第83章 絕無僅有
更新時間:2020-06-21 作者:紫藍色的豬
美食獵人 第83章 絕無僅有
羅想做的那道菜，便是四川傳統名菜，集麻、辣、燙、香、酥、嫩六味一體的麻婆豆腐。 豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似，因此，羅才異想天開將豚肝當做豆腐的替代品。 無論這個設想可行不，羅都想要試一試，也許借助其食材的特殊性，可以烹飪出獨一無二的麻婆豆腐。 羅興頭一起，便馬上忙碌起來，先找齊需要用到的輔料。 飛船的廚房配置齊全，材料也是如此，羅很快就找全輔料，唯獨缺了至關重要的豆瓣醬。 雖然少了重要的豆瓣醬，卻也阻止不了羅想用豚肝烹飪成麻婆豆腐的念頭。 “沒有豆瓣醬…” 羅看了一眼灶臺邊上的材料。 花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、蔥、生姜、紅辣椒、芡粉、醬油…還有角角牛的肉。 之前單獨吃過紅酒豚肝，數值提升了0.2%，而角角牛的肉只提升了0.1%，兩者結合不知道又是什么效果。 “好，開始動手。” 羅挽起袖子，興致勃勃。 這會是道在地球，甚至在這里也絕無僅有的麻婆豆腐。 “首先，將豚肝切好。” 羅伸出手，對著豚肝使用了能力，眨眼間就將豚肝分離成體積相同的小方塊，隨后起鍋注水再下微量的鹽。 等水有沸騰的跡象時，再將切好的豚肝扔進水里氽一下。 汆是北方的烹調術語，古為‘川’，近似粵菜的‘淥’，意指將食材在沸水中致熟后，撈起入碗中，再添入沸湯的做法。 汆完之后，羅并沒有倒掉鍋里的湯，本身這道工序是要令豆腐致熟，并且去處豆腥味，但豚肝并不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆過的清湯可以用在后續的烹飪里。 “接下來是絞肉，用角角牛的肉。” 處理完豚肝后，又將汆過的清湯盛好，羅直接起鍋熱油，而灶邊的材料并沒有經過處理，不僅肉，連花椒、大蒜、蔥這些材料皆是完整的。 一般而言，在烹飪前這些材料都要先進行處理，但對于羅而言，這些都可以在烹飪的過程中完成。 這不僅僅是在做一道菜，在制作的過程中可以練習念能力，而食用成品還能提升念力，并且滿足口腹之欲，簡直是人生一大快事。 這就相當于…樂趣和工作的結合，多半是很多人的追求。 片刻之后，油熱了。 羅拿起一塊角角牛的肉，懸在鍋上，能力發動，白光浮現之中，角角牛的肉頓時變成一堆肉末撒入鍋里。 嗤！ 香氣伴隨著油煙散發出來，在沒有添加香料的前提下，這是角角牛肉本身的香味。 羅鼻子微微抽動，快速翻炒起鍋內的牛肉末。 炒得差不多的時候，羅單手飛快拿起大蒜、豆豉、一手握住，用上帝之手的能力切碎然后撒入鍋里，隨后又以同樣的方法加入紅辣椒和生姜。 用能力瞬間處理輔料的動作行云流水，若是有頂級廚師在場觀看，定然會很羨慕羅翻手之間令輔料化成碎末的能力，看上去瀟灑至極。 因為少了豆瓣醬，羅便是加大了辣椒的量，一直將鮮紅的顏色炒開，讓辣味逸散出來，這才注入剛才汆過豚肝的清湯。 加入清湯后，渾然一體的鮮艷紅色略微散開。 這時，羅將分割好的豚肝輕輕送入鍋里，再加入料酒和醬油，將火力調到小火，稍微翻滾一下，隨后撒入用能力切碎的蒜苗。 