第一百五十六章 許科鑌第六章
更新時間:2024-06-07 作者:大涼皮
最強廚霸 第一百五十六章 許科鑌第六章
大廳內，服務員帶著些許焦急的聲音響起，使得藍經理眉頭微微一皺，旋即點了點頭，今天可是要進行電視錄制的，出了這種事情的話，的確比較尷尬，此時心里快速轉動時，目光望向一旁的王銘，微微一笑。 “你等我一下。” 藍經理轉身對著王銘說道，旋即快步的對著其內行去，而在她走了之后，王銘則是隨意的翻了翻菜單，旋即目光掃過廳外食客的桌子，頓時間，一道道菜肴，也是映入他的眼簾。 “韭香八爪魚，臘味荷蘭豆。” 王銘的目光掃過周圍的飯桌，在距離自己最近的一處停了下來，望向那桌上的兩道菜之時，眉尖輕輕的挑了挑，或許是職業病的原因，每次看到烹飪好的菜肴，只要時間允許，王銘便會在內心做做點評，以此來推動自己的廚藝。 “韭香八爪魚，身為咸鮮口味的菜肴，只需要加入少許的食用鹽以及胡椒粉就好，用料簡單，操作方便，八爪魚用熱水輕輕的焯過之后，應該過了油，不然表面不會這么晶瑩剔透，而且，盤子內有明顯的油汁，火候掌握的稍微的過了一點，八爪魚縮水的有些嚴重，而且，韭黃也過火，已經塌秧了，要是炒制的時間再短一些，效果應該更好一些。” 王銘心頭暗道，臉上浮現出饒有興致之色的望向桌上的菜，引得一旁的服務員都不時投過怪異的目光。 “至于這一道臘味荷蘭豆，臘腸切的片過于薄了一些，焯水之后應該用油輕輕的燙一下，從而使得臘味更為濃郁的擴散出來，同樣是咸鮮口味的菜肴，這一道菜，如果臘腸稍微的厚上點點的話，口感也會更好。” 腦補著廚師烹飪這一道菜的畫面，王銘嘴角掀起一絲笑意，旋即他聳了聳肩，轉身時，正好看到服務員古怪的目光收回，王銘有些尷尬的笑了笑，目光望向廳內時，先前通知藍經理菜品出問題的服務員，也是快速的走了過來。 “你好，廚師長要見你，跟我來吧。” 小姑娘笑著說道，見得王銘點頭，方才轉身在前方帶路，王銘見狀，輕輕的松了口氣時，也是緊隨著跟了上去。 醉香居的廚房并不大，小姑娘帶著王銘來到廚房內的時候，簡單的介紹了一下，便走出了廚房。 “你做的食物我看看。” 廚師長是個三十多歲的胖子，潔白的廚師工作服配上紅藍條紋的廚師帽，使得他看起來精神抖擻，一張胖乎乎的臉上也掛著笑容，見得王銘進來，點頭時，開口說道。 王銘笑了笑，將手里的玻璃碗打開，露出其中的下腳料，而胖廚師在看到鹵水制品時，目光微微一凝，可依舊是忽略了去，直接停留在了放著切好片的羅漢肚的器皿上，伸手時，夾起一片聞了聞，旋即放入口中，咀嚼了起來。 “嗯？” 胖廚師細細的咀嚼著口內的羅漢肚，入口鮮香有勁，隨著咀嚼，彌漫在口腔之內的香味更濃，使得人食欲都隱隱有些被勾了起來，頓時眼前微微一亮，那望向王銘的目光，也有了一絲凝重。 “這是你做的？” 胖廚師有些驚訝的開口問道，而見到王銘點頭之后，他也是點了點頭。 “還有成品么？怎么賣的你這個？” “成品的話，一塊大約有四斤重，每斤25元，也就一百左右的樣子。” 胖廚師直接開口問詢價錢，而王銘則是略一沉吟，開口回答道，而在他的聲音落下之后，胖廚師笑著搖了搖頭，而王銘見狀，目光帶著饒有興致之色，望向胖廚師。 “成品的羅漢肚，市場的價格也在25元左右，而且，我相信，我做的比市場里的味道，應該更使人容易接受，而且，從成本核算上來說，你們只需要簡單的刀工處理，我看了你們上菜的碟子，按照比例，一份羅漢肚給的量不會超過三兩，也就是說，一斤羅漢肚，你們最少可以走三份，而醉香居每一份羅漢肚的標價則是在十六元，一斤的話，最少也能夠賣到五十四元，這樣算下來的話，保守估計，利潤也會在百分之五十以上，我想，這個利潤，還算不低的。” 王銘一口氣說完，隨著他的話音傳出，胖廚師臉上的表情卻是有些精彩了起來，緩緩點頭時，對于王銘多了一絲感興趣的神色，在他看來，眼前的王銘雖然年齡并不大，可做出來的菜品質量卻相當不錯，而且，也正如王銘所說，比起市場里面的那些，王銘這個羅漢肚，已經算得上是上品了。 