第五百六十六章 小吃的天堂
更新時間:2024-06-07 作者:大涼皮
最強廚霸 第五百六十六章 小吃的天堂
在酒店安排好一切事宜之后，王銘洗了澡，精神煥，他所住的酒店并不是特別高檔的那一種，可卻只有一個要求，樓層要高，要有大的落地窗，只有這樣，在夜晚降臨時，方才能夠居高臨下的俯瞰著整個燈火點綴的城市，那一種感覺，王銘非常的喜歡。 來到古城西安，王銘心情極好，這個古老的城市歷史悠久，飲食的文化底蘊也非常深厚，雖然依舊只是地方菜式，并未進入八大菜系之中，可這里卻是小吃的天堂，論及各種各樣種類繁多的名小吃，只有四個字可以形容，數之不盡！ 王銘拉開窗簾，站在巨大的落地窗前，任憑窗外和煦的陽光照耀在身上，暖洋洋的很舒心，他的心情舒暢，開始琢磨著先從哪里開始。 西安的小吃實在太多太多，多到王銘根本數不過來，光是名列十大美食小吃第二的涼皮，便分為四個流派，而每一個流派的做法和口感口味都不大相同。 論及口感軟糯，要數漢中米面皮，其中又分為熱米皮和涼米皮，多與豆芽相呼應，展現著自身的美味。 而若是論及辣椒油的贊美，則是要屬秦鎮米面皮，與傳統米皮不同，在辣油的制作上下的功夫那是一絕。 回民的麻醬釀皮，芝麻香，釀皮勁道不說，濃濃的麻醬最誘人，吃起來酸辣適口，麻醬香濃而又滑膩。 而要說起最具備韌勁的涼皮或者面皮，則數數歧山搟面皮，口感硬，韌度高，嚼在口中的質感非常柔韌，猶如咀嚼肉質層一般，爽辣酸香，異常的可口。 而在陜西有這樣一個不成文的說法，據說，只有吃過正宗店家出品的這些涼皮，才算是正宗的陜西人！ 在陜西，吃一碗好味道的涼皮不難，但是想吃到一碗味道正宗的高品質涼皮，那一定要找對店家！ 王銘心頭思索著，除了涼皮之外，無論是肉夾饃還是葫蘆頭，亦或者聞名中外的羊肉泡饃，都是必不可少的美食小吃，逼ang逼ang面，油潑面，褲帶面，岐山臊子面 光是心頭掠過的這些小吃，就夠王銘在這里馬不停蹄的呆上一個月，每天不重花樣的來吃，也只能夠品嘗到陜西美食小吃的十之一二，也由此可見，陜西美食小吃的數量之龐大，種類之旁多。 沐浴了約莫十多分鐘的陽光之后，濕漉漉的頭也干了一些，王銘換上嶄新的休閑裝，迎著四月的陽光，對著距離這里最近的一處美食地駛離而去，之所以選擇在雁塔區住宿，也正因為這雁塔區的美食之城，以及距離雁塔區并不遠的名為大唐芙蓉園的景區。 車子勻的行駛在寬闊的馬路上，不多時，便到達了此行的目的地，王銘將車子放在停車位上，這才走下來，望著眼前的大唐芙蓉園。 大唐芙蓉園位于陜西省西安市曲江新區，是國家重點的旅游景區，全國個全方位展示盛唐風貌的大型皇家園林式文化主題公園，是個五感的主題公園，擁有全球最大戶外香化工程以及全球最大的水景表演展示。大唐芙蓉園建于原唐代芙蓉園遺址所在地，占地1一千余畝，總投資十三億元。景區包括紫云樓，仕女館，御宴宮，芳林苑，鳳鳴九天劇院，杏園，6羽茶社，唐市，曲江流飲等眾多景點。 在大唐芙蓉園興致勃勃的游覽了約莫一個多小時之后，王銘走了出來，開始在附近的美食城尋找起來。 也正如老話說的一般，想要在西安吃上一頓小吃不難，可要想吃到正宗的美食小吃，則是需要找對地方。 在出了大唐芙蓉園之后，王銘轉了一圈，來到了西安芙蓉西路大唐芙蓉園的西門，而在這里，有一處美食的聚集地，幾乎囊括了大半的陜西美食，而其中最有名的肉夾饃以及涼皮，蕎面饸絡之內的應有盡有。 時值四月，陽光和煦照耀，整個天地之間都暖洋洋的，天藍色的遮陽板下，是一條長長的美食街，大多的美食攤位并不大，除了操作的地方之外，只有一條能夠容納十多人的長條桌，王銘進入其中之后，看著鍋碗瓢盆不斷碰撞的聲響，唇角勾著一抹笑意，對著其中走了進來。 