第二二二章：高古文明

“你小子這是故意找我的話茬啊。”鐘院長不由莞爾，聽得出來，秦學兵并不是不信，只是純粹地調侃他老人家。

“您老人家可是專家，故宮博物院院長，難道還不能說服我我這個毛頭小子？”秦學兵笑了下，難得有好機會，當然要從老前輩這里多取點經，不然豈不是虧得慌。

“行，那我就讓你小子心服口服。打開視頻，看壁畫上，是不是有很多陶灶？”鐘院長問道。

“的確有，但要我看，有一些像似三角盆子，還有一些像罐子。”秦學兵真不敢說這些是灶，根本就沒有灶臺該有的樣子。

“這些就是早期的灶，而且還能自如搬運，靈活方便，很先進的。”鐘院長開了句玩笑，然后喝了口水，繼續長篇大論。

人類在學會使用火以前，對食物是生吞活剝的，既生吃植物，也生吃獸肉、鮮魚。知道用火以后，熟食也是有限的，主要是燒和烤。有時將食物用泥土包起來，放在火中烤干，此種方法古稱炮。

《禮記內則》鄭玄注：“以土涂生物，炮而食之。”利用石板烘烤食物也是較早的發明。

《禮記禮運》注：“中古未有釜甑，釋米捋肉，加于燒石之上而食之耳。”

《古史考》：“加物于燧石之上食之。”煮食方法比燒、烤方法出現要晚。

在陶器發明以前。人類的煮食方法已經有石烹法。即先在木制或樹皮器皿里盛上水和食物，同時把一些石塊燒紅，接著把熾熱的石塊投入水中，使水沸騰，從而把食物煮燒。人類學會制陶以后，陶器就成了主要的炊煮工具，煮食方法也普遍化了。一般都是以夾砂陶器為炊具，它耐火燒，不易破裂，傳熱又快。

農業技術的進步。促進了谷物加工與熟食器具的制作。黃帝時代在業已發展的煮食習慣基礎上，對煮食方法做了較大的改進。在食的方面，根據古代文獻，如《周易系辭下》：“黃帝……斷木為杵。掘地為臼，臼杵之利，萬民以濟。”

《云笈七簽軒轅本紀》：“帝作灶。”

《古史考》：“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥。黃帝作釜甑。”

他對食物原料進行加工，這就是他“斷木為杵，掘地為臼”，發明了谷物加工的重要器具。關于杵臼的發明，文獻記載中也有差異。

《世本》稱“雍父作杵臼”，宋衷注：“雍父，黃帝臣也。”

此外。還有兩說，一說是《呂氏春秋勿躬》：“赤冀作臼”，二是桓譚《新論》則有“伏羲制杵臼之利”。“赤冀”為何人，缺乏考察資料，“伏羲”時代農業尚在原始階段，“制杵臼”大概太早。段玉裁《說文解字》注云：“黃帝臣雍父作杵臼”，顯然采取了《世本》與宋衷的說法。

黃帝時代，農業的發展，引起了飲食的重大變化，糧食成了最主要的食物。黃帝發明杵臼，有了對糧食進行去皮加工的技術，這就是所謂“舂”。

《說文》：“舂，搗粟也……持杵以臨臼，……古者雍父初作舂”。《世本》亦稱“雍父作舂”，《黃帝內傳》：“帝斬蚩尤。因作杵臼，斷木為杵，掘地為臼，以火堅之，使民舂粟”。甲骨文中的“舂”字是一個人用兩手持杵臨臼搗米之形。我國新石器時代的遺址中，石杵的發現極為普遍，如仰韶村、西安半坡，皆發現有磨制的環舂。

黃帝又發明了一種新式的火灶。在黃帝以前，固定的火塘已經出現，人們煮食物時，通常把炊具放置在熱灰中或篝火旁煨煮。黃帝作灶，是在原有火塘基礎上，制造陶灶，它可以自由移動，火力比較集中，便于架置炊具。黃帝還發明了陶甑。甑是利用沸水升發的蒸汽蒸食物的器具。正由于黃帝發明了陶灶，比較好地利用了火力，乃使蒸食物的方法普遍化。可見，黃帝對于改進人類的飲食方式確實起了巨大作用。

黃帝時代陶制飲食器具在考古上已經有許多文物可以證明。1981年，在青臺仰韶文化遺址發掘了一件夾砂紅陶的三足覆盆器，據學者們研究，認為這是一種用于火上燒烤的器物，是烙餅的炊具，并命名為“陶鏊”。

這種陶鏊在中原地區的史前考古學文化中較普遍地分布著，在年代上，以磁山遺址為最早，可能也就起源在這里。其后逐漸向其他地區傳布發展。從覆盆狀陶鏖傳播方向看，基本上與史料中炎黃氏族遷徙路線及勢力范圍吻合。中原地區還有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是當時人們的一種主要炊具。

