第394章:五種水產
更新時間:2017-03-06 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第394章:五種水產
兩位選手已在廚臺里，準備就緒。 時間剛剛好。 六點準時。 敲響金鑼，主持人千代愛知大聲道：“食戟開始！” “傍晚6點鐘，到晚上9點鐘，兩位主廚將有3個小時的時間，烹制自己的拿手菜品！當鑼聲再次響起那一刻，主廚必須停止手頭一切工作！違反規則者，直接判負！” 千代愛知繃著臉。 這時，食戟管理局局長，景浦久尚，登臺在夏羽身后道：“夏講師，食材已經準備就緒！” “那就送上來吧！” 夏羽朝對面投以一瞥，旋即愕然。 IGO霓虹部的另一位大將，青木宗太，笑瞇瞇登臺，為他的師妹玉川綾香帶來了食材。 一小袋低筋面粉。 一盒雞蛋，總共6個。 然后，是封裝沒有品牌標簽的牛奶、巧克力塊。 看到這，夏羽就抽回視線，心中暗道：“果然是點心方面的「必殺」食譜么！” 暗暗凜然。 沒有標簽的牛奶、巧克力塊，極有可能是幻想食材。 但做點心用到的砂糖、淡奶油也有可能。 夏羽甩甩頭，知道此時不應該去揣測對手的食譜、菜品，應該專注到自己的料理作品上！ 突然，場館發生騷亂，乃至忙碌中的玉川綾香，都對這邊投以一瞥。 一輛巨大的推車，從地下通道口，轟隆隆推出。 人群探頭探腦，可推車上山尖般的巨大東西，蓋了一張布。 感官敏銳的廚師們，已經隱隱知道了車上是何物，但緊接著滿頭霧水。 四位遠月工作人員，推著這輛車上臺。 涼子麗娜推來了第二輛車，這輛車同樣蓋了布。 夏羽上前，先將第一輛車的布扯下來。 嘩—— 霎時間，一塊三米見方，冒出滾滾寒氣的大冰塊，直接暴露在‘月天之間’的空氣中。 “這么大！” 觀眾吃了一驚。 “該不會是冰雕吧！” 極星寮眾人面面相覷，幸平創真則懵逼撓頭道：“處理一米立方的冰雕作品，少說都要耗費1個小時的時間！要是3米立方……3個小時，夠嗎？” “他在想什么！” 嘉賓席，武井真司豁然起身。 他當初就是被夏羽的冰雕以及魚膾所擊敗的，怎會不知夏羽如今敲定的食譜。 可是，時間緊張啊！ 越大的冰雕作品，就越是消耗心力、體力！ 更何況，在私人廚房雕刻，與在眾目睽睽下雕刻，那環境，那氛圍，完完全全不同！ 即便心性沉穩如武井真司，想到自己在食戟大舞臺上，一筆一劃雕刻，都有股強烈的窒息感。 “這是把自己架在萬丈深淵的鋼絲之上啊……”武井真司喃喃道，“若是心不夠靜，一個疏忽出錯，就跌落深淵萬劫不復了！” 夏羽沒理會外界的喧囂，扯下布揉成團，交給工作人員，接著扯下第二輛車的布。 第二輛推車上，是魚缸！ 一共五個透明的魚缸，像是格子柜那樣，排列組合。 鏡頭給了魚缸特寫，里面仍然鮮活游曳的水生動物，清晰出現在屏幕畫面中。 “有趣！” 薙切仙左衛門，白眉一抖，掃過魚缸中的生物，輕聲道：“河豚一只，鯽魚一只，鯛魚一只，鯉魚一只，墨魚一對。” “鯽魚和鯉魚是淡水魚。” “河豚、鯛魚和墨魚，是海產，他打算做什么？” 相似的討論聲音，充斥場館。 “啊！” 田所惠捂嘴，目中流露出濃濃的迷茫，道：“夏講師不是打算做鯛魚生魚片嗎？為什么需要鯽魚、河豚、鯉魚和墨魚……” 極星寮小伙伴沒人能回答他。 “安靜看下去吧！”一色慧挑眉道。 接下來，夏羽、涼子麗娜和工作人員一起忙活，又是搬運冰塊，又是搬魚缸，遲遲沒進入烹制狀態。 相反。 玉川綾香那頭，與這邊熱火朝天截然不同，安安靜靜的。 她先從一個精致的小盒子中，取出幾片帶有紋理的淡黃色薄片，這種薄片是堅硬的，被她直接投進冒出寒氣的冰水中。 “吉利丁片！” 