第28章 戴夢饒的田螺醸
更新時間:2016-02-16 作者:李家大兒
我的影子是食神 第28章 戴夢饒的田螺醸
一直就沒怎么說話的納蘭謙誠突然說自己知道戴夢饒要做什么菜肴了！這一句話頓時吸引了包裹李更新在內所有人的注意力。 莫小鮮見自己老公又要賣關子，一咬牙沖著納蘭謙誠說道：“知道你就趕緊說！可別在這賣關子。” 納蘭謙誠呵呵笑了笑說道：“田螺最常見的做法一般就是香辣、麻辣。帶著這些做法都不用把田螺肉取出來，更用不到肉餡。而看著寫配料的搭配，所以說戴夢饒只有一種做法了！” 手里抓著一個被楊三無去了殼的大閘蟹，李更新扭頭沖著納蘭謙誠笑了笑說道：“是啊！只剩下釀這一種做法了，對嗎？” “哈哈哈……更新不愧是廚王啊！其實不用我說，你應該也知道了對吧？”納蘭謙誠沖著李更新笑了笑嘀咕了一句。 “嘿嘿……”李更新輕輕笑了幾聲，內心中略顯發虛的琢磨著“還好哥們前兩天翻資料的時候依稀看過一道類似的菜肴，不然戴夢饒把這道菜做出來我還不認得那就跌人丟到家了。” 微微一扭頭，李更新就見戴夢饒此時已經揮舞著雙刀把肉餡斬的差不多了，手里拿著姜末和薄荷葉絞碎了之后放在了豬肉餡中正攪拌著。 “螺肉也斬好了！”洪紅虹這時候把刀放旁邊的刀架上一戳。端著手中的盤子來到了戴夢饒面前。 “嗯，挺好。放到肉餡里面吧！”戴夢饒吩咐了一句之后，看著洪紅虹把所有的田螺肉都下到了肉餡當中以后，自己伸手抓起鹽等調料以及淀粉開始往肉餡里搗鼓了起來。 啪嗒啪嗒兩聲脆響。 洪紅虹按照之前越好的流程，在肉餡當中又打了兩個雞蛋。 戴夢饒這時候緩緩挽起袖子，露出一節雪白的藕臂伸手開始順著一個方向攪拌摔打起了肉餡！ 時間長。戴夢饒抓著手中一坨肉餡摔打了幾下之后朝著身旁的洪紅虹說道：“可以了！” 早就拿著不銹鋼小勺站在一旁躍躍欲試的洪紅虹趕忙點了點頭。在盆子里拿起一個大螺殼之后舀了一勺肉餡，緩緩醸回了螺殼當中。 剛才，洪紅虹把所有的大田螺殼子都篩選了一番。流下來的自然是個頭夠大且表殼無損光亮的殼子。此時把肉餡醸回殼后。田螺顯得格外飽滿，只是這么一擺。就讓眾多觀眾和大眾評委們看的忍不住咽了口香津！ 隨著時間的推移，兩個不銹鋼的大托盤內已經被有規則的擺滿了一片田螺。 戴夢饒也不耽擱，自己轉身把灶火點燃。鞠躬色的火焰激射而出，炒鍋架在火上片刻的光景就被灼干了。 在炒鍋內倒了些許橄欖油之后，不等溫度上來。戴夢饒把剪開切沖了下水的干辣椒下了鍋。很快，炒鍋中彌漫出一抹香氣撲鼻的辣椒油味道。這時候戴夢饒把剛才切出來的大蒜片也甩進了鍋里。 一鍋濃湯被洪紅虹挪了出來。就見洪紅虹伸手用手勺舀了小辦鍋的濃湯下進了鍋里。當湯汁開始在鍋里翻滾的時候，戴夢饒把所有田螺依次下進了鍋里。 主席臺上，羅老師這時候瞇著眼睛輕輕抬頭朝著天空中用力吸了一口。一臉享受的小聲呢喃著：“這味道真是絕了！” “做的很好是吧？”李小騰在羅老師身旁笑呵呵的問了一句。 羅老師嗯了一聲說道：“真沒想到戴夢繞竟然選擇了一道田螺醸！” 全心投入到烹飪美食的過程，戴夢饒此時的狀態就好像進入無我的境界一般。 手里拿著窖藏在象鼻山洞府當中的窖藏三花酒，注視著滾滾湯汁與田螺醸發生著變化，戴夢饒在等著一個平衡點。 那是田螺肉與湯汁即將融合的節點！ 戴夢饒突然眼睛一亮，半碗三花酒劃過一個弧度淋入了湯中。一股酒香緩緩升騰！ 這時候的洪紅虹手里端著一盤已經清晰干凈的紫蘇葉踱步到戴夢饒身旁。輕聲喚了句：“紫蘇準備好了。” “嗯！”