735、潛能其實是逼出來的
更新時間:2024-06-08 作者:中秋月明
草根石布衣 735、潛能其實是逼出來的
期待一個剛畢業的大學生，能做出什么符合千萬級企業的商業計劃？這一般來說都是有點強人所難的。 包括石澗仁在內，其實也沒有要求耿海燕立刻做什么決策性的東西，在從平京回到江州的路上，耿海燕表達的也更多是從底層做起，重新融入這個團隊，了解整個奶茶體系和銷售網絡的特點，起碼也得花個半年一年時間，從基礎的一線再到經理級別的地區管理，然后才能評判是不是能上升到大區直至全面管理。 換句話來說，石澗仁有點像在培養接班人似的，先幫助耿海燕轟轟轟的把奶茶企業做到這么大，逼著她非要提高自己來適應掌控，如果實在是做不了專業上的事情，那就只有讓她掌舵請職業經理人操作實務，她也就保證奶茶企業應該是為年輕人提供就業機會的這個宗旨走下去，而不是只為了牟利。 石澗仁明白自己也不是什么點石成金的魔法師，任何人的成長過程都有很多偶然性，這種偶然性有時甚至會顛覆必然性，所以自己覺得耿海燕這種暴動式的底層沖勁可能會有發展前途，但至于能沖到什么樣，石澗仁心里也沒底。 和軟面抄上手寫鋼筆字歪歪扭扭不同，電腦打出來的就是標準的方塊，但是從遣詞造句還是能看出這應該是耿海燕自己敲出來，而沒有經過第二人之手。 上來就語出驚人，決定針對目前所有奶茶店員工改制！ 不是改工資制度或者其他什么，而是給當前所有奶茶店員工提供自己開店的機會，并且是給員工們提出兩個備選方案，去做自己的奶茶店，又或者開新的化妝用品店。 提出論點以后，后面開始闡述她的理由。 耿海燕在這里提出一個觀點，她認為奶茶連鎖體系運行到目前，178家店里面有140多家是院線店，一般都是46名人數不等的常聘員工，總計近千名全國各地的熟練店員，這才是奶茶連鎖體系最重要的資產，而不是那些店面和設備，甚至也不是院線系統的關系。 她是自己做奶茶小店起家的，上學期間又在奶茶店打臨時工，既有小店主明了整個流程成本的特點，又跟企業型員工打成一片，非常清楚他們的心態。 現在奶茶店一線員工都是兩班倒，每家店一個店長工作時間在中間段，然后這種飲品店的店員服務員依舊是社會薪資水平的最底層，哪怕“有間奶茶”連鎖店已經算是行業內薪資水平比較高的，但相比社會其他行業，譬如銷售、市場、行政等等工作幾乎是只有一半，這個社會對于沒有讀成書的人，其實給出了極為嚴厲的懲罰，哪怕是稍微懂點電腦到公司做文員，工資都比服務員高，又或者文化再高點去酒店做服務員，也比餐廳飲品店好。 三六九等就是這樣清晰劃分出來的，耿海燕的體會很深，所以她也聽見了非常多一線員工的抱怨，其中有個說法促生了她的方案。 店長基本上都是林岳娜一手帶出來的江州周邊人，都接受過趙子夫的團隊培訓，95都是小姑娘，這些文化水平大多只到初中，少數到高中的店長可以嫻熟嚴謹的完成他們所有表單式連鎖規范工作，然后由她們帶領當地招聘的員工工作，稍大點的店可能還有一兩個江州派過去的輔助。 林岳娜當初設計這個模式是跟石澗仁溝通了的，還是為了好管理，可時間長了，一來部分店長多少還是學會做點手腳，二來有些當地員工能力更強，開始挑戰店長的權威，或者抱怨憑什么不能自己當店長，還不如出去自己干，反正什么都學會了。 其實這種結構問題歷史上古來有之，最近的就是日本株式會社體系，日本企業最強大的那些年，世界各地都是他們的工廠公司，派駐海外的日本員工能力不一定強，但職位待遇肯定最高，因為他們能最嚴謹的實施上面的命令，耿海燕居然引用了這一段來談論自己的企業，石澗仁就覺得已經值回三年的學習。 所以他看得很仔細很慢，看得出來耿海燕也不是很擅長寫這種文件，有點東拉西扯，但起碼主題是明確的。 這些店長現在已經頻繁的在各地出問題，而且有些偷奸耍滑的技巧還在不同店長之間蔓延，據說有些店長偷偷用網絡聊天軟件建了群，私下討論如何假公濟私的經驗和竅門，高層秉著善意建立的體系，甚至連純利率都比較低，但還是改變不了階級斗爭的本質，有公司就有員工，那這種不可調和的階級矛盾就必然存在。 