王銘第一次見到了肉夾饃的攤位，一張鐵皮的案板與一個汽油桶一樣的爐子，攤主熟練的將一跨面餅揉搓成長條，搟面杖快的搟開之后，刷上少許的食用油，卷起來之后，兩頭包裹之下，將其壓成了一塊巴掌大小的面餅，快的搟成一個餅狀，然后一把拎了起來。 桶一樣的火爐上有一張圓形的鐵板，將手中的面餅生胚拍在上面之后，出清脆“啪”的一聲，直至面餅開始膨脹起來之后，打開圓形的鐵板，露出其中的爐膛，火紅的炭火出炙熱的紅色光芒，將膨脹起來的面餅放在爐膛之中，攤主再度的蓋上了鐵板，不多時，打開之后，翻身再度進行炙烤，約莫一分鐘左右的時間，薄薄的面餅，則成為了一個圓形的烤餅，兩面金黃酥脆，中間則是充斥著熱氣的氣流。 小肉墩上，被從鹵肉桶中撈出一塊肥瘦相間的鹵肉，手中的菜刀快的切剁之中，將其剁成了熟肉沫，與此同時，烤餅被從片了開來，其中的熱氣流失，露出了其中的孔洞，攤主將剁好的肉末加了進去，熟練的撒上些許肉湯，接著用紙包裹了起來，遞給了一旁的食客。 “要肉夾饃么？來幾個？”看著王銘駐足在身旁，攤主大嬸開口說道，褶皺的臉上笑容彌補，慈祥而又柔和，充斥著西北人的樸實。 “來一個吧。”王銘開口說道，看著攤主點頭之后再度的進行烤餅的制作，在一旁的攤位上坐了下來。 “來一份涼皮。”看著攤位旁邊寫的秦鎮涼皮，王銘不假思索的開口說道，而攤主也是點了點頭之后，開始制作了起來。 涼皮都是提前制作好的，在將焯水的綠豆芽墊底之后，攤主熟悉的將勁道的涼皮切成條狀，放在了綠豆芽上，然后澆灌上早就勾兌好的調味料，淋上鮮紅油亮的辣椒油之后，放在了王銘身前，與此同時，一碗熱氣騰騰的面湯，也一并放在了王銘身前。 “來，小伙子，你的肉夾饃，兩塊五毛錢。”攤主大嬸用紙將肉夾饃包裹好，遞給了王銘的同時，也將價錢說了出來。 “這么便宜” 王銘心頭暗道，拿了兩塊五的零錢給了攤主大嬸，也將肉夾饃接了過來，心頭暗想著物美價廉的同時，也感受到了手中肉夾饃傳來的陣陣溫度。 “真是個好地方。” 最強廚霸 第五百六十六章 小吃的天堂
在酒店安排好一切事宜之后，王銘洗了澡，精神煥，他所住的酒店并不是特別高檔的那一種，可卻只有一個要求，樓層要高，要有大的落地窗，只有這樣，在夜晚降臨時，方才能夠居高臨下的俯瞰著整個燈火點綴的城市，那一種感覺，王銘非常的喜歡。 來到古城西安，王銘心情極好，這個古老的城市歷史悠久，飲食的文化底蘊也非常深厚，雖然依舊只是地方菜式，并未進入八大菜系之中，可這里卻是小吃的天堂，論及各種各樣種類繁多的名小吃，只有四個字可以形容，數之不盡！ 王銘拉開窗簾，站在巨大的落地窗前，任憑窗外和煦的陽光照耀在身上，暖洋洋的很舒心，他的心情舒暢，開始琢磨著先從哪里開始。 西安的小吃實在太多太多，多到王銘根本數不過來，光是名列十大美食小吃第二的涼皮，便分為四個流派，而每一個流派的做法和口感口味都不大相同。 論及口感軟糯，要數漢中米面皮，其中又分為熱米皮和涼米皮，多與豆芽相呼應，展現著自身的美味。 而若是論及辣椒油的贊美，則是要屬秦鎮米面皮，與傳統米皮不同，在辣油的制作上下的功夫那是一絕。 回民的麻醬釀皮，芝麻香，釀皮勁道不說，濃濃的麻醬最誘人，吃起來酸辣適口，麻醬香濃而又滑膩。 而要說起最具備韌勁的涼皮或者面皮，則數數歧山搟面皮，口感硬，韌度高，嚼在口中的質感非常柔韌，猶如咀嚼肉質層一般，爽辣酸香，異常的可口。 而在陜西有這樣一個不成文的說法，據說，只有吃過正宗店家出品的這些涼皮，才算是正宗的陜西人！ 在陜西，吃一碗好味道的涼皮不難，但是想吃到一碗味道正宗的高品質涼皮，那一定要找對店家！ 王銘心頭思索著，除了涼皮之外，無論是肉夾饃還是葫蘆頭，亦或者聞名中外的羊肉泡饃，都是必不可少的美食小吃，逼ang逼ang面，油潑面，褲帶面，岐山臊子面 光是心頭掠過的這些小吃，就夠王銘在這里馬不停蹄的呆上一個月，每天不重花樣的來吃，也只能夠品嘗到陜西美食小吃的十之一二，也由此可見，陜西美食小吃的數量之龐大，種類之旁多。 