第118.9章 在華京開西餐廳
更新時間:2024-06-09 作者:俊秀才
重生之最強人生 第118.9章 在華京開西餐廳
五道口現在還不是宇宙的中心，它連華京的中心都算不上。 華京此時也并不大，沒有以后的修了六環往七環走的霸氣凜然，它的繁華半徑，僅僅限于三環以內，出了三環就基本上是郊區了。 華京真正的要大肆發展，還是要在奧運會之后，那個擴張的勁兒才叫十足，五環、六環的房子建筑物，如同如同雨后春筍一樣的冒出來，幾乎是隔一個月就得變一個樣子，讓人看的目瞪口呆。 至于現在嘛，華京最繁華的一帶，還是要數長安街這么一條筆直的大街兩側的那些街道。 其中自然也包括了故.宮博物院東邊兒的這一塊，也就是王府井大街和協和醫院四周。 再過十幾年，協和醫院跟東長安街之間夾著的那么大一個長方形的地盤，也就是緊挨著華京飯店的邊兒上的那塊地，就會被長實集團給買下，修建了著名的東方廣場。 除了李超人這么一手之外，從此再也沒有港苔的地產商們能在這種要害位置，拿這么大一塊地兒修建綜合性的商業廣場區域。 所以說李超人是最擅長把握時機的人。 他再晚那么兩三年下手，他要是關系不是那么的硬，不是花了大價錢直接請華京市政.府去疏通，這塊地十年八年之后都弄不下來，最后只能便宜那些國有企業的大地產公司們。 在華京拿地盤修房子的主兒，你都不能說自己有關系就行，必須得掛上響亮的字號，才能做這種買賣天仙姐姐的干爹，不就是因為是一個私人老板，所以被人家擠啊擠的多擠了幾下，就徹底的歇菜完蛋了的嗎？ 魏小范最近兩個月，沒事兒就在王府井大街周圍溜達。 原因是殷俊請他幫忙物色一個好地方，麒麟集團準備開設一家好的西餐廳。 之所以有這樣的想法，是因為殷俊在華京的那幾天，請客吃著華京飯店的西餐，總覺得不是味道。 當然，不能說人家的手藝差，那無論是原料、工藝等等，都絕對是一等一的好，比起殷俊在香江吃的都不差分毫。 可問題在于菜式太老土了，都是那么古板的樣式，沒有任何的革新。 相比之下，這些年國外的餐廳早已向著新型改良西餐發展，要符合時代，符合年輕人的口味等等。 華京以后是麒麟集團最重要的根據地之一，如果自己開了這么一家西餐廳，那么做很多事情都方便得多娛樂圈的人士，可是最喜歡格調的了，有什么事情請他們到這里來談，或者把自己作為娛樂圈人士們的一個聚會場所，光是這人脈的匯集，就足夠撈回成本了。 更何況根本就不會虧。 連麥當勞開業的時候，百萬富翁們還要排幾個小時的隊去吃漢堡包套餐呢，你更別說是高級西餐廳了。 在殷俊的記憶之中，好像華京最著名的老牌西餐廳，也是第一家正宗的中外合資的西餐廳馬克西姆餐廳，就是在這兩年開設的。 這家被皮爾卡丹控股的餐廳，在華京可是賺得盆滿缽滿，幾十年之后都享有盛名，就跟老莫是一個檔次，有的是人來這里回味情懷，長盛不衰。 馬克西姆餐廳怎么成功的，殷俊可是知道得一清二楚。 不就是裝修得好一點、西式風格濃厚一點，然后又派了法國的大廚過來，連領班都用了幾個法國人……再加上皮爾卡丹的名氣，自然就紅起來了嘛。 這些東西，殷俊同樣能做到啊。 在香江，有許多法國廚師、意大利廚師、英國……呃，英國廚師就算了，仰望星空這等絕世名菜，在華國做出來，很容易被人打死的。 反正香江的外國廚師一大堆，外國人也多得很。 殷俊只要把餐廳裝修好了，再聘請他們來華京工作，這事兒不就好了嗎？ 這等的小事，少年說干就干。 一方面請魏小范去挑選位置，買下地皮來修建裝修。 