森田真希盯住畫面中一雙纖纖玉手，低聲道：“這種材料，是魚膠，多數為牛骨、魚頭提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。做果凍或是慕斯蛋糕，必須要用到它！” “對，她在做慕斯糊！” 旁邊，薙切繪里奈深深地吸了口氣，沒多說，就緊緊注視著玉川綾香的巧手。 沒有標簽的酸奶，倒進碗里，與泡軟的魚膠混合，直接將整個碗放在平底鍋上，鍋里倒進水，加熱。 很快，魚膠完全融化了。 這時候，玉川綾香打碎2個雞蛋，并眼也不眨，往碗里倒了幾勺子的棉砂糖。 接著取打蛋器，攪拌！ 她側臉映在鏡頭中是如此的專注。 于是，剛剛加熱的魚膠牛奶液，就可倒進蛋黃液里，一起攪拌了！ 注意到玉川綾香手部動作的細節，觀眾們不難發現，她攪拌更快了，持握筷子勾勒出一片重疊的殘影。 然后，是打奶油！ 收看食戟直播的，以及在現場的觀眾，但凡知曉粗淺的面點知識，都知道打奶油亦是一項技術活。 不出意料，玉川綾香是從一個食材冷藏箱中，取出液體狀的淡奶油。 淡奶油在打發前普遍需要冷藏數個小時。 而且，她所用的打發盆，也是從同一個箱子中取出的，經過冷藏。 又細致的在打發盆下墊了一層冰塊，玉川綾香才將液體黏糊狀的奶油傾倒而出！ 隨著白色液體充滿不銹鋼盆子，一股濃郁的奶油清香，席卷了會館！ 無數人頓時露出迷醉之色。 “這種淡奶油……” 評審席，玉川住持皺眉道：“是一種幻想食材么？” 食林寺一真住持笑呵呵地說：“這種奶油，其實是綾香她秘制的，原材料是牛豬鳥的牛奶，所以說，那是一種動物淡奶油！綾香牌！” 獨門秘制！ 聞言，薙切仙左衛門眉眼一跳。 奶油對于糕點的重要性，不言而喻。 在這，玉川綾香就展現出了一種幻想食材，那么夏羽這邊呢？ 他不禁對夏羽所在的廚臺投去一瞥，然后怔了怔。( 重生日本當廚神 第394章:五種水產
兩位選手已在廚臺里，準備就緒。 時間剛剛好。 六點準時。 敲響金鑼，主持人千代愛知大聲道：“食戟開始！” “傍晚6點鐘，到晚上9點鐘，兩位主廚將有3個小時的時間，烹制自己的拿手菜品！當鑼聲再次響起那一刻，主廚必須停止手頭一切工作！違反規則者，直接判負！” 千代愛知繃著臉。 這時，食戟管理局局長，景浦久尚，登臺在夏羽身后道：“夏講師，食材已經準備就緒！” “那就送上來吧！” 夏羽朝對面投以一瞥，旋即愕然。 IGO霓虹部的另一位大將，青木宗太，笑瞇瞇登臺，為他的師妹玉川綾香帶來了食材。 一小袋低筋面粉。 一盒雞蛋，總共6個。 然后，是封裝沒有品牌標簽的牛奶、巧克力塊。 看到這，夏羽就抽回視線，心中暗道：“果然是點心方面的「必殺」食譜么！” 暗暗凜然。 沒有標簽的牛奶、巧克力塊，極有可能是幻想食材。 但做點心用到的砂糖、淡奶油也有可能。 夏羽甩甩頭，知道此時不應該去揣測對手的食譜、菜品，應該專注到自己的料理作品上！ 突然，場館發生騷亂，乃至忙碌中的玉川綾香，都對這邊投以一瞥。 一輛巨大的推車，從地下通道口，轟隆隆推出。 人群探頭探腦，可推車上山尖般的巨大東西，蓋了一張布。 感官敏銳的廚師們，已經隱隱知道了車上是何物，但緊接著滿頭霧水。 四位遠月工作人員，推著這輛車上臺。 涼子麗娜推來了第二輛車，這輛車同樣蓋了布。 夏羽上前，先將第一輛車的布扯下來。 嘩—— 霎時間，一塊三米見方，冒出滾滾寒氣的大冰塊，直接暴露在‘月天之間’的空氣中。 “這么大！” 觀眾吃了一驚。 “該不會是冰雕吧！” 極星寮眾人面面相覷，幸平創真則懵逼撓頭道：“處理一米立方的冰雕作品，少說都要耗費1個小時的時間！要是3米立方……3個小時，夠嗎？” “他在想什么！” 