第四百三十三章 改變人類外賣史
更新時間:2016-10-31 作者:吹個大氣球9
重生之小玩家 第四百三十三章 改變人類外賣史
秦風教書還算盡心，講到12點出頭，等小猴子做完所有的數學作業才下課。杭州19樓濃情小說 中午飯在樓下吃，保姆的手藝不錯，做了幾個家常小菜，三菜一湯。 關朝輝半個小時前已經吃完了，出來陪著秦風坐了幾分鐘，告訴他等吃過午飯，去三樓的書房談談話，說完便走。 秦風當然不敢讓關朝輝久等，呼呼幾口干掉一碗飯，就扔下小猴子自己一個人先上了樓。 到了三樓，關朝輝給秦風泡了杯白茶，微笑說道：“這是7年的白茶，對身體好。” 秦風道了聲謝，又下意識地多瞄了關朝輝一眼。 以他30多歲老男人的眼光來看，關朝輝確實是一個難得的大美人。 她保養得很好，完全不像是一個十幾歲小男孩的媽媽，說她二十，秦風也愿意相信。 相比蘇糖略顯青澀的氣息，關朝輝這種充滿成熟風韻的儀態，顯然更吸引有“臨床經驗”的男人。秦風不由得有點期待，好想知道再過十幾年，蘇糖會變成什么樣子。 關朝輝悠然雅致地坐在秦風對面，然后從茶幾下面，拿出一本支票簿。 “開卷他爸爸昨天晚上去美國了，要等過年的時候才會回來。我呢，再過幾天也要過去。”關朝輝慢慢說道，“他走之前跟我說，讓我問問你下一步打算做什么，如果有項目了，那就把錢交給你。”一邊說著，從支票簿上撕下一張支票，遞給秦風。杭州19樓濃情小說 秦風接過來，看到上面一大串的圈圈，眼睛不由得有點發直。 1000萬。 “阿姨……”秦風略感口干舌燥，慢慢組織語言道，“項目的話，其實我想法還是挺多的，不過現在還沒定下來到底該做哪個。” 關朝輝笑容婉約道：“項目本身不重要，關鍵是發展方向，我們要知道的是你的最終目標，我們想知道，你到底要什么。” 秦風聽關朝輝說著，心里不禁有點犯迷糊。 自己到底想要什么？ 秦風的第一反應是想要和蘇糖長相廝守、白頭到老。 然后覺得這么回答的話，肯定會被侯王爺賞三尺白綾。 念頭一轉，只能連撒謊帶吹牛并結合自身實際地扯淡道：“阿姨，我想要做的……怎么說呢，應該是一個大的商業體系。就像我那天在會上說的，地產、網絡還有實業，有機結合。你看我現在做餐飲，那我的目標，肯定首先就是把餐飲做大。怎么做大呢？第一，得做出規模，這個規模，不僅是門店要多，還要形成自己的上下游產業鏈，也就是從供貨到銷售到延伸產品，我都要有。第二，得做出影響，就是有自己的品牌，甚至有自己的產業文化。其實著是一個很大很大的命題，咱們拋開第二點先不說，光是第一點，或許我這輩子都不可能說做到完美。” 秦風說著，端起茶杯喝了一口。 關朝輝沒打斷，秦風只能繼續吹牛逼道：“就說門店的數量吧，要多少數量才叫規模化？我們拿中心區做例子，全區現在有14個街鎮，每個街鎮開一家店，算不算規模化？全區14個街鎮下面，有300多個村一級的行政單位，那開300家算不算規模化？每個居委會下面平均兩三個居民住宅區，那我在全區開900家算不算規模化？” 秦風看了關朝輝一眼，自己給出了答案：“肯定都算的。杭州19樓濃情小說不論是14家，還是300家，還是900家，這只是在中心區這一個地方。如果擴展到全國，那就是幾十萬家。那么現在問題來了，烤串的市場有這么大嗎？或者說我能實現壟斷嗎？肯定不可能。所以現在，你問我要做多大，我自己都講不清啊，因為我根本都還沒摸清市場，更別提成本控制、人員管理和市場策略，您現在問我要什么，太早了啊……” 關朝輝忽然開口：“14家。” “啊？”秦風說得腦子發熱，反應卻沒跟上。 