第95章:飯的火焰
更新時間:2020-06-22 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第95章:飯的火焰
“啊！” 幸平創真目睹夏羽找食材，并把食材投放下鍋，終于意識到某個問題了。 “他在做我的變身生蛋拌飯？” 幸平創真愣住。 “不對……” 可緊接著，幸平創真搖搖頭。 旁邊的薙切仙左衛門緩緩說道：“注意看，他在湯底中加入的，是姜片，蔥段，香葉，花椒……嗯？還有其它材料。” “這是中式高湯的材料搭配。”新戶緋沙子小聲說。她擅長中華藥膳，對材料搭配可以說很敏感。 “中式高湯！” 幸平創真立刻恍然，“難怪我沒看到鰹魚片，如果是日式高湯，沒有鰹魚片的話，這道料理就相當于失敗了啊。” “日式高湯，用鰹魚片、生姜、砂糖、料酒、淡醬油用猛火煮，一個小時左右就能停火。”幸平創真摸著下巴，尋找做法的不同之處，“而且，我是把水煮熱之后，才把材料投放進去的，他卻是在冷水的時候就燉煮。” 變身生蛋拌飯，在夏羽看來，有兩個關鍵點。 第一個，自然是雞翅肉凍。 原版是日式高湯肉凍，而夏羽現在是在做中式高湯肉凍。 第二個，就是米飯。 原版用砂鍋煮飯，夏羽亦然。 不過，他的砂鍋飯，混雜了粵菜煲仔飯的一些技巧，這是幸平創真所不具備的廚藝。 淘米之后，他先是在鍋底和鍋沿刷上一層薄薄的油，又將幾滴油，滴在砂鍋內，這才把米和水放進來。 “咦……” 見夏羽轉身去搬來一個炭火爐，熟練地造碳生火，眾人皆驚。 “他要用炭火煮飯？”幸平創真驚愕，“用爐灶猛火不是更好控制火候么，炭火的火溫不均勻，容易把飯煮糊的啊……” 薙切仙左衛門沉默，看著夏羽拿來一個手搖鼓風機，半蹲在地面，呼呼吹紅爐子里的木炭。 “太早了！” 幸平創真不解道：“高湯就算用猛火一直煮，起碼也要半個小時才有足夠的味道做肉凍，現在就開始煮飯，未免太早了點啊！” 沒人回答他。 “繪里奈大人……”新戶緋沙子擔憂看向沉思的薙切繪里奈，張張口，卻不敢出聲打擾到她。 ‘神之舌’眉毛擠成一團，顯然正在開動腦筋，思考自己的食譜。 她目光瞟向正在廚臺前從容忙碌的身影，心情更煩躁了。 “為什么是這種題目！” “單純的雞蛋，我有很多經典西式食譜，但是要混進米飯這種材料……難道要做蛋包飯？可是，我對日式蛋包飯的研究不夠！”薙切繪里奈又開始咬大拇指了。 森田真希可能是眾人中，最安靜那一個。 從夏羽忙碌開始，她目光就跟隨夏羽移動，夏羽到哪，她目光就到哪，幽靜瞳孔里全是夏羽的影子。 不知不覺，四十分鐘過去。 用慢火煮好的砂鍋米飯，被夏羽放在廚臺上，傳出嗞嗞聲響。 撈起煮鍋里的材料，尤其是煮透了的雞翅，用剔骨刀，仔仔細細地，將肉質剝離出來，骨頭丟掉，雞翅肉則堆在案臺上，揮刀剁成肉泥，混進剛剛煮出來的高湯里。 用猛火煮，且沒有蓋子，鍋內高湯剩余不多，裝了半個透明飯盒的樣子，再灑進雞翅肉末，扣緊蓋子，將飯盒丟進塞滿了冰塊的洗碗池降溫，等湯汁溫度達到正常室溫，再放進專業的冷凍柜。 二十分鐘后，取出透明飯盒，濃湯已經呈半凝固的膏狀。 倒扣飯盒。 咕嚕，一整塊肉凍跌落在案板上，夏羽拿了鋒利細長的廚刀，咚咚咚，銀光閃爍之間，好像被機器切割的肉凍丁，整齊鋪散而出。 接下來就是炒雞蛋，為了讓炒蛋松軟，打蛋時可以混進少許水淀粉。 熱鍋熱油，一邊拿著木鏟勺，一邊以打圈圈的方式倒進蛋液，左右開弓，右手的木鏟子不能停，迅速炒散雞蛋。 “搞定！” 最后，揭開砂鍋的蓋子，將混合的炒蛋和肉凍丁，灑在米飯表層，再抓點蔥花撒上去當裝飾用，一份色香味俱全的料理，也就完成了。 夏羽端上自己的作品，并向薙切繪里奈那邊瞟去一眼。 她的料理好像也快完成了。 前面‘神之舌’至少思考了半小時才動手，夏羽挺好奇她會呈上怎樣的作品。 但無論如何，他不會輸！ “請品嘗——” 砰。 下面套了一層墊子的砂鍋，擺放在桌面，濃郁的香味侵襲味覺，即便是‘食之魔王’薙切仙左衛門，也被香味勾住，一瞬不瞬盯住砂鍋。 “先吃吃看吧。” 見幸平創真張口，有話要說，夏羽卻塞給他一雙筷子，眨眨眼睛，“這是我的‘變身生蛋拌飯’，你看看有什么不同。” “我也要吃——”森田真希靠過來。 “喏，筷子。” “我、我……”新戶緋沙子突然口吃起來，夏羽繼續塞給她一雙筷子。 至于薙切仙左衛門，已經拾起木托盤筷架上的筷子，夾起一團混合了炒蛋、肉凍的米飯，送進嘴里嚼動。 硬！ 米飯一粒粒的，卻不是那種沒煮熟的硬。 剛進口，炒蛋、肉凍丁的柔軟，很好的緩解了這種口感。 隨著咀嚼，薙切仙左衛門臉色變得精彩紛呈。 “好香的米飯……” 口腔的溫度將肉凍融化，雞翅濃湯混在米飯間，越嚼越是回味無窮，唇齒皆是濃香。 幸平創真同樣嘗了一口料理，猶如遭到雷擊，肩膀抖了抖，“這種火候的控制力……不可思議！” 他雙目露出震驚之色。 這鍋炭火米飯，受熱均勻，一粒粒都是熟得恰到好處，沒有粘鍋，更沒有鍋巴。 而讓幸平創真心緒難以平復的是，這鍋米飯，其中每一粒米，都好像變成獨立的一道料理，里面皆蘊藏著不熄滅的……火焰！ 就是火焰！ 忍不住再夾了一口米飯。 牙齒咬下去，并研磨，除了肉凍和雞蛋本身的濃香，米飯嗡的釋放出一股熱能，好似火團綻放，沖擊著口腔。幸平創真整個人震了震！ 此刻，幸平創真突然意識到，原來火焰，也可以是一種味道！ 他隱隱懂得了，夏羽為什么偏要用木炭煮飯。 廚臺爐灶的火焰是很穩定，可惜沒有供廚師操作的空間，但炭火就不同了。幸平創真咕嚕把食物咽下去，火焰似乎把身體點燃，他享受地閉上眼睛。 在他附近。 遠月總帥，薙切仙左衛門，已是爆衣狀態，擁有古銅色肌膚的強壯上半身，仿佛在蒸桑拿，冒出霧氣。 而森田真希和新戶緋沙子，臉蛋紅撲撲的，處于閉目陶醉狀態。重生日本當廚神 第95章:飯的火焰
“啊！” 幸平創真目睹夏羽找食材，并把食材投放下鍋，終于意識到某個問題了。 “他在做我的變身生蛋拌飯？” 幸平創真愣住。 “不對……” 可緊接著，幸平創真搖搖頭。 旁邊的薙切仙左衛門緩緩說道：“注意看，他在湯底中加入的，是姜片，蔥段，香葉，花椒……嗯？還有其它材料。” “這是中式高湯的材料搭配。”新戶緋沙子小聲說。她擅長中華藥膳，對材料搭配可以說很敏感。 “中式高湯！” 幸平創真立刻恍然，“難怪我沒看到鰹魚片，如果是日式高湯，沒有鰹魚片的話，這道料理就相當于失敗了啊。” “日式高湯，用鰹魚片、生姜、砂糖、料酒、淡醬油用猛火煮，一個小時左右就能停火。”幸平創真摸著下巴，尋找做法的不同之處，“而且，我是把水煮熱之后，才把材料投放進去的，他卻是在冷水的時候就燉煮。” 變身生蛋拌飯，在夏羽看來，有兩個關鍵點。 第一個，自然是雞翅肉凍。 原版是日式高湯肉凍，而夏羽現在是在做中式高湯肉凍。 第二個，就是米飯。 原版用砂鍋煮飯，夏羽亦然。 不過，他的砂鍋飯，混雜了粵菜煲仔飯的一些技巧，這是幸平創真所不具備的廚藝。 淘米之后，他先是在鍋底和鍋沿刷上一層薄薄的油，又將幾滴油，滴在砂鍋內，這才把米和水放進來。 “咦……” 見夏羽轉身去搬來一個炭火爐，熟練地造碳生火，眾人皆驚。 “他要用炭火煮飯？”幸平創真驚愕，“用爐灶猛火不是更好控制火候么，炭火的火溫不均勻，容易把飯煮糊的啊……” 薙切仙左衛門沉默，看著夏羽拿來一個手搖鼓風機，半蹲在地面，呼呼吹紅爐子里的木炭。 “太早了！” 幸平創真不解道：“高湯就算用猛火一直煮，起碼也要半個小時才有足夠的味道做肉凍，現在就開始煮飯，未免太早了點啊！” 沒人回答他。 “繪里奈大人……”新戶緋沙子擔憂看向沉思的薙切繪里奈，張張口，卻不敢出聲打擾到她。 ‘神之舌’眉毛擠成一團，顯然正在開動腦筋，思考自己的食譜。 她目光瞟向正在廚臺前從容忙碌的身影，心情更煩躁了。 “為什么是這種題目！” “單純的雞蛋，我有很多經典西式食譜，但是要混進米飯這種材料……難道要做蛋包飯？可是，我對日式蛋包飯的研究不夠！”薙切繪里奈又開始咬大拇指了。 森田真希可能是眾人中，最安靜那一個。 從夏羽忙碌開始，她目光就跟隨夏羽移動，夏羽到哪，她目光就到哪，幽靜瞳孔里全是夏羽的影子。 不知不覺，四十分鐘過去。 用慢火煮好的砂鍋米飯，被夏羽放在廚臺上，傳出嗞嗞聲響。 撈起煮鍋里的材料，尤其是煮透了的雞翅，用剔骨刀，仔仔細細地，將肉質剝離出來，骨頭丟掉，雞翅肉則堆在案臺上，揮刀剁成肉泥，混進剛剛煮出來的高湯里。 用猛火煮，且沒有蓋子，鍋內高湯剩余不多，裝了半個透明飯盒的樣子，再灑進雞翅肉末，扣緊蓋子，將飯盒丟進塞滿了冰塊的洗碗池降溫，等湯汁溫度達到正常室溫，再放進專業的冷凍柜。 二十分鐘后，取出透明飯盒，濃湯已經呈半凝固的膏狀。 倒扣飯盒。 咕嚕，一整塊肉凍跌落在案板上，夏羽拿了鋒利細長的廚刀，咚咚咚，銀光閃爍之間，好像被機器切割的肉凍丁，整齊鋪散而出。 接下來就是炒雞蛋，為了讓炒蛋松軟，打蛋時可以混進少許水淀粉。 熱鍋熱油，一邊拿著木鏟勺，一邊以打圈圈的方式倒進蛋液，左右開弓，右手的木鏟子不能停，迅速炒散雞蛋。 “搞定！” 最后，揭開砂鍋的蓋子，將混合的炒蛋和肉凍丁，灑在米飯表層，再抓點蔥花撒上去當裝飾用，一份色香味俱全的料理，也就完成了。 夏羽端上自己的作品，并向薙切繪里奈那邊瞟去一眼。 她的料理好像也快完成了。 前面‘神之舌’至少思考了半小時才動手，夏羽挺好奇她會呈上怎樣的作品。 但無論如何，他不會輸！ “請品嘗——” 砰。 下面套了一層墊子的砂鍋，擺放在桌面，濃郁的香味侵襲味覺，即便是‘食之魔王’薙切仙左衛門，也被香味勾住，一瞬不瞬盯住砂鍋。 “先吃吃看吧。” 見幸平創真張口，有話要說，夏羽卻塞給他一雙筷子，眨眨眼睛，“這是我的‘變身生蛋拌飯’，你看看有什么不同。” “我也要吃——”森田真希靠過來。 “喏，筷子。” “我、我……”新戶緋沙子突然口吃起來，夏羽繼續塞給她一雙筷子。 至于薙切仙左衛門，已經拾起木托盤筷架上的筷子，夾起一團混合了炒蛋、肉凍的米飯，送進嘴里嚼動。 硬！ 米飯一粒粒的，卻不是那種沒煮熟的硬。 剛進口，炒蛋、肉凍丁的柔軟，很好的緩解了這種口感。 隨著咀嚼，薙切仙左衛門臉色變得精彩紛呈。 “好香的米飯……” 口腔的溫度將肉凍融化，雞翅濃湯混在米飯間，越嚼越是回味無窮，唇齒皆是濃香。 幸平創真同樣嘗了一口料理，猶如遭到雷擊，肩膀抖了抖，“這種火候的控制力……不可思議！” 他雙目露出震驚之色。 這鍋炭火米飯，受熱均勻，一粒粒都是熟得恰到好處，沒有粘鍋，更沒有鍋巴。 而讓幸平創真心緒難以平復的是，這鍋米飯，其中每一粒米，都好像變成獨立的一道料理，里面皆蘊藏著不熄滅的……火焰！ 就是火焰！ 忍不住再夾了一口米飯。 牙齒咬下去，并研磨，除了肉凍和雞蛋本身的濃香，米飯嗡的釋放出一股熱能，好似火團綻放，沖擊著口腔。幸平創真整個人震了震！ 此刻，幸平創真突然意識到，原來火焰，也可以是一種味道！ 他隱隱懂得了，夏羽為什么偏要用木炭煮飯。 廚臺爐灶的火焰是很穩定，可惜沒有供廚師操作的空間，但炭火就不同了。幸平創真咕嚕把食物咽下去，火焰似乎把身體點燃，他享受地閉上眼睛。 在他附近。 遠月總帥，薙切仙左衛門，已是爆衣狀態，擁有古銅色肌膚的強壯上半身，仿佛在蒸桑拿，冒出霧氣。 而森田真希和新戶緋沙子，臉蛋紅撲撲的，處于閉目陶醉狀態。重生日本當廚神 第95章:飯的火焰
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