第五百五十四章 肉夾饃的區別
更新時間:2024-06-05 作者:大涼皮
最強廚霸 第五百五十四章 肉夾饃的區別
胡辣湯的小店之內，王銘的目光望著桌上的肉餅，半圓的肉餅面皮外焦里嫩，金黃色的外皮散發著陣陣木炭的烤香，其中的肉質被剁成肉茸狀，夾雜著晶瑩剔透的汁水，隨著一股股熱氣繚繞而上，散發出一股濃郁的肉香。 “陜西西安的肉夾饃？”上官靜兒開口問道，看著王銘點頭，她的臉上亦是泛起一抹笑意，旋即輕輕的搖了搖頭。 “陜西西安的肉夾饃我吃過的，很正宗的，味道的確不錯，烤饃外焦里嫩，里面夾雜著小茴香的味道，肉也是鹵出來的，味道很贊，不過...冬嬸的這個醬肉餅，從做法上就不大一樣，也非常的有特色的，你嘗嘗吧，看看能嘗出來不一樣的地方么？”上官靜兒再度的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘臉上掛著好奇之色，接著伸出手，將盤中的肉餅拿起來一份。 手中的肉餅外皮略微有些滾燙，捏在手里就能夠感受到金黃色的面餅的松脆，王銘輕輕的吹了吹之后，將肉餅放在嘴邊，一口咬了下去。 “嗤嗤...” 肉餅咬了下去的瞬間，其中的熱氣陡然散發出來，使得王銘將外皮的松脆以及糯香的內部都直接忽略了去，滾燙的湯汁帶著濃郁到了極點的肉香，在王銘的口中迅速蔓延開來，使得他連連的倒吸冷氣，以求能夠將口中帶著滾燙湯汁的肉餅降溫。 而看著王銘那略顯得有些狼狽的模樣，上官靜兒則是忍不住的笑了出來，混血的精致臉龐掛著笑意的一瞬間，金黃色的發絲輕輕擺動，使得她看起來多了一抹東方女人的溫文爾雅，然而王銘則是顧不上這些，在連連倒吸冷氣之下，方才使得口中混合著湯汁的肉餅溫度降了下來。 “好燙啊。”王銘苦笑著開口說道，咀嚼著口中香味濃郁的肉餅，看著臉龐上掛著笑意的上官靜兒，有些無可奈何的搖了搖頭。 “那你不慢點吃...”上官靜兒笑著開口說道，使得王銘無奈的翻了翻白眼之后，望著手中被咬了一口的醬肉餅，旋即吹了吹之后，再度的小心的咬了一口。 有了上次的經驗，王銘一口咬下去之后，先是快速的倒吸著冷氣，方才開始慢慢的咀嚼，直至將那一小口肉餅含在口中，感受著那濃香的湯汁混合著香酥的面餅，夾雜著彈牙勁道的肉質層，形成的那一股肉香撲鼻的美味，輕輕的點頭之時，咀嚼的速度也都略微緩慢了下來。 一口香酥肉餅下肚，王銘陷入短暫的沉吟之中，漆黑的眸子望著同樣將目光望來的上官靜兒，旋即眼前一亮之下，唇角勾勒出一抹愉悅的弧度。 “怎么樣？嘗出來了沒？”上官靜兒笑瞇瞇的開口說著，一對深藍色的目光帶著些許的期待之色，看著王銘那棱角分明的臉龐。 “這醬肉餅與肉夾饃之間的不同之處有很多，算是各有千秋吧，肉夾饃的面餅與醬肉是分開的，面餅中含有小茴香和黑芝麻，烤制好面餅之后，將醬肉剁成細茸，然后加入面餅內，還要點綴一些肉湯進去，吃起來外焦里嫩，香甜可口，可其中的肉茸沒有那樣的勁道，也不顯得極其滾燙。”王銘輕聲的開口說著，按照自己品嘗出來的開始區分。 “冬嬸做的這個醬肉餅，面餅里面加的應該有大鹽和十三香，面餅的發酵和味道的掌握都恰到好處，而最重要的是醬肉了，這醬肉餅的肉，應該是用醬料腌制了肉茸之后，將肉茸上勁，加入提前制作好的面餅之內，進入烤爐中烤制而成的。”王銘再度的開口說道，而上官靜兒則是笑盈盈的點了點頭。 “還不錯，，沒有辱沒你這孔府一系關門弟子的身份。”上官靜兒開口說道，而王銘則是笑著擺了擺手，這種品味辨法，可算得上是他的強項。 “又來取笑我，我就不信堂堂洛陽水席園的首席大廚師上官小姐做不到這一點？”王銘笑著開口說道，將手中殘留的肉餅盡數的吃完之后，方才再度的端起桌上的胡辣湯，小口的喝了起來。 “這是作為一個優秀的廚師必備的素質之一，品味辨法，可是我們洛陽水席的基本功，雖然這個基本功即便是許多成名的大廚也未必掌握的來，可所幸，我不在此列之中。”上官靜兒俏皮的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘則是點了點頭，若是上官靜兒說不具備這種能力，他也不會相信，能夠以一個混血的身份將國菜做到這種程度，可并不只是愿意學習就能做到的。 “快點吃，吃完了，還想跟你研究一下你們魯菜呢，好不容易抓住這么一個機會，可不容錯過。”上官靜兒再度的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘也是深有同感的點了點頭，他同樣對這洛陽水席有著濃厚的興趣，這樣的交流機會，他也同樣不會錯過。 兩人笑談著一些廚藝上的趣事，一頓飯吃完之后，跟冬嬸道別完，出了胡辣湯的小店，對著十字街的更深處走去，一路上見識到了更多的地方小吃，雖然已經沒肚子再吃下去，可兩人依舊再度的品嘗了一些，而對于這些從小吃到大的東西，上官靜兒一路上笑聲不斷，滿滿的回憶，使得她異常的開心。 一個小時之后，兩人方才有些戀戀不舍的從十字街再度走了出來，望著外面與十字街猶如兩個世界的建筑和場景，王銘有些唏噓，上了車之后，徑直的對著水席園的方向駛離而去。 第二次來到水席園，王銘唇角勾勒著笑意，跟隨著上官靜兒身后，進入其中之后，頓時吸引了不少的目光注視而來，而其中有一名服務員，在看到兩人熟悉的樣子之后，不由的有些目瞪口呆，而她，便是服務王銘水席的服務員。 “竟然是他。”服務員有些呆愣的望著眼前似乎非常熟悉的兩個人，王銘給她的印象很深刻，而對于上官靜兒，幾乎水席園所有的員工都非常的清楚，這個有著混血血統的女孩子可不那么容易接近，然而如今在王銘面前，似乎表現的非常開心。 “去我辦公室吧？” 最強廚霸 第五百五十四章 肉夾饃的區別
胡辣湯的小店之內，王銘的目光望著桌上的肉餅，半圓的肉餅面皮外焦里嫩，金黃色的外皮散發著陣陣木炭的烤香，其中的肉質被剁成肉茸狀，夾雜著晶瑩剔透的汁水，隨著一股股熱氣繚繞而上，散發出一股濃郁的肉香。 “陜西西安的肉夾饃？”上官靜兒開口問道，看著王銘點頭，她的臉上亦是泛起一抹笑意，旋即輕輕的搖了搖頭。 “陜西西安的肉夾饃我吃過的，很正宗的，味道的確不錯，烤饃外焦里嫩，里面夾雜著小茴香的味道，肉也是鹵出來的，味道很贊，不過...冬嬸的這個醬肉餅，從做法上就不大一樣，也非常的有特色的，你嘗嘗吧，看看能嘗出來不一樣的地方么？”上官靜兒再度的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘臉上掛著好奇之色，接著伸出手，將盤中的肉餅拿起來一份。 手中的肉餅外皮略微有些滾燙，捏在手里就能夠感受到金黃色的面餅的松脆，王銘輕輕的吹了吹之后，將肉餅放在嘴邊，一口咬了下去。 “嗤嗤...” 肉餅咬了下去的瞬間，其中的熱氣陡然散發出來，使得王銘將外皮的松脆以及糯香的內部都直接忽略了去，滾燙的湯汁帶著濃郁到了極點的肉香，在王銘的口中迅速蔓延開來，使得他連連的倒吸冷氣，以求能夠將口中帶著滾燙湯汁的肉餅降溫。 而看著王銘那略顯得有些狼狽的模樣，上官靜兒則是忍不住的笑了出來，混血的精致臉龐掛著笑意的一瞬間，金黃色的發絲輕輕擺動，使得她看起來多了一抹東方女人的溫文爾雅，然而王銘則是顧不上這些，在連連倒吸冷氣之下，方才使得口中混合著湯汁的肉餅溫度降了下來。 “好燙啊。”王銘苦笑著開口說道，咀嚼著口中香味濃郁的肉餅，看著臉龐上掛著笑意的上官靜兒，有些無可奈何的搖了搖頭。 “那你不慢點吃...”