第81章 竹林仞境
更新時間:2016-03-22 作者:李家大兒
我的影子是食神 第81章 竹林仞境
“吭哧……吭哧吭哧……”廚師長正在親自給李更新磨刀，而李更新只是看了兩眼之后就轉身回到了自己的菜墩前面。 趁著廚師長給自己磨刀的時候，李更新可沒敢閑著。這時候還需要他做很多事情！ 把盆子里的酸菜擺放在菜墩上，李更新找了一塊干凈的白毛巾撲在這些酸菜上，隨后用手掌輕輕的按壓著白毛巾。 酸菜的湯汁順著毛巾周邊緩緩溢了出來，那濃濃酸菜味道讓人忍不住想深深的吸上一口氣！ 用白毛巾攥干了水分以后，李更新把剛剛自己準備好的野山椒也淋干了水分。 做完了這一切之后，李更新下意識扭頭瞅了眼廚師長。見他還躬著身子吭哧吭哧的還在給自己磨刀，李更新也沒催促。而是轉身從刀架上又拎出來一把菜刀…… 翻手把酸菜折好之后，李更新緩緩吧酸菜切成了細絲。當然細細看去李更新并沒有追求極致的細。畢竟酸菜絲吃起來需要口感。如果切的太過細碎，口感會非常差！就算食神沒在李更新身邊，他也記住了食神潛移默化影響自己的一個核心，那就是治大國如同烹小鮮，細節永遠是最重要的。 切好了酸菜以后，李更新捏起一顆淺黃色的野山椒。這野山椒里同樣透⑥長⑥風⑥文⑥學，w↑ww.c◆fwx.ne≌t著淡淡的酸味。 這野山椒李更新并沒切，而是用刀在小指節大小的野山椒上輕輕劃出一道道淺淺的刀痕。 每一個野山椒李更新都會劃上那么幾刀，當所有的野山椒被李更新處理好之后。順后抓了一把白胖胖的大蒜子頂著刀切成為了蒜片之后。這才把剛才自己早早準備好的香菜切成寸斷。 做好準備工作以后，李更新環視著自己處理好的調料。 酸菜已經切成了絲。野山椒也處理加工好了。原本白胖胖的大蒜粒，此時變成了一個個蒜片。生姜李更新也去皮切成了見黃色指甲片大小的姜花。翠綠色的香菜、無名指長的二荊條，也就是大家常說的干辣椒。 當所有的東西準備就為之后，李更新扭頭沖著旁邊的一個廚師說道：“忙嗎？” “啊？您說……”這廚師趕忙沖著李更新牽著身子。就差給李更新鞠個九十度的深躬了。 “別客氣，幫我去那兩個雞蛋，然后把蛋清取出來成嗎？”李更新沖著眼前的廚師笑呵呵的征詢著問了一句。 “成成！當然沒問題！”廚師趕忙一轉身就要去拿雞蛋。 只見有人突然一把拉住這廚師的胳膊，冷著臉問道：“你干嘛去？” “額……這不是李更新師傅讓我幫忙……” 話還沒說完，就見拉著這廚師的男人一撇嘴，哼了一聲說道：“弄蛋清是吧？哼……你該干嘛干嘛！” 李更新看著眼前的一切微微一愣。就見說話的廚師沖自己一側身，突然牽著身子嘿嘿笑著說道：“這種事兒當然應該我去。您說是吧？李師傅……” 看著眼前這溜須拍馬狗腿子模樣的廚師，李更新咧著嘴嘿嘿干笑了兩聲，自己一時倒還真不知道怎么回應了。 “李師傅，刀……”廚師長此時手里握著菜刀，手中一塊沾了水的白毛巾正輕輕擦拭著刀身的表面。 閃著寒光的刀刃此時隱隱泛著意思煞氣！ 李更新笑著接過了廚師長遞給自己的菜刀，隨后拿起剛才自己已經處理好的魚肉！ 魚肉李更新剛才斬了頭之后，用了連接頭部附近的一大塊魚肉，而剩下的魚肉李更新已經順著中間的骨頭橫刀片了下來。 魚皮更是被李更新從底部片了下來放到了一旁。白里透著淡淡粉嫩的魚肉，此時放在菜墩上。李更新并沒有急于下刀而是隨手端過來一盆水。 廚房里此時沒有人說話，所有人的目光都落在了李更新的身上。雖然此時房間里發出的各種聲音顯得有些刺耳，但是李更新卻更像是站在紫竹林的牡丹亭下，一張梨木方桌，一個菜墩，一盞黑瓷碗中盛著半下清水。 李更新此時撩起清水落于肉間，粉嫩精英的魚肉此次更是平添了幾分新鮮。 