第二百二十三章 美味的蛋炒飯
更新時間:2016-05-04 作者:鄉土宅男
系統之鄉土懶人 第二百二十三章 美味的蛋炒飯
“我哪里敢取笑村長您老呢，對了，還要吃些什么，我去做。”葉榮耀笑笑地說道。 “這火鍋吃下去不管飽，炒個蛋炒飯還了。” 老村長說道。火鍋這東西是好吃，可是就漲肚子，確不管飽，這幾杯酒下肚子，肚子反而有些想吃飯了。 “好的，我這就去做。” 葉榮耀說完，就站起來往后院去，做蛋炒飯不需要太多的配料，有雞蛋、紅蘿卜、蔥、蝦仁這些就夠了，這些東西，廚房里都備有的。 做蛋炒飯，首先將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。 然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。 炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯最好要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。 當然葉榮耀家現在也沒有什么隔夜飯，為了讓米飯水分少些，葉榮耀直接用高壓鍋，開大火快速地把米飯煮熟，直接放進冰箱里快速冷卻十分鐘。 取出已經冷卻的白米飯，葉榮耀開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了。 蛋打不打勻都可以，直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽。 等完全凝固了加白米飯，這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。 一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻，飯雖然結塊但炒了之后，變松成一粒粒的金黃色的米粒。特別地好看。 炒好后，葉榮耀拿來一個大瓷盤，把炒好的金黃色的蛋炒蛋倒了上去，加了點蔥花，一盤好香、好看、好吃的蛋炒飯就做好了。 蛋炒飯是外來的一種吃法，不是漢族人的發明創造，其根源在西域。班固的《漢書》有過比較間接的記載，原來叫做苜蓿飯，單從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。 這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受，其主要功勞當歸鑿通西域的班超。以及經營西域的張騫。 班超晚年回到內地后，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名于朝臣之間，據說張騫的妻妾們各個都是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃，就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。 蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然后北上進入草原。從游牧民族蒙古人那里東傳給東北的滿族人，然后再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。 走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋。也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什么的鳥類的蛋。 飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發硬，與雞蛋配合口感不好，黏米則更是不行。 “榮耀，你做的蛋炒飯真香。真好看。”葉榮耀剛把蛋炒飯放下，葉向海就盯著盤子里的蛋炒飯說道。 葉榮耀炒的這盤蛋炒飯不僅金黃金黃的很好看，這香味也很香。讓人很有食欲來的。 “我做的蛋炒飯可不止好看和香來的，這味道也絕對非常好的。”葉榮耀笑笑地說道。 “這樣啊。那我可要嘗嘗。” 葉向海笑笑地拿起調羹，弄了一勺放到自己嘴里，這個蛋炒飯，葉向海也會做，也經常吃，沒發覺蛋炒飯有什么好吃的。 也不知道葉榮耀做的蛋炒飯會多么好吃，葉向海有些期待。 “唔……” 一口蛋炒飯進嘴里，葉向海整個人都愣住了，這個蛋炒飯也實在是太好吃了吧，好吃到葉向海味覺的極限了。 葉向海臉上閃過不可置信的神色：“難道這就是那個大家經常吃的蛋炒飯么？不可能的，蛋炒飯根本不可能有這么好的味道，不可能啊……。” 不過葉向海很快就反應過來了，在呆愣了幾秒種后，就像一頭饑餓的獅子，猛地撲向了盤里的蛋炒飯，用勺子往自己碗里勺滿滿的一大碗蛋炒飯。 “難道這個蛋炒飯很好吃。” 大家看葉向海那夸張的吃樣，都忍不住暗暗地想道，反應過來的大家都很快地拿起勺子給自己打起蛋炒飯來的。 畢竟先不說這個味道，光那盤金燦燦顆粒飽滿的蛋炒飯的樣子、也足以引起人們不自覺地流口水，而那悠遠芳香的味道，讓大家忍不住只想立即品嘗美味，把這一大碟蛋炒飯統統塞進自己的肚子里……。 “哦，哦，這口感，這味道，實在是太美妙了，我不是在做夢吧？怎么會有這么美味的蛋炒飯呢” 葉向來嘴里含著蛋炒飯，含糊不清地感慨地說道，這個蛋炒飯的味道真的太美味無比了吧。 “嗯…嚕…” “嚕嚕…” 這美味的蛋炒飯入口之后，大家就仿佛覺得有粒粒凝香在口中滾動，輕輕一咬，裹在外面的蛋皮便告裂開，一股熱生生的米香幾乎要奪口而出。 尤其是蘊藏其中的那一絲淡淡酒香，更是壯腔激懷，直達肺腑，就仿佛有一道道熱流洗滌全身，讓桌上除葉榮耀自己外，所以的人都要迷醉了。 這會兒，大家完全變身成了非洲饑民，兩眼冒著光，你爭我奪，生怕被對方多吃了一口，大家這個時候都顧不上什么形象了，大家的嘴上沾的到處都是油，大家都忙碌地吃起這美味的蛋炒飯。 哪怕是那些剛才已經吃的很飽的人，也是再次拉開肚皮使命地吃，一點都不擔心自己會不會把肚子吃撐爆了。 這個時候大家的意識里只有吃，使命地吃這美味的蛋炒飯，偶爾抬起頭來看對方一眼，口里發出贊美的‘嚕嚕’聲，就仿佛大家都是正在奪食的貓似的。 在這樣熱烈的爭奪下，一大盤足有一斤多的蛋炒飯很快告罄，不過大家仍然執著地尋找那些漏網的蛋炒飯顆粒，直到找不到最后一顆米飯為止。 “呵呵，怎么樣，我這蛋炒飯做的味道不錯吧。” 葉榮耀見大家把蛋炒飯吃的一顆不剩后，笑嘻嘻地問道，這就像一個廚師，最開心的，就是看到自己做出來的菜肴，被客人們洪搶吃的一點不剩。() 系統之鄉土懶人 第二百二十三章 美味的蛋炒飯
“我哪里敢取笑村長您老呢，對了，還要吃些什么，我去做。”葉榮耀笑笑地說道。 “這火鍋吃下去不管飽，炒個蛋炒飯還了。” 老村長說道。火鍋這東西是好吃，可是就漲肚子，確不管飽，這幾杯酒下肚子，肚子反而有些想吃飯了。 “好的，我這就去做。” 葉榮耀說完，就站起來往后院去，做蛋炒飯不需要太多的配料，有雞蛋、紅蘿卜、蔥、蝦仁這些就夠了，這些東西，廚房里都備有的。 做蛋炒飯，首先將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。 然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。 炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯最好要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。 當然葉榮耀家現在也沒有什么隔夜飯，為了讓米飯水分少些，葉榮耀直接用高壓鍋，開大火快速地把米飯煮熟，直接放進冰箱里快速冷卻十分鐘。 取出已經冷卻的白米飯，葉榮耀開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了。 蛋打不打勻都可以，直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽。 等完全凝固了加白米飯，這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。 一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻，飯雖然結塊但炒了之后，變松成一粒粒的金黃色的米粒。特別地好看。 炒好后，葉榮耀拿來一個大瓷盤，把炒好的金黃色的蛋炒蛋倒了上去，加了點蔥花，一盤好香、好看、好吃的蛋炒飯就做好了。 蛋炒飯是外來的一種吃法，不是漢族人的發明創造，其根源在西域。班固的《漢書》有過比較間接的記載，原來叫做苜蓿飯，單從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。 