第329章:長谷一郎的‘隱’
更新時間:2017-03-06 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第329章:長谷一郎的‘隱’
一群人失望，夏羽也沒多說，就用左手搬了幾個小碟子，整齊擺在廚臺上，饒有興致地去調制醬汁，風輕云淡，不見處于食戟狀態的緊張之色。 “那就先嘗嘗我的吧！” 長谷一郎走回自己的廚臺，站立在油鍋后。 他準備的食材，以蔬菜水果為主，而天婦羅本就不是什么重口料理，講究以食材為主，保持食材的原汁原味，調味蘸汁更是簡單，一碟子裝了細膩的海鹽，一碟子則裝著細碎的蘿卜泥，當然，也有檸檬汁，這多是配海鰻這類稍微油膩的食材，長谷將這種蘸料擺上臺，意味不明。 眾人轉而圍住他的廚臺。 夏羽這邊，只剩下森田真希、薙切繪里奈。 “你們吃什么？” 長谷笑問擠在最前頭的吉野悠姬、小林龍膽。 他面前，是兩口油鍋，值得注意的是，長谷把裝滿了白色漿液的小盆子，放在順手的位置。這是天婦羅很關鍵的面衣。 “我要這個，這個……唔，沒有肉類啊！”吉野悠姬看來是餓了，捂住小肚子，挺苦惱的。 小林龍膽眼尖，現眾食材中的囊袋狀東西，頓時指去，道：“先給我兩個白子天婦羅！” “啊，有白子？” 吉野悠姬一臉驚喜。 所謂白子，也就是魚白，俗語就是魚的精巢。 白子在日料中可是高級食材，比如燒魚白，比如白子壽司，比如白子天婦羅，等等，太多吃法了，以豚魚和鱈魚的為主，不要以為惡心，實際上吃起來非常非常的嫩，無比柔滑，但微微的腥味是難免的，這是食材固有的原生味道。 “我也要白子天婦羅！” “我也要……” 幸平創真奮力擠上前，對其他人的怒目而視不予理會。 丸井善二本來排在比較前面的，但以他典型的宅男體質，一不小心就被眾人擠到最外圍，只能仰天悲憤叫道：“你們好歹給我講點素質啊……” 但沒人理會他。 馬斯、伊麗莎白也是奪食的群眾。 長谷一郎從容不迫，用銀亮的鋼制筷子，夾起團狀的魚精巢，恰到好處的刷了一層白色漿液過去，隨后伸筷，將魚白沉浸到沸騰的油鍋里。 有心人默數時間，大概23秒左右，當長谷一郎提起筷子時，魚白已被淡淡的金黃色炸制外衣覆蓋，同時，濃郁的鮮味，令廚臺前一群食客深深地陶醉。 效率出奇的高，但給人的感覺，是不疾不徐，沒有一絲趕工的味道。 這就是長谷一郎身為一線主廚的經驗了。 他在‘長谷酒坊’接待客人，陣仗遠比現在可怕。 盤子上，放著白色的墊紙，剛剛出鍋的幾個白子天婦羅，冒著熱氣。 但紙面不見一絲油漬。 從這個細節，就可知長谷一郎的廚藝。 高明的日料廚師，在烹制天婦羅時，要求就是將油濾干凈，普通餐廳的天婦羅，肯定在墊紙上印了無數的油漬，但是，在特級廚師的私人廚房，絕不會有這種情況，否則等同于失敗。 “難怪配了檸檬汁！” 小林龍膽吞咽著口水，迫不及待地，用筷子夾起一團白子天婦羅，沾了些蘸汁，一口咬下！ 薄而脆的外衣，在牙齒壓下時，應聲而碎。 絕佳的口感，粉粉的，脆脆的，唯獨沒有油炸食品的油膩感。 緊接著，是潘多拉魔盒開啟般的洶洶鮮味！ 一截魚白落進口腔，不用嚼，入口即化，淡淡的檸檬酸很好襯托出那種鮮味，而食材本身攜帶的醒，皆被掩蓋了過去。 又是一口。 兩口就把白子天婦羅吃干凈，小林龍膽雙眼冒綠光，食欲被徹底喚醒，下筷去夾第二個。 “好吃！這種口感……我的天！” 吉野悠姬白皙的脖子，長長伸直了，雙頰泛起強烈的紅潮，左手緊緊捂住冒出熱氣的臉頰，眼睛里滿是陶醉的小星星，“不同的口感！真正的，頂級的天婦羅！” “是的！” 幸平創真同樣吃了一個白子天婦羅，驚嘆道：“食材，面衣，油炸的時間！好像各個地方都是完美的，這就是特級的天婦羅嗎？” 一陣騷亂。 其他人也在隨后品嘗了長谷一郎的天婦羅。 