第五百一十三章 關于藥膳

看著于海搖頭，王銘臉上也是浮現出一抹笑容，連于海這種在餐飲業摸爬滾打了多年的廚師都不曾接觸，說明藥膳這種美食還沒有普及開來，而這，也是他下一步想要做的。

“如今常常鮮旗下涉及的餐飲，有主打海鮮類的蟹天蟹地，中餐傳統菜肴的寶軒魚府，快餐形式的蝦吃蝦涮和麻辣燙自己炸串店和熟食配送中心，而這些，幾乎已經包含了幾乎大部分的餐飲類別，所以，如果想要繼續在東江發展的話，藥膳，將是一個不錯的選擇。”王銘輕聲的開口說道，而于海也是認真的將他的話收入耳中，對于王銘所接觸和精通的餐飲類別，即便是跟他許久的于海也都心驚，王銘就猶如一個移動的菜肴百科庫一般，任何時候，都能夠拿出一些好的創意，這一點，使得于海心服口服。

做為傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學，烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用獨特的飲食烹調技術制作而成的具有滋補保健和養生等功效的美味食品，也是傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病，保健強身，延年益壽。

而說起藥膳，王銘不由的想起了滋補靚湯，這種快捷方式的烹調料理，只存在蟹天蟹地等有限的餐飲門戶，靚湯與藥膳之間有些許的異曲同工，可因為原材料選取以及制作方式的一些差別，在營養程度上來說，藥膳的功能和效用更為霸道一些。

“你的意思，我懂了，我會找一些機靈點的小家伙用來培訓，地址的話，如果有合適的，我也會留意一下。”隨著王銘的聲音落下，于海點了點頭，接著開口說道，而王銘臉上也露出贊賞的神色，跟聰明人聊天，省時省力，這一點，也是他最贊賞于海的地方，后者能力出眾，尤其是執行的方面，非常不錯。

“行，那這事就這么說定了。”王銘開口說道，看了看時間之后，從沙發上站了起來。

“還沒吃飯吧，正好一起，回頭我把藥膳的單子列出來，到時候只需要按照上面嚴格的配比度來做，短時間內熟悉起來并不難，所以，店面的事情，你要多留意一些。”王銘再度的開口說道，而于海也是點了點頭，接著，兩人出了辦公室之后，直接對著一樓大廳行去。

員工們吃完早餐，各自的回到了自己的崗位，兩人進入大廳中，王銘直接進了廚房，安排了一下之后，兩人在大廳內靠近窗戶的位置坐了下來。

跟于海之間也沒什么客氣的，自從昨天跟林夕吃過家常菜之后，今天看到海鮮，似乎都沒有了多少食欲，也因此，所安排的菜肴，也都是家常一些的菜肴。

窗外的陽光和煦照耀，天氣很好，作為早上第一桌的食客，又是老總親自點單的菜肴，廚房的師父們也都打起十二分的精神認真對待著。

很快，第一道菜被端了上來，很家常的一道菜，蒜黃炒雞蛋，盤子中，黃白相間的蒜黃搭配黃橙橙且散發著濃香的雞蛋，隨著熱氣繚繞之間，一股淡淡的韭黃香味也逐漸的飄散而出，接著，服務員將兩碗米飯也放在了桌上。

由于只是簡單的吃頓飯，兩人并沒有要酒水，家常菜搭配著白香軟糯的米飯，被王銘拿過一碗之后，手中的筷子夾起一塊韭黃炒雞蛋，放在了米飯碗中。

黃橙橙的炒雞蛋與黃白色的韭黃混合在一起，散發著陣陣香氣繚繞，混合著晶瑩軟糯的白米飯，被王銘放入口中之中，感受著那濃郁的炒蛋香味混合著清香糯軟的米飯混合在一起，溢散出的那一股香味，輕輕的點了點頭之下，隨著咀嚼，韭黃爽脆香甜，雞蛋濃香撲鼻，米飯糯香之中，卻帶著絲絲勁道，混合在一起的味道，妙不可言。

一口韭黃炒雞蛋混合著米飯下肚，王銘停下手中的筷子，看著于海快速的趴著碗里飯，不由的笑著搖了搖頭，廚師工作非常辛苦，中午的休息時間也很寶貴，而忙碌一些的酒樓飯店更是如此，也因此，很多廚師養成了習慣，吃飯的速度也快上很多，作為在這一行摸爬滾打了多年的于海，自然也有這樣的習慣，即便是王銘自己，若不是兩世為人的話，恐怕這個習慣也很難改過來。