關朝輝淡淡道：“如果能在全國的每個街道和鄉鎮都開一家，就已經是世界級的餐飲連鎖店了，中心區開14家品牌烤串店，足夠了。” 秦風眼珠子都要出來了。 阿姨啊，我只是隨便吹個牛逼啊，你不能就這樣當真啊！ “繼續，還有嗎？”關朝輝步步緊逼。 秦風沒法子，只能硬著頭皮接著往下吹：“如果是要開成全國性的連鎖餐飲店，那貨源就很要緊。我得有自己的養殖基地、種植基地，還有自己的食品加工廠，甚至自己的產品研發室，這些上游的東西，直接就涉及到地產和科研，要做到這一步，不說政策之類的問題，光是資金這一條，我就得積累上一輩子。” “一步一步來。你的思路是對的，先做市場，再跟進地產，以縣市區為單位，其實小范圍的自主供貨問題很容易解決，實在不行，還可以租用別人的地，反正目的是為了保證貨源，而不是囤積土地，所以租一塊地和買一塊地，對這套產業的發展，所起到的作用是一樣的。”關朝輝抽絲剝繭地分析道，又自己順著這條思路往下說，“至于延伸出的品牌食品加工廠，這個倒是需要認真研究一下，有了加工廠，那就同時握住了上游和下游兩條路，如果品牌真能做大，配套加工廠確實有投資的價值。至于產品科研，這個確實遠了點，用不著現在就考慮。” 關朝輝自說自話地點了點頭，“你再講點別的。” 秦風沉默了一會兒，見關朝輝淡淡然的樣子，忽然意識到，自己剛才說的東西，其實都不是關朝輝想聽的。他猶豫了幾秒，索性轉而說起了互聯網的內容：“還有就是上次說的渠道，我想做一個外賣網站，解決食品配送的問題。” 關朝輝的眼中，終于有了比較明顯的神采。 秦風問她要了紙和筆，邊寫邊畫邊說：“我覺得現在的餐飲業營銷模式，已經遠遠落后于時代的發展。我們的餐飲業營銷，還停留在最原始的靠人的嘴巴來當作連接渠道的這個臺階上。百年老店也好，品牌連鎖也好，還有私家菜什么的也好，全都是靠傳統廣告、靠口碑相傳、靠一些促銷活動來打開場面。但這么做，一來缺少可持續性，二來缺乏市場延伸性，簡單來說，就是每一家店，都存在利潤上限——不是市場的蛋糕不夠大，而是自己的胃太小！” 關朝輝聽得認真，絲毫沒有要插嘴的意思。 秦風又喝了口白茶，接著往下說道：“我再舉上次開會時的那個例子。就說外賣，每一個做餐飲的人都知道增加外賣服務，一定能多賺錢。但問題是什么呢，問題就是，一旦外賣業務擴大，企業的用人成本也就會緊跟著擴大，員工人數多到一定程度，行政成本和風險成本也會隨之增加，結果就是，到了一定程度，外賣服務就不得不終止。因為一家門店的員工承載量是有限的，風險和成本這兩個因素，直接掐住了利潤上限的咽喉。那么導致這個問題的本質，到底是什么？” 秦風很得瑟地敲了敲在茶幾上敲了兩下：“就是渠道！” 半個小時后，秦風拿著一張千萬支票從房間里出來，心里微微發顫。 感謝美團，感謝糯米，更感謝自己關鍵時刻沒掉鏈子…… 扶著扶手走下樓，小猴子見秦風一臉丟了魂的樣子，癟癟嘴問道：“我媽跟你說什么了？” 秦風搖了搖頭，很深沉道：“我們剛才討論了一個即將改變人類外賣史的問題，很深奧，你現在太小，聽不懂的。” 小猴子滿臉不爽地說：“別裝逼好吧，信不信我抽你？” 話剛說完，關朝輝忽然又走進來，對秦風道：“小秦，我想了想，要不這樣吧，我現在叫幾個人過來，你再給他們講一遍剛才這套理論，我覺得你說得挺好的。” 秦風心里咯噔一聲，問道：“哪些人？” 關朝輝笑得很燦爛道：“別擔心，就是一些老師，教書的。” 小猴子直接補了一刀：“一般來我家教書的，都是大學教授。”( 重生之小玩家 第四百三十三章 改變人類外賣史
