重生日本當廚神 第582章:食物的記憶
“那是……煎餅果子?”
觀眾驚呆。
特寫畫面中,餐盤上,羅瑛的煎餅過于精致了,不說內里的蔬菜、果篦,單說最外層,一層層卷去的蛋餅,就如灑了金色染料,在眾人視線中一閃一閃。
色澤瑰麗得令人難以呼吸。
“綠豆,之前的綠豆面呢,怎么就只剩下金色了!”觀眾夸張的呼喊。
評審先品嘗羅瑛的煎餅,人手一個。
煎餅墊紙后,拿在手上,溫熱感依然透過手心而來。
不用嗅,當拿起煎餅時,蛋香、谷物和蔬菜混合而成的素食交響曲,就在評審腦海中生動演繹。
猶如對著情人贈送的早晨花束,狠狠吸了一口花香,沁人心脾,五位評審臉上,不約而同地露出些許滿足之色。
迫不及待地,張口咬下。
蛋衣破開,又到蔬菜層,咔,清爽一下涌進口腔,于是當牙齒再咬碎內層的果篦,羅氏甜面醬、辣椒醬在舌尖渲染開來時,味蕾的多姿多彩,讓評審幸福。
可是,異變突生。
原本被彩色點綴的視野,陡轉陰暗。
一位高高在上的帝王,就沉默地,端坐在龍椅。
帝冕珠簾玉澡中,隱約可見到一雙威嚴的眼眸,這些眼眸里,有些許被侵犯的震怒。
“轟——”
眼前像是拉上一張黑色幕布,即便「金色小麥」如何光芒耀眼,也無法抵抗,被黑暗世界淹沒,光芒在視野中徹底消失。
評審齊齊低頭。
安德莉亞咬唇,目色復雜道:“果然……”
“哎!”
嘆息。
評審長古川慎一郎怔怔看手上,只吃了小口的‘煎餅果子’:“的確是改良之作,凝結了心血。而且,不提其它,僅以材料論,這恐怕是我吃到過的,最金貴最瑰麗的煎餅!”
沒人懷疑這句評價。
以「金色小麥」為主材料制作的煎餅,的確精致,外觀已遠遠脫傳統民俗小吃的范疇,直接端上高級宴席餐桌也不會遭到質疑。
“這種東西的口感,很像是油條……”
路德開口說,好奇地,從煎餅卷中,抽出一片油炸得金黃色非常漂亮的炸薄片。
咔嚓。
張口一咬,油炸薄片應聲而碎,路德嚼了嚼,眉頭微微松開:“這東西是什么?材料居然也是「金色小麥」,但可惜了啊!”
可惜?
羅瑛笑容已然僵硬,不復剛剛上菜時的微笑。
她稍稍整理情緒,道:“那是‘果蓖’,一種由面皮下鍋油炸而成的薄脆。而面皮的材料,就是「金色小麥」碾制的面粉。”
“果蓖是面皮,此外,津門煎餅果子還有另外一種較為常見的吃法,直接放進‘馃子’,也就是俗稱的油條……”
幾位評審你看看我,我看看你。
似乎為了照顧主廚的面子,他們又低頭吃了幾口,旋即把剩下來的一截煎餅,放回了餐盤不再多看,全然失去了興趣。
觀眾們,早已因為評審的反常,竊竊私語。
照理說決賽上出戰的主廚,廚藝絕不會差,加上有「金色小麥」和其它零碎的高品質食材,如此脫于傳統的津門煎餅果子,應該讓評審大快朵頤并交口稱贊才是。
但評審除了一開始的精彩臉色,之后,心門如同被封鎖,言語、神情都不見起伏。
“糟糕了!”
場邊,李全見狀,在捂臉深深地嘆息。
李翰打游戲中,抬頭聽觀眾的議論,也大概弄明白了是什么情況。
“其實應該至少延后半天,再進行第二回合的對決,但誰叫國際賽事有嚴格章程,場次之間只有3o分鐘的間歇……”
他聳聳肩:“上一個場次的菜品,給評審印象太深刻,即便是麟級的品評者,短時間內,也很難驅散舌頭、腦袋里的美食記憶啊。”
此前同樣嘗了‘夏氏七國統一炒面’的李全,深有同感。
“沒錯!應該至少延后半天的!”
李全無奈地道。
團隊中,女性麟巨頭蘭初寒忽然道:“那么,第二回合、第三回合的焦點,不是在料理本身,而是在……如何攻陷‘夏氏七國統一炒面’駐留在評審心中的「意」?”
麟巨頭一下子,就點破關鍵。
眾人相視,感到荒唐和好笑,堂堂國際賽事第一階段的總決賽,沒想到就有了這般曲折。
但同時,另一個疑問占據心頭:
誰能攻陷那種稱孤道寡的「意」,把上一場次少年廚師留給評審的美食記憶,徹底抹除呢?
“難難難!”
白玉樓另一位男性麟巨頭嘆道:“羅瑛,已經失敗了。她的‘金色煎餅’即便有夢幻原料的加成,也沒能撼動那股「意」。”
“別說第二回合、第三回合,只怕整個總決賽,焦點就在弄不能打破「意」上!”
麟巨頭斷言。
白玉樓團隊看出端倪,其余參賽團隊,亦展開了討論。
“這小子,幾乎就是個大魔王,可以影響總決賽了啊,誰能戰勝的陰影爪牙,才能打動評審!”青木宗太摸著光頭,涼子麗娜、神原正人在附近,聞言面面相覷。
羅瑛不甘心地退下。
“到我了——”
堂島銀自信端上菜品,“諸位請用!”
逐一擺放在評審面前的餐盤里,是五塊呈深暗顏色的大餅,每張餅都把盤子占滿了,表面是深棕色的細碎肉末,羅勒、迷迭香這些香辛料的翠綠碎末,點綴其間,有了一抹綠意。
不同于中華傳統小吃,堂島銀的‘煎餅’,滿滿的異域風情。
“這是披薩?”
“別傻了,我看就是土耳其烤餅!”
“我看是墨西哥博餅!”
一片騷亂。
‘煎餅’這個題目其實很寬泛,世界范圍內可找出無數擁有地方特色風情的小吃,比如搭配黃油和糖漿的美式煎餅。其中‘楓糖漿’算是北美和加拿大區域的特產,由楓樹的樹枝凝練熬制而出,風味滿滿。
再者,還有法國的可麗餅、印度飛餅等等,但凡有些美食素養的吃貨都能一口氣說出無數種。
而在堂島銀的‘煎餅’上,吃貨就各自見到了他們所渴望的影子。
愛吃披薩的,看到的,是一張披薩。
愛吃土耳其烤餅的,眼中的美食就是心中那個。
“哈!”
后臺,夏羽端詳畫面上的‘煎餅’,為堂島銀點一個贊。
堂島銀真的賊。
這個“賊”當然指匠心。
別忘了,堂島銀有一種名為「純白」的廚心,這就是一面鏡子,品嘗者想得到什么,就會在品嘗中吃到什么。
而如今他更是把「純白」理念運用在菜色上。
他的‘煎餅’,像是披薩,又似馕餅,五位評審沒急著吃,亦在詫異打量。
“里面……有東西?”
用餐刀輕輕捅了捅,安德莉亞好奇。
“上面的肉,是什么呢?”
嗅著餅面的碎肉末、香料末,評審們臉色總算有一絲松動。8
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