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第四百七十七章 一語道破

更新時間:2024-06-07  作者:大涼皮
最強廚霸 第四百七十七章 一語道破
料理大廳之內,右側的沙發席位,時天成嘴角呢喃,輕聲的開口說道,接著,目光落在吃碟內的菜葉上面。

白菜葉鮮嫩無比,散發著陣陣清香繚繞,時老輕輕的吹了吹之后,將其小心的放入口中,一股清香的味道溢散開來之后,上面看似清亮的猶如白開水一般的湯汁,卻散發著鮮美溫燙的口感,使得時老口齒生香,緩緩的點頭之時,輕輕的咀嚼了起來。

時老咀嚼的速度略微一滯,旋即臉上的表情有了一瞬間的凝固,似乎在細細的品嘗一般,再度的咀嚼了數下之后,輕輕的搖了搖頭,接著,將口中的白菜吐在了一旁的垃圾桶內。

而對于時老的舉動,高副會長也只能露出苦笑,看著時老再度的漱了漱口之后,將另外一份吊湯白菜中的嫩葉夾起,亦是放入口中咀嚼之時,細細的品味著味道以及白菜燙過的口感,旋即輕輕的搖了搖頭,再度的吐了出來,至于兩份熬煮的上湯,則是再也沒有開口品嘗。

而看著時老搖頭,場地中央,葛勇以及程亮兩人臉上都有了一絲黯淡劃過,這樣證明著他們兩人,將無緣進入釣魚臺國賓館,那無數廚師都向往的餐飲圣地,將與他們兩人徹底無緣,想到此處,兩人皆是輕嘆一聲,可卻沒有多少的懊惱,剛剛的兩道菜,他們已經發揮出了自己所能發揮的良好狀態。

“很遺憾。”時老有些惋惜的望著場地中的兩人,輕聲的開口說道,蒼老的聲音順著話筒的擴音,響徹在料理大廳內的每一個角落,而隨著他的聲音落下,葛勇以及程亮兩人也都苦笑著點了點頭。

“第一道的毛氏紅燒肉,你們兩人各有千秋,總體來說都算得上上乘的菜肴。而第二道吊湯白菜,你們兩人都走入到了一個誤區。”時天成再度的開口說道,接著,目光環顧大廳內的眾人,蒼老的臉上浮現出一抹笑意。

“你們之中,誰能夠看的出來,剛剛那一道開水白菜,到底哪里出了問題么?”時天成的聲音落下,整個看臺之上鴉雀無聲,近百道的目光望著場地之中的兩人,看著葛勇程亮兩人臉上的茫然之色,大多數人臉上也都有了疑惑。

能夠進入到國家烹飪協會,本身就代表了自身綜合廚藝的強悍,然而這一道看似簡單的開水白菜,卻讓幾乎所有人都啞口無言。

高副會長臉上掛著一絲期待之意,渾濁的目光掃過場地中的眾人,對于這些新加入的會員,他了解的并不多,而且也不抱太大的期望,可除了這三十多名新人之外,還有十數名與葛勇幾人一樣,都是已經供職與烹協三年以上的老人,這些人,如今也是整個烹飪協會的中流砥柱,皆是來自全國各個地方的佼佼者。

高副會長的目光掃過全場,而全場之中幾乎所有人都沉默不語,使得高副會長一張老臉上掠過一絲尷尬之色,旋即有些無奈的搖了搖頭。

郭少華手掌輕輕的摩挲著,似乎在回憶這一道開水白菜的制作工序,其中的每一個環節都從他腦海中悄然的閃現而過,然而苦思之下,他卻依然拿捏不準,剛剛的每一道工序,在他看來都顯得非常老道,那是做過這道菜肴很多遍方才會有的從容。

百思無果之下,郭少華將目光落在王銘的身上,看著一臉淺笑不語的王銘,郭少華心頭一震,旋即伸手輕輕的碰了碰王銘的衣角。

“你知道...這道菜他們失敗在哪里了么?”郭少華輕聲的開口問道,目光帶著期待的落在王銘的身上,而隨著他的聲音落下,王銘沉默之中,悄然的點了點頭。

“臥槽...知道你不站起來回答?”郭少華有些驚訝的說道,對于王銘的想法有些不解,而王銘則是無奈的翻了翻白眼。

“我只是猜測而已,又沒去品嘗...干嘛這么大驚小怪,而且,回不回答,有那么重要么?”王銘撇了撇嘴,對著郭少華開口問道,使得郭少華微微一怔之下,苦笑著搖了搖頭。

“看樣子,這人才濟濟的烹飪協會,也沒人知道這一道菜的誤區所在么?”時老站立起身,臉上掠過一道失望之色,堂堂國宴上面的菜肴,這些廚師界的精英,卻沒人知曉他的要點所在,讓他心頭嘆了口氣,旋即目光落在了場地中的兩人身上。