戴夢饒只是輕聲回應了一句，伸手接過裝有紫蘇葉子的盤子端在手里，看著鍋里的湯汁漸漸變濃，漸漸被田螺吸收的差不多了之后。這才把紫蘇葉均勻的拋灑砸田螺的表面。 此時的田螺肉已經接近六七成熟了，此時戴夢饒自然不怕醸在田螺里的肉餡和田螺肉散開了。 就見戴夢饒舞動著炒鍋，輕輕翻炒了起來。 調好的淀粉汁。以及一些芝麻油被淋入了鍋中之后。湯汁快速變得濃稠了起來。戴夢饒沉吟了片刻后直接把火一滅，回身沖著洪紅虹喊道：“裝盤！” 一各個成年人男子巴掌寬，十幾厘米長的白色骨瓷長碟上此時已經被戴夢饒擺上了紫蘇葉以及用來點綴的幾樣生菜。 這時候就見洪紅虹用筷子快速夾起乒乓球大小的田螺一前一后放在長碟當中。隨后捏著兩顆新鮮飽滿的枸杞墜在田螺上，瞬間讓人感覺枸杞竟然完成了化龍點精的作用。 “上菜嘍！”洪紅虹扭頭沖著早就準備好的服務員們喊了一句。 端著托盤，服務員們甩開步子以最快的速度走向了評委席。 羅老師看著自己面前的田螺釀，忍不住伸出舌頭舔了舔那略顯干澀的嘴唇。嘴里仿佛含著些許口水般說道：“當田螺遇見紫蘇，乃絕配啊！” 咕嚕一聲吞咽口水的聲音過頭，羅老師用筷子夾起一個田螺。也不去扣里面的肉，而是把田螺湊到最邊后一張嘴，吸溜一聲把田螺里的肉餡嘬到了嘴里。 吧嗒吧嗒的咀嚼了幾口，扭頭沖著正在有筷子扣肉餡的楊紅鯉說道：“這田螺釀有個特點。就是塞肉餡的時候一點要多塞。這樣用嘴吸田螺的時候憋足了一口氣一嘬……哈哈哈！只有這樣把肉吸出來才是最過癮的。 李小騰此時已經吃完了一個田螺，自己手里的筷子有些不受控制的把最后一個田螺夾向了自己嘴邊后。學著羅老師剛才的動作猛的一嘬，發出了嘭的一聲。隨后。李小騰一邊嚼著嘴里的肉餡一邊含混不清的說了一句話：“點贊！”( 我的影子是食神 第28章 戴夢饒的田螺醸
一直就沒怎么說話的納蘭謙誠突然說自己知道戴夢饒要做什么菜肴了！這一句話頓時吸引了包裹李更新在內所有人的注意力。 莫小鮮見自己老公又要賣關子，一咬牙沖著納蘭謙誠說道：“知道你就趕緊說！可別在這賣關子。” 納蘭謙誠呵呵笑了笑說道：“田螺最常見的做法一般就是香辣、麻辣。帶著這些做法都不用把田螺肉取出來，更用不到肉餡。而看著寫配料的搭配，所以說戴夢饒只有一種做法了！” 手里抓著一個被楊三無去了殼的大閘蟹，李更新扭頭沖著納蘭謙誠笑了笑說道：“是啊！只剩下釀這一種做法了，對嗎？” “哈哈哈……更新不愧是廚王啊！其實不用我說，你應該也知道了對吧？”納蘭謙誠沖著李更新笑了笑嘀咕了一句。 “嘿嘿……”李更新輕輕笑了幾聲，內心中略顯發虛的琢磨著“還好哥們前兩天翻資料的時候依稀看過一道類似的菜肴，不然戴夢饒把這道菜做出來我還不認得那就跌人丟到家了。” 微微一扭頭，李更新就見戴夢饒此時已經揮舞著雙刀把肉餡斬的差不多了，手里拿著姜末和薄荷葉絞碎了之后放在了豬肉餡中正攪拌著。 “螺肉也斬好了！”洪紅虹這時候把刀放旁邊的刀架上一戳。端著手中的盤子來到了戴夢饒面前。 “嗯，挺好。放到肉餡里面吧！”戴夢饒吩咐了一句之后，看著洪紅虹把所有的田螺肉都下到了肉餡當中以后，自己伸手抓起鹽等調料以及淀粉開始往肉餡里搗鼓了起來。 啪嗒啪嗒兩聲脆響。 洪紅虹按照之前越好的流程，在肉餡當中又打了兩個雞蛋。 戴夢饒這時候緩緩挽起袖子，露出一節雪白的藕臂伸手開始順著一個方向攪拌摔打起了肉餡！ 時間長。戴夢饒抓著手中一坨肉餡摔打了幾下之后朝著身旁的洪紅虹說道：“可以了！” 早就拿著不銹鋼小勺站在一旁躍躍欲試的洪紅虹趕忙點了點頭。在盆子里拿起一個大螺殼之后舀了一勺肉餡，緩緩醸回了螺殼當中。 