控能力，做菜這樣的事情自然也不在話下。

準備工作之后，就要把腌制好的魚肉片加入到剛才添加了熱水的魚頭湯里，同時也需要把先前燙過的豆芽加入其中。然后再準備油鍋燒油，其中放入花椒和干辣椒，直到飄出辣椒的香味，關火。

先將魚湯倒入盛放的容器里，再將滾燙的辣椒油淋在其上，這樣，一盆香氣四溢的水煮魚就做好了。

川菜以辣為主，卻不代表所有的川菜都是辣的。何言只是覺得辣更具有代表性，加上這里能用來做川菜的材料就只有魚了，所以他才選擇了這么一道川味水煮魚來滿足大家對華夏料理的向往。

“看起來就很辣的樣子。”河村媽媽幫何言把一大盆水煮魚端上來，放到一個比較大的桌子前。

“哇，好香啊，可辣椒這么多，不會死人嗎？”河村清隆腦殘的問道。

“不會死人的，請放心實用。”何言笑著解釋道。

“華夏人每天都吃這么辣的料理嗎？真的好厲害！”某女生發揮著她大呼小叫的本領，面對著水煮魚驚嘆道。

周圍其他的客人也被香氣四溢的水煮魚吸引了過來，然后同樣露出驚訝的表情。

這么多辣椒，未免也太夸張了，他們的地獄辣拉面也沒有這么辣吧。話說，這么多辣椒真的有人能受得了么？

一些有著輕微妄想癥的客人居然開始尋找周圍是否藏著攝像機，畢竟，在日本，這么多辣椒的料理一般都只會在挑戰類的綜藝節目里才會出現。很難想像，這在華夏居然是普通人平時吃的家常菜。

“這么一大盆，要大家伙一起吃么？我還沒吃過華夏料理，只是聽說華夏料理要一起吃才好吃。”有女生弱弱的問道。

何言解釋說：“就是要一起吃才行，因為做法的原因，不好分開盛。一十怕涼，而是怕破壞了表面的那一層辣椒油。我建議大家還是趁熱吃，最好再就上一碗剛出鍋的白米飯。這樣一來，那些還沒吃飽的同學就能把胃口填滿了。”

“我已經準備好白米飯了。”河村媽媽賢惠的將一碗碗盛好的白米飯端上來，然后，就見二十幾個同學圍著一大鍋水煮魚，誰也不敢第一個動筷子。

還是那駭人的辣椒惹的禍啊。

何言好笑的搖了搖頭，然后第一個動了筷子。

鮮嫩的魚肉伴隨著麻辣的味道入口即化，再吃上一口香噴噴的白米飯，味蕾瞬間得到了巨大的滿足，即便是他現在已經吃的七分飽了，但這依舊不影響川味水煮魚對味蕾的影響。

另外，在他近乎完美的刀功下，所有的魚刺都成功的被剔除了，人在品嘗的時候省去了吐刺的麻煩，就可以更加專注的品嘗味道了。

看到何言第一個動筷子，并沒有想象中被辣的崩潰的場面出現，同學們便再也忍不住水煮魚的香味，一個個都學著何言的樣子，一片水煮魚，一口白米飯。

“好吃！言桑，你這個白米飯的建議真是太神奇了！麻辣的味道被白米飯沖淡了好多，這兩個加起來一塊吃真的太香了。”河村清隆率先開始了大呼小叫。

“我還以為會很辣呢，卻想不到居然是以香味居多。原來辣椒也可以這么香。”河村爸爸一邊品嘗著水煮魚，一邊說道：“我本以為，魚類這種鮮美的食材是不能放太多調料的，也不能烹調的太過分。日本料理當中的壽司，刺身大都直接將食材生吃，為的就是最大限度的鎖住食材的鮮味。

我從來都沒有想過，鱸魚居然在這么多調料的烹調下，還能保持住原本的鮮美。麻辣，醬料，和魚肉的鮮美一點也不沖突。是你在腌制的時候，加了生粉的緣故嗎？”