十分鐘后，長谷一郎準備的，滿滿一筐的食材，就被消滅干凈了。 廚房由騷亂轉為安靜。 半晌，伊麗莎白才睜開眼睛，收斂湛藍色瞳孔中的享受之色，遲疑地道：“……好像，我說好像，還差了點什么！” “是的，有缺陷！” 武井真司放下筷子，盯住長谷一郎，“你的料理，真面目絕不是這樣！” 馬斯視線則鎖定之前一直在悄悄烹煮的紅酒。 “秘密，就在這里面吧——”馬斯指向煮鍋里的酒。 “請品嘗！” 長谷一郎在廚臺上，擺了十幾個陶瓷、古典的酒杯，杯子很淺，裝不了多少酒，但如果是西式的高腳酒杯，這鍋紅酒肯定不夠分。 之前的蘋果片、檸檬片已經濾掉，香葉、肉桂棒也被取出。 總之杯子里只有紅酒。 哦，不，紅酒其實已經變色，由一開始的暗紅，到如今剔透的橘紅，就好像晚霞那般燦爛。 如果是用玻璃杯，酒色應該更漂亮。 小林龍膽、吉野悠姬，這兩個大吃貨幾乎在同時，搶了一杯熱紅酒。 “咕嚕” 小小地啜飲一口，兩人臉上轉瞬寫滿了喜色。 “好喝！” 吞咽下去。 熱流順著口腔，遍布全身，小林龍膽、吉野悠姬紛紛夾緊了四肢，臉頰酡紅。 “好奇怪的味道！有紅酒的干澀，但也有甜，淡淡的酸！”小林龍膽喃喃地道，她金色的眼瞳，好似一扇窗戶。 窗外，是五彩繽紛的花園。 一棵果樹開滿了玫瑰般的白色嬌艷花朵，且枝椏垂落著一個個飽滿的果實。 是蘋果樹。 但是，蘋果并非常識中的顏色，而是雪白的，果皮光滑細膩，閃著刺目的亮光。 她見到了一位栽種果樹的隱士。 隱世的茅屋就在不遠處，他扛著鋤頭而來，扛著鋤頭而去，日復日，年復年，終于，第一個成熟的蘋果墜落，隱士在樹下拾取了果實，露出笑容。 說不出的情緒在心間醞釀。 “‘隱’字嗎？” 小林龍膽喃喃。 這個‘隱’，不是司瑛士伺奉廚心的隱身，而是寫意畫，淡淡的，抽象卻又真實存在。 “好奇特……” 其余人相繼品嘗了熱紅酒，廚房更安靜了。 “白金蘋果！” 良久，馬斯緩緩道。( 重生日本當廚神 第329章:長谷一郎的‘隱’
一群人失望，夏羽也沒多說，就用左手搬了幾個小碟子，整齊擺在廚臺上，饒有興致地去調制醬汁，風輕云淡，不見處于食戟狀態的緊張之色。 “那就先嘗嘗我的吧！” 長谷一郎走回自己的廚臺，站立在油鍋后。 他準備的食材，以蔬菜水果為主，而天婦羅本就不是什么重口料理，講究以食材為主，保持食材的原汁原味，調味蘸汁更是簡單，一碟子裝了細膩的海鹽，一碟子則裝著細碎的蘿卜泥，當然，也有檸檬汁，這多是配海鰻這類稍微油膩的食材，長谷將這種蘸料擺上臺，意味不明。 眾人轉而圍住他的廚臺。 夏羽這邊，只剩下森田真希、薙切繪里奈。 “你們吃什么？” 長谷笑問擠在最前頭的吉野悠姬、小林龍膽。 他面前，是兩口油鍋，值得注意的是，長谷把裝滿了白色漿液的小盆子，放在順手的位置。這是天婦羅很關鍵的面衣。 “我要這個，這個……唔，沒有肉類啊！”吉野悠姬看來是餓了，捂住小肚子，挺苦惱的。 小林龍膽眼尖，現眾食材中的囊袋狀東西，頓時指去，道：“先給我兩個白子天婦羅！” “啊，有白子？” 吉野悠姬一臉驚喜。 所謂白子，也就是魚白，俗語就是魚的精巢。 白子在日料中可是高級食材，比如燒魚白，比如白子壽司，比如白子天婦羅，等等，太多吃法了，以豚魚和鱈魚的為主，不要以為惡心，實際上吃起來非常非常的嫩，無比柔滑，但微微的腥味是難免的，這是食材固有的原生味道。 “我也要白子天婦羅！” “我也要……” 幸平創真奮力擠上前，對其他人的怒目而視不予理會。 丸井善二本來排在比較前面的，但以他典型的宅男體質，一不小心就被眾人擠到最外圍，只能仰天悲憤叫道：“你們好歹給我講點素質啊……” 但沒人理會他。 馬斯、伊麗莎白也是奪食的群眾。 長谷一郎從容不迫，用銀亮的鋼制筷子，夾起團狀的魚精巢，恰到好處的刷了一層白色漿液過去，隨后伸筷，將魚白沉浸到沸騰的油鍋里。 