第1028章:聽說你很厲害(中)
更新時間:2018-01-22 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第1028章:聽說你很厲害(中)
“聽說你‘火候’很厲害？” 即使以平淡語氣吐出，但任誰都可以聽出里面的火藥味。 什么叫“聽說”！ 在外有火候大師名號的阿莫爾賢者，情緒本就非常不爽，聽得夏羽這句話，額角青筋簡直化為暴動的小蟲子，扭曲個不停。 話說，雖然口口聲聲說是“賢者”，但阿莫爾顯然有著喜怒哀樂，知道憤怒，若他真是個給自己丟賢者時間法術，甚至有常駐神術buff的大賢者，夏羽這么堂堂正正的拉仇恨，一番努力，怕是要打水漂哦。 “聽說你的‘火候’，也很厲害！” 阿莫爾緊盯少年，冷漠地回應。 好嘛。 見這勢頭，路德、卡爾、布魯恩、巴斯蒂安一干高層，再次后退了兩大步，跟阿莫爾劃出涇渭分明的界限。表示這事跟咱沒一毛錢關系。 ‘手術刀’卡爾以很假的語氣說：“夏主廚，我們內部已經商討了一個處置‘貪狼壺’的辦法，是這樣的，看到桌上那顆帶電的蛋了嗎？‘貪狼壺’可以先行移交給你，而你需要做的，就是帶走這顆蛋，拿回去嘗試孵化，隨后我們就一起開個記者見面會吧，對外聲明我們已經互換條件，這是一個很平等的交易！” 卡爾在“交易”一詞強調。 夏羽聽懂了，長長“哦”了聲。 可以先行拿走‘貪狼壺’，這樁交易，用意就頗為玩味了，以夏羽的智慧，立馬看出來，這是IGO高層一致決定的掩耳盜鈴舉止！ 所謂的交易，其實只是一塊遮羞布。 沒辦法，大組織大機構，最為看重臉面，IGO有移交歸還‘貪狼壺’之心，可此前經記者一鬧，滿城風雨，這塊遮羞布就很有必要了。 否則，如美食會這樣的死對頭，肯定狠抓傷疤，趁機殺一殺IGO機構在世界范圍的威風。 至于IGO為什么肯以這樣的方式，幾乎倒貼，很有君子作風的移交‘貪狼壺’…… 呃，夏羽表示不愿多去糾結。人心最是難測，天天去猜測別人家的心思，腦細胞豈不是鬧一波危機。 “我不同意！” 一個激亢的叫聲，打斷夏羽思索。 “哦？” 室內多雙眼睛，立即看著出聲的阿莫爾。 卡爾繼續用很假的語氣，挑眉說：“哦？路德，布魯恩，巴斯蒂安，包括我，在這件事上，態度是一致的。” 這樣的態度讓阿莫爾更為惱火。 “那我呢？” 好歹也是一個賢者，阿莫爾決定表示自己的存在感：“在移交‘貪狼壺’這樣的大事上，IGO內部需要全票通過！” 卡爾閉嘴，臉上卻有種目的達到，好不容易拉到仇恨的輕松。 第三位賢者巴斯蒂安看得明明白白，心中不禁哀嘆一聲，阿莫爾啊阿莫爾，偏執和憤怒已經侵占了你的心志，卡爾的演技虛假得離譜，這都沒看出來，也無怪跳進了火坑。 這時，始終面帶和善笑容的布魯恩老先生，突然對巴斯蒂安投以一記“和善”的眼神。 “唰”的一下，冷汗由額頭流下來。 巴蒂斯安讀懂了眼神里的警告。 原來卡爾、布魯恩早就談好了，我們只是象征性的投出同意一票啊！ 巴斯蒂安欲哭無淚。 “喂！” 看到這，夏羽出聲打斷各位影帝，他們在互相飆演技，剛剛自己好歹放了狠話，可不能就這樣輕飄飄揭過。 “阿莫爾賢者，有興趣對‘火候’進行一次高深的探討嗎？就我們倆。” 咧開嘴，少年人的燦爛笑容，叫人感概青春真好。 