“不愧是料理界的大師，河村叔叔觀察的真仔細。”何言算是認同了河村爸爸的說法。

這邊，同學們吃的正嗨，傍邊一直看著的客人和剛進來的客人都按耐不住，也湊上來希望能嘗一嘗。

熱情好客的河村夫婦自然不會拒絕大家的要求，反正今天已經請人吃了那么多壽司了，還差這幾碗米飯不成？況且，日本用的碗都很小，為的就是不要浪費。吃飽了可以再盛，但絕對不能盛太多吃不了。

于是，河村壽司店就出現了這樣一個場景。

一大群人端

著小小的飯碗，圍著一個大盆。飯碗里裝著剛出鍋的白米飯，大盆里裝著地獄辣級別的鱸魚料理。這些人一個個被辣的滿頭大汗，卻不亦樂乎。

四川地區氣候潮濕，所以川菜菜系主體偏辣，而且是那種火爆卻讓人語罷不能的辣，為的就是幫人取出身體里的潮氣。這種辣很神奇，明明那樣火爆，但實際辣卻沒有達到那種真正讓人受不了的程度。

河村爸爸沒有貪口，而是把何言拽到了一遍，憋著一口氣，猶豫了半天，把原本因為醉酒而通紅的臉憋的更紅了，也沒能說出一個字來。

何言猜到河村爸爸想說什么，便笑道：“如果河村叔叔不嫌棄，我就把這道菜的料理方法交寫下來，當作今天請大家吃壽司的回報了，怎么樣？”

“這真的可以么？”河村爸爸激動的說道。

要知道，像河村這種大師級別的廚師，對菜品的配方都是十分看重的，尤其是像水煮魚這種秘方…………沒錯，在他的眼里，水煮魚這種級別的菜絕對是秘方，是大廚的看家本領，所以不能隨便傳授給別人。所以他才會在何言面前猶豫不決，一邊是身為廚師的執著，讓他迫不及待的想要學會做這道菜，一邊又是身為廚師的操守，讓他開不了口詢問人家的秘方。

這是一種糾結的感覺，像后背癢了，伸手卻夠不到一樣難受。

而何言主動開口要教他水煮魚秘方的話，傳到他耳朵里的那一刻也自然而然的成了天籟之音。

何言輕松的說道：“放心吧，河村叔叔，這不是什么秘方，在華夏是家常菜，大部分人家的父母都會做，甚至連孩子都會做。”

“早晚有一天，我要到華夏去修行！那簡直是廚師的天堂！這么美味的菜居然人人都會做。”河村爸爸激動的問道：“那在你們華夏，到底什么才算秘方啊？”

“嗯……”何言想了想，然后說道：“大概是滿漢全席吧，其實我也不太清楚。真正的秘方都掌握在廚師自己的手里。就比如這道水煮魚，每個人的做法都不是完全一樣的，做出來的味道也不盡相同。或許等我把秘方交給您之后，經過一番研究，您也能將它變成自己的獨門料理呢。

到那個時候，我就能品嘗到日本風味的水煮魚了。”

“被小言你這么一說，我突然有了干勁，放心吧，我一定會讓你嘗到日本風味的水煮魚的。”河村爸爸拍著胸脯保證道。

吃飽喝足之后，因為個人原因，有一多半的同學不得不提前回家。在臨走的時候，他們不停的跟何言道歉。何言說沒關系說的口干舌燥的，把剛才喝過的熱茶全都給蒸發干凈了。

這些離開的同學大部分都是跟家人同住，不能回去的太晚，而繼續留下來的同學則都是自己租房，完全沒有時間上的顧慮。反正回到家里都是一個人，只要不耽誤明天上課，又有什么關系呢？

至于家同樣跟家人一起住的班長河村清隆，則是得到了父母的許可，可以晚一點回家，但也絕對不能過了十二點。這還是河村父母看在何言的面子上給河村清隆放寬的最后底線。

剩下不到十個人，在班長的帶領下來到了一間全日本都很有名的卡拉OK連鎖店。

所謂的卡拉OK，就是華夏的KTV。

KTV是karaoke的縮寫，卡拉OK則是音譯過來的，所以兩者并沒有什么區別。

但這個沒區別，也僅僅是名字上沒區別。直到走進里面之后，何言才發現，日本的卡拉OK跟華夏的KTV根本就不是一個概念。

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醫品圣手 第四百六十八章 川味水煮魚