到這個步驟時，香氣愈發濃郁，令人聞著便食指大動，但這并非是麻婆豆腐的香味極致。 鍋里，辣椒的紅和豚肝的白呈現出鮮明的對比，而切碎的蒜苗在上面點綴出點點的綠，三種顏色的搭配形成視覺上的美感。 “最后用大火猛烘！” 羅將火力調到最大，隨后翻炒起來。 這是最后的收尾步驟，利用最高的火溫，將香氣催發到極致。 不一會時間，整個廚房便充斥著一股能挑動食欲的香氣。 眼看著差不多后，羅拿起花椒和蔥，揮手之間，將其化作粉末傾撒進鍋內，再淋上芡汁，進行最后的收尾。 片刻后，羅關火起鍋，將做好的麻婆豆腐盛入盤中，聞著那在鼻翼間蘊繞不散的香氣，有種立即就著一碗白米飯開吃的沖動。 麻、辣、燙、香、酥、嫩，六味一體… 花椒對應麻、紅辣椒對應辣、撒入蒜苗催發香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的燙，這便是六味一體。 主材料選用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝，食材本身的出色，再加上川菜的做法，一定會很美味。 羅忍著偷吃的沖動，將冒著香氣的麻婆豆腐放入托盤里，再帶上足夠量的米飯，端著快步走向艾莉所在的房間。 當羅端著麻婆豆腐走入房間時，艾莉和肯達頓時被麻婆豆腐那獨特的香辣氣味給吸引，這種味道他們從未聞過。 “這是什么？”艾莉直直盯著羅手里的麻婆豆腐，原本還不覺得餓，可一聞到這香味卻餓了起來。 肯達也算見多識廣，可他從未見過麻婆豆腐這種菜，僅能從外觀上判斷出，這是一道跟辣椒有關的菜，而且那不停傳入鼻中的香味實在太誘人。 “這道菜叫麻婆豚肝。”聽到艾莉的問題，羅想了想，既然是用豚肝替代豆腐，干脆連名字也改一下。 “麻婆豚肝？”艾莉跑到桌邊，近距離看著浮著一層鮮艷紅汁的麻婆豆腐，食指大動。 “來，嘗嘗看。” 羅一邊說著，一邊盛飯，他覺得配上白米飯的麻婆豆腐是最贊的。 艾莉以為羅是幫他盛的飯，喜滋滋的伸手過去，想要將飯接過來，卻不料羅的手一縮。 “自己盛。” 羅白了艾莉一眼，無視了艾莉幽怨的目光，用湯匙舀起麻婆豆腐放入口中。 勁道的麻辣之中，多了一股獨特的鮮味，是豚肝…用角角牛肉所絞的肉末富含彈性，和尋常的牛肉豬肉所絞的肉末不一樣。 豚肝的鮮嫩口感和角角牛肉的彈性，兩種食材互相輝映，再加上麻婆豆腐的做法，形成在地球時絕無機會品嘗到的味道。 能吃到這種美食，真的太幸福了。 艾莉和肯達看到羅幸福的神情，也不管之前還挖苦羅來著，連飯都不盛，拿著湯匙就舀起麻婆豆腐塞入口中。 豚肝的部位入口即化，但角角牛肉的彈性令兩人咀嚼起來，每嚼一次，融入肉末的醬汁就會噴涌在舌尖之上。 又辣又麻的勁道，令艾莉和肯達一時間難以消受，兩個人的臉蛋直接涌現紅潤之色，可就算如此，他們還是一口接著一口，連白飯也不配。 “唔，太好吃了，這是我吃過最好吃的菜！”艾莉雙頰鼓起，嘴唇上滿是紅油，吃得完全沒了形象。 肯達沒有說話，但他已經逾越了主仆身份，做出了搶食的舉動。 房間內，三人對著一大盤麻婆豚肝發起了猛烈的攻勢，不一會就掃蕩一空。 “呼…” 羅發出滿足的嘆息，看了一下數據，卻發現并沒有漲動。 美食獵人 第83章 絕無僅有