再撩一掌清水于刀刃之間。李更新的刀動了！ 所有人都以為李更新會薄薄的片下一片魚肉，讓后擺放在盤子當中。但是沒人想到李更新這一刀竟然切成了一塊錢硬幣的厚度！ “嘶……切壞了嗎？”一個萌噠噠的聲音小聲嘀咕了一句。 廚師長此時猛一回頭。就見手里拿著錄音筆的那個萌妹子此時站在自己身后，眉頭微蹙！ “你懂什么這是做酸菜魚。如果要真切的薄如紙，下到鍋里那魚肉還不都沒了？到時候估計就成一鍋與肉湯了。你肯定吃過水煮魚吧？”廚師長突然沖著萌妹子無厘頭的問了一句。 “水煮魚？當然吃過了。怎么……”，，萌妹子一臉詫異的朝著廚師長問了一句。 廚師長嘿嘿干笑道：“既然吃過，那你可曾見過水煮魚的肉極薄的嗎？” “額。好像也是啊……薄薄的一片水煮魚好像，想想確實不過癮啊……”萌妹子自言自語的話還沒說完。突然就聽有人喊道：“李師傅，李師傅……氣鍋來了！氣……咦？” 這莽撞沖回廚房的廚師突然腳步一頓，自己已經感受到了廚房里此時不同尋常的氛圍。 看著李更新此時正在緩緩的切魚，這廚師下意識抬起手揉了揉自己的眼睛。在那么一瞬間。這小廚師好像看到了清幽的紫竹林中，有人正在揮毫潑墨般。這份意境與韻味出塵中讓人感覺他仿佛早就不屬于這個廚房了。 廚師長見李更新沒說話，而是低著頭一刀一刀片著鲅魚肉。自己趕忙接茬兒壓低了聲音說道：“剛才不是說了嗎？把氣鍋放到蒸箱里先去蒸！” “哦哦……”這廚師下意識帶你了點頭， 李更新這時候突然用刀把菜墩上這些雪白的魚肉片橫刀一鏟，轉身就把魚肉放放置在了清水當中。 “好了？”有人下意識嘀咕了一句。 “嗯，好像是好了吧……感覺雖然時間用的并不短暫，但看著李師傅片魚肉卻覺得時間如同佛祖彈指一揮般，轉眼已是一甲子！”( 我的影子是食神 第81章 竹林仞境
“吭哧……吭哧吭哧……”廚師長正在親自給李更新磨刀，而李更新只是看了兩眼之后就轉身回到了自己的菜墩前面。 趁著廚師長給自己磨刀的時候，李更新可沒敢閑著。這時候還需要他做很多事情！ 把盆子里的酸菜擺放在菜墩上，李更新找了一塊干凈的白毛巾撲在這些酸菜上，隨后用手掌輕輕的按壓著白毛巾。 酸菜的湯汁順著毛巾周邊緩緩溢了出來，那濃濃酸菜味道讓人忍不住想深深的吸上一口氣！ 用白毛巾攥干了水分以后，李更新把剛剛自己準備好的野山椒也淋干了水分。 做完了這一切之后，李更新下意識扭頭瞅了眼廚師長。見他還躬著身子吭哧吭哧的還在給自己磨刀，李更新也沒催促。而是轉身從刀架上又拎出來一把菜刀…… 翻手把酸菜折好之后，李更新緩緩吧酸菜切成了細絲。當然細細看去李更新并沒有追求極致的細。畢竟酸菜絲吃起來需要口感。如果切的太過細碎，口感會非常差！就算食神沒在李更新身邊，他也記住了食神潛移默化影響自己的一個核心，那就是治大國如同烹小鮮，細節永遠是最重要的。 切好了酸菜以后，李更新捏起一顆淺黃色的野山椒。這野山椒里同樣透⑥長⑥風⑥文⑥學，w↑ww.c◆fwx.ne≌t著淡淡的酸味。 這野山椒李更新并沒切，而是用刀在小指節大小的野山椒上輕輕劃出一道道淺淺的刀痕。 每一個野山椒李更新都會劃上那么幾刀，當所有的野山椒被李更新處理好之后。順后抓了一把白胖胖的大蒜子頂著刀切成為了蒜片之后。這才把剛才自己早早準備好的香菜切成寸斷。 做好準備工作以后，李更新環視著自己處理好的調料。 酸菜已經切成了絲。野山椒也處理加工好了。原本白胖胖的大蒜粒，此時變成了一個個蒜片。生姜李更新也去皮切成了見黃色指甲片大小的姜花。翠綠色的香菜、無名指長的二荊條，也就是大家常說的干辣椒。 