另一方面，香江那邊派人積極去接觸廚師們，最主要是意大利廚師，畢竟如果請法國廚師的話，馬克西姆餐廳過來了，兩家同樣類型的一起打擂臺，也不是那么的好。 意大利的文化比起法國還要源遠流長，他們的餐飲也不比法國的差，自然也上得了檔次。 因為麒麟食品公司的開業，麒麟方便面工廠生產的紅燒牛肉面暢銷全國，麒麟集團現在在華京，更是如日中天，非常受到重視。 魏小范親自出面去選一塊地方來開餐廳，自然是到處開綠燈的。 甚至于華京市國土局的一個副處長，加上華京市政.府辦公室的副主任，每天就跟著魏小范一起轉悠，跟他介紹哪一個地方的優劣之處。 現在的政.府職員可是有良心啊，哪里更好一點，哪里的哪個優勢更大一點，他們都很貼心的給魏小范講明白，生怕他買的地盤太差了，以后怪華京市這邊不夠厚道。 最后，魏小范把地方選在了明皇城的東安門遺址的旁邊，也就是護城河的邊兒上，東安門大街西口兒，街對面就是商務x的辦公區，再斜對面就是大名鼎鼎的華國兒童藝術劇院。 目前來說，這里就是很繁華的地方，而原本這塊地，是屬于華京的王府井公司的。 牛吧！ 這一家子占據了好幾條街呢！ 但反過來說，它是屬于公家的，那就好辦了。 魏小范選定了這個地方后，要不了兩天的時間，這個房子和它的地盤，大約占地面積是3000平方米，就以10萬塊的價格賣給了麒麟集團。 就這價格，也是翻了一倍之后的了，反正現在大家都知道，麒麟集團不差錢，也從來不在這方面占便宜你沒看到么，本來領導們說的是，麒麟工業園區的土地白白劃撥給他們50年，但人家就是不干，堅持要給錢！ 要是所有的港商都這么的喜歡挨宰……哦，不是，這么的樂善好施，那該多好啊。 至于說在后海那邊的七棟房子，殷俊花了500萬人民幣的天價買下，但那可是幾棟還沒有拆掉的清代貝子貝勒府、高官府邸啊，地勢那么的好，還有35000平方米那么的大，不是有上面的特批，500萬人民幣根本買不到好不好？ 房子買下之后，魏小范立刻就組織了把之前的破舊房子給全部拆掉，同時讓香江那邊的設計師團隊趕緊過來，給設計一個意大利風格的西餐廳。 要說香江就這點好，雖然地方不大，但什么方面的人才都有。 前世《天下無賊》里面，劉德樺和葛大爺剝雞蛋的技術，一個是熟雞蛋，一個是生雞蛋，都把外面的殼給剝了，你覺得這是魔術和臆想嗎？ 錯了！ 人家香江就有這樣的人才，就能單手剝生雞蛋！ 所以馮齙牙才在電影里面呈現出這個技巧，只不過很多人當時都以為是演戲而已。 百花齊放的香江，找幾個能設計意大利餐廳的設計公司，真的很簡單，一家設計公司攬下了活兒過后，五個設計師團隊當天下午就坐飛機到了華京，第二天早上天還沒有亮，就背著畫板和筆，來到了正在拆.遷的地盤上，到處寫寫畫畫。 魏小范給他們的期限是一個月的設計規劃，三個月的建筑監工，報酬是100萬港幣，如果活兒干得好，提前能完成，那么還有不菲的獎勵。 在金錢的刺激下，他們當然是盡心盡力的勞累了起來。 在八十年代，香江人從來都不怕吃苦，這一點，也是非常好的。 可惜到了二三十年之后，他們的后人卻一代比一代弱，最后只想著躺著吃飯，不想著開拓進取，還埋怨這個埋怨那個的，簡直是不像話。 設計費高達100萬，建筑費用那更是高昂。 因為殷俊什么都用最好的，所以最多節省的就是建筑工人的薪水而已，那些昂貴的材料、裝飾品等等，都得從國外進口，這可便宜不了。 魏小范只是負責前期的規劃，后面的管理經營，他是不會插手的。 他可沒有那么閑，殷俊也不可能讓老大哥去管一家西餐廳。 