第737章:女主將的茶碗蒸(下)
更新時間:2017-06-22 作者:千回轉z
重生日本當廚神 第737章:女主將的茶碗蒸(下)
茶碗蒸，即日式蒸蛋，東瀛風味小吃的一種，名氣響亮，許多客人去日料店吃多了刺身之類的生冷海鮮，這時候點一碗熱乎乎的蒸蛋吃下去，暖心暖胃，那幸福感就別提了。 具體點說罷，茶碗蒸和一般蒸蛋的做法沒多大實質性區別，只是容器稍微特殊點，用的是茶盅。 而提到茶碗蒸，為什么要和濃濃的和風掛鉤呢，這里，就不得不提剛剛與蛋液混合的湯汁了，那是東瀛很具代表性的柴魚湯汁，乍一看湯水素淡，可真正嘗了卻不是這么回事，口腔會被深沉的后味占據。 柴魚，即鰹魚，所謂的柴魚片，就是木魚花。它們其實是一種東西。 談到技術含量，茶碗蒸就是家常小食，但凡會下廚的主婦都能做得出來、端得上桌，且味道還不賴那種。 因此，知道女主將用這種小食，當成自己的麟級處子作，在場眾人無不是竊竊私語。 “太普通！” “食譜普通！材料普通！” “是啊，如果不能推陳出新，或者賦予料理深沉的內涵，只怕涼子主將很難獲得那四位的認可！” 聲音都在表述擔憂。 這時，夏羽察覺到一道掃來的譏諷視線，雷哲又想搞事了，他眼睛里分明寫著對女主將作品的蔑視。 從廚藝角度，他確有資格蔑視還沒正式晉升的女主將。 夏羽卻只是暗自輕笑一聲，嘴唇朝雷哲無聲動了動：“且等著看吧！” 就在等待中，半個小時不知不覺過去了。 蒸蛋用大火煮，10分鐘最多就可出鍋上桌了，可蒸蛋的火候也是一門學問，哪怕遠月初中部的學生，只怕也不會用大火，這樣往往造成蛋羹變老，不復原本的細膩口感。如此一道料理也就完全崩壞了。 女主將用炭爐小火，煮了半小時，效率其實還挺高的了。 咔咔！ 屋子竹簾卷動的聲音。 面向新宿御苑玉澡池方向的簾子，盡皆拉高了卷縮在屋檐下，于是庭院夜景漸漸地鋪展在賓客們視野中。 那個方向，燈火幽幽，樹影婆娑，風吹來帶起葉子的沙沙聲，一派如詩如畫的氛圍。 氣氛營造出來了，和服年輕女性們也開始上菜。 每個桌子，依照人數，每人都分到一個茶盅的日式茶碗蒸，最后當侍女撤掉時，茶盅數量剛剛夠，不多也不少。 女主將照舊跪坐在吧臺里，抬眼看向首座的四位巨頭。 沒人急著開動，屋子寂靜下來。 “茶碗蒸？”食林寺的一真主持，笑呵呵地開口說，“涼子，說說你選擇這種大眾食譜的原因吧！” “我們需要一個解釋！”玉川院主冷著一張臉。她本就是白眉嚴厲的面相，這會擺出架勢，不怒自威。 仙左衛門、千代女神亦在注視女主將。 全屋子都在看她。 “大眾食譜嗎？”涼子麗娜唇角翹了一個淡淡的弧度，似有笑容，她目光先是掃過主位側旁同樣看著她的夏羽，眼睫毛動了動，垂下眼簾輕聲地道：“可就是這么平凡而普通的食譜，承載著我最最珍貴的記憶！” 記憶？ 眾人見女主將說話時看夏羽，臉色都不太對。 仙左衛門身后的繪里奈、愛麗絲姐妹，旁邊的玉川姐妹，一個個用夸張眼神盯看夏羽，仿佛在瞧一個人設崩壞的大混蛋。 “喂喂喂！” 夏羽和雷哲眼神交鋒還能談笑風生，卻受不了這種奇怪的目光攻勢。 他是知道女主將這些話背后故事的。 當初，女主將手把手傳授他《壽喜燒》和《茶碗蒸》這兩門食譜時，夏羽旁敲側聽，好歹撬開她尊口，聽了一段故事。 