第66章 最炫紅燒肉
更新時間:2019-05-11 作者:李家大兒
我的影子是食神 第66章 最炫紅燒肉
李更新揮揮手，說兩句話一推五花肉。《看似隨意的動作中，卻帶出了深深的震撼！ 如果用趙大海的話來說：李更新這逼，簡直裝到極致了！ 看著眼前的五花肉，洪紅虹愣住了。 其實，不光洪紅虹愣住了，所有人幾乎都愣住了。那塊肉整整齊齊被一分為兩兒的五花肉。竟然拿就被李更新輕輕揮揮手臂分開了？刀沾到肉了嗎？ 洪紅虹根本會想不起來剛才李更新這一刀究竟是怎么下的了。 如果用他刀法樸實無華，出手果斷迅捷，功力不俗來形容李更新的刀工，簡直就是瞎說。 因為李更新這一刀充滿了玄幻色彩！ 米荼在旁邊萌噠噠的問道：“一個小時我能吃上嗎？呵呵呵……” “好，那就以一個小時為比賽周期！”洪紅虹沖著李更新喊了一句，隨即低頭看了看自己手機。 趙大海這時候在旁邊問道：”這是廚王爭霸給的那把破菜刀嗎？“ 畢竟，趙大海這個切墩兒的老師傅。被震懾的也不行了。許久后，這不才會過神兒來問出這么一句嘛…… ”恩，是啊……”李更新微微一笑。其實自己最初試刀的時候，自己這個用刀的人，感受到的震撼比眾人多了不知道幾倍。不然，李更新也不會如此為了一把刀，不惜和德聚全翻臉！ 而在洪紅虹看來，李更新露出這一手。自己更是頗為驚訝，頓時收起輕視之心，認真打量著李更新。從新審視起眼前的這個對手。 想想剛才自己和李更新的說的話，洪紅虹有些雙頰羞臊。默默捉摸著：自己莫非是，要遭雷劈了嗎？ 李更新沖著洪紅虹咧嘴一笑，身上哪里有半點高手風范。洪紅虹定了定神，暗想不去管他，先做好這道菜再說，拎了片肉就轉身跑到旁邊菜墩上整治了起來。 而此時的李更新扭頭看了眼洪紅虹的背影。隨后把肉拿在手上拋了拋，沖著米荼嘆道：“包妹妹，人都說緊火粥慢火肉。一個小時。哎，一個小時怎么能做出來精肉俱化為不見鋒棱的上品嘛。真以為是食神用內里催熟五花肉啊？傷腦筋。”說歸說，他手上一點不慢，翻箱倒柜的尋出些材料。操作起來。 不遠處的洪紅虹手頭的刀一頓。扭頭沖著米荼問道：“你們認識？你姓包？“ ”我姓米，不就是吃你們一個紅燒肉嗎？用不用這么欺負人啊！咪了個咪的，在欺負人我可走了啊……“米荼沒回答自己與李更新的關系。但是一句話過后，讓洪紅虹安心的低下了頭。 ”噗嗤……包妹妹，呵呵呵……“洪紅虹聲音極低的笑了笑。 李更新此時也恰好偷偷向洪紅虹這邊瞄了一眼。 洪紅虹也開始動手了。而起處理肉的速度還不慢，自己連忙把肉浸在溫水之中發開，這五花肉肥瘦相間，連著肉帶著皮。正是一塊做紅燒肉的好食材！ 李更新此時用手指推壓著放在菜墩上的五花肉表皮。 似乎希望熱力能夠更快的滲入，使毛孔張開污垢出來。 然后將肉翻過來。用剛從調料里翻找出來的艾草仔細致的揩拭三遍，最后用清水沖凈。這么往復了好幾次，李更新覺著差不多了，這才才把肉丟進開水鍋里白煮，一邊煮一邊撇去浮油。只三五分鐘，讓肉收緊了，油撇干凈，便撈出來以后，用黑龍菜刀緩緩切成四寸見方的肉塊。 做紅燒肉，通常人們都用水。但是李更新沒有！ 說起來，剛才的西班牙海鮮燴飯食神不能給李更新提供什么幫助，但是眼前的這個紅燒肉，食神只削提點兩句，李更新自然有神助！ 兩升料酒和著水，把五花肉煮的去了腥臊，仍然是邊煮邊撇油，直到湯清無物，渾沒有一點油腥，這才出鍋接著切那已經被成四分大小的肉塊。 一方方白花花的五花肉，李更新用兩升料酒煮出來以后，自己都沒想到竟然會如此的不同尋常……多看了幾眼之后，李更新起了油鍋，小心的用沸油將一塊塊肉皮都輕輕一灼，起了些烏紅色的泡，最后放進平口的小沙鍋里。 