“菜是你們兩人烹調的,試著說說,人要學會動腦子,不能遇到困難就停滯不前。”

時老的聲音落下,兩人面面相覷,旋即點了點頭,仔細的回憶著其中制作的步驟,而在他們印象中,每一步的處理,都是一如以往一般,沒有任何的偏差所在。

“所有原材料都是經過挑選出來的,完全沒有問題,制作的流程也都很小心...”葛勇嘴角呢喃著,亦是百思不得其解,而一旁的程亮也微微皺著眉頭,對于這一道菜的制作流程,他也找不出任何不對勁的地方。

“究竟是哪里的處理有了偏差呢...”兩人微微皺著眉頭,旋即臉上掛著苦笑,望著時老,苦笑著搖了搖頭。

“你們都是我烹飪協會的精英,也不用太過拘束,有想法盡管說出來,不要猶豫不定,這對于你們之后的發展,也大有裨益,不要考慮的太多,按照自己想法來說,即便是錯了,也沒有什么關系嘛。”看著兩人啞口無言,高副會長老臉一紅,接著,目光再度的環顧一周之后,對著眾人開口說道。

“王銘,別猶豫了,我跟你說,這個時老絕對不簡單,這種機會可是稍縱即逝,很難得的。”郭少華臉上浮現出焦急之色,對著王銘開口說道,而隨著他的聲音落下,王銘苦笑著搖了搖頭,旋即緩緩的站了起來。

“遲早被你煩死。”王銘輕聲的開口說道,接著,棱角分明的臉上浮現出一抹笑意,對著時老以及高副會長所在的方向點了點頭,不卑不亢的樣子,頓時迎來了大多數的目光注視。

“新人?果然是初生牛犢不怕虎,這是什么場合,一個旁觀的新人也敢站起來,真是不知道天高地厚。”

“恩?是他?下午再訓練場刀法直接碾壓眾多年輕學員的那個家伙,似乎...叫做王銘?看他年齡不大啊,他能看出來什么門道?”

“你還別說,就像你剛剛說的,看他年齡不大啊,可刀功卻比孫康都略勝一籌,說不定對于這一道菜,人家的見解很不一般呢?”

隨著王銘站起身來,不少人也都將目光投射而來,竊竊的私語聲低聲的響徹而起,使得料理大廳內有了輕微的騷動。

“恩?”看著王銘不卑不亢的對著自己與時老點了點頭,高副會長微微一怔,旋即望著那一張棱角分明的臉龐,王銘的面色極其淡然,沒有絲毫多余的情緒波動,目光逐漸的從大屏幕上方收回之時,落在了右邊沙發席位的眾人身上。

“這一道菜的重點,應該是各種骨肉類吊湯的次序,先前的高湯在吊湯之時,很多原材料都應該有先后的順序,這樣烹飪出來的高湯味道會更加濃郁,而且,每一種原材料的熬制,都要根據肉質的老嫩程度而控制的恰到好處,每一種原材料多一分鐘或者少一分鐘,都會促使高湯的味道有所偏差。”王銘深吸口氣,目光收回之時,對著右側的幾人開口說道,而隨著他的聲音落下,時老眉頭微微一皺,旋即點了點頭。

“說的是沒錯,可還沒說道重點上面。”時老開口說道,渾濁的目光落在王銘的身上,后者看似年齡不大,可卻將兩人剛剛吊湯的弊端一口道破了出來,使得時老微微有些驚訝。

“當然,剛剛說的只是吊湯所需要時間以及順序,這一道吊湯白菜,又稱為清水白菜,屬于國宴之中的第三道菜,成菜的湯汁清亮剔透,可卻飽含著幾種原材料的精華所在,而菜肴的名字,之所以會叫做清水白菜,我想,作為主料的白菜,方才是這一道菜的重點。”王銘再度的開口說道,而隨著他的聲音落下,在場許多人都微微一怔,旋即恍然大悟的點了點頭,這一道菜先前所有的工序,還真的都是在為這一道白菜來服務,這一點,很多人都直接無視了過去,先前在他們看來,那么多種原材料吊出來的高湯,而出品的菜肴也屬于湯菜,自然是為了品嘗這不一樣的上湯味道,如今被王銘一語道破之后,大多數的目光轉而落在了時老的身上,等待著時老說出準確的答案。

“原來竟然是這樣。”郭少華輕輕的拍了拍大腿,有些后知后覺的開口說道,而在王銘的聲音落下之后,右側看臺的沙發上,時老的眼前微微一亮,接著臉上浮現出一抹欣慰之色,對著王銘點了點頭。

“小家伙...你叫什么名字?”(

最強廚霸 第四百七十七章 一語道破

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