嘉賓席，武井真司豁然起身。 他當初就是被夏羽的冰雕以及魚膾所擊敗的，怎會不知夏羽如今敲定的食譜。 可是，時間緊張啊！ 越大的冰雕作品，就越是消耗心力、體力！ 更何況，在私人廚房雕刻，與在眾目睽睽下雕刻，那環境，那氛圍，完完全全不同！ 即便心性沉穩如武井真司，想到自己在食戟大舞臺上，一筆一劃雕刻，都有股強烈的窒息感。 “這是把自己架在萬丈深淵的鋼絲之上啊……”武井真司喃喃道，“若是心不夠靜，一個疏忽出錯，就跌落深淵萬劫不復了！” 夏羽沒理會外界的喧囂，扯下布揉成團，交給工作人員，接著扯下第二輛車的布。 第二輛推車上，是魚缸！ 一共五個透明的魚缸，像是格子柜那樣，排列組合。 鏡頭給了魚缸特寫，里面仍然鮮活游曳的水生動物，清晰出現在屏幕畫面中。 “有趣！” 薙切仙左衛門，白眉一抖，掃過魚缸中的生物，輕聲道：“河豚一只，鯽魚一只，鯛魚一只，鯉魚一只，墨魚一對。” “鯽魚和鯉魚是淡水魚。” “河豚、鯛魚和墨魚，是海產，他打算做什么？” 相似的討論聲音，充斥場館。 “啊！” 田所惠捂嘴，目中流露出濃濃的迷茫，道：“夏講師不是打算做鯛魚生魚片嗎？為什么需要鯽魚、河豚、鯉魚和墨魚……” 極星寮小伙伴沒人能回答他。 “安靜看下去吧！”一色慧挑眉道。 接下來，夏羽、涼子麗娜和工作人員一起忙活，又是搬運冰塊，又是搬魚缸，遲遲沒進入烹制狀態。 相反。 玉川綾香那頭，與這邊熱火朝天截然不同，安安靜靜的。 她先從一個精致的小盒子中，取出幾片帶有紋理的淡黃色薄片，這種薄片是堅硬的，被她直接投進冒出寒氣的冰水中。 “吉利丁片！” 森田真希盯住畫面中一雙纖纖玉手，低聲道：“這種材料，是魚膠，多數為牛骨、魚頭提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。做果凍或是慕斯蛋糕，必須要用到它！” “對，她在做慕斯糊！” 旁邊，薙切繪里奈深深地吸了口氣，沒多說，就緊緊注視著玉川綾香的巧手。 沒有標簽的酸奶，倒進碗里，與泡軟的魚膠混合，直接將整個碗放在平底鍋上，鍋里倒進水，加熱。 很快，魚膠完全融化了。 這時候，玉川綾香打碎2個雞蛋，并眼也不眨，往碗里倒了幾勺子的棉砂糖。 接著取打蛋器，攪拌！ 她側臉映在鏡頭中是如此的專注。 于是，剛剛加熱的魚膠牛奶液，就可倒進蛋黃液里，一起攪拌了！ 注意到玉川綾香手部動作的細節，觀眾們不難發現，她攪拌更快了，持握筷子勾勒出一片重疊的殘影。 然后，是打奶油！ 收看食戟直播的，以及在現場的觀眾，但凡知曉粗淺的面點知識，都知道打奶油亦是一項技術活。 不出意料，玉川綾香是從一個食材冷藏箱中，取出液體狀的淡奶油。 淡奶油在打發前普遍需要冷藏數個小時。 而且，她所用的打發盆，也是從同一個箱子中取出的，經過冷藏。 又細致的在打發盆下墊了一層冰塊，玉川綾香才將液體黏糊狀的奶油傾倒而出！ 隨著白色液體充滿不銹鋼盆子，一股濃郁的奶油清香，席卷了會館！ 無數人頓時露出迷醉之色。 “這種淡奶油……” 評審席，玉川住持皺眉道：“是一種幻想食材么？” 食林寺一真住持笑呵呵地說：“這種奶油，其實是綾香她秘制的，原材料是牛豬鳥的牛奶，所以說，那是一種動物淡奶油！綾香牌！” 獨門秘制！ 聞言，薙切仙左衛門眉眼一跳。 奶油對于糕點的重要性，不言而喻。 在這，玉川綾香就展現出了一種幻想食材，那么夏羽這邊呢？ 他不禁對夏羽所在的廚臺投去一瞥，然后怔了怔。( 重生日本當廚神 第394章:五種水產
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