而林岳娜采用的辦法就是發現一個開除一個，再用大量管理人員全國各地巡查，包括她自己也到處跑，這也是為什么管理人員達到一兩百人，管理成本也比較高的原因，而就連這個巡查隊伍中間，也有人在跟店長們串通搞假。 一個千余人的奶茶連鎖系統，就好像一個小官僚體系，中間的花樣石澗仁大概是知道的，這也是他為什么會愈發推崇扁平式管理的原因，平日里隨心所想也隨手記了很多只言片語。 耿海燕不諱言，自己就是反復看了石澗仁的手記記事本，達到一些共通的思路，那就是把現有自營店面賣給店長或者愿意承包的人，每年收取品牌代理費和主要依靠賣物料賺錢，奶茶包和各種杯子吸管的物料其實是可以產生很大的銷售收入，把這個奶茶連鎖系統拆分成私人加盟店承包店，有點把吃大鍋飯變成承包責任制，賣得多賺得多，充分激發各店銷售積極性，也把復雜的管理包袱扔掉。 但更重要的是，耿海燕提出那些各家店里招聘的當地員工，其實很多都來自周邊縣市，因為潤豐院線基本都是省會城市里面的影院，來做服務員的大多都不是省城人，發動這些人回家鄉去開奶茶店，才是她這個改制的最大目的，這幾乎能一舉擴大現有店面的數量到翻倍的地步！ 然后因為奶茶體系有任總的股份所在，她還頗有心計的提出了分走一部分人開化妝用品店，借此把那個迄今也只有四家店面的“h2o”化妝用品店體系做起來，那就是個純粹屬于自己人的體系，利潤前景更可觀。 而耿海燕這些日子在全國各地瘋狂出差的原因就在這里，奶茶店所在的省會城市最多占了五分之一，她大多數時間都在省城周圍的二三線縣市里面轉悠，如果能夠鼓勵這些店員回家鄉去開化妝用品店，應該遠比奶茶店賺錢。 因為這年頭，二三線小城市里面的服裝連鎖店如火如荼，品牌化妝品店卻稍顯冷門，完全可以攻占。 耿海燕寫到這里用了幾個感嘆號，石澗仁好像看見個穿著軍裝的將軍在揮舞旗幟一般，只不過那形象應該還是更英武一些的齊雪嬌…… 想到這里趕緊收回思緒，卻一抬頭看見那雙藍眼睛充滿興致的就湊在筆記本電腦的旁邊：“這就是中國文字？哇，好神奇……” 石澗仁覺得外國人真是容易驚嘆。(。) 草根石布衣 735、潛能其實是逼出來的
期待一個剛畢業的大學生，能做出什么符合千萬級企業的商業計劃？這一般來說都是有點強人所難的。 包括石澗仁在內，其實也沒有要求耿海燕立刻做什么決策性的東西，在從平京回到江州的路上，耿海燕表達的也更多是從底層做起，重新融入這個團隊，了解整個奶茶體系和銷售網絡的特點，起碼也得花個半年一年時間，從基礎的一線再到經理級別的地區管理，然后才能評判是不是能上升到大區直至全面管理。 換句話來說，石澗仁有點像在培養接班人似的，先幫助耿海燕轟轟轟的把奶茶企業做到這么大，逼著她非要提高自己來適應掌控，如果實在是做不了專業上的事情，那就只有讓她掌舵請職業經理人操作實務，她也就保證奶茶企業應該是為年輕人提供就業機會的這個宗旨走下去，而不是只為了牟利。 石澗仁明白自己也不是什么點石成金的魔法師，任何人的成長過程都有很多偶然性，這種偶然性有時甚至會顛覆必然性，所以自己覺得耿海燕這種暴動式的底層沖勁可能會有發展前途，但至于能沖到什么樣，石澗仁心里也沒底。 和軟面抄上手寫鋼筆字歪歪扭扭不同，電腦打出來的就是標準的方塊，但是從遣詞造句還是能看出這應該是耿海燕自己敲出來，而沒有經過第二人之手。 上來就語出驚人，決定針對目前所有奶茶店員工改制！ 不是改工資制度或者其他什么，而是給當前所有奶茶店員工提供自己開店的機會，并且是給員工們提出兩個備選方案，去做自己的奶茶店，又或者開新的化妝用品店。 提出論點以后，后面開始闡述她的理由。 耿海燕在這里提出一個觀點，她認為奶茶連鎖體系運行到目前，178家店里面有140多家是院線店，一般都是46名人數不等的常聘員工，總計近千名全國各地的熟練店員，這才是奶茶連鎖體系最重要的資產，而不是那些店面和設備，甚至也不是院線系統的關系。 她是自己做奶茶小店起家的，上學期間又在奶茶店打臨時工，既有小店主明了整個流程成本的特點，又跟企業型員工打成一片，非常清楚他們的心態。 