第27章 冰與火
更新時間:2016-04-25 作者:李家大兒
我的影子是食神 第27章 冰與火
淮市，德聚全。富貴牡丹廳內…… 手里握著刀叉此時感慨的可不僅僅是淮市的這位侯市長。此時三桌客人基本上都品嘗到了這道蘆筍配甜蝦。 只是很尋常的蘆筍與甜蝦搭配在一起。沒有過多的味道修飾，也沒有什么多余的添加。當兩者結合在一起的時候，所有人似乎都覺得這是一道很不起眼的菜肴。然而此時此刻無數人正在為這道“尋常”的菜肴傾倒了。 “怎么會這樣？怎么會這樣？我吃過蘆筍配甜蝦啊！根本……根本就沒這么好吃的！”林諾雅此時一臉詫異的咕噥著。那詫異的目光此時死死鎖在甜蝦和蘆筍間，似乎這位山姆大叔家來的客人，想從這兩樣比較尋常的食材中解開美味的奧義！ “嗯！味道確實棒極了！”侯市長小聲贊嘆了一句。 侯市長自己也想知道，為什么這兩種相對尋常的食材會這么好吃。 “自然的芬芳是來自于蘆筍。可是這蘆筍只是很常見的蘆筍啊！如果非要說這有什么不同尋常……那，或許是蘆筍比市場上常見的蘆筍更嫩一些，品質更好一點罷了。如果僅僅是憑借這些，根本無法制作出這種美味啊！”林諾雅小聲嘀咕了一句之后。下意識把自己手邊的佐餐白葡萄甜酒握在了手中。 一仰頭抿了口佐餐酒之后，林諾雅無意思的又叉了一塊甜蝦塞到了自己嘴里。 “這蝦可能比較好吧？”侯市長在嘀咕了一句之后。市長秘書趕忙打圓場道：“嗯！我也沒吃過這么好吃的甜蝦。為什么會這樣？是不是李更新選的甜蝦品質不同尋常？呵呵……這小李也是有心了。” 林諾雅看了眼說話的秘書，呵呵笑了笑。那藍色的眸子里散發著絲絲睿智光芒。隨即眾人就聽林諾雅說道：“這蝦其實就是日餐中很常見的北國紅蝦。其品質綿軟味甜所以叫甜蝦，因為主要產地來自于日本海的東北部和北海道一帶，所以人日本等北陸地區視其為特產。至于說新鮮度從這尾巴的顏色……” 手中的餐刀輕輕撥動了幾下自己剛剛切下來的蝦尾。林諾雅接著說道：“還有這肉質的彈性中分辨。這蝦確實很新鮮！可是嫩嫩的蘆筍和新鮮的甜蝦為什么會這么好吃呢？” 林諾雅百思不得其解。 侯市長此時把手中的刀叉往盤子邊一放，看著低頭正不知道準備什么的李更新說道：“李師傅，問你個問題可以嗎？” 李更新把手中的餐刀放在了菜板上，抬頭看著侯市長笑呵呵的問道：“侯市長，您有什么問題嗎？” 侯市長下意識站起身子沖著李更新朗聲問道：“李師傅，這道菜是叫蘆筍配甜蝦吧？” “是啊？”李更新不知道為什么侯市長會突然問自己這種問題。 “那你能給在場的諸位說說，你這道菜為什么這么好吃嗎？或者說你是怎么把食材中最驚艷的味道表現出來的？”侯市長說完話。下意識斜眼瞅了瞅坐在自己身旁的林諾雅。 林諾雅目不轉睛的盯著李更新，那一臉濃濃的好奇，簡直可以用司馬昭之心路人皆知這經典的典故來形容了。 微微皺了皺眉頭的李更新沉吟了一下，自己沒想到侯市長會站起來突然問自己這種問題。 “當然。如果你不愿意說就算了！”林諾雅見李更新有些為難，自己趕忙沖著李更新朗聲回應了一句。雖然林諾雅嘴里說不愿意說可以不說，但是林諾雅和淮市的市長甚至在坐的所有來賓都睜大了眼睛看著李更新。 侯市長輕聲咳嗽了兩句，沖著李更新問了句：“更新？不方便說嗎？” 會如此這般，自然是因為侯市長非常怕克萊斯勒這到嘴的鴨子飛了。如此可以討好林諾雅。作為一個市長來說自然可以不必如此，但是現在是形式比人強，為了淮市的gdp，為了引進外資。侯市長也就只有拼了！ 楊紅鯉看著眼前的一切，如何看不出來這里面都是什么花花腸子。