第六十七章 下廚
更新時間:2016-05-03 作者:鄉土宅男
系統之鄉土懶人 第六十七章 下廚
“你又不是不知道，我來來去去就會做這幾個菜，你想我多做幾個菜，我也做不出來啊。︽，” 趙敏一臉委屈地對自己男人說道。別看趙敏四十幾歲的人了，還是跟初戀般，經常跟自己的男人撒嬌來的。 “噗……” 被自己女人當著自己幾個晚輩的面這么一撒嬌，葉天涯忍不住有些臉上掛不住了，這個老娘們，也不看看現在有那么晚輩在，不知道注意下。 “三叔，我看菜夠了，多了吃不完浪費就不好了。” 葉榮耀說道。說真的，葉榮耀覺得自己這個三嬸的廚藝真的很一般，比起自己的老婆廚藝還差一些。 “姑父，榮耀哥不是廚師嗎？要不讓他給我們露一手。”趙素卿跟葉盈盈對了一眼后，開口對葉天涯說道。 趙素卿說這話的時候，眉梢眼角都帶著笑，就似一只狡猾的狐媚子（當然是胖狐媚子），顯然是口不對心。 本來嘛，哪里有完全讓客人動手做菜，主人家卻不管不顧只等吃喝的？這樣的話，自己姑姑一家不好開口說，趙素卿這個也同樣是客人的人提出來，就沒有什么問題。 “榮耀，你看？” 葉天涯看著葉榮耀問道。說實在話，雖然自己的老母親說葉榮耀的廚藝非常高，可是葉天涯的心里還是有些沒有底，所以對趙素卿的提議，葉天涯也是很心動。 葉榮耀卻非常認真地點頭道：“這個沒問題啊，我就燒三、兩個菜讓大家嘗嘗。” “需要幫忙嗎？”趙敏問道。 “不用，你們在廚房要影響我這個大廚的發揮了。對了，三叔你們有什么忌口的東西沒有？” “你三叔有高血脂，不能吃太油膩的東西，就做魚和素菜吧，大家都比較習慣吃這些菜。”趙敏想了想說道。 “素菜和魚……，家里有青菜和魚嗎？” 葉榮耀想了想問道，這兩道菜要想做的好吃，對食料要求一定要新鮮，不新鮮的箐菜和魚，就是廚藝再厲害，那個味道也好不了多少。 “有啊，早上我剛買的，魚還在水桶里養著，都還新鮮著呢。”趙敏說道。 “那就好，今天就大家嘗嘗我的第一道菜——炒青菜！”葉榮耀嘿嘿一笑，不無得意之色。 炒青菜？趙素卿和葉盈盈對望一眼，心說那炒青菜有什么好吃的，我們也不是兔子啊…… 炒青菜……還能炒出花兒來嗎？ “你去幫榮耀洗洗菜、殺殺魚吧。” 葉天涯見葉榮耀站起來往廚房，感覺有些不好意思，就對坐在自己對面的趙敏說道。 “別，都說了今天是我一個人動手，三叔、三嬸，你們還是先在客廳看電視吧，等我菜燒好了，咱們再吃飯。” 葉榮耀趕緊說道，不就燒兩、三道菜嘛，自己一個人輕輕松松就能搞定，多一個人還容易影響自己的發揮。 “好吧！” 見自己的侄子都這么說了，葉天涯也不再要自己的老婆去幫忙了。 葉榮耀進了廚房，目光輕輕一掃，只見廚房里還有青菜、草魚、竹筍和幾類蘑菇，還有幾樣家常菜，土豆蘿卜什么的。 雖然一眼就看得出這些菜都是打過激素的，魚也是人工喂養，吃過特殊飼料的，但總算夠新鮮。 “榮耀，真的不需要我幫忙嗎？” 趙敏還是來到廚房門口對葉榮耀問道，葉榮耀這個三嬸除了有些勢利眼，喜歡用有色的眼光看人外，其它方面還是非常不錯的。 雖然是有意試探下葉榮耀的廚藝，可是真的讓葉榮耀這個客人一個人在廚房忙碌，自己這個女主人在外面等著吃，趙敏心里怎么地有些不好意思。 “三嬸真的不用了，我做菜的時候，不喜歡有人在一旁觀看，會影響我發揮的。” 葉榮耀笑著將趙敏推出了廚房。要想炒青菜做的好吃，可是要展現極致的刀功和炒功，葉榮耀怕嚇到自己這位三嬸。 “那好，需要幫忙的話，叫一聲就好。” 見葉榮耀這么說，趙敏也不上前幫忙了，反正是他不要自己幫忙的，自己老公那里自己也有的交代了。 “好。” 葉榮耀卻是淡淡一笑，將趙敏送出了廚房，關上門，就開始忙活起來。 首先要做的，是用趙敏家里的幾種蘑菇吊湯。 真正的特級大廚是絕對不會用味精雞精這種工業味素的，特級大廚們用的都是高湯，用打食的母雞或者上好的豬骨，文火慢燉，甚至要吊上整整一夜才能勉強應用。 光是這一手吊高湯的手藝，就有許多門道，也是名廚的看家本事、做出好菜的基礎。 