事實上，殷俊早就有了全盤的計劃。 香江的西餐廳很多，優秀的西餐廳也不少。 但是你香江人要論服務的周到和貼心，那是絕對比不過寶島人的。 寶島人就用那股子細膩的溫柔勁兒來經營自己的公司，便能在內地完全吃得開。 雖然他們對待自己的員工非常的苛刻，但如果你是他們的消費者，你會非常的滿意和高興，因為他們的態度實在是太好了，溫柔體貼又周到。 這可不是殷俊在胡說。 許多人只看到了寶島的代工廠是血汗工廠，但不知道包括元祖、全家、康師傅、都可茶飲等等，可都是以苛刻著稱的。 至少殷俊便聽說過，元祖的一家店懷孕三四個月的女店長，下午才做了墮胎手術，晚上便被科長勒令掙扎著起來，出去跑客戶的事情這尼瑪真是要瘋啊！ 然而有點可惜的是，現在才是1982年，寶島那邊的人還沒有到內地做生意的條件放開，殷俊就算雇傭到了寶島團隊，他們也只敢來香江，不敢去內地。 幸好呢，其實還有一個國家的服務態度挺好的。 那就是日.本。 香江的日式餐廳也不少，在香江工作的日.本人也不少。 殷俊準備一半的廚師和服務員用外國人，一半的廚師和服務員用華國人，而整個兒的日常管理團隊，就交給日.本人了。 這樣做的搭配就挺好。 有日.本的細膩管理方式，有外國廚師和服務員的洋氣，也有能順利交流的華國服務員和廚師，這樣的搭配，才能保證既受歡迎，又不會和顧客們溝通上出現問題現在這個年代，會外語的華國人，可真的不多。 如果你讓顧客們吃得不舒心，感覺上很別扭，那你這個西餐廳再豪華、再怎么的洋氣，都是沒有用的。 人們總喜歡去那些讓自己感覺舒服的店子吃飯，而店子本身怎么樣，那都是其次的問題了。 這，其實就是餐飲行業的一個小小秘訣！ 重生之最強人生 第118.9章 在華京開西餐廳
五道口現在還不是宇宙的中心，它連華京的中心都算不上。 華京此時也并不大，沒有以后的修了六環往七環走的霸氣凜然，它的繁華半徑，僅僅限于三環以內，出了三環就基本上是郊區了。 華京真正的要大肆發展，還是要在奧運會之后，那個擴張的勁兒才叫十足，五環、六環的房子建筑物，如同如同雨后春筍一樣的冒出來，幾乎是隔一個月就得變一個樣子，讓人看的目瞪口呆。 至于現在嘛，華京最繁華的一帶，還是要數長安街這么一條筆直的大街兩側的那些街道。 其中自然也包括了故.宮博物院東邊兒的這一塊，也就是王府井大街和協和醫院四周。 再過十幾年，協和醫院跟東長安街之間夾著的那么大一個長方形的地盤，也就是緊挨著華京飯店的邊兒上的那塊地，就會被長實集團給買下，修建了著名的東方廣場。 除了李超人這么一手之外，從此再也沒有港苔的地產商們能在這種要害位置，拿這么大一塊地兒修建綜合性的商業廣場區域。 所以說李超人是最擅長把握時機的人。 他再晚那么兩三年下手，他要是關系不是那么的硬，不是花了大價錢直接請華京市政.府去疏通，這塊地十年八年之后都弄不下來，最后只能便宜那些國有企業的大地產公司們。 在華京拿地盤修房子的主兒，你都不能說自己有關系就行，必須得掛上響亮的字號，才能做這種買賣天仙姐姐的干爹，不就是因為是一個私人老板，所以被人家擠啊擠的多擠了幾下，就徹底的歇菜完蛋了的嗎？ 魏小范最近兩個月，沒事兒就在王府井大街周圍溜達。 原因是殷俊請他幫忙物色一個好地方，麒麟集團準備開設一家好的西餐廳。 之所以有這樣的想法，是因為殷俊在華京的那幾天，請客吃著華京飯店的西餐，總覺得不是味道。 當然，不能說人家的手藝差，那無論是原料、工藝等等，都絕對是一等一的好，比起殷俊在香江吃的都不差分毫。 