沐浴了約莫十多分鐘的陽光之后，濕漉漉的頭也干了一些，王銘換上嶄新的休閑裝，迎著四月的陽光，對著距離這里最近的一處美食地駛離而去，之所以選擇在雁塔區住宿，也正因為這雁塔區的美食之城，以及距離雁塔區并不遠的名為大唐芙蓉園的景區。 車子勻的行駛在寬闊的馬路上，不多時，便到達了此行的目的地，王銘將車子放在停車位上，這才走下來，望著眼前的大唐芙蓉園。 大唐芙蓉園位于陜西省西安市曲江新區，是國家重點的旅游景區，全國個全方位展示盛唐風貌的大型皇家園林式文化主題公園，是個五感的主題公園，擁有全球最大戶外香化工程以及全球最大的水景表演展示。大唐芙蓉園建于原唐代芙蓉園遺址所在地，占地1一千余畝，總投資十三億元。景區包括紫云樓，仕女館，御宴宮，芳林苑，鳳鳴九天劇院，杏園，6羽茶社，唐市，曲江流飲等眾多景點。 在大唐芙蓉園興致勃勃的游覽了約莫一個多小時之后，王銘走了出來，開始在附近的美食城尋找起來。 也正如老話說的一般，想要在西安吃上一頓小吃不難，可要想吃到正宗的美食小吃，則是需要找對地方。 在出了大唐芙蓉園之后，王銘轉了一圈，來到了西安芙蓉西路大唐芙蓉園的西門，而在這里，有一處美食的聚集地，幾乎囊括了大半的陜西美食，而其中最有名的肉夾饃以及涼皮，蕎面饸絡之內的應有盡有。 時值四月，陽光和煦照耀，整個天地之間都暖洋洋的，天藍色的遮陽板下，是一條長長的美食街，大多的美食攤位并不大，除了操作的地方之外，只有一條能夠容納十多人的長條桌，王銘進入其中之后，看著鍋碗瓢盆不斷碰撞的聲響，唇角勾著一抹笑意，對著其中走了進來。 王銘第一次見到了肉夾饃的攤位，一張鐵皮的案板與一個汽油桶一樣的爐子，攤主熟練的將一跨面餅揉搓成長條，搟面杖快的搟開之后，刷上少許的食用油，卷起來之后，兩頭包裹之下，將其壓成了一塊巴掌大小的面餅，快的搟成一個餅狀，然后一把拎了起來。 桶一樣的火爐上有一張圓形的鐵板，將手中的面餅生胚拍在上面之后，出清脆“啪”的一聲，直至面餅開始膨脹起來之后，打開圓形的鐵板，露出其中的爐膛，火紅的炭火出炙熱的紅色光芒，將膨脹起來的面餅放在爐膛之中，攤主再度的蓋上了鐵板，不多時，打開之后，翻身再度進行炙烤，約莫一分鐘左右的時間，薄薄的面餅，則成為了一個圓形的烤餅，兩面金黃酥脆，中間則是充斥著熱氣的氣流。 小肉墩上，被從鹵肉桶中撈出一塊肥瘦相間的鹵肉，手中的菜刀快的切剁之中，將其剁成了熟肉沫，與此同時，烤餅被從片了開來，其中的熱氣流失，露出了其中的孔洞，攤主將剁好的肉末加了進去，熟練的撒上些許肉湯，接著用紙包裹了起來，遞給了一旁的食客。 “要肉夾饃么？來幾個？”看著王銘駐足在身旁，攤主大嬸開口說道，褶皺的臉上笑容彌補，慈祥而又柔和，充斥著西北人的樸實。 “來一個吧。”王銘開口說道，看著攤主點頭之后再度的進行烤餅的制作，在一旁的攤位上坐了下來。 “來一份涼皮。”看著攤位旁邊寫的秦鎮涼皮，王銘不假思索的開口說道，而攤主也是點了點頭之后，開始制作了起來。 涼皮都是提前制作好的，在將焯水的綠豆芽墊底之后，攤主熟悉的將勁道的涼皮切成條狀，放在了綠豆芽上，然后澆灌上早就勾兌好的調味料，淋上鮮紅油亮的辣椒油之后，放在了王銘身前，與此同時，一碗熱氣騰騰的面湯，也一并放在了王銘身前。 “來，小伙子，你的肉夾饃，兩塊五毛錢。”攤主大嬸用紙將肉夾饃包裹好，遞給了王銘的同時，也將價錢說了出來。 “這么便宜” 王銘心頭暗道，拿了兩塊五的零錢給了攤主大嬸，也將肉夾饃接了過來，心頭暗想著物美價廉的同時，也感受到了手中肉夾饃傳來的陣陣溫度。 “真是個好地方。” 最強廚霸 第五百六十六章 小吃的天堂
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