阿莫爾唇角揚起一抹不冷不淡的譏誚：“正好，我也想看看你這個來自東方的‘火焰的魔法師’，火候造詣是不是有傳言中那么厲害。” “就‘火候’吧？” “對，就‘火候’，不附加食義和食霸，非常純粹的烹飪基礎功。”阿莫爾順著少年的語鋒，“怎樣，要探討嗎？” 夏羽輕抿嘴唇，好似非常勉強的點了點下巴，實際卻是在硬生生把好大一個歡呼的“耶”卡死在喉嚨間。 完成壯舉后暗捏一把冷汗，“差點破功，要是把耶這個字喊出來，事情就大了發了，極可能變群體嘲諷神技！” 無人懂他此時內心的雀躍！ 懟一名賢者？抱歉啊，同為龍廚，阿莫爾讓他心生恐懼和怯意什么的，真是想太多。 其實這何嘗不是一次試試水深的好機會。 IGO賢者？火候大師？ 換成刀功專精的卡爾，香料專精的巴斯蒂安，自忖這方面廚技沒有破鏡達到，夏羽還會有點虛，無底氣，但如果是火候么，咳，一切保準給您安排的明明白白。 眾人由無菌環境的實驗室，轉移到一間敞亮的大廳。 抵達時，恰好碰到幾名工作人員，或是推食材車，或是搬運現代化的烹飪機器，不多時大廳就臨時組立兩座簡易廚房。 “好了。” 阿莫爾在一名女性工作者的協助下，一邊套上廚師服，一邊提醒夏羽：“食材車在那，我讓人準備了肉、蔬菜和海鮮三大類的材料，你就挑選一種，以此展開，我們好好探討高深的‘火候’！” 夏羽卻沒有立刻去挑食材，而是轉悠悠的，先到阿莫爾這，打量他的豪華設備。 好家伙，嶄新的現代化機器，閃著金屬光澤，儼然擠滿了簡易廚房，夏羽嘴中發出“哇哦”的低呼，其中有幾臺設備，他叫得上名字，諸如薙切愛麗絲‘分子美食’領域里，經常亮相的食物分離機，當然，更多機器他是一臉懵。 “嗯？” 屈指彈一個金屬水池，這水池可奇怪了，有實驗室般的精密溫度控制表盤，池子里還有水位刻度，旁邊架設一臺同樣奇怪的機器，似乎是配套組合的，有成沓還沒有解封使用的透明真空包裝袋。 視線就這樣轉一圈下來，夏羽托下巴，唔了聲：“怎么有點熟悉的感覺呢。” 這時，阿莫爾走過來，斜他一眼，淡淡地說：“這是真空低溫烹飪法的一套設備。” 真空低溫烹飪法？ 對對！ 夏羽眼睛一亮道：“sousvide？” “你知道？也對，真空低溫烹飪法，很早之前其實就誕生，也是近幾年才漸漸風靡起來。嚴格意義上，分子美食學說，涵蓋4個大類，分別是氮氣、食物分解、味道配對和低溫慢煮。如你所見，我常用的分子美食現代設備，都在這里了，完完整整的一套。” 阿莫爾嘴角揚起一抹自傲的弧度，目光掃向這堆氪金豪華設備，眼里有著一絲“瘋狂”。 “我的真空低溫烹飪，與其它任何分子美食廚師，都不同！” 他說完，就抓取一枚潔白的雞蛋，拿在手上。 “嘀”的一聲，設備通電運行。 夏羽呃了聲：“不用真空處理嗎？” “蛋殼，如果無破損，內部就是最完美的真空情況，不需要多余的處理。”阿莫爾答。 溫度呈勻速上升，看似緩慢，但幾分鐘后，整池子的水在夏羽“溫度探測”般的視覺里，已然有六十幾度。 突然，撲通一聲，阿莫爾把雞蛋放進池子。 水的溫度，仍然在攀升，最終在68攝氏度這個數字上！ “不對，是67.7！” 阿莫爾手動減少了0.3個攝氏度單位的溫度。 他面無表情解釋說：“普通食用雞蛋，以真空低溫烹飪法，最合適的溫度是68攝氏度。