雖然心里很不舒服，甚至可以說非常不愉快，但楊紅鯉還是嘆口氣，扭頭小聲沖著李更新說道：“隨便說兩句吧。如果不方便，那你完全可以……看著說嘛！” 這話里話外的意思已經很明白了。如果李更新你不愿意泄露自己菜肴制作的笑秘密，完全可以山南海北的胡扯一通。看著眼前這坐在做的大佬們。楊紅鯉深信在場的人能親自下手去做的人應該十不存一！ 在侯市長想來。在場的眾人肯定是不會有人跑出來搶李更新飯碗的，大家只不過是被好奇害死的那只小貓咪罷了。如此？向李更新詢問一下奧秘。如此，想來從情感上也就不是那么難以接受了吧。 侯市長沖著李更新擠了擠眼睛，只是這雙眸子里信息量一時有些大…… 李更新想了想，眼角的余光發現楊紅鯉也在偷偷打量著自己。而且那神色間分明掛著一絲憂郁。 李更新沉默了片刻之后，朗聲沖著侯市長和林諾雅說道：“其實，冷盤……您應該注意到一個細節的！” “什么細節？”林諾雅有些詫異的問了一句。 “冷盤，自然是冷的。而奧秘自然就是這冷上嘍！”李更新扭頭看了眼自己手邊的那盆水。 “是那盆冰水？是……溫度？對嗎……”林諾雅眼神里突然閃過一絲精芒。 “嗯！就是溫度。用零度上下的冰水中沁泡的蘆筍和甜蝦。就是這道菜的奧秘了。”李更新說完話，見侯市長一臉茫然的看著自己。弄的李更新一時有些尷尬的又多解釋了幾句道：“其實，您可以想象一下。龍蝦肉在冰水中沁泡以后會變成什么樣子。那半透明的龍蝦肉會邊成雪花白對嗎？而象拔蚌也會變得更脆對嗎？黑金鮑的口感也會邊的更彈更q不是嗎？這甜蝦自然也是如此。 一個好的廚師，不僅僅要能駕馭火，同時也要能夠駕馭冰！” “冰與火？”林諾雅沒在多問李更新這甜蝦和蘆筍要沁泡多長時間，更沒問這道菜的細節。 能夠在冰與火中品嘗到如此美味已經足夠了。不是嗎？( 我的影子是食神 第27章 冰與火
淮市，德聚全。富貴牡丹廳內…… 手里握著刀叉此時感慨的可不僅僅是淮市的這位侯市長。此時三桌客人基本上都品嘗到了這道蘆筍配甜蝦。 只是很尋常的蘆筍與甜蝦搭配在一起。沒有過多的味道修飾，也沒有什么多余的添加。當兩者結合在一起的時候，所有人似乎都覺得這是一道很不起眼的菜肴。然而此時此刻無數人正在為這道“尋常”的菜肴傾倒了。 “怎么會這樣？怎么會這樣？我吃過蘆筍配甜蝦啊！根本……根本就沒這么好吃的！”林諾雅此時一臉詫異的咕噥著。那詫異的目光此時死死鎖在甜蝦和蘆筍間，似乎這位山姆大叔家來的客人，想從這兩樣比較尋常的食材中解開美味的奧義！ “嗯！味道確實棒極了！”侯市長小聲贊嘆了一句。 侯市長自己也想知道，為什么這兩種相對尋常的食材會這么好吃。 “自然的芬芳是來自于蘆筍。可是這蘆筍只是很常見的蘆筍啊！如果非要說這有什么不同尋常……那，或許是蘆筍比市場上常見的蘆筍更嫩一些，品質更好一點罷了。如果僅僅是憑借這些，根本無法制作出這種美味啊！”林諾雅小聲嘀咕了一句之后。下意識把自己手邊的佐餐白葡萄甜酒握在了手中。 一仰頭抿了口佐餐酒之后，林諾雅無意思的又叉了一塊甜蝦塞到了自己嘴里。 “這蝦可能比較好吧？”侯市長在嘀咕了一句之后。市長秘書趕忙打圓場道：“嗯！我也沒吃過這么好吃的甜蝦。為什么會這樣？是不是李更新選的甜蝦品質不同尋常？呵呵……這小李也是有心了。” 林諾雅看了眼說話的秘書，呵呵笑了笑。那藍色的眸子里散發著絲絲睿智光芒。隨即眾人就聽林諾雅說道：“這蝦其實就是日餐中很常見的北國紅蝦。其品質綿軟味甜所以叫甜蝦，因為主要產地來自于日本海的東北部和北海道一帶，所以人日本等北陸地區視其為特產。至于說新鮮度從這尾巴的顏色……” 手中的餐刀輕輕撥動了幾下自己剛剛切下來的蝦尾。