這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受，其主要功勞當歸鑿通西域的班超。以及經營西域的張騫。 班超晚年回到內地后，最常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名于朝臣之間，據說張騫的妻妾們各個都是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃，就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。 蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然后北上進入草原。從游牧民族蒙古人那里東傳給東北的滿族人，然后再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。 走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋。也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什么的鳥類的蛋。 飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發硬，與雞蛋配合口感不好，黏米則更是不行。 “榮耀，你做的蛋炒飯真香。真好看。”葉榮耀剛把蛋炒飯放下，葉向海就盯著盤子里的蛋炒飯說道。 葉榮耀炒的這盤蛋炒飯不僅金黃金黃的很好看，這香味也很香。讓人很有食欲來的。 “我做的蛋炒飯可不止好看和香來的，這味道也絕對非常好的。”葉榮耀笑笑地說道。 “這樣啊。那我可要嘗嘗。” 葉向海笑笑地拿起調羹，弄了一勺放到自己嘴里，這個蛋炒飯，葉向海也會做，也經常吃，沒發覺蛋炒飯有什么好吃的。 也不知道葉榮耀做的蛋炒飯會多么好吃，葉向海有些期待。 “唔……” 一口蛋炒飯進嘴里，葉向海整個人都愣住了，這個蛋炒飯也實在是太好吃了吧，好吃到葉向海味覺的極限了。 葉向海臉上閃過不可置信的神色：“難道這就是那個大家經常吃的蛋炒飯么？不可能的，蛋炒飯根本不可能有這么好的味道，不可能啊……。” 不過葉向海很快就反應過來了，在呆愣了幾秒種后，就像一頭饑餓的獅子，猛地撲向了盤里的蛋炒飯，用勺子往自己碗里勺滿滿的一大碗蛋炒飯。 “難道這個蛋炒飯很好吃。” 大家看葉向海那夸張的吃樣，都忍不住暗暗地想道，反應過來的大家都很快地拿起勺子給自己打起蛋炒飯來的。 畢竟先不說這個味道，光那盤金燦燦顆粒飽滿的蛋炒飯的樣子、也足以引起人們不自覺地流口水，而那悠遠芳香的味道，讓大家忍不住只想立即品嘗美味，把這一大碟蛋炒飯統統塞進自己的肚子里……。 “哦，哦，這口感，這味道，實在是太美妙了，我不是在做夢吧？怎么會有這么美味的蛋炒飯呢” 葉向來嘴里含著蛋炒飯，含糊不清地感慨地說道，這個蛋炒飯的味道真的太美味無比了吧。 “嗯…嚕…” “嚕嚕…” 這美味的蛋炒飯入口之后，大家就仿佛覺得有粒粒凝香在口中滾動，輕輕一咬，裹在外面的蛋皮便告裂開，一股熱生生的米香幾乎要奪口而出。 尤其是蘊藏其中的那一絲淡淡酒香，更是壯腔激懷，直達肺腑，就仿佛有一道道熱流洗滌全身，讓桌上除葉榮耀自己外，所以的人都要迷醉了。 這會兒，大家完全變身成了非洲饑民，兩眼冒著光，你爭我奪，生怕被對方多吃了一口，大家這個時候都顧不上什么形象了，大家的嘴上沾的到處都是油，大家都忙碌地吃起這美味的蛋炒飯。 哪怕是那些剛才已經吃的很飽的人，也是再次拉開肚皮使命地吃，一點都不擔心自己會不會把肚子吃撐爆了。 這個時候大家的意識里只有吃，使命地吃這美味的蛋炒飯，偶爾抬起頭來看對方一眼，口里發出贊美的‘嚕嚕’聲，就仿佛大家都是正在奪食的貓似的。 在這樣熱烈的爭奪下，一大盤足有一斤多的蛋炒飯很快告罄，不過大家仍然執著地尋找那些漏網的蛋炒飯顆粒，直到找不到最后一顆米飯為止。 “呵呵，怎么樣，我這蛋炒飯做的味道不錯吧。” 葉榮耀見大家把蛋炒飯吃的一顆不剩后，笑嘻嘻地問道，這就像一個廚師，最開心的，就是看到自己做出來的菜肴，被客人們洪搶吃的一點不剩。() 系統之鄉土懶人 第二百二十三章 美味的蛋炒飯
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