秦風教書還算盡心，講到12點出頭，等小猴子做完所有的數學作業才下課。杭州19樓濃情小說 中午飯在樓下吃，保姆的手藝不錯，做了幾個家常小菜，三菜一湯。 關朝輝半個小時前已經吃完了，出來陪著秦風坐了幾分鐘，告訴他等吃過午飯，去三樓的書房談談話，說完便走。 秦風當然不敢讓關朝輝久等，呼呼幾口干掉一碗飯，就扔下小猴子自己一個人先上了樓。 到了三樓，關朝輝給秦風泡了杯白茶，微笑說道：“這是7年的白茶，對身體好。” 秦風道了聲謝，又下意識地多瞄了關朝輝一眼。 以他30多歲老男人的眼光來看，關朝輝確實是一個難得的大美人。 她保養得很好，完全不像是一個十幾歲小男孩的媽媽，說她二十，秦風也愿意相信。 相比蘇糖略顯青澀的氣息，關朝輝這種充滿成熟風韻的儀態，顯然更吸引有“臨床經驗”的男人。秦風不由得有點期待，好想知道再過十幾年，蘇糖會變成什么樣子。 關朝輝悠然雅致地坐在秦風對面，然后從茶幾下面，拿出一本支票簿。 “開卷他爸爸昨天晚上去美國了，要等過年的時候才會回來。我呢，再過幾天也要過去。”關朝輝慢慢說道，“他走之前跟我說，讓我問問你下一步打算做什么，如果有項目了，那就把錢交給你。”一邊說著，從支票簿上撕下一張支票，遞給秦風。杭州19樓濃情小說 秦風接過來，看到上面一大串的圈圈，眼睛不由得有點發直。 1000萬。 “阿姨……”秦風略感口干舌燥，慢慢組織語言道，“項目的話，其實我想法還是挺多的，不過現在還沒定下來到底該做哪個。” 關朝輝笑容婉約道：“項目本身不重要，關鍵是發展方向，我們要知道的是你的最終目標，我們想知道，你到底要什么。” 秦風聽關朝輝說著，心里不禁有點犯迷糊。 自己到底想要什么？ 秦風的第一反應是想要和蘇糖長相廝守、白頭到老。 然后覺得這么回答的話，肯定會被侯王爺賞三尺白綾。 念頭一轉，只能連撒謊帶吹牛并結合自身實際地扯淡道：“阿姨，我想要做的……怎么說呢，應該是一個大的商業體系。就像我那天在會上說的，地產、網絡還有實業，有機結合。你看我現在做餐飲，那我的目標，肯定首先就是把餐飲做大。怎么做大呢？第一，得做出規模，這個規模，不僅是門店要多，還要形成自己的上下游產業鏈，也就是從供貨到銷售到延伸產品，我都要有。第二，得做出影響，就是有自己的品牌，甚至有自己的產業文化。其實著是一個很大很大的命題，咱們拋開第二點先不說，光是第一點，或許我這輩子都不可能說做到完美。” 秦風說著，端起茶杯喝了一口。 關朝輝沒打斷，秦風只能繼續吹牛逼道：“就說門店的數量吧，要多少數量才叫規模化？我們拿中心區做例子，全區現在有14個街鎮，每個街鎮開一家店，算不算規模化？全區14個街鎮下面，有300多個村一級的行政單位，那開300家算不算規模化？每個居委會下面平均兩三個居民住宅區，那我在全區開900家算不算規模化？” 秦風看了關朝輝一眼，自己給出了答案：“肯定都算的。杭州19樓濃情小說不論是14家，還是300家，還是900家，這只是在中心區這一個地方。如果擴展到全國，那就是幾十萬家。那么現在問題來了，烤串的市場有這么大嗎？或者說我能實現壟斷嗎？肯定不可能。所以現在，你問我要做多大，我自己都講不清啊，因為我根本都還沒摸清市場，更別提成本控制、人員管理和市場策略，您現在問我要什么，太早了啊……” 關朝輝忽然開口：“14家。” “啊？”秦風說得腦子發熱，反應卻沒跟上。 關朝輝淡淡道：“如果能在全國的每個街道和鄉鎮都開一家，就已經是世界級的餐飲連鎖店了，中心區開14家品牌烤串店，足夠了。” 