當所有的東西準備就為之后，李更新扭頭沖著旁邊的一個廚師說道：“忙嗎？” “啊？您說……”這廚師趕忙沖著李更新牽著身子。就差給李更新鞠個九十度的深躬了。 “別客氣，幫我去那兩個雞蛋，然后把蛋清取出來成嗎？”李更新沖著眼前的廚師笑呵呵的征詢著問了一句。 “成成！當然沒問題！”廚師趕忙一轉身就要去拿雞蛋。 只見有人突然一把拉住這廚師的胳膊，冷著臉問道：“你干嘛去？” “額……這不是李更新師傅讓我幫忙……” 話還沒說完，就見拉著這廚師的男人一撇嘴，哼了一聲說道：“弄蛋清是吧？哼……你該干嘛干嘛！” 李更新看著眼前的一切微微一愣。就見說話的廚師沖自己一側身，突然牽著身子嘿嘿笑著說道：“這種事兒當然應該我去。您說是吧？李師傅……” 看著眼前這溜須拍馬狗腿子模樣的廚師，李更新咧著嘴嘿嘿干笑了兩聲，自己一時倒還真不知道怎么回應了。 “李師傅，刀……”廚師長此時手里握著菜刀，手中一塊沾了水的白毛巾正輕輕擦拭著刀身的表面。 閃著寒光的刀刃此時隱隱泛著意思煞氣！ 李更新笑著接過了廚師長遞給自己的菜刀，隨后拿起剛才自己已經處理好的魚肉！ 魚肉李更新剛才斬了頭之后，用了連接頭部附近的一大塊魚肉，而剩下的魚肉李更新已經順著中間的骨頭橫刀片了下來。 魚皮更是被李更新從底部片了下來放到了一旁。白里透著淡淡粉嫩的魚肉，此時放在菜墩上。李更新并沒有急于下刀而是隨手端過來一盆水。 廚房里此時沒有人說話，所有人的目光都落在了李更新的身上。雖然此時房間里發出的各種聲音顯得有些刺耳，但是李更新卻更像是站在紫竹林的牡丹亭下，一張梨木方桌，一個菜墩，一盞黑瓷碗中盛著半下清水。 李更新此時撩起清水落于肉間，粉嫩精英的魚肉此次更是平添了幾分新鮮。 再撩一掌清水于刀刃之間。李更新的刀動了！ 所有人都以為李更新會薄薄的片下一片魚肉，讓后擺放在盤子當中。但是沒人想到李更新這一刀竟然切成了一塊錢硬幣的厚度！ “嘶……切壞了嗎？”一個萌噠噠的聲音小聲嘀咕了一句。 廚師長此時猛一回頭。就見手里拿著錄音筆的那個萌妹子此時站在自己身后，眉頭微蹙！ “你懂什么這是做酸菜魚。如果要真切的薄如紙，下到鍋里那魚肉還不都沒了？到時候估計就成一鍋與肉湯了。你肯定吃過水煮魚吧？”廚師長突然沖著萌妹子無厘頭的問了一句。 “水煮魚？當然吃過了。怎么……”，，萌妹子一臉詫異的朝著廚師長問了一句。 廚師長嘿嘿干笑道：“既然吃過，那你可曾見過水煮魚的肉極薄的嗎？” “額。好像也是啊……薄薄的一片水煮魚好像，想想確實不過癮啊……”萌妹子自言自語的話還沒說完。突然就聽有人喊道：“李師傅，李師傅……氣鍋來了！氣……咦？” 這莽撞沖回廚房的廚師突然腳步一頓，自己已經感受到了廚房里此時不同尋常的氛圍。 看著李更新此時正在緩緩的切魚，這廚師下意識抬起手揉了揉自己的眼睛。在那么一瞬間。這小廚師好像看到了清幽的紫竹林中，有人正在揮毫潑墨般。這份意境與韻味出塵中讓人感覺他仿佛早就不屬于這個廚房了。 廚師長見李更新沒說話，而是低著頭一刀一刀片著鲅魚肉。自己趕忙接茬兒壓低了聲音說道：“剛才不是說了嗎？把氣鍋放到蒸箱里先去蒸！” “哦哦……”這廚師下意識帶你了點頭， 李更新這時候突然用刀把菜墩上這些雪白的魚肉片橫刀一鏟，轉身就把魚肉放放置在了清水當中。 “好了？”有人下意識嘀咕了一句。 “嗯，好像是好了吧……感覺雖然時間用的并不短暫，但看著李師傅片魚肉卻覺得時間如同佛祖彈指一揮般，轉眼已是一甲子！”( 我的影子是食神 第81章 竹林仞境
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