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第一百三十二章 營業前期準備(下)

更新時間:2015-10-12  作者:吹個大氣球9
重生之小玩家 第一百三十二章 營業前期準備(下)
秦風家的廚房里,用以烤串預處理的工具并沒有多少,除了高壓鍋和油鍋外,也就是一些秦風找木工師傅定做的小模具而已。周二中午之前,秦風就和秦建國一起,把這些東西,連帶著今天的食材,全都運到了小店的廚房里。等午飯之后,三個人便直接在店里忙活起來。

店里的廚房足足有30平方,裝了總共兩個灶臺。

兩個灶臺的好處,至少有兩個。在每天開門之前,處理食材的時候,煮芋頭和油炸肉類,這兩步可以同時進行,相當于比平時節省了至少一個小時的時間。而在開門營業的時候,等客人一多,秦風完全可以再招一個人來做菜,那么上菜的時間,也便同樣加快了一倍。

已然化身小店大廚的秦建國,對于這個寬敞的工作平臺贊不絕口,直夸秦風想得周到。

“以后如果工人多了,廚房擠不下,洗菜和洗碗的活,還可以到后院做。”秦風推開了廚房和后院之間的小門,伸手一指后院那排新澆筑好的水泥洗手臺。

王艷梅和秦建國最后兩天沒來店里巡視,見到后院的洗手臺,不禁又是大為驚喜。

秦風又接著道:“不過開店營業的時候,洗菜和洗碗最好不要同時在外面做,不然要是被一些愛干凈的客人看到,人家難免會覺得我們不講衛生。營業的時候,外面就只準洗碗,沒人看到的時候,才可以同時洗碗和洗菜。”

王艷梅深以為然地點了點頭:“有道理。”

過了半個來小時,到了1點鐘,王浩和惠琴直接就來了店里。

王浩和惠琴一直沒來廚房看過,進到廚房后。反應要比王艷梅和秦建國大得多。

“這才叫開店嘛!”王浩用很夸張的口吻評價道。

惠琴弱弱地跟著道:“感覺比在家里干活的時候,樣子要正規多了。”

秦風笑了笑,跟兩人重復了一遍剛才和爸媽說過的話。

交代完廚房的規矩。又拉著兩個人,走到了前臺。

秦風的小店坐北朝南。前臺四面也是各有用途。

前臺的東側和南側,分別對應著十里亭路的入口和十八中的后墻,這兩面全都是吧臺柜,眼下朝南的那面完全空著,秦風打算等以后生意鋪開些,再在店里加入一點自制飲料的生意,南側的前臺,便可以當作賣飲料的窗口。而東側的兩臺。現在已經放上了收銀機。

靠著廚房的北側墻壁,理所應當就是收納柜。

柜子里已經放了不少東西,包裝完好的紙巾、紙杯,各種飲料疊成三五罐,還有秦風特地打印的用來點餐的點餐單,反正就是各種零散雜物。

至于西側那堵把前臺和正廳隔開的墻,實際上是偽裝成墻壁的樓梯,需要推開那扇從外觀上很難發現其是一道小門的小門,才能見到里面的樓梯。樓梯下面,則是一個小儲物間。反正半點空間都不浪費。

前臺的正面出入口,就在南側和東側吧臺柜的連接處。

一扇搖擺小推門,樣式和正廳角落衛生間外的那扇一模一樣。

秦風和王浩還有惠琴。仔仔細細地解釋了一番以后什么東西該從哪里拿,什么東西又該放什么位置,說完之后,又指了指貼在樓梯間墻上的兩張不起眼的表格,交代道:“從那個月一號開始,你們每天到店里之后,就在這里把自己到店的時間寫下,還有下班的時候也要寫。表格都已經打好了,一人一張。等下自己把名字寫上去。”

惠琴嗯了一聲。

王浩則是好奇地問道:“寫這個有什么用?”

“算工錢啊,耗子大哥!”秦風對王浩的反應速度有點無奈。“等開了店,每天的正式上班時間就是下午2點到晚上12點。一共10個小時,超出12點的,就算加班。加班費每個小時5塊錢。要是遲到或者早退,時間超過1個小時的,扣半天工資,超過3個小時的,那就扣光一天的工資。”

“那不是白干了?小老板,你這樣做人不厚道啊!”王浩完全沒有聽出重點。

秦風瞥了他一眼,淡淡道:“你是打算每天都遲到?”

