第77章 生煎鲅魚配龍蝦肉
更新時間:2016-03-20 作者:李家大兒
我的影子是食神 第77章 生煎鲅魚配龍蝦肉
“李師傅，盤頭準備好了！您看看這樣可以嗎？”此時德聚全的廚師長親自操刀，帶著自己的兩個徒弟正在擺弄著一個個雪白的骨瓷長盤。 李更新端著剛剛煎好的鲅魚肉，瞅了眼德聚全廚師長制作的盤頭。 三條色澤翠綠的蘆筍搭在盤中，說不上多好但也中規中矩。李更新微微皺了皺眉頭，對盤頭并不是很滿意，但是如何修改自己一時到也沒什么清晰的思路。 隨手把手中的不銹鋼托盤遞給廚師長之后，李更新朗聲說道：“把鲅魚肉放在盤子左邊，右邊暫時留白。” “好的！”廚師長趕忙點了點頭。 旁邊廚師長的徒弟要上來接師傅手中的托盤，就見廚師長一側身把魚肉護在胸前略微一搖頭，邁步走到了這些盤子旁邊說道：“把夾子拿給我！” 李更新看著廚師長和他的徒弟們用夾子把香噴噴的鲅魚肉小心翼翼的夾到盤子當中，就好像在把珍貴至極的鉆石鑲嵌在戒指上一般。那極度認真的模樣讓李更新不得不下意識點了點頭。 光頭強的領導能力不足，那大堂經理作為副手，能力中庸暫且不提，私下的小動作還不斷。反倒是后廚里這些廚師們讓李更新著實欣慰了些許。 走到菜墩前，李更新扭頭看了眼此時依舊還泡在冰水中的龍蝦肉。 龍蝦肉已經從半透明的軟噠噠摸樣，變成了米白色。而肉上的細微處也變得挺立飽滿了起來。 隨手拿起一雙筷子把冰塊中的龍蝦肉夾了出來后。李更新用干凈的白毛巾沾了沾龍蝦肉上多余的水漬。隨后從刀架上拿起一把仿佛似匕首般刺身刀，頂著龍蝦肉揮灑起刀光…… 一片片龍蝦肉被李更新切了下來。肉不薄，甚至略微還有些厚。看上去有一塊錢硬幣的厚度。 “嘶……我還以為龍蝦肉會片的好像窗戶紙一樣呢……”萌妹子手里拿著錄音筆，略顯感慨的嘀咕了一句。 這時候，大堂經理嘿嘿笑了笑賣弄道：“這你就不懂了吧！刺參講究的是口感。如果李師傅把龍蝦肉切的好像窗戶紙一樣的話。吃在嘴里口感會非常差，甚至一片龍蝦肉刀了嘴里你都感受不到咀嚼感。這種厚度嘛……嘿嘿，剛剛好！不愧是廚王啊……” “哦！”萌妹子下意識點了點頭。舉起手中的錄音筆聲音甜美的說道：“根據專業人士爆料，龍蝦肉一定要切的略有厚度。只有這樣吃起來口感才會更好。冰冰涼的龍蝦肉，搭配上……” 妹子說話漸漸有些含混不清，若是仔細觀察或許能發現妹子嘴里此時已經不經意間流露出了一律。 很快，兩條龍蝦肉都被李更新切成了肉片。 一片片龍蝦肉此時看上去就好像一片片發大版的雪花。 李更新端著切好的龍蝦肉走到了廚師長身邊，低頭看了眼鲅魚肉此時已經被精致的擺放在了盤子的一側。自己隨后拿起一個竹木的夾子，剛要把龍蝦肉往盤子里面擺，突然眉頭一皺問道：“紫蘇葉子呢？怎么還沒擺？” 差點懵圈的李更新沖著廚師長問了一句。 “啊？”廚師長身子一哆嗦，回頭瞅了眼身旁的李更新。下意識問了句：“這么快？您的龍蝦肉切……切好了？” 廚師長低頭看著李更新手里的盤子，只見龍蝦肉一片片切的極為均勻工整。廚師長不等李更新說話，趕緊沖著身旁的徒弟喊道：“趕緊把紫蘇魚子擺盤啊！李師傅的龍蝦肉都片好了……” “哦哦哦……現在就擺！”旁邊有個廚師眼神好像看著妖怪一般看著李更新，自己似乎還沒能從震驚中恢復過來一樣。 “這速度……咱們還自稱什么刀魔、刀霸啊！我看咱們往后自稱刀膜、刀拔算了。”旁邊菜墩前的廚師看著李更新的背影，下意識沖著自己兄弟咕噥了一句。 “昂……這簡直也太妖孽了吧？速度……怎么會這么快？” 