羅想做的那道菜，便是四川傳統名菜，集麻、辣、燙、香、酥、嫩六味一體的麻婆豆腐。 豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似，因此，羅才異想天開將豚肝當做豆腐的替代品。 無論這個設想可行不，羅都想要試一試，也許借助其食材的特殊性，可以烹飪出獨一無二的麻婆豆腐。 羅興頭一起，便馬上忙碌起來，先找齊需要用到的輔料。 飛船的廚房配置齊全，材料也是如此，羅很快就找全輔料，唯獨缺了至關重要的豆瓣醬。 雖然少了重要的豆瓣醬，卻也阻止不了羅想用豚肝烹飪成麻婆豆腐的念頭。 “沒有豆瓣醬…” 羅看了一眼灶臺邊上的材料。 花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、蔥、生姜、紅辣椒、芡粉、醬油…還有角角牛的肉。 之前單獨吃過紅酒豚肝，數值提升了0.2%，而角角牛的肉只提升了0.1%，兩者結合不知道又是什么效果。 “好，開始動手。” 羅挽起袖子，興致勃勃。 這會是道在地球，甚至在這里也絕無僅有的麻婆豆腐。 “首先，將豚肝切好。” 羅伸出手，對著豚肝使用了能力，眨眼間就將豚肝分離成體積相同的小方塊，隨后起鍋注水再下微量的鹽。 等水有沸騰的跡象時，再將切好的豚肝扔進水里氽一下。 汆是北方的烹調術語，古為‘川’，近似粵菜的‘淥’，意指將食材在沸水中致熟后，撈起入碗中，再添入沸湯的做法。 汆完之后，羅并沒有倒掉鍋里的湯，本身這道工序是要令豆腐致熟，并且去處豆腥味，但豚肝并不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆過的清湯可以用在后續的烹飪里。 “接下來是絞肉，用角角牛的肉。” 處理完豚肝后，又將汆過的清湯盛好，羅直接起鍋熱油，而灶邊的材料并沒有經過處理，不僅肉，連花椒、大蒜、蔥這些材料皆是完整的。 一般而言，在烹飪前這些材料都要先進行處理，但對于羅而言，這些都可以在烹飪的過程中完成。 這不僅僅是在做一道菜，在制作的過程中可以練習念能力，而食用成品還能提升念力，并且滿足口腹之欲，簡直是人生一大快事。 這就相當于…樂趣和工作的結合，多半是很多人的追求。 片刻之后，油熱了。 羅拿起一塊角角牛的肉，懸在鍋上，能力發動，白光浮現之中，角角牛的肉頓時變成一堆肉末撒入鍋里。 嗤！ 香氣伴隨著油煙散發出來，在沒有添加香料的前提下，這是角角牛肉本身的香味。 羅鼻子微微抽動，快速翻炒起鍋內的牛肉末。 炒得差不多的時候，羅單手飛快拿起大蒜、豆豉、一手握住，用上帝之手的能力切碎然后撒入鍋里，隨后又以同樣的方法加入紅辣椒和生姜。 用能力瞬間處理輔料的動作行云流水，若是有頂級廚師在場觀看，定然會很羨慕羅翻手之間令輔料化成碎末的能力，看上去瀟灑至極。 因為少了豆瓣醬，羅便是加大了辣椒的量，一直將鮮紅的顏色炒開，讓辣味逸散出來，這才注入剛才汆過豚肝的清湯。 加入清湯后，渾然一體的鮮艷紅色略微散開。 這時，羅將分割好的豚肝輕輕送入鍋里，再加入料酒和醬油，將火力調到小火，稍微翻滾一下，隨后撒入用能力切碎的蒜苗。 到這個步驟時，香氣愈發濃郁，令人聞著便食指大動，但這并非是麻婆豆腐的香味極致。 