可問題在于菜式太老土了，都是那么古板的樣式，沒有任何的革新。 相比之下，這些年國外的餐廳早已向著新型改良西餐發展，要符合時代，符合年輕人的口味等等。 華京以后是麒麟集團最重要的根據地之一，如果自己開了這么一家西餐廳，那么做很多事情都方便得多娛樂圈的人士，可是最喜歡格調的了，有什么事情請他們到這里來談，或者把自己作為娛樂圈人士們的一個聚會場所，光是這人脈的匯集，就足夠撈回成本了。 更何況根本就不會虧。 連麥當勞開業的時候，百萬富翁們還要排幾個小時的隊去吃漢堡包套餐呢，你更別說是高級西餐廳了。 在殷俊的記憶之中，好像華京最著名的老牌西餐廳，也是第一家正宗的中外合資的西餐廳馬克西姆餐廳，就是在這兩年開設的。 這家被皮爾卡丹控股的餐廳，在華京可是賺得盆滿缽滿，幾十年之后都享有盛名，就跟老莫是一個檔次，有的是人來這里回味情懷，長盛不衰。 馬克西姆餐廳怎么成功的，殷俊可是知道得一清二楚。 不就是裝修得好一點、西式風格濃厚一點，然后又派了法國的大廚過來，連領班都用了幾個法國人……再加上皮爾卡丹的名氣，自然就紅起來了嘛。 這些東西，殷俊同樣能做到啊。 在香江，有許多法國廚師、意大利廚師、英國……呃，英國廚師就算了，仰望星空這等絕世名菜，在華國做出來，很容易被人打死的。 反正香江的外國廚師一大堆，外國人也多得很。 殷俊只要把餐廳裝修好了，再聘請他們來華京工作，這事兒不就好了嗎？ 這等的小事，少年說干就干。 一方面請魏小范去挑選位置，買下地皮來修建裝修。 另一方面，香江那邊派人積極去接觸廚師們，最主要是意大利廚師，畢竟如果請法國廚師的話，馬克西姆餐廳過來了，兩家同樣類型的一起打擂臺，也不是那么的好。 意大利的文化比起法國還要源遠流長，他們的餐飲也不比法國的差，自然也上得了檔次。 因為麒麟食品公司的開業，麒麟方便面工廠生產的紅燒牛肉面暢銷全國，麒麟集團現在在華京，更是如日中天，非常受到重視。 魏小范親自出面去選一塊地方來開餐廳，自然是到處開綠燈的。 甚至于華京市國土局的一個副處長，加上華京市政.府辦公室的副主任，每天就跟著魏小范一起轉悠，跟他介紹哪一個地方的優劣之處。 現在的政.府職員可是有良心啊，哪里更好一點，哪里的哪個優勢更大一點，他們都很貼心的給魏小范講明白，生怕他買的地盤太差了，以后怪華京市這邊不夠厚道。 最后，魏小范把地方選在了明皇城的東安門遺址的旁邊，也就是護城河的邊兒上，東安門大街西口兒，街對面就是商務x的辦公區，再斜對面就是大名鼎鼎的華國兒童藝術劇院。 目前來說，這里就是很繁華的地方，而原本這塊地，是屬于華京的王府井公司的。 牛吧！ 這一家子占據了好幾條街呢！ 但反過來說，它是屬于公家的，那就好辦了。 魏小范選定了這個地方后，要不了兩天的時間，這個房子和它的地盤，大約占地面積是3000平方米，就以10萬塊的價格賣給了麒麟集團。 就這價格，也是翻了一倍之后的了，反正現在大家都知道，麒麟集團不差錢，也從來不在這方面占便宜你沒看到么，本來領導們說的是，麒麟工業園區的土地白白劃撥給他們50年，但人家就是不干，堅持要給錢！ 要是所有的港商都這么的喜歡挨宰……哦，不是，這么的樂善好施，那該多好啊。 至于說在后海那邊的七棟房子，殷俊花了500萬人民幣的天價買下，但那可是幾棟還沒有拆掉的清代貝子貝勒府、高官府邸啊，地勢那么的好，還有35000平方米那么的大，不是有上面的特批，500萬人民幣根本買不到好不好？ 