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157 炒青江菜

更新時間:2013-01-10  作者:聽輝
數據火影 157 炒青江菜
⊙ゆ157丶炒青江菜

⊙小說:

“您來了!”及第走在十全大師的面前,恭敬道,夜少輝望著,眼前頭發胡須長白的老人,這就是,十全大師嗎?!73歲,及第的師傅,曾點化小當家留在“陽泉酒家”,也是特級廚師。料理技術已臻化境。在廣州料理界乃至于全國的料理界都是德高望重的元老。

夜少輝算是禮貌的對他打招呼道:“十全大師。”十全和及第望著眼前這個俊俏的少年,點頭道:“看你好像是對廚藝和武術都有不低的實力啊!”夜少輝點頭道:“是的,我對廚藝很有興趣,我想和大師學廚,不過機率想來很小,所以我想在陽泉學做廣東菜!”

及第望著夜少輝嚴肅道:“你如果想要來陽泉,可以,雖然你剛才為陽泉解圍,不過你仍然是得經過考驗才能進入陽泉。”夜少輝知道這一規矩,無所謂的點頭,及第繼續道:“那好,既然你同意,那么就來炒一份青江菜吧!”

嘟嘟在一旁給予夜少輝鼓勵的目光,夜少輝淡然的來到廚房,自己對這道菜,也很是熟悉,知道破解的方法,青江菜小棠菜上海青、江門白菜都是青江菜的別名,依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似,也有人喊它湯匙菜。青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠,加上生長期很短,也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜。除

青江菜

了快炒、汆燙等簡易料理,青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩,青江菜也可做包子,還能做成美味的菜飯。外表酷似油菜。

來到灶臺,一旁的是嘟嘟和十全大師,至于及第則先去幫忙做菜了,夜少輝先去準備好雞油

,第一步首先將雞脂焯水,去掉多余的血水和上面的臟東西

,瀝干水分后用廚房紙擦干

,然后再兩人不解的目光中,將少許的花生油倒入熱鍋中,開小火

,然后下蔥姜炒香后加入雞脂

,跟著用微火慢慢的煉油,這個時候不能離開鍋,時刻注意油的變化,如果時間太久顏色就會變身影響色澤和味道

現在夜少輝才正式開始炒青江菜

,先準備兩個鍋,一個煮水一個干燒

,在滾水中倒入雞油,然后將切好的青江菜過水

,然后夜少輝將焯好水的菜取出

來,跟著在另一口鍋內放一些雞油,然后將瀝干水的青江菜倒入快速的翻炒

,將炒好的青江菜盛盤

,碗中放入耗油鮑汁香菇粉剛剛燙菜的水,攪拌均勻后下入熱鍋

,大火熬汁,再將耗油汁淋在菜上

,最后撒上一下海米碎,就這樣,香氣撲鼻的炒青江菜

完成了。

十全大師和嘟嘟對視一眼,一起拿起筷子,吃了一口,兩人的眼睛立刻瞪圓,這時及第也走過來聞者完全沒有土味的炒青江菜

,滿臉震驚,夾起一塊放入嘴中,美味!對待美食只有這兩個字表達!

“太棒了,太好吃,太美味了!少輝,這是我第一次吃過的這么好吃的炒青江菜

,實在太好吃了。”嘟嘟真心贊嘆完,又繼續大吃特吃起來,十全大師望著夜少輝笑道:“你真是很聰明!,想不到用這種方法來去處土味,而且能發現這,并一次做好的!你還是第一個。”

夜少輝不驕傲,也不謙虛,臉上淡然,一旁的及第放下筷子直接道:“你可以在這里工作了!”嘟嘟為夜少輝高興的喊了聲好葉,跟著繼續大吃起來,夜少輝只是淡然微笑。

至此夜少輝,在廣州真正的落下了。

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