剛才，洪紅虹把所有的大田螺殼子都篩選了一番。流下來的自然是個頭夠大且表殼無損光亮的殼子。此時把肉餡醸回殼后。田螺顯得格外飽滿，只是這么一擺。就讓眾多觀眾和大眾評委們看的忍不住咽了口香津！ 隨著時間的推移，兩個不銹鋼的大托盤內已經被有規則的擺滿了一片田螺。 戴夢饒也不耽擱，自己轉身把灶火點燃。鞠躬色的火焰激射而出，炒鍋架在火上片刻的光景就被灼干了。 在炒鍋內倒了些許橄欖油之后，不等溫度上來。戴夢饒把剪開切沖了下水的干辣椒下了鍋。很快，炒鍋中彌漫出一抹香氣撲鼻的辣椒油味道。這時候戴夢饒把剛才切出來的大蒜片也甩進了鍋里。 一鍋濃湯被洪紅虹挪了出來。就見洪紅虹伸手用手勺舀了小辦鍋的濃湯下進了鍋里。當湯汁開始在鍋里翻滾的時候，戴夢饒把所有田螺依次下進了鍋里。 主席臺上，羅老師這時候瞇著眼睛輕輕抬頭朝著天空中用力吸了一口。一臉享受的小聲呢喃著：“這味道真是絕了！” “做的很好是吧？”李小騰在羅老師身旁笑呵呵的問了一句。 羅老師嗯了一聲說道：“真沒想到戴夢繞竟然選擇了一道田螺醸！” 全心投入到烹飪美食的過程，戴夢饒此時的狀態就好像進入無我的境界一般。 手里拿著窖藏在象鼻山洞府當中的窖藏三花酒，注視著滾滾湯汁與田螺醸發生著變化，戴夢饒在等著一個平衡點。 那是田螺肉與湯汁即將融合的節點！ 戴夢饒突然眼睛一亮，半碗三花酒劃過一個弧度淋入了湯中。一股酒香緩緩升騰！ 這時候的洪紅虹手里端著一盤已經清晰干凈的紫蘇葉踱步到戴夢饒身旁。輕聲喚了句：“紫蘇準備好了。” “嗯！”戴夢饒只是輕聲回應了一句，伸手接過裝有紫蘇葉子的盤子端在手里，看著鍋里的湯汁漸漸變濃，漸漸被田螺吸收的差不多了之后。這才把紫蘇葉均勻的拋灑砸田螺的表面。 此時的田螺肉已經接近六七成熟了，此時戴夢饒自然不怕醸在田螺里的肉餡和田螺肉散開了。 就見戴夢饒舞動著炒鍋，輕輕翻炒了起來。 調好的淀粉汁。以及一些芝麻油被淋入了鍋中之后。湯汁快速變得濃稠了起來。戴夢饒沉吟了片刻后直接把火一滅，回身沖著洪紅虹喊道：“裝盤！” 一各個成年人男子巴掌寬，十幾厘米長的白色骨瓷長碟上此時已經被戴夢饒擺上了紫蘇葉以及用來點綴的幾樣生菜。 這時候就見洪紅虹用筷子快速夾起乒乓球大小的田螺一前一后放在長碟當中。隨后捏著兩顆新鮮飽滿的枸杞墜在田螺上，瞬間讓人感覺枸杞竟然完成了化龍點精的作用。 “上菜嘍！”洪紅虹扭頭沖著早就準備好的服務員們喊了一句。 端著托盤，服務員們甩開步子以最快的速度走向了評委席。 羅老師看著自己面前的田螺釀，忍不住伸出舌頭舔了舔那略顯干澀的嘴唇。嘴里仿佛含著些許口水般說道：“當田螺遇見紫蘇，乃絕配啊！” 咕嚕一聲吞咽口水的聲音過頭，羅老師用筷子夾起一個田螺。也不去扣里面的肉，而是把田螺湊到最邊后一張嘴，吸溜一聲把田螺里的肉餡嘬到了嘴里。 吧嗒吧嗒的咀嚼了幾口，扭頭沖著正在有筷子扣肉餡的楊紅鯉說道：“這田螺釀有個特點。就是塞肉餡的時候一點要多塞。這樣用嘴吸田螺的時候憋足了一口氣一嘬……哈哈哈！只有這樣把肉吸出來才是最過癮的。 李小騰此時已經吃完了一個田螺，自己手里的筷子有些不受控制的把最后一個田螺夾向了自己嘴邊后。學著羅老師剛才的動作猛的一嘬，發出了嘭的一聲。隨后。李小騰一邊嚼著嘴里的肉餡一邊含混不清的說了一句話：“點贊！”( 我的影子是食神 第28章 戴夢饒的田螺醸
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