好在三叔一家不能吃油膩，葉榮耀就不用葷物吊湯了，改為用蘑菇吊湯就可以節省很多時間。 而用蘑菇吊湯，首先講究的不是看湯火，而是炒功，因為蘑菇入湯鍋以前，那是要先炒的，這其中火候的掌握、炒功的高下，會直接影響到蘑菇湯的味道。 另外用不同的蘑菇搭配，哪一種蘑菇要切大塊兒，哪一種蘑菇要切小塊，在必要的時候甚至還要用上花刀；幾種蘑菇的份量又該如何搭配，入鍋時間的先后該如何掌握……這其中都有學問。 光是這些前期步驟，就夠那些所謂的特三特二級廚師琢磨半輩子了。 不過在葉榮耀眼中，這些根本毫無難度，迅速將幾種蘑菇切好，隨手抓了幾把，就是最佳的配比，跟著就是用大廚的炒鍋和炒勺翻炒起來。 “叮叮當當……” 一陣陣帶有強烈節奏感的炒菜聲音傳出廚房，帶著明快的節奏，頓時吸引住了葉天涯一家人的注意。 “葉榮耀不會真的會炒菜吧？” 葉盈盈一臉疑惑地看著趙素卿問道。這個時候葉盈盈總覺的自己有些小看這個葉榮耀了，或許他真的廚藝精湛也不一定來的。 “他是你堂哥啊，你不知道，我怎么會知道啊？”趙素卿白了葉盈盈一眼，不滿地說道。 “不會他真會做出一道好吃的炒青菜吧？”葉盈盈有些不自信地問道。 “或許吧，我也不知道？”趙素卿搖搖頭說道。 “可是我不知道為什么我的肚子現在好餓的樣子。” 葉盈盈目光盯著廚房說道，這做菜聲音節奏似乎還能勾人食欲，就連一向飯量不大的自己，都聽得饑火中燒，恨不得立刻沖進廚房看看葉榮耀都做了些什么好吃的，這實在太不可思議了。 很快炒菜的聲音停下來了，一股奇香從廚房內冒了出來，葉盈盈敢發誓，她一生中從未聞到過這么香的味道，簡直讓人如癡如醉。 沒過多久，又是一股和剛才截然不同的香味冒出，這次是隱隱帶著一絲火氣的魚香，如果說先前那股香味是醇厚醉人，這一股香氣就是火辣辣地沖擊著人的味蕾，就算是葉天涯這樣穩重的官員，都忍不住‘咕咕咕’地咽下了一大口口水…… 這香味實在太勾引人的食欲了。 系統之鄉土懶人 第六十七章 下廚
“你又不是不知道，我來來去去就會做這幾個菜，你想我多做幾個菜，我也做不出來啊。︽，” 趙敏一臉委屈地對自己男人說道。別看趙敏四十幾歲的人了，還是跟初戀般，經常跟自己的男人撒嬌來的。 “噗……” 被自己女人當著自己幾個晚輩的面這么一撒嬌，葉天涯忍不住有些臉上掛不住了，這個老娘們，也不看看現在有那么晚輩在，不知道注意下。 “三叔，我看菜夠了，多了吃不完浪費就不好了。” 葉榮耀說道。說真的，葉榮耀覺得自己這個三嬸的廚藝真的很一般，比起自己的老婆廚藝還差一些。 “姑父，榮耀哥不是廚師嗎？要不讓他給我們露一手。”趙素卿跟葉盈盈對了一眼后，開口對葉天涯說道。 趙素卿說這話的時候，眉梢眼角都帶著笑，就似一只狡猾的狐媚子（當然是胖狐媚子），顯然是口不對心。 本來嘛，哪里有完全讓客人動手做菜，主人家卻不管不顧只等吃喝的？這樣的話，自己姑姑一家不好開口說，趙素卿這個也同樣是客人的人提出來，就沒有什么問題。 “榮耀，你看？” 葉天涯看著葉榮耀問道。說實在話，雖然自己的老母親說葉榮耀的廚藝非常高，可是葉天涯的心里還是有些沒有底，所以對趙素卿的提議，葉天涯也是很心動。 葉榮耀卻非常認真地點頭道：“這個沒問題啊，我就燒三、兩個菜讓大家嘗嘗。” “需要幫忙嗎？”趙敏問道。 “不用，你們在廚房要影響我這個大廚的發揮了。對了，三叔你們有什么忌口的東西沒有？” “你三叔有高血脂，不能吃太油膩的東西，就做魚和素菜吧，大家都比較習慣吃這些菜。”趙敏想了想說道。 “素菜和魚……，家里有青菜和魚嗎？” 葉榮耀想了想問道，這兩道菜要想做的好吃，對食料要求一定要新鮮，不新鮮的箐菜和魚，就是廚藝再厲害，那個味道也好不了多少。 “有啊，早上我剛買的，魚還在水桶里養著，都還新鮮著呢。”趙敏說道。 “那就好，今天就大家嘗嘗我的第一道菜——炒青菜！”葉榮耀嘿嘿一笑，不無得意之色。 炒青菜？趙素卿和葉盈盈對望一眼，心說那炒青菜有什么好吃的，我們也不是兔子啊…… 炒青菜……還能炒出花兒來嗎？ “你去幫榮耀洗洗菜、殺殺魚吧。” 葉天涯見葉榮耀站起來往廚房，感覺有些不好意思，就對坐在自己對面的趙敏說道。 “別，都說了今天是我一個人動手，三叔、三嬸，你們還是先在客廳看電視吧，等我菜燒好了，咱們再吃飯。” 葉榮耀趕緊說道，不就燒兩、三道菜嘛，自己一個人輕輕松松就能搞定，多一個人還容易影響自己的發揮。 “好吧！” 見自己的侄子都這么說了，葉天涯也不再要自己的老婆去幫忙了。 葉榮耀進了廚房，目光輕輕一掃，只見廚房里還有青菜、草魚、竹筍和幾類蘑菇，還有幾樣家常菜，土豆蘿卜什么的。 雖然一眼就看得出這些菜都是打過激素的，魚也是人工喂養，吃過特殊飼料的，但總算夠新鮮。 “榮耀，真的不需要我幫忙嗎？” 趙敏還是來到廚房門口對葉榮耀問道，葉榮耀這個三嬸除了有些勢利眼，喜歡用有色的眼光看人外，其它方面還是非常不錯的。 雖然是有意試探下葉榮耀的廚藝，可是真的讓葉榮耀這個客人一個人在廚房忙碌，自己這個女主人在外面等著吃，趙敏心里怎么地有些不好意思。 “三嬸真的不用了，我做菜的時候，不喜歡有人在一旁觀看，會影響我發揮的。” 葉榮耀笑著將趙敏推出了廚房。要想炒青菜做的好吃，可是要展現極致的刀功和炒功，葉榮耀怕嚇到自己這位三嬸。 “那好，需要幫忙的話，叫一聲就好。” 見葉榮耀這么說，趙敏也不上前幫忙了，反正是他不要自己幫忙的，自己老公那里自己也有的交代了。 “好。” 葉榮耀卻是淡淡一笑，將趙敏送出了廚房，關上門，就開始忙活起來。 首先要做的，是用趙敏家里的幾種蘑菇吊湯。 真正的特級大廚是絕對不會用味精雞精這種工業味素的，特級大廚們用的都是高湯，用打食的母雞或者上好的豬骨，文火慢燉，甚至要吊上整整一夜才能勉強應用。 光是這一手吊高湯的手藝，就有許多門道，也是名廚的看家本事、做出好菜的基礎。 好在三叔一家不能吃油膩，葉榮耀就不用葷物吊湯了，改為用蘑菇吊湯就可以節省很多時間。 而用蘑菇吊湯，首先講究的不是看湯火，而是炒功，因為蘑菇入湯鍋以前，那是要先炒的，這其中火候的掌握、炒功的高下，會直接影響到蘑菇湯的味道。 另外用不同的蘑菇搭配，哪一種蘑菇要切大塊兒，哪一種蘑菇要切小塊，在必要的時候甚至還要用上花刀；幾種蘑菇的份量又該如何搭配，入鍋時間的先后該如何掌握……這其中都有學問。 光是這些前期步驟，就夠那些所謂的特三特二級廚師琢磨半輩子了。 不過在葉榮耀眼中，這些根本毫無難度，迅速將幾種蘑菇切好，隨手抓了幾把，就是最佳的配比，跟著就是用大廚的炒鍋和炒勺翻炒起來。 “叮叮當當……” 一陣陣帶有強烈節奏感的炒菜聲音傳出廚房，帶著明快的節奏，頓時吸引住了葉天涯一家人的注意。 “葉榮耀不會真的會炒菜吧？” 葉盈盈一臉疑惑地看著趙素卿問道。這個時候葉盈盈總覺的自己有些小看這個葉榮耀了，或許他真的廚藝精湛也不一定來的。 “他是你堂哥啊，你不知道，我怎么會知道啊？”趙素卿白了葉盈盈一眼，不滿地說道。 “不會他真會做出一道好吃的炒青菜吧？”葉盈盈有些不自信地問道。 “或許吧，我也不知道？”趙素卿搖搖頭說道。 “可是我不知道為什么我的肚子現在好餓的樣子。” 葉盈盈目光盯著廚房說道，這做菜聲音節奏似乎還能勾人食欲，就連一向飯量不大的自己，都聽得饑火中燒，恨不得立刻沖進廚房看看葉榮耀都做了些什么好吃的，這實在太不可思議了。 很快炒菜的聲音停下來了，一股奇香從廚房內冒了出來，葉盈盈敢發誓，她一生中從未聞到過這么香的味道，簡直讓人如癡如醉。 沒過多久，又是一股和剛才截然不同的香味冒出，這次是隱隱帶著一絲火氣的魚香，如果說先前那股香味是醇厚醉人，這一股香氣就是火辣辣地沖擊著人的味蕾，就算是葉天涯這樣穩重的官員，都忍不住‘咕咕咕’地咽下了一大口口水…… 這香味實在太勾引人的食欲了。 系統之鄉土懶人 第六十七章 下廚
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