王浩被秦風看得一哆嗦,忙搖頭道:“我當然不會遲到!”

“對嘛,上班不遲到、不早退,這是基本的職業道德,按時上班都做不到,還來上什么班?”秦風很嚴肅地教育道。

惠琴這時弱弱地插嘴問道:“老板,如果我是凌晨3點20分下班,那這是算3個小時的加班費,還是算4個小時的加班費?”

惠琴這個反應,明顯就正常多了。

秦風解釋道:“超過半個小時,就算一個小時,不到半個小時的,可以累加到第二天。”

話音剛落,王浩的智商突然又回到了正常水平,喃喃道:“這么說我每天要是拖到半點后再走,不就是白賺了半個小時的錢?”

“是啊,免費送你2塊5,我做人厚道吧?”秦風皮笑肉不笑地反問道。

王浩連連點頭,為了2塊5就果斷出賣靈魂,咧著嘴奉承道:“老板英明神武!”

惠琴癟了癟嘴,揶揄道:“做人真沒追求……”

該交代的事情交代完畢,秦風讓王浩和惠琴先回去干活,自己則在店里又饒了一圈,查漏補缺。桌椅板凳齊不齊,碗筷吸管夠不夠,電視遙控是否靈敏,衛生間的氣味重不重,下水管通不通,洗手液滿不滿,所有該注意的細節,秦風統統看了一遍。

直到覺得萬事俱備了,秦風這才放下心來。

“行了,今天可以試營業一下了。”秦風回到廚房,對所有人說道。

王艷梅聽著新鮮,笑道:“怎么還試營業啊?”

“因為沒經驗。”秦風神情很嚴肅道,“媽,你可別看咱們這幾天把桌椅板凳拉出去,就是開店了,那頂多就是自帶桌椅板凳的小攤。

開店和擺攤,其實是有很大區別的。

擺攤的話,推車就是整個中心,連做菜帶算賬,全都在推車前就完成了,客人隨便找個地方吃就行。可是開店呢,你看,我們現在收銀有收銀臺,做菜有廚房,客人點單還需要有人陪在身邊,大家全都是有具體分工的。所以如果配合不到位,那就很容易一步亂,步步亂,到時候客人抱怨,我們自己又慌里慌張,那生意還怎么做?”

王艷梅沒想到自己隨口問一句話,秦風居然就能扯出這么一大堆道理。

這一刻,她不由自主地想起了王安。

秦風沒有給王艷梅深思的機會,繼續說道:“媽,我不說別的,就說收銀,現在前臺那臺收銀機,你們誰會用?”

幾個人面面相覷。

“看,沒錯吧,這么基本的環節,連操作都還不熟,我們不先試營業一下怎么行?”秦風很不客氣地說著,旋即馬上給所有人安排起了具體工作,“媽,從今天開始,你來當收銀,晚上營業時間一到,你的工作就是收錢和找錢,別的活,你全都不需要做。”

王艷梅怔怔地點了點頭,她忽然又想起了蘇糖——這丫頭,雖然春天來得早了些,不過貌似也不是沒眼光啊。

只可惜,王艷梅總還是覺得秦風有什么地方和蘇糖不般配,她心底里覺得,秦風還是給蘇糖當弟弟好。有這么一個能干的弟弟,蘇糖以后不管嫁給誰,娘家人都能提供強大的后盾支援。

秦風接著對秦建國道:“爸,你就在廚房里做菜,順便給我們做宵夜。”

秦建國笑著嗯了一聲——這段日子來,秦建國的手藝已經有了很大的提高,早就趕超了秦風和王艷梅。

“惠琴,你跟著我,我們兩個人負責招呼客人。”秦風又對惠琴道。

“好。”惠琴答應道。

“我呢?”王浩迫不及待地問道。

“你就負責上菜、收盤子和擦桌子,哪桌客人買完單,你馬上就去把桌子弄干凈。對了,還有廁所,如果誰在廁所里吐了,你也得第一時間去弄干凈。”秦風回答道。

王浩腦補功力一流,腦子里想起廁所里那種惡心的畫面,立馬露出糾結的表情,叫苦道:“小老板,我剛才還夸過你英明神武,你轉頭就讓我去洗廁所,你好意思嗎?”

秦風淡淡反問道:“要不我去掃廁所?”

“好啊好啊!”王浩居然當了真。

秦風無語地嘆了口氣,掏出手機看了眼,輕聲說道:“今天是29號,距離這個月試用期結束,還有2天時間……”(

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