可這些都不是重點，重點是，王銘心思的縝密，進店僅有十幾分鐘的時間，就將涼菜的售賣價格以及裝菜所用的器皿菜量，盡數的說了出來，更是直接幫著講出了成本核算的利潤。 “好，如果有的話，就拿進來吧，我留兩塊出來。” 胖廚師的聲音落下，交代了一旁的小弟跟著王銘去取之后，王銘也是笑著點了點頭，旋即對著門外行去，而其身后的少年，臉龐上則是隱隱透著一股興奮，緊隨王銘的腳步，跟了上去。 “你好，又見到你了，真是有緣啊。” 尾隨著王銘走出醉香居的大門，王銘身后的少年，突然笑著開口說道，隨著他的聲音落下，腳步加快中，與王銘肩并肩的對著出口的地方行去。 “嗯？你是？” 王銘隱隱的覺得眼前的小廚工有些眼熟，可一時卻想不起來，開口問道時，身旁的許科鑌微微一愣，旋即臉龐上的笑容更深了一些。 “我叫許科鑌，是醉香居的小廚工，食品街，五級考核區域，我見過你，刀工特棒，太崇拜你了。” 許科鑌的聲音落下，似乎想起來什么一般，將頭上的廚師帽摘了下來之后，露出一頭黃色的染發。 “也可能，你記不得我了，不過沒關系，現在我們也算認識了，對了，你刀工那么厲害，怎么練的啊。” 許科鑌很能說，尤其此刻，大有跟王銘有些相見恨晚的意思，而隨著他的聲音落下，王銘腦海之中，五級考核區域那個動作緩慢，可神色卻認真的小黃毛，于著眼前的許科鑌的樣子，緩緩的重疊在了一起。 “哦，我記得，是你啊，怎么樣，五級考核過了么？” 兩人來到王銘的摩托車前，王銘打開后面鎖著的特制箱子，回頭時，對著許科鑌開口問道。 “唉，白花了幾十塊錢，不過，五級考核還是勉強過了。” “要不是醉香居的廚房管理太過于嚴格，我現在去參加四級的考核，應該也沒啥大問題，當然，跟您不能比，一路扶搖直上跳到二級，更是將老川魯的李繁銘都直接碾壓，我要是有您這樣的師傅就好了。” 許科鑌的聲音落下，使得王銘手中的動作微微一滯，旋即恢復正常時，他的手中，赫然已經出現了兩個包裝好的羅漢肚。 “拜我為師？”(。) 最強廚霸 第一百五十六章 許科鑌第六章
大廳內，服務員帶著些許焦急的聲音響起，使得藍經理眉頭微微一皺，旋即點了點頭，今天可是要進行電視錄制的，出了這種事情的話，的確比較尷尬，此時心里快速轉動時，目光望向一旁的王銘，微微一笑。 “你等我一下。” 藍經理轉身對著王銘說道，旋即快步的對著其內行去，而在她走了之后，王銘則是隨意的翻了翻菜單，旋即目光掃過廳外食客的桌子，頓時間，一道道菜肴，也是映入他的眼簾。 “韭香八爪魚，臘味荷蘭豆。” 王銘的目光掃過周圍的飯桌，在距離自己最近的一處停了下來，望向那桌上的兩道菜之時，眉尖輕輕的挑了挑，或許是職業病的原因，每次看到烹飪好的菜肴，只要時間允許，王銘便會在內心做做點評，以此來推動自己的廚藝。 “韭香八爪魚，身為咸鮮口味的菜肴，只需要加入少許的食用鹽以及胡椒粉就好，用料簡單，操作方便，八爪魚用熱水輕輕的焯過之后，應該過了油，不然表面不會這么晶瑩剔透，而且，盤子內有明顯的油汁，火候掌握的稍微的過了一點，八爪魚縮水的有些嚴重，而且，韭黃也過火，已經塌秧了，要是炒制的時間再短一些，效果應該更好一些。” 王銘心頭暗道，臉上浮現出饒有興致之色的望向桌上的菜，引得一旁的服務員都不時投過怪異的目光。 “至于這一道臘味荷蘭豆，臘腸切的片過于薄了一些，焯水之后應該用油輕輕的燙一下，從而使得臘味更為濃郁的擴散出來，同樣是咸鮮口味的菜肴，這一道菜，如果臘腸稍微的厚上點點的話，口感也會更好。” 腦補著廚師烹飪這一道菜的畫面，王銘嘴角掀起一絲笑意，旋即他聳了聳肩，轉身時，正好看到服務員古怪的目光收回，王銘有些尷尬的笑了笑，目光望向廳內時，先前通知藍經理菜品出問題的服務員，也是快速的走了過來。 “你好，廚師長要見你，跟我來吧。” 小姑娘笑著說道，見得王銘點頭，方才轉身在前方帶路，王銘見狀，輕輕的松了口氣時，也是緊隨著跟了上去。 醉香居的廚房并不大，小姑娘帶著王銘來到廚房內的時候，簡單的介紹了一下，便走出了廚房。 “你做的食物我看看。” 