然而，這個溫度，是對平均質量、大小的雞蛋而言，我現在取用的這枚雞蛋，就略小，所以溫度可以適當減少，可到底減多少，加多少，這個簡單的加減法，就看分子美食廚師心中的‘火候’！” “機器，終究是機器。” “料理者對食材的理解，其實才是這門烹飪法的神髓！” 不久，雞蛋出爐了。 夏羽接過這枚雞蛋，剝開殼，看也沒看就直接張口一咬，臉部線條漸漸的繃緊。 蛋白簡直比豆腐都柔嫩。 蛋黃部分呢，說不出的感覺，像是在咀嚼溫熱的布丁果凍，又潤又滑。 “怎么樣，我‘完美的溫泉蛋’，你認可嗎？”阿莫爾哼了聲。 “認可是認可，但……” 夏羽一口氣吃完，兩條眉毛卻皺起來。 “太淡了。” “哈？” 阿莫爾鼻中輕的嗤笑，“所以這就是真空低溫烹飪啊，或者形容為‘水浴烹調法’更合適。因為，實際產生熱和傳遞熱的東西，是水!” “在這樣的烹調法里，水不會與食材發生直接的化學反應，水也不會溶解和帶走食材在‘變熟’過程中產生的化合物……所以，最后的食物，風味濃郁，絕對是最最正宗的原滋原味！” “如果你說的淡，是指原有食材風味，或者食物本身味道不夠充足的話……”阿莫爾眼里有鄙視。 “那我也煮一個蛋好了！多說無益！” 夏羽擺擺手，回自己廚臺，架鍋子，倒清水。 不久，水開了，直到夏羽向他遞來一枚冒熱氣的雞蛋，阿莫爾這才一臉冷淡的剝開雞蛋，對白皙細嫩的蛋白，多看兩眼，頓時撇了撇嘴，以前輩和賢者的立場一本正經，教育道：“火候呢，到達我們這個層次，如果單純理解為火力大小，時間長短，那也太粗淺了啊。真正的，傳說中的‘火候’，是在使得食材變熟的同時，也讓食材達到一個前所未有的美味程度。” 重生日本當廚神 第1028章:聽說你很厲害(中)
“聽說你‘火候’很厲害？” 即使以平淡語氣吐出，但任誰都可以聽出里面的火藥味。 什么叫“聽說”！ 在外有火候大師名號的阿莫爾賢者，情緒本就非常不爽，聽得夏羽這句話，額角青筋簡直化為暴動的小蟲子，扭曲個不停。 話說，雖然口口聲聲說是“賢者”，但阿莫爾顯然有著喜怒哀樂，知道憤怒，若他真是個給自己丟賢者時間法術，甚至有常駐神術buff的大賢者，夏羽這么堂堂正正的拉仇恨，一番努力，怕是要打水漂哦。 “聽說你的‘火候’，也很厲害！” 阿莫爾緊盯少年，冷漠地回應。 好嘛。 見這勢頭，路德、卡爾、布魯恩、巴斯蒂安一干高層，再次后退了兩大步，跟阿莫爾劃出涇渭分明的界限。表示這事跟咱沒一毛錢關系。 ‘手術刀’卡爾以很假的語氣說：“夏主廚，我們內部已經商討了一個處置‘貪狼壺’的辦法，是這樣的，看到桌上那顆帶電的蛋了嗎？‘貪狼壺’可以先行移交給你，而你需要做的，就是帶走這顆蛋，拿回去嘗試孵化，隨后我們就一起開個記者見面會吧，對外聲明我們已經互換條件，這是一個很平等的交易！” 卡爾在“交易”一詞強調。 夏羽聽懂了，長長“哦”了聲。 可以先行拿走‘貪狼壺’，這樁交易，用意就頗為玩味了，以夏羽的智慧，立馬看出來，這是IGO高層一致決定的掩耳盜鈴舉止！ 所謂的交易，其實只是一塊遮羞布。 沒辦法，大組織大機構，最為看重臉面，IGO有移交歸還‘貪狼壺’之心，可此前經記者一鬧，滿城風雨，這塊遮羞布就很有必要了。 否則，如美食會這樣的死對頭，肯定狠抓傷疤，趁機殺一殺IGO機構在世界范圍的威風。 