看著坐立不安眼神求助的夏羽，涼子麗娜目中寫了戲謔的笑意。 她輕聲道：“茶碗蒸，簡單而平凡，在日式料理文化中深受女人和孩子的喜愛。但是啊，我小時候呢，卻很討厭關于蛋的料理，討厭一切。而我的母親，是一名非常優秀的廚師，她為了改變我的這種挑食壞毛病，變著法子烹調茶碗蒸……” 說著，女主將緩緩地伸手，揭開面前一個茶盅的蓋子，頓時蒸汽四溢。 可滾燙的蒸汽，此時卻給人溫柔之感。 嗅著空氣中的滋味，女主將展露從未有過的柔和笑顏，“這段記憶，還有我母親留給我的東西……我都將之賦予了這個茶杯的蒸蛋！” “嘗嘗吧——” 女主將聲音輕柔，說完，她自己就用勺子，扣出一團蛋羹，送進了嘴里，眼角立刻有水光閃爍。 母親的味道？ 不知怎地，仙左衛門、堂島銀，神原正人、青木宗太，以及雷哲、凱瑟琳和安德莉亞，不約而同對夏羽投以奇怪的目光。 “這不是跟《豆腐三重奏》的內涵相似么？”堂島銀眉頭一皺。 就算是夏羽自己，心也跟著咯噔一下。 女主將那晚亦嘗了他的豆腐菜品，難道就此領悟了自己獨特的「食義」？ 玄乎！ 夏羽第一個不相信。 “好奇怪……” 喃喃帶有一絲壓抑不住哭腔的聲音，卻從身側傳來。 玉川美紗一只手壓在茶杯的蓋子處，手掌在顫，手臂也有明顯的抖動，乃至放在裙子上的左手，都死死攥緊了裙角。 “聲音！”她喃喃，“一個隱約的聲音說，她、她想見我！” “好熟悉，是媽媽嗎？” “你在哪？等等！” 最終控制不住急切想要見到珍貴之人的心情，玉川美紗咔的揭蓋，蒸汽撲面而來，料理的味道掃過面頰，淚水就似斷了線的珍珠，一粒粒跌落在桌面上。 玉川姐妹有過人的聽覺天賦，不需要品嘗，就“聽”出了料理里面的東西。玉川綾香也有類似的反應，捂住嘴，秀眸不可思議地睜大了。 她一樣揭開了茶盅的蓋子。 杯子里，是表面光滑細膩，如同玉石的蒸蛋。 玉川美紗就失神地盯看茶杯，視野中隱約浮現一位婦人的影子，在沖她微笑，并柔聲細語道：“想見你——” 此時。 夏羽也顧不上觀察其他人的反應了，他雙目亦被面前的茶杯牢牢吸住。 蒸蛋是很漂亮。 明明平凡無比的小食，經過女主將的細膩之手，卻晶光閃閃，有著寶石一般的奇異魅力。 面色凝重，下勺扣出一塊，送進嘴巴。 就似冒熱氣的云朵進嘴，牙齒、舌頭根本擋不住這團虛無化的東西，它直接溜進了食道，并像是一團高湯凍融化開來，于是令人舒服的熱流滋生，夏羽身子抖了抖，目中有震撼。 “這種感覺……” 蒸蛋無疑非常非常美味，蛋的味道和柴魚湯水混合，香甜，卻又不輕佻，在口中有著深沉的后味。 可此時此刻，滋味什么的，在湯凍一般的“熱”感之下，通通被夏羽下意識的忽略了。 溫熱，勝過一切！ 夏羽心神震動，暗道：“這就是真正孵化出來的「食義」么？” 溫熱，只是「食義」的表象，只是經過「食義」的升華，這種口感硬生生壓倒了料理其它的一切，什么極致味道，什么多元層次味覺構造，在熱流面前潰不成軍。 它彌足珍貴，有令人心顫和灑淚的神秘魔力。 持握銀勺的手開始不受控制地，產生顫抖。 下一勺，有可能會發生自己無法阻擋的事情，可夏羽還是忍不住下勺了，吃進第二口。 “轟！”。 ，歡迎訪問大家讀書院 重生日本當廚神 第737章:女主將的茶碗蒸(下)