鍋里，辣椒的紅和豚肝的白呈現出鮮明的對比，而切碎的蒜苗在上面點綴出點點的綠，三種顏色的搭配形成視覺上的美感。 “最后用大火猛烘！” 羅將火力調到最大，隨后翻炒起來。 這是最后的收尾步驟，利用最高的火溫，將香氣催發到極致。 不一會時間，整個廚房便充斥著一股能挑動食欲的香氣。 眼看著差不多后，羅拿起花椒和蔥，揮手之間，將其化作粉末傾撒進鍋內，再淋上芡汁，進行最后的收尾。 片刻后，羅關火起鍋，將做好的麻婆豆腐盛入盤中，聞著那在鼻翼間蘊繞不散的香氣，有種立即就著一碗白米飯開吃的沖動。 麻、辣、燙、香、酥、嫩，六味一體… 花椒對應麻、紅辣椒對應辣、撒入蒜苗催發香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的燙，這便是六味一體。 主材料選用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝，食材本身的出色，再加上川菜的做法，一定會很美味。 羅忍著偷吃的沖動，將冒著香氣的麻婆豆腐放入托盤里，再帶上足夠量的米飯，端著快步走向艾莉所在的房間。 當羅端著麻婆豆腐走入房間時，艾莉和肯達頓時被麻婆豆腐那獨特的香辣氣味給吸引，這種味道他們從未聞過。 “這是什么？”艾莉直直盯著羅手里的麻婆豆腐，原本還不覺得餓，可一聞到這香味卻餓了起來。 肯達也算見多識廣，可他從未見過麻婆豆腐這種菜，僅能從外觀上判斷出，這是一道跟辣椒有關的菜，而且那不停傳入鼻中的香味實在太誘人。 “這道菜叫麻婆豚肝。”聽到艾莉的問題，羅想了想，既然是用豚肝替代豆腐，干脆連名字也改一下。 “麻婆豚肝？”艾莉跑到桌邊，近距離看著浮著一層鮮艷紅汁的麻婆豆腐，食指大動。 “來，嘗嘗看。” 羅一邊說著，一邊盛飯，他覺得配上白米飯的麻婆豆腐是最贊的。 艾莉以為羅是幫他盛的飯，喜滋滋的伸手過去，想要將飯接過來，卻不料羅的手一縮。 “自己盛。” 羅白了艾莉一眼，無視了艾莉幽怨的目光，用湯匙舀起麻婆豆腐放入口中。 勁道的麻辣之中，多了一股獨特的鮮味，是豚肝…用角角牛肉所絞的肉末富含彈性，和尋常的牛肉豬肉所絞的肉末不一樣。 豚肝的鮮嫩口感和角角牛肉的彈性，兩種食材互相輝映，再加上麻婆豆腐的做法，形成在地球時絕無機會品嘗到的味道。 能吃到這種美食，真的太幸福了。 艾莉和肯達看到羅幸福的神情，也不管之前還挖苦羅來著，連飯都不盛，拿著湯匙就舀起麻婆豆腐塞入口中。 豚肝的部位入口即化，但角角牛肉的彈性令兩人咀嚼起來，每嚼一次，融入肉末的醬汁就會噴涌在舌尖之上。 又辣又麻的勁道，令艾莉和肯達一時間難以消受，兩個人的臉蛋直接涌現紅潤之色，可就算如此，他們還是一口接著一口，連白飯也不配。 “唔，太好吃了，這是我吃過最好吃的菜！”艾莉雙頰鼓起，嘴唇上滿是紅油，吃得完全沒了形象。 肯達沒有說話，但他已經逾越了主仆身份，做出了搶食的舉動。 房間內，三人對著一大盤麻婆豚肝發起了猛烈的攻勢，不一會就掃蕩一空。 “呼…” 羅發出滿足的嘆息，看了一下數據，卻發現并沒有漲動。 美食獵人 第83章 絕無僅有
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