上官靜兒笑著開口說道，使得王銘無奈的翻了翻白眼之后，望著手中被咬了一口的醬肉餅，旋即吹了吹之后，再度的小心的咬了一口。 有了上次的經驗，王銘一口咬下去之后，先是快速的倒吸著冷氣，方才開始慢慢的咀嚼，直至將那一小口肉餅含在口中，感受著那濃香的湯汁混合著香酥的面餅，夾雜著彈牙勁道的肉質層，形成的那一股肉香撲鼻的美味，輕輕的點頭之時，咀嚼的速度也都略微緩慢了下來。 一口香酥肉餅下肚，王銘陷入短暫的沉吟之中，漆黑的眸子望著同樣將目光望來的上官靜兒，旋即眼前一亮之下，唇角勾勒出一抹愉悅的弧度。 “怎么樣？嘗出來了沒？”上官靜兒笑瞇瞇的開口說著，一對深藍色的目光帶著些許的期待之色，看著王銘那棱角分明的臉龐。 “這醬肉餅與肉夾饃之間的不同之處有很多，算是各有千秋吧，肉夾饃的面餅與醬肉是分開的，面餅中含有小茴香和黑芝麻，烤制好面餅之后，將醬肉剁成細茸，然后加入面餅內，還要點綴一些肉湯進去，吃起來外焦里嫩，香甜可口，可其中的肉茸沒有那樣的勁道，也不顯得極其滾燙。”王銘輕聲的開口說著，按照自己品嘗出來的開始區分。 “冬嬸做的這個醬肉餅，面餅里面加的應該有大鹽和十三香，面餅的發酵和味道的掌握都恰到好處，而最重要的是醬肉了，這醬肉餅的肉，應該是用醬料腌制了肉茸之后，將肉茸上勁，加入提前制作好的面餅之內，進入烤爐中烤制而成的。”王銘再度的開口說道，而上官靜兒則是笑盈盈的點了點頭。 “還不錯，，沒有辱沒你這孔府一系關門弟子的身份。”上官靜兒開口說道，而王銘則是笑著擺了擺手，這種品味辨法，可算得上是他的強項。 “又來取笑我，我就不信堂堂洛陽水席園的首席大廚師上官小姐做不到這一點？”王銘笑著開口說道，將手中殘留的肉餅盡數的吃完之后，方才再度的端起桌上的胡辣湯，小口的喝了起來。 “這是作為一個優秀的廚師必備的素質之一，品味辨法，可是我們洛陽水席的基本功，雖然這個基本功即便是許多成名的大廚也未必掌握的來，可所幸，我不在此列之中。”上官靜兒俏皮的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘則是點了點頭，若是上官靜兒說不具備這種能力，他也不會相信，能夠以一個混血的身份將國菜做到這種程度，可并不只是愿意學習就能做到的。 “快點吃，吃完了，還想跟你研究一下你們魯菜呢，好不容易抓住這么一個機會，可不容錯過。”上官靜兒再度的開口說道，而隨著她的聲音落下，王銘也是深有同感的點了點頭，他同樣對這洛陽水席有著濃厚的興趣，這樣的交流機會，他也同樣不會錯過。 兩人笑談著一些廚藝上的趣事，一頓飯吃完之后，跟冬嬸道別完，出了胡辣湯的小店，對著十字街的更深處走去，一路上見識到了更多的地方小吃，雖然已經沒肚子再吃下去，可兩人依舊再度的品嘗了一些，而對于這些從小吃到大的東西，上官靜兒一路上笑聲不斷，滿滿的回憶，使得她異常的開心。 一個小時之后，兩人方才有些戀戀不舍的從十字街再度走了出來，望著外面與十字街猶如兩個世界的建筑和場景，王銘有些唏噓，上了車之后，徑直的對著水席園的方向駛離而去。 第二次來到水席園，王銘唇角勾勒著笑意，跟隨著上官靜兒身后，進入其中之后，頓時吸引了不少的目光注視而來，而其中有一名服務員，在看到兩人熟悉的樣子之后，不由的有些目瞪口呆，而她，便是服務王銘水席的服務員。 “竟然是他。”服務員有些呆愣的望著眼前似乎非常熟悉的兩個人，王銘給她的印象很深刻，而對于上官靜兒，幾乎水席園所有的員工都非常的清楚，這個有著混血血統的女孩子可不那么容易接近，然而如今在王銘面前，似乎表現的非常開心。 “去我辦公室吧？” 最強廚霸 第五百五十四章 肉夾饃的區別
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