李更新此時可不知道自己已經引起了別的廚師心中的波瀾震驚！ 此時，李更新最關注的還是浸泡在清澈礦泉水中的紫蘇葉子。追中兩片黃色的檸檬在翠綠色的紫蘇葉間搖曳。讓人看了不禁又增田了幾份食欲。 隨后一轉身，李更新沖著身旁的廚師說道：“檸檬呢？” “在這里！”有人回應了一句之后，手里拿著小碗和精致的銀色小勺子遞到了李更新手里。 李更新只是瞥了一眼碗里黃色的檸檬碎，隨即抬頭趕忙說道：“不夠。在去擦一些檸檬碎過來！” “好……好的！”有人趕忙迎合了一句之后。拿起剛剛早已經洗好的黃檸檬，手里端著一個專門擦菜餡的搓板。把檸檬比在搓板上擦擦蹭了起來。 黃色的檸檬皮帶著檸檬肉與汁液瞬間落在了碗里。 手里的銀色小勺舀出些許檸檬碎和著湯汁，李更新聚精會神的把其點綴在了鲅魚肉上面。 又端過來的那一碗檸檬碎被李更新點綴在了龍蝦肉上面。雖然是同一種口味仿佛有些沖突，但是不同的食材以及不同的口感，李更新有信心讓品嘗到的人心中產生驚艷的感覺。 低頭看著四壁略帶淺淺焦黃的鲅魚肉，翠綠色的蘆筍，還有那翠綠的紫蘇葉子上襯托的雪花狀鲅魚肉。李更新微微有些不太滿意的搖了搖頭。 總覺得顏色上似乎搭配的不是很理想。雖然一盤菜看上去已經極為精致，味道和口感李更新也覺得做到了理想狀態，但是唯獨自己覺得這道菜上似乎缺了點什么。 “上菜嗎？”廚師長湊到李更新身旁，小聲嘀咕著問了一句。 李更新微微搖了搖頭。 “李師傅……魚一會就涼掉了。是不是……”廚師長隱隱有些擔憂的嘀咕了一句。見李更新似乎并沒聽自己說話，反而在琢磨著什么。弄的這廚師長忍不住有瞅了瞅荷臺上此時一盤盤堪比藝術品的生煎鲅魚配龍蝦肉。心中忍不住腹誹：“都這么牛逼了。還琢磨什么呢！”( 我的影子是食神 第77章 生煎鲅魚配龍蝦肉
“李師傅，盤頭準備好了！您看看這樣可以嗎？”此時德聚全的廚師長親自操刀，帶著自己的兩個徒弟正在擺弄著一個個雪白的骨瓷長盤。 李更新端著剛剛煎好的鲅魚肉，瞅了眼德聚全廚師長制作的盤頭。 三條色澤翠綠的蘆筍搭在盤中，說不上多好但也中規中矩。李更新微微皺了皺眉頭，對盤頭并不是很滿意，但是如何修改自己一時到也沒什么清晰的思路。 隨手把手中的不銹鋼托盤遞給廚師長之后，李更新朗聲說道：“把鲅魚肉放在盤子左邊，右邊暫時留白。” “好的！”廚師長趕忙點了點頭。 旁邊廚師長的徒弟要上來接師傅手中的托盤，就見廚師長一側身把魚肉護在胸前略微一搖頭，邁步走到了這些盤子旁邊說道：“把夾子拿給我！” 李更新看著廚師長和他的徒弟們用夾子把香噴噴的鲅魚肉小心翼翼的夾到盤子當中，就好像在把珍貴至極的鉆石鑲嵌在戒指上一般。那極度認真的模樣讓李更新不得不下意識點了點頭。 光頭強的領導能力不足，那大堂經理作為副手，能力中庸暫且不提，私下的小動作還不斷。反倒是后廚里這些廚師們讓李更新著實欣慰了些許。 走到菜墩前，李更新扭頭看了眼此時依舊還泡在冰水中的龍蝦肉。 龍蝦肉已經從半透明的軟噠噠摸樣，變成了米白色。而肉上的細微處也變得挺立飽滿了起來。 隨手拿起一雙筷子把冰塊中的龍蝦肉夾了出來后。李更新用干凈的白毛巾沾了沾龍蝦肉上多余的水漬。隨后從刀架上拿起一把仿佛似匕首般刺身刀，頂著龍蝦肉揮灑起刀光…… 一片片龍蝦肉被李更新切了下來。肉不薄，甚至略微還有些厚。看上去有一塊錢硬幣的厚度。 “嘶……我還以為龍蝦肉會片的好像窗戶紙一樣呢……”萌妹子手里拿著錄音筆，略顯感慨的嘀咕了一句。 這時候，大堂經理嘿嘿笑了笑賣弄道：“這你就不懂了吧！刺參講究的是口感。