茶碗蒸，即日式蒸蛋，東瀛風味小吃的一種，名氣響亮，許多客人去日料店吃多了刺身之類的生冷海鮮，這時候點一碗熱乎乎的蒸蛋吃下去，暖心暖胃，那幸福感就別提了。 具體點說罷，茶碗蒸和一般蒸蛋的做法沒多大實質性區別，只是容器稍微特殊點，用的是茶盅。 而提到茶碗蒸，為什么要和濃濃的和風掛鉤呢，這里，就不得不提剛剛與蛋液混合的湯汁了，那是東瀛很具代表性的柴魚湯汁，乍一看湯水素淡，可真正嘗了卻不是這么回事，口腔會被深沉的后味占據。 柴魚，即鰹魚，所謂的柴魚片，就是木魚花。它們其實是一種東西。 談到技術含量，茶碗蒸就是家常小食，但凡會下廚的主婦都能做得出來、端得上桌，且味道還不賴那種。 因此，知道女主將用這種小食，當成自己的麟級處子作，在場眾人無不是竊竊私語。 “太普通！” “食譜普通！材料普通！” “是啊，如果不能推陳出新，或者賦予料理深沉的內涵，只怕涼子主將很難獲得那四位的認可！” 聲音都在表述擔憂。 這時，夏羽察覺到一道掃來的譏諷視線，雷哲又想搞事了，他眼睛里分明寫著對女主將作品的蔑視。 從廚藝角度，他確有資格蔑視還沒正式晉升的女主將。 夏羽卻只是暗自輕笑一聲，嘴唇朝雷哲無聲動了動：“且等著看吧！” 就在等待中，半個小時不知不覺過去了。 蒸蛋用大火煮，10分鐘最多就可出鍋上桌了，可蒸蛋的火候也是一門學問，哪怕遠月初中部的學生，只怕也不會用大火，這樣往往造成蛋羹變老，不復原本的細膩口感。如此一道料理也就完全崩壞了。 女主將用炭爐小火，煮了半小時，效率其實還挺高的了。 咔咔！ 屋子竹簾卷動的聲音。 面向新宿御苑玉澡池方向的簾子，盡皆拉高了卷縮在屋檐下，于是庭院夜景漸漸地鋪展在賓客們視野中。 那個方向，燈火幽幽，樹影婆娑，風吹來帶起葉子的沙沙聲，一派如詩如畫的氛圍。 氣氛營造出來了，和服年輕女性們也開始上菜。 每個桌子，依照人數，每人都分到一個茶盅的日式茶碗蒸，最后當侍女撤掉時，茶盅數量剛剛夠，不多也不少。 女主將照舊跪坐在吧臺里，抬眼看向首座的四位巨頭。 沒人急著開動，屋子寂靜下來。 “茶碗蒸？”食林寺的一真主持，笑呵呵地開口說，“涼子，說說你選擇這種大眾食譜的原因吧！” “我們需要一個解釋！”玉川院主冷著一張臉。她本就是白眉嚴厲的面相，這會擺出架勢，不怒自威。 仙左衛門、千代女神亦在注視女主將。 全屋子都在看她。 “大眾食譜嗎？”涼子麗娜唇角翹了一個淡淡的弧度，似有笑容，她目光先是掃過主位側旁同樣看著她的夏羽，眼睫毛動了動，垂下眼簾輕聲地道：“可就是這么平凡而普通的食譜，承載著我最最珍貴的記憶！” 記憶？ 眾人見女主將說話時看夏羽，臉色都不太對。 仙左衛門身后的繪里奈、愛麗絲姐妹，旁邊的玉川姐妹，一個個用夸張眼神盯看夏羽，仿佛在瞧一個人設崩壞的大混蛋。 “喂喂喂！” 夏羽和雷哲眼神交鋒還能談笑風生，卻受不了這種奇怪的目光攻勢。 他是知道女主將這些話背后故事的。 當初，女主將手把手傳授他《壽喜燒》和《茶碗蒸》這兩門食譜時，夏羽旁敲側聽，好歹撬開她尊口，聽了一段故事。 看著坐立不安眼神求助的夏羽，涼子麗娜目中寫了戲謔的笑意。 她輕聲道：“茶碗蒸，簡單而平凡，在日式料理文化中深受女人和孩子的喜愛。