至于IGO為什么肯以這樣的方式，幾乎倒貼，很有君子作風的移交‘貪狼壺’…… 呃，夏羽表示不愿多去糾結。人心最是難測，天天去猜測別人家的心思，腦細胞豈不是鬧一波危機。 “我不同意！” 一個激亢的叫聲，打斷夏羽思索。 “哦？” 室內多雙眼睛，立即看著出聲的阿莫爾。 卡爾繼續用很假的語氣，挑眉說：“哦？路德，布魯恩，巴斯蒂安，包括我，在這件事上，態度是一致的。” 這樣的態度讓阿莫爾更為惱火。 “那我呢？” 好歹也是一個賢者，阿莫爾決定表示自己的存在感：“在移交‘貪狼壺’這樣的大事上，IGO內部需要全票通過！” 卡爾閉嘴，臉上卻有種目的達到，好不容易拉到仇恨的輕松。 第三位賢者巴斯蒂安看得明明白白，心中不禁哀嘆一聲，阿莫爾啊阿莫爾，偏執和憤怒已經侵占了你的心志，卡爾的演技虛假得離譜，這都沒看出來，也無怪跳進了火坑。 這時，始終面帶和善笑容的布魯恩老先生，突然對巴斯蒂安投以一記“和善”的眼神。 “唰”的一下，冷汗由額頭流下來。 巴蒂斯安讀懂了眼神里的警告。 原來卡爾、布魯恩早就談好了，我們只是象征性的投出同意一票啊！ 巴斯蒂安欲哭無淚。 “喂！” 看到這，夏羽出聲打斷各位影帝，他們在互相飆演技，剛剛自己好歹放了狠話，可不能就這樣輕飄飄揭過。 “阿莫爾賢者，有興趣對‘火候’進行一次高深的探討嗎？就我們倆。” 咧開嘴，少年人的燦爛笑容，叫人感概青春真好。 阿莫爾唇角揚起一抹不冷不淡的譏誚：“正好，我也想看看你這個來自東方的‘火焰的魔法師’，火候造詣是不是有傳言中那么厲害。” “就‘火候’吧？” “對，就‘火候’，不附加食義和食霸，非常純粹的烹飪基礎功。”阿莫爾順著少年的語鋒，“怎樣，要探討嗎？” 夏羽輕抿嘴唇，好似非常勉強的點了點下巴，實際卻是在硬生生把好大一個歡呼的“耶”卡死在喉嚨間。 完成壯舉后暗捏一把冷汗，“差點破功，要是把耶這個字喊出來，事情就大了發了，極可能變群體嘲諷神技！” 無人懂他此時內心的雀躍！ 懟一名賢者？抱歉啊，同為龍廚，阿莫爾讓他心生恐懼和怯意什么的，真是想太多。 其實這何嘗不是一次試試水深的好機會。 IGO賢者？火候大師？ 換成刀功專精的卡爾，香料專精的巴斯蒂安，自忖這方面廚技沒有破鏡達到，夏羽還會有點虛，無底氣，但如果是火候么，咳，一切保準給您安排的明明白白。 眾人由無菌環境的實驗室，轉移到一間敞亮的大廳。 抵達時，恰好碰到幾名工作人員，或是推食材車，或是搬運現代化的烹飪機器，不多時大廳就臨時組立兩座簡易廚房。 “好了。” 阿莫爾在一名女性工作者的協助下，一邊套上廚師服，一邊提醒夏羽：“食材車在那，我讓人準備了肉、蔬菜和海鮮三大類的材料，你就挑選一種，以此展開，我們好好探討高深的‘火候’！” 夏羽卻沒有立刻去挑食材，而是轉悠悠的，先到阿莫爾這，打量他的豪華設備。 好家伙，嶄新的現代化機器，閃著金屬光澤，儼然擠滿了簡易廚房，夏羽嘴中發出“哇哦”的低呼，其中有幾臺設備，他叫得上名字，諸如薙切愛麗絲‘分子美食’領域里，經常亮相的食物分離機，當然，更多機器他是一臉懵。 “嗯？” 屈指彈一個金屬水池，這水池可奇怪了，有實驗室般的精密溫度控制表盤，池子里還有水位刻度，旁邊架設一臺同樣奇怪的機器，似乎是配套組合的，有成沓還沒有解封使用的透明真空包裝袋。 