這種陶罐的殘片，在遺址里最常見，可以說俯拾即是。在仰韶文化的墓葬中，出土了2件陶罐，一件內有兩只完整的雞骨架，一件內有兩條魚骨架，說明陶罐可以烹煮肉類，自然也可以用來煮飯，用野菜做成羹湯。

在仰韶文化廟底溝等遺址中發現一種陶灶，器身約高12厘米，前有火門，底部有三條矮足，口部下有三個凸鈕，可以把炊器置于其上。與此相似的陶灶，在西水坡、下潘汪等仰韶文化遺址中都有發現。

到龍山文化的早期，對仰韶文化的陶灶加以全面改造，龍山發現的圓桶形的灶，在近口部處有四個相對稱的圓形或橢圓形的灶眼，當是通風和排煙的孔道，底部一側有一個灶門，灶身高約30厘米左右，口徑約20厘米左右。這種陶灶，從龍山文化早期一直延續到它的晚期。

“這些灶臺就是最好的證明，當然，你也可以說堯舜時期也在使用這種灶臺，但形制還是有其別的。壁畫上的灶臺跟考古出土的文物形態極為吻合。”鐘院長又停下來喝了口水。

“您老接著說。”秦學兵看著手機視頻，暗暗感慨，考古這種事還是需要博學的人才能勝任。以他的本事，淘寶撿漏可以，但淘寶撿漏跟做學問是兩碼子事。

“你小子，就不能讓我老頭子喘口氣嗎？”

鐘院長燃起一根香煙，深吸了一口氣，才說道：“不過小子，我說這么多，你能記得住嗎？”

“您老放心吧，我們年輕人的記憶都很好。”秦學兵打趣道。

“滾蛋，別一邊耳朵聽，一邊耳朵出就好。”

鐘院長笑罵了一句，又道：“你再看看壁畫里的房子，有沒有一種眼前一亮的感覺？”

“還真沒有。”秦學兵據實說道，四九城里什么建筑風格都有，就是復古的也有一大堆，包括紫荊城的皇宮大院。

“那就對了，這說明你對這些建筑并不算陌生，最少沒有給你很突兀的感覺。那是因為黃帝發明了這種住宅，其影響力延伸到現在。”鐘院長繼續說道。

住所是人們休息的地方，也是防御野獸侵襲、保護火種和進行炊事的場所。遠古人民的居住，最早是“穴居野處”或“暮棲枝上”。自然界中天然的山洞、樹洞就是他們的棲息之所。周口店、山頂洞遺址就是早期穴居的見證。在南方和西南地區，由于天然巖洞較多，穴居習慣延續很久。人們先是在樹上臨時棲息，后來“有巢氏”構木為巢，人們“依樹積木，以居其上，名曰‘干蘭’”。

早期人類只能利用天然住所。隨著人類自身能力的增強，從舊石器時代晚期開始，人類就營建起人工住所了。最古老的人工居所，是一面坡式風籬，進而發展為“人”字形窩棚，用兩排木樁，將頂部連接起來，外面蓋上樹皮或樹枝，前后留門。也可以后邊封死，前面留門。由于人們最初不定居，經常改變住地，人工住所很簡單。

當農業產生和發展，人們開始定居生活，住所固定化了，建筑形式也發生了很大變化。北方流行土木結構建筑。在西安半坡和臨潼姜寨有一種圓形房子，多在平地上建起，中間為火塘，其附近有四至六根柱子，房四周皆有柱洞。面積為15—20平方米。此外還有方形房子，面積也在20平方米左右。而南方則流行干欄建筑。在河姆渡遺址第四層出土了數以千計的木構件，發掘報告稱，至少有三排建筑，一般是下部打木樁，形成架空的房基，樁上為橫木，鋪有木板，人居上面。其上為立柱，有大、小梁。

《周易系辭下》稱：“上古穴居而野處，后世圣人易之以宮室，上棟下宇，以待風雨。”這一段文字，為“黃帝堯舜垂衣裳”以后的九事之一，所以這里的“后世圣人”自應指黃帝言。

漢代以后的學者，都已肯定地認為黃帝是宮室的制作人，陸賈《新語》：“天下人民，野居穴處，未有室屋，則與禽獸同域。于是黃帝乃伐木構材，筑作宮室，上棟下宇，以避風雨”。

《白虎通義》：“黃帝作宮室，以避寒暑，此宮室之始也”，其后晉皇甫謐《帝王世紀》、羅泌《路史》、胡宏《皇王大紀》、高承《事物紀原》，都將宮室的發明歸之于黃帝。

“鐘院長，咱先打住，按你的說法，在黃帝時代以前就有了房屋建筑，為什么說黃帝發明了住宅？”秦學兵覺得這老頭可能年紀大了，思路有些不清晰。

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