但是啊，我小時候呢，卻很討厭關于蛋的料理，討厭一切。而我的母親，是一名非常優秀的廚師，她為了改變我的這種挑食壞毛病，變著法子烹調茶碗蒸……” 說著，女主將緩緩地伸手，揭開面前一個茶盅的蓋子，頓時蒸汽四溢。 可滾燙的蒸汽，此時卻給人溫柔之感。 嗅著空氣中的滋味，女主將展露從未有過的柔和笑顏，“這段記憶，還有我母親留給我的東西……我都將之賦予了這個茶杯的蒸蛋！” “嘗嘗吧——” 女主將聲音輕柔，說完，她自己就用勺子，扣出一團蛋羹，送進了嘴里，眼角立刻有水光閃爍。 母親的味道？ 不知怎地，仙左衛門、堂島銀，神原正人、青木宗太，以及雷哲、凱瑟琳和安德莉亞，不約而同對夏羽投以奇怪的目光。 “這不是跟《豆腐三重奏》的內涵相似么？”堂島銀眉頭一皺。 就算是夏羽自己，心也跟著咯噔一下。 女主將那晚亦嘗了他的豆腐菜品，難道就此領悟了自己獨特的「食義」？ 玄乎！ 夏羽第一個不相信。 “好奇怪……” 喃喃帶有一絲壓抑不住哭腔的聲音，卻從身側傳來。 玉川美紗一只手壓在茶杯的蓋子處，手掌在顫，手臂也有明顯的抖動，乃至放在裙子上的左手，都死死攥緊了裙角。 “聲音！”她喃喃，“一個隱約的聲音說，她、她想見我！” “好熟悉，是媽媽嗎？” “你在哪？等等！” 最終控制不住急切想要見到珍貴之人的心情，玉川美紗咔的揭蓋，蒸汽撲面而來，料理的味道掃過面頰，淚水就似斷了線的珍珠，一粒粒跌落在桌面上。 玉川姐妹有過人的聽覺天賦，不需要品嘗，就“聽”出了料理里面的東西。玉川綾香也有類似的反應，捂住嘴，秀眸不可思議地睜大了。 她一樣揭開了茶盅的蓋子。 杯子里，是表面光滑細膩，如同玉石的蒸蛋。 玉川美紗就失神地盯看茶杯，視野中隱約浮現一位婦人的影子，在沖她微笑，并柔聲細語道：“想見你——” 此時。 夏羽也顧不上觀察其他人的反應了，他雙目亦被面前的茶杯牢牢吸住。 蒸蛋是很漂亮。 明明平凡無比的小食，經過女主將的細膩之手，卻晶光閃閃，有著寶石一般的奇異魅力。 面色凝重，下勺扣出一塊，送進嘴巴。 就似冒熱氣的云朵進嘴，牙齒、舌頭根本擋不住這團虛無化的東西，它直接溜進了食道，并像是一團高湯凍融化開來，于是令人舒服的熱流滋生，夏羽身子抖了抖，目中有震撼。 “這種感覺……” 蒸蛋無疑非常非常美味，蛋的味道和柴魚湯水混合，香甜，卻又不輕佻，在口中有著深沉的后味。 可此時此刻，滋味什么的，在湯凍一般的“熱”感之下，通通被夏羽下意識的忽略了。 溫熱，勝過一切！ 夏羽心神震動，暗道：“這就是真正孵化出來的「食義」么？” 溫熱，只是「食義」的表象，只是經過「食義」的升華，這種口感硬生生壓倒了料理其它的一切，什么極致味道，什么多元層次味覺構造，在熱流面前潰不成軍。 它彌足珍貴，有令人心顫和灑淚的神秘魔力。 持握銀勺的手開始不受控制地，產生顫抖。 下一勺，有可能會發生自己無法阻擋的事情，可夏羽還是忍不住下勺了，吃進第二口。 “轟！”。 ，歡迎訪問大家讀書院 重生日本當廚神 第737章:女主將的茶碗蒸(下)
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版