視線就這樣轉一圈下來，夏羽托下巴，唔了聲：“怎么有點熟悉的感覺呢。” 這時，阿莫爾走過來，斜他一眼，淡淡地說：“這是真空低溫烹飪法的一套設備。” 真空低溫烹飪法？ 對對！ 夏羽眼睛一亮道：“sousvide？” “你知道？也對，真空低溫烹飪法，很早之前其實就誕生，也是近幾年才漸漸風靡起來。嚴格意義上，分子美食學說，涵蓋4個大類，分別是氮氣、食物分解、味道配對和低溫慢煮。如你所見，我常用的分子美食現代設備，都在這里了，完完整整的一套。” 阿莫爾嘴角揚起一抹自傲的弧度，目光掃向這堆氪金豪華設備，眼里有著一絲“瘋狂”。 “我的真空低溫烹飪，與其它任何分子美食廚師，都不同！” 他說完，就抓取一枚潔白的雞蛋，拿在手上。 “嘀”的一聲，設備通電運行。 夏羽呃了聲：“不用真空處理嗎？” “蛋殼，如果無破損，內部就是最完美的真空情況，不需要多余的處理。”阿莫爾答。 溫度呈勻速上升，看似緩慢，但幾分鐘后，整池子的水在夏羽“溫度探測”般的視覺里，已然有六十幾度。 突然，撲通一聲，阿莫爾把雞蛋放進池子。 水的溫度，仍然在攀升，最終在68攝氏度這個數字上！ “不對，是67.7！” 阿莫爾手動減少了0.3個攝氏度單位的溫度。 他面無表情解釋說：“普通食用雞蛋，以真空低溫烹飪法，最合適的溫度是68攝氏度。然而，這個溫度，是對平均質量、大小的雞蛋而言，我現在取用的這枚雞蛋，就略小，所以溫度可以適當減少，可到底減多少，加多少，這個簡單的加減法，就看分子美食廚師心中的‘火候’！” “機器，終究是機器。” “料理者對食材的理解，其實才是這門烹飪法的神髓！” 不久，雞蛋出爐了。 夏羽接過這枚雞蛋，剝開殼，看也沒看就直接張口一咬，臉部線條漸漸的繃緊。 蛋白簡直比豆腐都柔嫩。 蛋黃部分呢，說不出的感覺，像是在咀嚼溫熱的布丁果凍，又潤又滑。 “怎么樣，我‘完美的溫泉蛋’，你認可嗎？”阿莫爾哼了聲。 “認可是認可，但……” 夏羽一口氣吃完，兩條眉毛卻皺起來。 “太淡了。” “哈？” 阿莫爾鼻中輕的嗤笑，“所以這就是真空低溫烹飪啊，或者形容為‘水浴烹調法’更合適。因為，實際產生熱和傳遞熱的東西，是水!” “在這樣的烹調法里，水不會與食材發生直接的化學反應，水也不會溶解和帶走食材在‘變熟’過程中產生的化合物……所以，最后的食物，風味濃郁，絕對是最最正宗的原滋原味！” “如果你說的淡，是指原有食材風味，或者食物本身味道不夠充足的話……”阿莫爾眼里有鄙視。 “那我也煮一個蛋好了！多說無益！” 夏羽擺擺手，回自己廚臺，架鍋子，倒清水。 不久，水開了，直到夏羽向他遞來一枚冒熱氣的雞蛋，阿莫爾這才一臉冷淡的剝開雞蛋，對白皙細嫩的蛋白，多看兩眼，頓時撇了撇嘴，以前輩和賢者的立場一本正經，教育道：“火候呢，到達我們這個層次，如果單純理解為火力大小，時間長短，那也太粗淺了啊。真正的，傳說中的‘火候’，是在使得食材變熟的同時，也讓食材達到一個前所未有的美味程度。” 重生日本當廚神 第1028章:聽說你很厲害(中)
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