秦風眼珠子都要出來了。 阿姨啊，我只是隨便吹個牛逼啊，你不能就這樣當真啊！ “繼續，還有嗎？”關朝輝步步緊逼。 秦風沒法子，只能硬著頭皮接著往下吹：“如果是要開成全國性的連鎖餐飲店，那貨源就很要緊。我得有自己的養殖基地、種植基地，還有自己的食品加工廠，甚至自己的產品研發室，這些上游的東西，直接就涉及到地產和科研，要做到這一步，不說政策之類的問題，光是資金這一條，我就得積累上一輩子。” “一步一步來。你的思路是對的，先做市場，再跟進地產，以縣市區為單位，其實小范圍的自主供貨問題很容易解決，實在不行，還可以租用別人的地，反正目的是為了保證貨源，而不是囤積土地，所以租一塊地和買一塊地，對這套產業的發展，所起到的作用是一樣的。”關朝輝抽絲剝繭地分析道，又自己順著這條思路往下說，“至于延伸出的品牌食品加工廠，這個倒是需要認真研究一下，有了加工廠，那就同時握住了上游和下游兩條路，如果品牌真能做大，配套加工廠確實有投資的價值。至于產品科研，這個確實遠了點，用不著現在就考慮。” 關朝輝自說自話地點了點頭，“你再講點別的。” 秦風沉默了一會兒，見關朝輝淡淡然的樣子，忽然意識到，自己剛才說的東西，其實都不是關朝輝想聽的。他猶豫了幾秒，索性轉而說起了互聯網的內容：“還有就是上次說的渠道，我想做一個外賣網站，解決食品配送的問題。” 關朝輝的眼中，終于有了比較明顯的神采。 秦風問她要了紙和筆，邊寫邊畫邊說：“我覺得現在的餐飲業營銷模式，已經遠遠落后于時代的發展。我們的餐飲業營銷，還停留在最原始的靠人的嘴巴來當作連接渠道的這個臺階上。百年老店也好，品牌連鎖也好，還有私家菜什么的也好，全都是靠傳統廣告、靠口碑相傳、靠一些促銷活動來打開場面。但這么做，一來缺少可持續性，二來缺乏市場延伸性，簡單來說，就是每一家店，都存在利潤上限——不是市場的蛋糕不夠大，而是自己的胃太小！” 關朝輝聽得認真，絲毫沒有要插嘴的意思。 秦風又喝了口白茶，接著往下說道：“我再舉上次開會時的那個例子。就說外賣，每一個做餐飲的人都知道增加外賣服務，一定能多賺錢。但問題是什么呢，問題就是，一旦外賣業務擴大，企業的用人成本也就會緊跟著擴大，員工人數多到一定程度，行政成本和風險成本也會隨之增加，結果就是，到了一定程度，外賣服務就不得不終止。因為一家門店的員工承載量是有限的，風險和成本這兩個因素，直接掐住了利潤上限的咽喉。那么導致這個問題的本質，到底是什么？” 秦風很得瑟地敲了敲在茶幾上敲了兩下：“就是渠道！” 半個小時后，秦風拿著一張千萬支票從房間里出來，心里微微發顫。 感謝美團，感謝糯米，更感謝自己關鍵時刻沒掉鏈子…… 扶著扶手走下樓，小猴子見秦風一臉丟了魂的樣子，癟癟嘴問道：“我媽跟你說什么了？” 秦風搖了搖頭，很深沉道：“我們剛才討論了一個即將改變人類外賣史的問題，很深奧，你現在太小，聽不懂的。” 小猴子滿臉不爽地說：“別裝逼好吧，信不信我抽你？” 話剛說完，關朝輝忽然又走進來，對秦風道：“小秦，我想了想，要不這樣吧，我現在叫幾個人過來，你再給他們講一遍剛才這套理論，我覺得你說得挺好的。” 秦風心里咯噔一聲，問道：“哪些人？” 關朝輝笑得很燦爛道：“別擔心，就是一些老師，教書的。” 小猴子直接補了一刀：“一般來我家教書的，都是大學教授。”( 重生之小玩家 第四百三十三章 改變人類外賣史
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