第255章:顛覆(上)
更新時間:2017-03-06 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第255章:顛覆(上)
半小時后，當堂島銀聞訊趕至夏氏本店，剛好撞到同樣聞訊而來的青木宗太。 脾氣不太好的青木宗太，進門就嚷嚷：“‘美食會’那群兔崽子呢？來和我食戟大戰三百回合！” 堂島銀見狀搖搖頭，坐在了吧臺前。 “總長！” 薙切繪里奈打招呼。 瀨名博已跟在堂島銀后面，遇到店里每個人，包括繪里奈，都要微微鞠躬。 這下子，夏氏小店的吧臺，坐了四位頂尖的特級廚師，分別是堂島銀、神原正人、涼子麗娜和青木宗太。 IGO霓虹部三人組，可謂傾巢而出，足見他們對夏氏是夏羽本人的重視程度。 瀨名博已不敢和他們同席而坐，于是坐在稍遠的地方，對廚房里忙碌的少年，投以好奇一瞥。 “確定是美食會的人嗎？” 堂島銀落座就問。 “不管是不是……”神原正人嘴角噙著一絲深沉的笑容，“我原來的想法，是遠距離監控，不打草驚蛇，放任他們活動，看看他們到底想干什么。” “但現在我改變想法了。” 堂島銀順著他的目光，看住廚房里的少年，露出明悟之色。 “這樣么……”堂島銀笑道，“中國有一句成語，亡羊補牢。現在他還沒受到實質性的傷害，你們IGO就要收網，也太心急了。” 玩笑調侃的語氣。 青木宗太瞪著他道：“堂島，你這是什么話？什么叫沒受到實質性傷害？再怎么說，他也是你們遠月的講師啊。” 繪里奈、涼子麗娜目光也變得不友善了。 “咳咳，開玩笑，開玩笑的，不要當真！”堂島銀爽笑擺手，繼而一收笑容，鄭重道：“這里是霓虹，不是美利堅，遠月當然也有責任保護夏講師的人身安全。” “算了，不談這個！” 堂島銀凝起目光，注視著一鏡之隔的廚房。 這時候，夏羽恰巧從食材盒，用透明的量杯，取出‘漆黑米’這種幻想食材。 不禁詫異地瞪大了眼睛。 “等等！” “這是我的食譜《瓦倫西亞芭愛雅》……這才過去幾天，他就有了研究成果？” 目光陡然銳利，堂島銀看看架在爐灶上的一個平底鍋，夏羽把‘漆黑米’倒入，一鍋飯的料理，已初見輪廓。 “漆黑米？” 神原正人、青木宗太顯然還不知道堂島銀傳授食譜的事情，見到夏羽使用這味幻想食材，登時訝然。 “這種寒冷區域的稻米，火候非常不好控制！”青木宗太摸著自己光頭，眉毛緊緊皺成一團。 神原正人點頭道：“‘漆黑米’的使用，有三個關鍵之處。” “火候是其一，簡單說，這種米不易煮熟。” “其二，滋味過于甘甜了，多數人吃一點就感覺到膩味。這是調味的難點！” “其三……冰！寒冷！” 對幻想食材知識信手拈來，神原正人目露一絲謹慎道：“火候，調味，只是次要的。關鍵是如何把‘冰’之味融合在盤子里！” 聞言，堂島銀忍不住鼓掌。 “神原部長說的沒錯，‘漆黑米’的冰之風味，過于強烈，去除或者壓制、覆蓋，根本不現實。”堂島銀輕笑兩聲，“懂得化用‘冰’之味，才可以說掌握了‘漆黑米’的用法。” 眼看堂島銀有自吹自擂的跡象。 知曉內情的繪里奈、涼子麗娜，不禁對視，眼中都含著一股憋住的笑意。 “喂，我說堂島，這運用‘漆黑米’的食譜，好像有點熟悉啊……”青木宗太看著看著，發現了不對。 “西班牙海鮮飯！” 神原正人微微瞇著眼。 “對！” 青木宗太一拍大腿，瞪住悠悠然的堂島銀，不爽道：“我就說嘛，堂島你可別不承認，我知道你身懷一門化用‘漆黑米’的特級食譜，就是這個什么海鮮飯！” 堂島銀聳肩道：“就是我傳授給他的。” “特級食譜，說給就給了？”青木宗太驚住。 “當然不是免費的。”