有心人默數時間，大概23秒左右，當長谷一郎提起筷子時，魚白已被淡淡的金黃色炸制外衣覆蓋，同時，濃郁的鮮味，令廚臺前一群食客深深地陶醉。 效率出奇的高，但給人的感覺，是不疾不徐，沒有一絲趕工的味道。 這就是長谷一郎身為一線主廚的經驗了。 他在‘長谷酒坊’接待客人，陣仗遠比現在可怕。 盤子上，放著白色的墊紙，剛剛出鍋的幾個白子天婦羅，冒著熱氣。 但紙面不見一絲油漬。 從這個細節，就可知長谷一郎的廚藝。 高明的日料廚師，在烹制天婦羅時，要求就是將油濾干凈，普通餐廳的天婦羅，肯定在墊紙上印了無數的油漬，但是，在特級廚師的私人廚房，絕不會有這種情況，否則等同于失敗。 “難怪配了檸檬汁！” 小林龍膽吞咽著口水，迫不及待地，用筷子夾起一團白子天婦羅，沾了些蘸汁，一口咬下！ 薄而脆的外衣，在牙齒壓下時，應聲而碎。 絕佳的口感，粉粉的，脆脆的，唯獨沒有油炸食品的油膩感。 緊接著，是潘多拉魔盒開啟般的洶洶鮮味！ 一截魚白落進口腔，不用嚼，入口即化，淡淡的檸檬酸很好襯托出那種鮮味，而食材本身攜帶的醒，皆被掩蓋了過去。 又是一口。 兩口就把白子天婦羅吃干凈，小林龍膽雙眼冒綠光，食欲被徹底喚醒，下筷去夾第二個。 “好吃！這種口感……我的天！” 吉野悠姬白皙的脖子，長長伸直了，雙頰泛起強烈的紅潮，左手緊緊捂住冒出熱氣的臉頰，眼睛里滿是陶醉的小星星，“不同的口感！真正的，頂級的天婦羅！” “是的！” 幸平創真同樣吃了一個白子天婦羅，驚嘆道：“食材，面衣，油炸的時間！好像各個地方都是完美的，這就是特級的天婦羅嗎？” 一陣騷亂。 其他人也在隨后品嘗了長谷一郎的天婦羅。 十分鐘后，長谷一郎準備的，滿滿一筐的食材，就被消滅干凈了。 廚房由騷亂轉為安靜。 半晌，伊麗莎白才睜開眼睛，收斂湛藍色瞳孔中的享受之色，遲疑地道：“……好像，我說好像，還差了點什么！” “是的，有缺陷！” 武井真司放下筷子，盯住長谷一郎，“你的料理，真面目絕不是這樣！” 馬斯視線則鎖定之前一直在悄悄烹煮的紅酒。 “秘密，就在這里面吧——”馬斯指向煮鍋里的酒。 “請品嘗！” 長谷一郎在廚臺上，擺了十幾個陶瓷、古典的酒杯，杯子很淺，裝不了多少酒，但如果是西式的高腳酒杯，這鍋紅酒肯定不夠分。 之前的蘋果片、檸檬片已經濾掉，香葉、肉桂棒也被取出。 總之杯子里只有紅酒。 哦，不，紅酒其實已經變色，由一開始的暗紅，到如今剔透的橘紅，就好像晚霞那般燦爛。 如果是用玻璃杯，酒色應該更漂亮。 小林龍膽、吉野悠姬，這兩個大吃貨幾乎在同時，搶了一杯熱紅酒。 “咕嚕” 小小地啜飲一口，兩人臉上轉瞬寫滿了喜色。 “好喝！” 吞咽下去。 熱流順著口腔，遍布全身，小林龍膽、吉野悠姬紛紛夾緊了四肢，臉頰酡紅。 “好奇怪的味道！有紅酒的干澀，但也有甜，淡淡的酸！”小林龍膽喃喃地道，她金色的眼瞳，好似一扇窗戶。 窗外，是五彩繽紛的花園。 一棵果樹開滿了玫瑰般的白色嬌艷花朵，且枝椏垂落著一個個飽滿的果實。 是蘋果樹。 但是，蘋果并非常識中的顏色，而是雪白的，果皮光滑細膩，閃著刺目的亮光。 她見到了一位栽種果樹的隱士。 隱世的茅屋就在不遠處，他扛著鋤頭而來，扛著鋤頭而去，日復日，年復年，終于，第一個成熟的蘋果墜落，隱士在樹下拾取了果實，露出笑容。 說不出的情緒在心間醞釀。 “‘隱’字嗎？” 小林龍膽喃喃。 這個‘隱’，不是司瑛士伺奉廚心的隱身，而是寫意畫，淡淡的，抽象卻又真實存在。 “好奇特……” 其余人相繼品嘗了熱紅酒，廚房更安靜了。 “白金蘋果！” 良久，馬斯緩緩道。( 重生日本當廚神 第329章:長谷一郎的‘隱’
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版