房子買下之后，魏小范立刻就組織了把之前的破舊房子給全部拆掉，同時讓香江那邊的設計師團隊趕緊過來，給設計一個意大利風格的西餐廳。 要說香江就這點好，雖然地方不大，但什么方面的人才都有。 前世《天下無賊》里面，劉德樺和葛大爺剝雞蛋的技術，一個是熟雞蛋，一個是生雞蛋，都把外面的殼給剝了，你覺得這是魔術和臆想嗎？ 錯了！ 人家香江就有這樣的人才，就能單手剝生雞蛋！ 所以馮齙牙才在電影里面呈現出這個技巧，只不過很多人當時都以為是演戲而已。 百花齊放的香江，找幾個能設計意大利餐廳的設計公司，真的很簡單，一家設計公司攬下了活兒過后，五個設計師團隊當天下午就坐飛機到了華京，第二天早上天還沒有亮，就背著畫板和筆，來到了正在拆.遷的地盤上，到處寫寫畫畫。 魏小范給他們的期限是一個月的設計規劃，三個月的建筑監工，報酬是100萬港幣，如果活兒干得好，提前能完成，那么還有不菲的獎勵。 在金錢的刺激下，他們當然是盡心盡力的勞累了起來。 在八十年代，香江人從來都不怕吃苦，這一點，也是非常好的。 可惜到了二三十年之后，他們的后人卻一代比一代弱，最后只想著躺著吃飯，不想著開拓進取，還埋怨這個埋怨那個的，簡直是不像話。 設計費高達100萬，建筑費用那更是高昂。 因為殷俊什么都用最好的，所以最多節省的就是建筑工人的薪水而已，那些昂貴的材料、裝飾品等等，都得從國外進口，這可便宜不了。 魏小范只是負責前期的規劃，后面的管理經營，他是不會插手的。 他可沒有那么閑，殷俊也不可能讓老大哥去管一家西餐廳。 事實上，殷俊早就有了全盤的計劃。 香江的西餐廳很多，優秀的西餐廳也不少。 但是你香江人要論服務的周到和貼心，那是絕對比不過寶島人的。 寶島人就用那股子細膩的溫柔勁兒來經營自己的公司，便能在內地完全吃得開。 雖然他們對待自己的員工非常的苛刻，但如果你是他們的消費者，你會非常的滿意和高興，因為他們的態度實在是太好了，溫柔體貼又周到。 這可不是殷俊在胡說。 許多人只看到了寶島的代工廠是血汗工廠，但不知道包括元祖、全家、康師傅、都可茶飲等等，可都是以苛刻著稱的。 至少殷俊便聽說過，元祖的一家店懷孕三四個月的女店長，下午才做了墮胎手術，晚上便被科長勒令掙扎著起來，出去跑客戶的事情這尼瑪真是要瘋啊！ 然而有點可惜的是，現在才是1982年，寶島那邊的人還沒有到內地做生意的條件放開，殷俊就算雇傭到了寶島團隊，他們也只敢來香江，不敢去內地。 幸好呢，其實還有一個國家的服務態度挺好的。 那就是日.本。 香江的日式餐廳也不少，在香江工作的日.本人也不少。 殷俊準備一半的廚師和服務員用外國人，一半的廚師和服務員用華國人，而整個兒的日常管理團隊，就交給日.本人了。 這樣做的搭配就挺好。 有日.本的細膩管理方式，有外國廚師和服務員的洋氣，也有能順利交流的華國服務員和廚師，這樣的搭配，才能保證既受歡迎，又不會和顧客們溝通上出現問題現在這個年代，會外語的華國人，可真的不多。 如果你讓顧客們吃得不舒心，感覺上很別扭，那你這個西餐廳再豪華、再怎么的洋氣，都是沒有用的。 人們總喜歡去那些讓自己感覺舒服的店子吃飯，而店子本身怎么樣，那都是其次的問題了。 這，其實就是餐飲行業的一個小小秘訣！ 重生之最強人生 第118.9章 在華京開西餐廳
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