廚師長是個三十多歲的胖子，潔白的廚師工作服配上紅藍條紋的廚師帽，使得他看起來精神抖擻，一張胖乎乎的臉上也掛著笑容，見得王銘進來，點頭時，開口說道。 王銘笑了笑，將手里的玻璃碗打開，露出其中的下腳料，而胖廚師在看到鹵水制品時，目光微微一凝，可依舊是忽略了去，直接停留在了放著切好片的羅漢肚的器皿上，伸手時，夾起一片聞了聞，旋即放入口中，咀嚼了起來。 “嗯？” 胖廚師細細的咀嚼著口內的羅漢肚，入口鮮香有勁，隨著咀嚼，彌漫在口腔之內的香味更濃，使得人食欲都隱隱有些被勾了起來，頓時眼前微微一亮，那望向王銘的目光，也有了一絲凝重。 “這是你做的？” 胖廚師有些驚訝的開口問道，而見到王銘點頭之后，他也是點了點頭。 “還有成品么？怎么賣的你這個？” “成品的話，一塊大約有四斤重，每斤25元，也就一百左右的樣子。” 胖廚師直接開口問詢價錢，而王銘則是略一沉吟，開口回答道，而在他的聲音落下之后，胖廚師笑著搖了搖頭，而王銘見狀，目光帶著饒有興致之色，望向胖廚師。 “成品的羅漢肚，市場的價格也在25元左右，而且，我相信，我做的比市場里的味道，應該更使人容易接受，而且，從成本核算上來說，你們只需要簡單的刀工處理，我看了你們上菜的碟子，按照比例，一份羅漢肚給的量不會超過三兩，也就是說，一斤羅漢肚，你們最少可以走三份，而醉香居每一份羅漢肚的標價則是在十六元，一斤的話，最少也能夠賣到五十四元，這樣算下來的話，保守估計，利潤也會在百分之五十以上，我想，這個利潤，還算不低的。” 王銘一口氣說完，隨著他的話音傳出，胖廚師臉上的表情卻是有些精彩了起來，緩緩點頭時，對于王銘多了一絲感興趣的神色，在他看來，眼前的王銘雖然年齡并不大，可做出來的菜品質量卻相當不錯，而且，也正如王銘所說，比起市場里面的那些，王銘這個羅漢肚，已經算得上是上品了。 可這些都不是重點，重點是，王銘心思的縝密，進店僅有十幾分鐘的時間，就將涼菜的售賣價格以及裝菜所用的器皿菜量，盡數的說了出來，更是直接幫著講出了成本核算的利潤。 “好，如果有的話，就拿進來吧，我留兩塊出來。” 胖廚師的聲音落下，交代了一旁的小弟跟著王銘去取之后，王銘也是笑著點了點頭，旋即對著門外行去，而其身后的少年，臉龐上則是隱隱透著一股興奮，緊隨王銘的腳步，跟了上去。 “你好，又見到你了，真是有緣啊。” 尾隨著王銘走出醉香居的大門，王銘身后的少年，突然笑著開口說道，隨著他的聲音落下，腳步加快中，與王銘肩并肩的對著出口的地方行去。 “嗯？你是？” 王銘隱隱的覺得眼前的小廚工有些眼熟，可一時卻想不起來，開口問道時，身旁的許科鑌微微一愣，旋即臉龐上的笑容更深了一些。 “我叫許科鑌，是醉香居的小廚工，食品街，五級考核區域，我見過你，刀工特棒，太崇拜你了。” 許科鑌的聲音落下，似乎想起來什么一般，將頭上的廚師帽摘了下來之后，露出一頭黃色的染發。 “也可能，你記不得我了，不過沒關系，現在我們也算認識了，對了，你刀工那么厲害，怎么練的啊。” 許科鑌很能說，尤其此刻，大有跟王銘有些相見恨晚的意思，而隨著他的聲音落下，王銘腦海之中，五級考核區域那個動作緩慢，可神色卻認真的小黃毛，于著眼前的許科鑌的樣子，緩緩的重疊在了一起。 “哦，我記得，是你啊，怎么樣，五級考核過了么？” 兩人來到王銘的摩托車前，王銘打開后面鎖著的特制箱子，回頭時，對著許科鑌開口問道。 “唉，白花了幾十塊錢，不過，五級考核還是勉強過了。” “要不是醉香居的廚房管理太過于嚴格，我現在去參加四級的考核，應該也沒啥大問題，當然，跟您不能比，一路扶搖直上跳到二級，更是將老川魯的李繁銘都直接碾壓，我要是有您這樣的師傅就好了。” 許科鑌的聲音落下，使得王銘手中的動作微微一滯，旋即恢復正常時，他的手中，赫然已經出現了兩個包裝好的羅漢肚。 “拜我為師？”(。) 最強廚霸 第一百五十六章 許科鑌第六章
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