李更新放置的時候很小心，將材料分層碼好，一層肉，一層撕開的蔥、豆豉、精鹽、花椒、姜片、八角、茴香，上面再一層肉，再一層作料，如此碼完。每一塊肉皮都朝下，緊緊的碼好加水，調成文火慢燉，這肉便算成了。 回頭一看，李更新發現洪紅虹才是比自己稍微慢了一些，她正在用炒鍋加油，融化著一顆顆晶瑩剔透的冰糖。 如同施華洛世奇水晶的冰糖，在油溫的作用下，正在快速發生著變化。 吱啦啦…… ”炒糖色？呵呵呵……我也想這么干來著。”李更新心里嘀咕一句，苦笑之余，自己是被食神給誘導著改變了做菜的方法的！ 回頭看了眼煮肉之前，自己準備好的米。 如果是平時，這些活兒都有助理廚師幫李更新搞好。但是今天洪紅虹是一個人來單挑的。李更新自然不能在讓別人幫自己了。 剛才李更新弄的京津小棧道的大米，洗了兩水之后泡在那邊，這邊肉擺弄好，米也算是泡好。 李更新用笸籮將米濾掉水分溫養片刻，才上屜開火。沒有事很忙華麗的制作方法，沒有什么太多的繁文縟節，李更新堅信，這種主食的制作，只要用心還原食材本身的味道，就是為好的！ 自己這邊都弄好了，李更新往洪紅虹那兒邊瞥了一眼。 她面前好像放了口紹興酒的壇子，一個人也在擺弄著。 李更新心態甚好，其實并不在乎輸贏。也不怎么關心洪紅虹究竟來干嘛的。畢竟這廚王的名頭，又不是自己手不當就可以不當的。 趙師傅，幫我盯著點。我出去透透氣。你們先聊著。對了，三無給兩個美女倒水，給大小姐倒水啊…… 楊紅鯉看著李更新哼了哼說道：”行了，別油嘴滑舌了。你要是想透透氣就出去轉轉吧。這邊我幫你盯著。“( 我的影子是食神 第66章 最炫紅燒肉
李更新揮揮手，說兩句話一推五花肉。《看似隨意的動作中，卻帶出了深深的震撼！ 如果用趙大海的話來說：李更新這逼，簡直裝到極致了！ 看著眼前的五花肉，洪紅虹愣住了。 其實，不光洪紅虹愣住了，所有人幾乎都愣住了。那塊肉整整齊齊被一分為兩兒的五花肉。竟然拿就被李更新輕輕揮揮手臂分開了？刀沾到肉了嗎？ 洪紅虹根本會想不起來剛才李更新這一刀究竟是怎么下的了。 如果用他刀法樸實無華，出手果斷迅捷，功力不俗來形容李更新的刀工，簡直就是瞎說。 因為李更新這一刀充滿了玄幻色彩！ 米荼在旁邊萌噠噠的問道：“一個小時我能吃上嗎？呵呵呵……” “好，那就以一個小時為比賽周期！”洪紅虹沖著李更新喊了一句，隨即低頭看了看自己手機。 趙大海這時候在旁邊問道：”這是廚王爭霸給的那把破菜刀嗎？“ 畢竟，趙大海這個切墩兒的老師傅。被震懾的也不行了。許久后，這不才會過神兒來問出這么一句嘛…… ”恩，是啊……”李更新微微一笑。其實自己最初試刀的時候，自己這個用刀的人，感受到的震撼比眾人多了不知道幾倍。不然，李更新也不會如此為了一把刀，不惜和德聚全翻臉！ 而在洪紅虹看來，李更新露出這一手。自己更是頗為驚訝，頓時收起輕視之心，認真打量著李更新。從新審視起眼前的這個對手。 想想剛才自己和李更新的說的話，洪紅虹有些雙頰羞臊。默默捉摸著：自己莫非是，要遭雷劈了嗎？ 李更新沖著洪紅虹咧嘴一笑，身上哪里有半點高手風范。洪紅虹定了定神，暗想不去管他，先做好這道菜再說，拎了片肉就轉身跑到旁邊菜墩上整治了起來。 而此時的李更新扭頭看了眼洪紅虹的背影。隨后把肉拿在手上拋了拋，沖著米荼嘆道：“包妹妹，人都說緊火粥慢火肉。一個小時。哎，一個小時怎么能做出來精肉俱化為不見鋒棱的上品嘛。