堂島銀隨口搪塞一句，接著輕輕笑道，“而且，青木，你不覺得，讓他去學習鉆研那些充滿異域風情的食譜，有利于他的成長么？” “就比如我的《瓦倫西亞海鮮飯》，食材上，有‘漆黑米’這種幻想食材，安康魚……” “其它輔料，法香、法香汁、西班牙紅椒粉、意大利去皮番茄醬。” “廚師所謂的‘成長’，不正在了解食材，運用食材的過程中，得以實現么？如果他的視野，僅僅局限于中華料理常用的食材以及調料，那么，等他真正晉升特級后，就會處處碰壁，一籌莫展。” 堂島銀嗓音深沉地說。 “視野！” 神原正人一副贊同之色。 這個世代的美食界，不同于百年前的鼎盛輝煌，廚師必須要有足夠寬闊的視野，足夠深的閱歷，才敢說自己一直在進步。而同時，止步不前，就意味著倒退。 “咦！” 突然，涼子麗娜不禁低呼一聲。 幾位特級名廚，齊齊注視不斷往平底鍋投入香料的一雙手。 只看了幾眼，堂島銀就面色劇變道：“他、他把我的香料公式，修改了？” “百里香多了10克左右，辣椒粉多5克，迷迭香少5克，西班牙紅椒粉用量似乎沒變，嗯？等等，沒有白蕓豆，他把這味材料除掉了？” 堂島銀也是一位使用香料的高手，僅是目測，就能大概知曉香料的用量，不停地自言自語道。 “嘶！” 猛地抽了口氣。堂島銀坐不住了，豁然起身。 廚房中，夏羽正拿著一個小餐碟，碟子里是數瓣已切開的洋薊。 一塊又一塊，堂島銀就眼睜睜的，看著夏羽把兩倍于原食譜劑量的洋薊，投進了平底鍋，和料理混在一起燉煮。 “這也太大膽了！” 堂島銀片刻才驚聲道：“我賦予食譜的香料公式，全都被……打碎了！這完全是重建香料公式啊！” 豈止大膽。 繪里奈心中忍不住地想，堂島銀心寬，不在意自己的食譜被這么“糟蹋”，若是其他特級廚師，見到一個后輩如此褻瀆食譜，肯定怒不可遏。 “這次能成功嗎？”薙切繪里奈并不知道深夜的故事，秀眉輕蹙。 但燉煮過后，讓幾位特廚面面相覷的一幕，赫然上演了。( 重生日本當廚神 第255章:顛覆(上)
半小時后，當堂島銀聞訊趕至夏氏本店，剛好撞到同樣聞訊而來的青木宗太。 脾氣不太好的青木宗太，進門就嚷嚷：“‘美食會’那群兔崽子呢？來和我食戟大戰三百回合！” 堂島銀見狀搖搖頭，坐在了吧臺前。 “總長！” 薙切繪里奈打招呼。 瀨名博已跟在堂島銀后面，遇到店里每個人，包括繪里奈，都要微微鞠躬。 這下子，夏氏小店的吧臺，坐了四位頂尖的特級廚師，分別是堂島銀、神原正人、涼子麗娜和青木宗太。 IGO霓虹部三人組，可謂傾巢而出，足見他們對夏氏是夏羽本人的重視程度。 瀨名博已不敢和他們同席而坐，于是坐在稍遠的地方，對廚房里忙碌的少年，投以好奇一瞥。 “確定是美食會的人嗎？” 堂島銀落座就問。 “不管是不是……”神原正人嘴角噙著一絲深沉的笑容，“我原來的想法，是遠距離監控，不打草驚蛇，放任他們活動，看看他們到底想干什么。” “但現在我改變想法了。” 堂島銀順著他的目光，看住廚房里的少年，露出明悟之色。 “這樣么……”堂島銀笑道，“中國有一句成語，亡羊補牢。現在他還沒受到實質性的傷害，你們IGO就要收網，也太心急了。” 玩笑調侃的語氣。 青木宗太瞪著他道：“堂島，你這是什么話？什么叫沒受到實質性傷害？再怎么說，他也是你們遠月的講師啊。” 繪里奈、涼子麗娜目光也變得不友善了。 “咳咳，開玩笑，開玩笑的，不要當真！”堂島銀爽笑擺手，繼而一收笑容，鄭重道：“這里是霓虹，不是美利堅，遠月當然也有責任保護夏講師的人身安全。” “算了，不談這個！” 堂島銀凝起目光，注視著一鏡之隔的廚房。 這時候，夏羽恰巧從食材盒，用透明的量杯，取出‘漆黑米’這種幻想食材。 不禁詫異地瞪大了眼睛。 “等等！” “這是我的食譜《瓦倫西亞芭愛雅》……這才過去幾天，他就有了研究成果？” 