如果李師傅把龍蝦肉切的好像窗戶紙一樣的話。吃在嘴里口感會非常差，甚至一片龍蝦肉刀了嘴里你都感受不到咀嚼感。這種厚度嘛……嘿嘿，剛剛好！不愧是廚王啊……” “哦！”萌妹子下意識點了點頭。舉起手中的錄音筆聲音甜美的說道：“根據專業人士爆料，龍蝦肉一定要切的略有厚度。只有這樣吃起來口感才會更好。冰冰涼的龍蝦肉，搭配上……” 妹子說話漸漸有些含混不清，若是仔細觀察或許能發現妹子嘴里此時已經不經意間流露出了一律。 很快，兩條龍蝦肉都被李更新切成了肉片。 一片片龍蝦肉此時看上去就好像一片片發大版的雪花。 李更新端著切好的龍蝦肉走到了廚師長身邊，低頭看了眼鲅魚肉此時已經被精致的擺放在了盤子的一側。自己隨后拿起一個竹木的夾子，剛要把龍蝦肉往盤子里面擺，突然眉頭一皺問道：“紫蘇葉子呢？怎么還沒擺？” 差點懵圈的李更新沖著廚師長問了一句。 “啊？”廚師長身子一哆嗦，回頭瞅了眼身旁的李更新。下意識問了句：“這么快？您的龍蝦肉切……切好了？” 廚師長低頭看著李更新手里的盤子，只見龍蝦肉一片片切的極為均勻工整。廚師長不等李更新說話，趕緊沖著身旁的徒弟喊道：“趕緊把紫蘇魚子擺盤啊！李師傅的龍蝦肉都片好了……” “哦哦哦……現在就擺！”旁邊有個廚師眼神好像看著妖怪一般看著李更新，自己似乎還沒能從震驚中恢復過來一樣。 “這速度……咱們還自稱什么刀魔、刀霸啊！我看咱們往后自稱刀膜、刀拔算了。”旁邊菜墩前的廚師看著李更新的背影，下意識沖著自己兄弟咕噥了一句。 “昂……這簡直也太妖孽了吧？速度……怎么會這么快？” 李更新此時可不知道自己已經引起了別的廚師心中的波瀾震驚！ 此時，李更新最關注的還是浸泡在清澈礦泉水中的紫蘇葉子。追中兩片黃色的檸檬在翠綠色的紫蘇葉間搖曳。讓人看了不禁又增田了幾份食欲。 隨后一轉身，李更新沖著身旁的廚師說道：“檸檬呢？” “在這里！”有人回應了一句之后，手里拿著小碗和精致的銀色小勺子遞到了李更新手里。 李更新只是瞥了一眼碗里黃色的檸檬碎，隨即抬頭趕忙說道：“不夠。在去擦一些檸檬碎過來！” “好……好的！”有人趕忙迎合了一句之后。拿起剛剛早已經洗好的黃檸檬，手里端著一個專門擦菜餡的搓板。把檸檬比在搓板上擦擦蹭了起來。 黃色的檸檬皮帶著檸檬肉與汁液瞬間落在了碗里。 手里的銀色小勺舀出些許檸檬碎和著湯汁，李更新聚精會神的把其點綴在了鲅魚肉上面。 又端過來的那一碗檸檬碎被李更新點綴在了龍蝦肉上面。雖然是同一種口味仿佛有些沖突，但是不同的食材以及不同的口感，李更新有信心讓品嘗到的人心中產生驚艷的感覺。 低頭看著四壁略帶淺淺焦黃的鲅魚肉，翠綠色的蘆筍，還有那翠綠的紫蘇葉子上襯托的雪花狀鲅魚肉。李更新微微有些不太滿意的搖了搖頭。 總覺得顏色上似乎搭配的不是很理想。雖然一盤菜看上去已經極為精致，味道和口感李更新也覺得做到了理想狀態，但是唯獨自己覺得這道菜上似乎缺了點什么。 “上菜嗎？”廚師長湊到李更新身旁，小聲嘀咕著問了一句。 李更新微微搖了搖頭。 “李師傅……魚一會就涼掉了。是不是……”廚師長隱隱有些擔憂的嘀咕了一句。見李更新似乎并沒聽自己說話，反而在琢磨著什么。弄的這廚師長忍不住有瞅了瞅荷臺上此時一盤盤堪比藝術品的生煎鲅魚配龍蝦肉。心中忍不住腹誹：“都這么牛逼了。還琢磨什么呢！”( 我的影子是食神 第77章 生煎鲅魚配龍蝦肉
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