真以為是食神用內里催熟五花肉啊？傷腦筋。”說歸說，他手上一點不慢，翻箱倒柜的尋出些材料。操作起來。 不遠處的洪紅虹手頭的刀一頓。扭頭沖著米荼問道：“你們認識？你姓包？“ ”我姓米，不就是吃你們一個紅燒肉嗎？用不用這么欺負人啊！咪了個咪的，在欺負人我可走了啊……“米荼沒回答自己與李更新的關系。但是一句話過后，讓洪紅虹安心的低下了頭。 ”噗嗤……包妹妹，呵呵呵……“洪紅虹聲音極低的笑了笑。 李更新此時也恰好偷偷向洪紅虹這邊瞄了一眼。 洪紅虹也開始動手了。而起處理肉的速度還不慢，自己連忙把肉浸在溫水之中發開，這五花肉肥瘦相間，連著肉帶著皮。正是一塊做紅燒肉的好食材！ 李更新此時用手指推壓著放在菜墩上的五花肉表皮。 似乎希望熱力能夠更快的滲入，使毛孔張開污垢出來。 然后將肉翻過來。用剛從調料里翻找出來的艾草仔細致的揩拭三遍，最后用清水沖凈。這么往復了好幾次，李更新覺著差不多了，這才才把肉丟進開水鍋里白煮，一邊煮一邊撇去浮油。只三五分鐘，讓肉收緊了，油撇干凈，便撈出來以后，用黑龍菜刀緩緩切成四寸見方的肉塊。 做紅燒肉，通常人們都用水。但是李更新沒有！ 說起來，剛才的西班牙海鮮燴飯食神不能給李更新提供什么幫助，但是眼前的這個紅燒肉，食神只削提點兩句，李更新自然有神助！ 兩升料酒和著水，把五花肉煮的去了腥臊，仍然是邊煮邊撇油，直到湯清無物，渾沒有一點油腥，這才出鍋接著切那已經被成四分大小的肉塊。 一方方白花花的五花肉，李更新用兩升料酒煮出來以后，自己都沒想到竟然會如此的不同尋常……多看了幾眼之后，李更新起了油鍋，小心的用沸油將一塊塊肉皮都輕輕一灼，起了些烏紅色的泡，最后放進平口的小沙鍋里。 李更新放置的時候很小心，將材料分層碼好，一層肉，一層撕開的蔥、豆豉、精鹽、花椒、姜片、八角、茴香，上面再一層肉，再一層作料，如此碼完。每一塊肉皮都朝下，緊緊的碼好加水，調成文火慢燉，這肉便算成了。 回頭一看，李更新發現洪紅虹才是比自己稍微慢了一些，她正在用炒鍋加油，融化著一顆顆晶瑩剔透的冰糖。 如同施華洛世奇水晶的冰糖，在油溫的作用下，正在快速發生著變化。 吱啦啦…… ”炒糖色？呵呵呵……我也想這么干來著。”李更新心里嘀咕一句，苦笑之余，自己是被食神給誘導著改變了做菜的方法的！ 回頭看了眼煮肉之前，自己準備好的米。 如果是平時，這些活兒都有助理廚師幫李更新搞好。但是今天洪紅虹是一個人來單挑的。李更新自然不能在讓別人幫自己了。 剛才李更新弄的京津小棧道的大米，洗了兩水之后泡在那邊，這邊肉擺弄好，米也算是泡好。 李更新用笸籮將米濾掉水分溫養片刻，才上屜開火。沒有事很忙華麗的制作方法，沒有什么太多的繁文縟節，李更新堅信，這種主食的制作，只要用心還原食材本身的味道，就是為好的！ 自己這邊都弄好了，李更新往洪紅虹那兒邊瞥了一眼。 她面前好像放了口紹興酒的壇子，一個人也在擺弄著。 李更新心態甚好，其實并不在乎輸贏。也不怎么關心洪紅虹究竟來干嘛的。畢竟這廚王的名頭，又不是自己手不當就可以不當的。 趙師傅，幫我盯著點。我出去透透氣。你們先聊著。對了，三無給兩個美女倒水，給大小姐倒水啊…… 楊紅鯉看著李更新哼了哼說道：”行了，別油嘴滑舌了。你要是想透透氣就出去轉轉吧。這邊我幫你盯著。“( 我的影子是食神 第66章 最炫紅燒肉
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