“慢點吃，不著急，現在你是管理者了，自己的身體可要先保護好，有些習慣，慢慢的也要改過來了。”王銘笑著開口說道，目光望著服務員再度的將一盤菜肴放在桌上，而隨著他的聲音落下，于海微微一愣，旋即吃飯的速度略微緩慢了一些，接著，臉上亦是浮現笑容之下，緩緩的點了點頭。

“多年的習慣，我慢慢改...”于海撓了撓頭，對著王銘開口說道，而王銘也是笑著點了點頭，伸手指了指桌上的第二道菜。

“來吧，家熬鯽魚，這鯽魚可是野生的，多吃點，而且，還能培養你慢慢吃飯的習慣。”王銘開口說道，臉上掛著一絲戲虐的笑意，野生的鯽魚營養價值很高，可同樣的，鯽魚的魚刺非常密集，吃起來的時候，也需要細細的品味，一個不慎，細密的骨刺就會卡住咽喉。

“還真是有些對癥下藥的味道。”于海苦笑一聲，旋即開口說道，接著，伸出筷子之后，夾起一塊被晶瑩湯汁包裹的鯽魚肉，放在了身前的吃蝶中。

晶瑩的湯汁包裹著鯽魚肉，安靜的躺在吃碟之內，散發著陣陣鮮香的氣息，于海小心的夾起一小塊，旋即放入口中，開始慢慢的抿了起來。

吃魚是個技術活，尤其是小刺居多的魚類大多很鮮，鯽魚的肉質很細膩鮮美，雪白的肉質層中小刺很多，輕輕的抿過之后，口中殘留著細密分叉的雪白小刺，被于海小心的吐了出來。

“味道還真不錯。”看著王銘將少許的魚湯放入米飯中，于海開口說道，接著，也是學著王銘的樣子，用小勺舀了一些濃稠的晶瑩湯汁之后，將其放入到了米飯內，輕輕的攪拌開來。

鮮香的魚汁混拌的米飯散發出陣陣特殊的香味，伴著韭黃炒雞蛋以及家熬的野生鯽魚，味道非常的鮮美，米粒被鮮香的魚汁包裹，更加的鮮滑糯香，野生鯽魚的鮮味十足，鮮香適口，細膩的肉質雪白鮮香，盡顯著家常菜的美味。

隨著兩人眼前的盤中菜肴快速減少，最后一道菜肴也被端了上來，看著盤中散發著濃郁香味的黃燜牛肉，于海內心松了口氣，野生鯽魚的味道雖然鮮美，可他卻吃的有些心急，眼見兩條鯽魚近乎被消滅一空，只留下空蕩蕩的魚骨架，于海將魚盤挪開，與此同時，散發著香味且湯汁濃稠的黃燜牛肉，也伴隨著兩碗米飯再度的被他推在了桌子中間。

黃燜牛肉的選取用的牛腩的部分，一根根剔除了肋骨的痕跡異常明顯，肥瘦搭配也很到位，切成抹刀塊的牛肉被黃紅色的鮮亮湯汁包裹其中，盤子邊緣甚至有一絲絲極其淡薄的油質層，隨著熱氣飄散之間，帶著一股濃香的味道，使得于海悄然的咽了一口口水。

對于肉食動物的于海來說，黃燜牛肉搭配米飯，方才是他的最愛，看著盤中晶瑩鮮亮的牛腩肉，于海拿過剛剛盛出來的米飯，夾起一塊牛肉，輕輕的吹了吹之后，將其放入到了口中。

略微帶著些許鮮香回甜的湯汁入口，濃香的鮮味率先的彌漫在口腔之內，黃燜的醬味很濃，甜香的面醬隨著燒制牛肉的時間，也吸取了牛肉之中的鮮香味道，使得于海口齒生津，隨著咀嚼，牙齒穿透牛肉厚重纖維的一瞬間，牛腩內原汁原味的汁水滲透出來，帶著滾燙鮮香，直接在口中流淌開來，而牛腩肉質酥爛，粗纖維的肉質也很有嚼頭，而且越嚼越香，搭配著糯香松軟的白米飯，在于海眼中，已然成為了最好的美味。

看著于海吃的那么香甜，王銘盛了一碗西紅柿雞蛋湯，偶爾夾起一口菜進入口中，一頓飯在不急不緩之中吃完之后，大廳內開始有了零散的客人進入其中，而根據蟹天蟹地的規矩，沒到營業時間，也只能先點菜之后，在一旁默默的等待著。

兩人吃完飯，看著于海匆匆離開，王銘看了看時間，旋即給凌天洋打了電話，接著，轉身出了蟹天蟹地，駕駛著車子對著郵局緩緩的行駛而去。

“也不知道，如今賬戶里面還有多少錢。”(。)

最強廚霸 第五百一十三章 關于藥膳