目光陡然銳利，堂島銀看看架在爐灶上的一個平底鍋，夏羽把‘漆黑米’倒入，一鍋飯的料理，已初見輪廓。 “漆黑米？” 神原正人、青木宗太顯然還不知道堂島銀傳授食譜的事情，見到夏羽使用這味幻想食材，登時訝然。 “這種寒冷區域的稻米，火候非常不好控制！”青木宗太摸著自己光頭，眉毛緊緊皺成一團。 神原正人點頭道：“‘漆黑米’的使用，有三個關鍵之處。” “火候是其一，簡單說，這種米不易煮熟。” “其二，滋味過于甘甜了，多數人吃一點就感覺到膩味。這是調味的難點！” “其三……冰！寒冷！” 對幻想食材知識信手拈來，神原正人目露一絲謹慎道：“火候，調味，只是次要的。關鍵是如何把‘冰’之味融合在盤子里！” 聞言，堂島銀忍不住鼓掌。 “神原部長說的沒錯，‘漆黑米’的冰之風味，過于強烈，去除或者壓制、覆蓋，根本不現實。”堂島銀輕笑兩聲，“懂得化用‘冰’之味，才可以說掌握了‘漆黑米’的用法。” 眼看堂島銀有自吹自擂的跡象。 知曉內情的繪里奈、涼子麗娜，不禁對視，眼中都含著一股憋住的笑意。 “喂，我說堂島，這運用‘漆黑米’的食譜，好像有點熟悉啊……”青木宗太看著看著，發現了不對。 “西班牙海鮮飯！” 神原正人微微瞇著眼。 “對！” 青木宗太一拍大腿，瞪住悠悠然的堂島銀，不爽道：“我就說嘛，堂島你可別不承認，我知道你身懷一門化用‘漆黑米’的特級食譜，就是這個什么海鮮飯！” 堂島銀聳肩道：“就是我傳授給他的。” “特級食譜，說給就給了？”青木宗太驚住。 “當然不是免費的。”堂島銀隨口搪塞一句，接著輕輕笑道，“而且，青木，你不覺得，讓他去學習鉆研那些充滿異域風情的食譜，有利于他的成長么？” “就比如我的《瓦倫西亞海鮮飯》，食材上，有‘漆黑米’這種幻想食材，安康魚……” “其它輔料，法香、法香汁、西班牙紅椒粉、意大利去皮番茄醬。” “廚師所謂的‘成長’，不正在了解食材，運用食材的過程中，得以實現么？如果他的視野，僅僅局限于中華料理常用的食材以及調料，那么，等他真正晉升特級后，就會處處碰壁，一籌莫展。” 堂島銀嗓音深沉地說。 “視野！” 神原正人一副贊同之色。 這個世代的美食界，不同于百年前的鼎盛輝煌，廚師必須要有足夠寬闊的視野，足夠深的閱歷，才敢說自己一直在進步。而同時，止步不前，就意味著倒退。 “咦！” 突然，涼子麗娜不禁低呼一聲。 幾位特級名廚，齊齊注視不斷往平底鍋投入香料的一雙手。 只看了幾眼，堂島銀就面色劇變道：“他、他把我的香料公式，修改了？” “百里香多了10克左右，辣椒粉多5克，迷迭香少5克，西班牙紅椒粉用量似乎沒變，嗯？等等，沒有白蕓豆，他把這味材料除掉了？” 堂島銀也是一位使用香料的高手，僅是目測，就能大概知曉香料的用量，不停地自言自語道。 “嘶！” 猛地抽了口氣。堂島銀坐不住了，豁然起身。 廚房中，夏羽正拿著一個小餐碟，碟子里是數瓣已切開的洋薊。 一塊又一塊，堂島銀就眼睜睜的，看著夏羽把兩倍于原食譜劑量的洋薊，投進了平底鍋，和料理混在一起燉煮。 “這也太大膽了！” 堂島銀片刻才驚聲道：“我賦予食譜的香料公式，全都被……打碎了！這完全是重建香料公式啊！” 豈止大膽。 繪里奈心中忍不住地想，堂島銀心寬，不在意自己的食譜被這么“糟蹋”，若是其他特級廚師，見到一個后輩如此褻瀆食譜，肯定怒不可遏。 “這次能成功嗎？”薙切繪里奈并不知道深夜的故事，秀眉輕蹙。 但燉煮過后，讓幾位特廚面面相覷的一幕，赫然上演了。( 重生日本當廚神 第255章:顛覆(上)
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