林諾雅接著說道：“還有這肉質的彈性中分辨。這蝦確實很新鮮！可是嫩嫩的蘆筍和新鮮的甜蝦為什么會這么好吃呢？” 林諾雅百思不得其解。 侯市長此時把手中的刀叉往盤子邊一放，看著低頭正不知道準備什么的李更新說道：“李師傅，問你個問題可以嗎？” 李更新把手中的餐刀放在了菜板上，抬頭看著侯市長笑呵呵的問道：“侯市長，您有什么問題嗎？” 侯市長下意識站起身子沖著李更新朗聲問道：“李師傅，這道菜是叫蘆筍配甜蝦吧？” “是啊？”李更新不知道為什么侯市長會突然問自己這種問題。 “那你能給在場的諸位說說，你這道菜為什么這么好吃嗎？或者說你是怎么把食材中最驚艷的味道表現出來的？”侯市長說完話。下意識斜眼瞅了瞅坐在自己身旁的林諾雅。 林諾雅目不轉睛的盯著李更新，那一臉濃濃的好奇，簡直可以用司馬昭之心路人皆知這經典的典故來形容了。 微微皺了皺眉頭的李更新沉吟了一下，自己沒想到侯市長會站起來突然問自己這種問題。 “當然。如果你不愿意說就算了！”林諾雅見李更新有些為難，自己趕忙沖著李更新朗聲回應了一句。雖然林諾雅嘴里說不愿意說可以不說，但是林諾雅和淮市的市長甚至在坐的所有來賓都睜大了眼睛看著李更新。 侯市長輕聲咳嗽了兩句，沖著李更新問了句：“更新？不方便說嗎？” 會如此這般，自然是因為侯市長非常怕克萊斯勒這到嘴的鴨子飛了。如此可以討好林諾雅。作為一個市長來說自然可以不必如此，但是現在是形式比人強，為了淮市的gdp，為了引進外資。侯市長也就只有拼了！ 楊紅鯉看著眼前的一切，如何看不出來這里面都是什么花花腸子。雖然心里很不舒服，甚至可以說非常不愉快，但楊紅鯉還是嘆口氣，扭頭小聲沖著李更新說道：“隨便說兩句吧。如果不方便，那你完全可以……看著說嘛！” 這話里話外的意思已經很明白了。如果李更新你不愿意泄露自己菜肴制作的笑秘密，完全可以山南海北的胡扯一通。看著眼前這坐在做的大佬們。楊紅鯉深信在場的人能親自下手去做的人應該十不存一！ 在侯市長想來。在場的眾人肯定是不會有人跑出來搶李更新飯碗的，大家只不過是被好奇害死的那只小貓咪罷了。如此？向李更新詢問一下奧秘。如此，想來從情感上也就不是那么難以接受了吧。 侯市長沖著李更新擠了擠眼睛，只是這雙眸子里信息量一時有些大…… 李更新想了想，眼角的余光發現楊紅鯉也在偷偷打量著自己。而且那神色間分明掛著一絲憂郁。 李更新沉默了片刻之后，朗聲沖著侯市長和林諾雅說道：“其實，冷盤……您應該注意到一個細節的！” “什么細節？”林諾雅有些詫異的問了一句。 “冷盤，自然是冷的。而奧秘自然就是這冷上嘍！”李更新扭頭看了眼自己手邊的那盆水。 “是那盆冰水？是……溫度？對嗎……”林諾雅眼神里突然閃過一絲精芒。 “嗯！就是溫度。用零度上下的冰水中沁泡的蘆筍和甜蝦。就是這道菜的奧秘了。”李更新說完話，見侯市長一臉茫然的看著自己。弄的李更新一時有些尷尬的又多解釋了幾句道：“其實，您可以想象一下。龍蝦肉在冰水中沁泡以后會變成什么樣子。那半透明的龍蝦肉會邊成雪花白對嗎？而象拔蚌也會變得更脆對嗎？黑金鮑的口感也會邊的更彈更q不是嗎？這甜蝦自然也是如此。 一個好的廚師，不僅僅要能駕馭火，同時也要能夠駕馭冰！” “冰與火？”林諾雅沒在多問李更新這甜蝦和蘆筍要沁泡多長時間，更沒問這道菜的細節。 能夠在冰與火中品嘗到如此美味已經足夠了。不是嗎？( 我的影子是食神 第27章 冰與火
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