現在奶茶店一線員工都是兩班倒，每家店一個店長工作時間在中間段，然后這種飲品店的店員服務員依舊是社會薪資水平的最底層，哪怕“有間奶茶”連鎖店已經算是行業內薪資水平比較高的，但相比社會其他行業，譬如銷售、市場、行政等等工作幾乎是只有一半，這個社會對于沒有讀成書的人，其實給出了極為嚴厲的懲罰，哪怕是稍微懂點電腦到公司做文員，工資都比服務員高，又或者文化再高點去酒店做服務員，也比餐廳飲品店好。 三六九等就是這樣清晰劃分出來的，耿海燕的體會很深，所以她也聽見了非常多一線員工的抱怨，其中有個說法促生了她的方案。 店長基本上都是林岳娜一手帶出來的江州周邊人，都接受過趙子夫的團隊培訓，95都是小姑娘，這些文化水平大多只到初中，少數到高中的店長可以嫻熟嚴謹的完成他們所有表單式連鎖規范工作，然后由她們帶領當地招聘的員工工作，稍大點的店可能還有一兩個江州派過去的輔助。 林岳娜當初設計這個模式是跟石澗仁溝通了的，還是為了好管理，可時間長了，一來部分店長多少還是學會做點手腳，二來有些當地員工能力更強，開始挑戰店長的權威，或者抱怨憑什么不能自己當店長，還不如出去自己干，反正什么都學會了。 其實這種結構問題歷史上古來有之，最近的就是日本株式會社體系，日本企業最強大的那些年，世界各地都是他們的工廠公司，派駐海外的日本員工能力不一定強，但職位待遇肯定最高，因為他們能最嚴謹的實施上面的命令，耿海燕居然引用了這一段來談論自己的企業，石澗仁就覺得已經值回三年的學習。 所以他看得很仔細很慢，看得出來耿海燕也不是很擅長寫這種文件，有點東拉西扯，但起碼主題是明確的。 這些店長現在已經頻繁的在各地出問題，而且有些偷奸耍滑的技巧還在不同店長之間蔓延，據說有些店長偷偷用網絡聊天軟件建了群，私下討論如何假公濟私的經驗和竅門，高層秉著善意建立的體系，甚至連純利率都比較低，但還是改變不了階級斗爭的本質，有公司就有員工，那這種不可調和的階級矛盾就必然存在。 而林岳娜采用的辦法就是發現一個開除一個，再用大量管理人員全國各地巡查，包括她自己也到處跑，這也是為什么管理人員達到一兩百人，管理成本也比較高的原因，而就連這個巡查隊伍中間，也有人在跟店長們串通搞假。 一個千余人的奶茶連鎖系統，就好像一個小官僚體系，中間的花樣石澗仁大概是知道的，這也是他為什么會愈發推崇扁平式管理的原因，平日里隨心所想也隨手記了很多只言片語。 耿海燕不諱言，自己就是反復看了石澗仁的手記記事本，達到一些共通的思路，那就是把現有自營店面賣給店長或者愿意承包的人，每年收取品牌代理費和主要依靠賣物料賺錢，奶茶包和各種杯子吸管的物料其實是可以產生很大的銷售收入，把這個奶茶連鎖系統拆分成私人加盟店承包店，有點把吃大鍋飯變成承包責任制，賣得多賺得多，充分激發各店銷售積極性，也把復雜的管理包袱扔掉。 但更重要的是，耿海燕提出那些各家店里招聘的當地員工，其實很多都來自周邊縣市，因為潤豐院線基本都是省會城市里面的影院，來做服務員的大多都不是省城人，發動這些人回家鄉去開奶茶店，才是她這個改制的最大目的，這幾乎能一舉擴大現有店面的數量到翻倍的地步！ 然后因為奶茶體系有任總的股份所在，她還頗有心計的提出了分走一部分人開化妝用品店，借此把那個迄今也只有四家店面的“h2o”化妝用品店體系做起來，那就是個純粹屬于自己人的體系，利潤前景更可觀。 而耿海燕這些日子在全國各地瘋狂出差的原因就在這里，奶茶店所在的省會城市最多占了五分之一，她大多數時間都在省城周圍的二三線縣市里面轉悠，如果能夠鼓勵這些店員回家鄉去開化妝用品店，應該遠比奶茶店賺錢。 因為這年頭，二三線小城市里面的服裝連鎖店如火如荼，品牌化妝品店卻稍顯冷門，完全可以攻占。 耿海燕寫到這里用了幾個感嘆號，石澗仁好像看見個穿著軍裝的將軍在揮舞旗幟一般，只不過那形象應該還是更英武一些的齊雪嬌…… 想到這里趕緊收回思緒，卻一抬頭看見那雙藍眼睛充滿興致的就湊在筆記本電腦的旁邊：“這就是中國文字？哇，好神奇……” 石澗仁覺得外國人真是容易驚嘆。(。) 草根石布衣 735、潛能其實是逼出來的
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