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第74章 相生相克,輪回盡然

更新時間:2015-08-04  作者:李家大兒
我的影子是食神 第74章 相生相克,輪回盡然
宅子里這幫沒有“御廚”身份。?.但是卻在操持著御廚們事情的廚師們,見楊紅鯉帶著李更新進了廚房,根本就沒有絲毫的驚訝,仿佛一切早就在大家的預料之中一般。

如果今天楊紅鯉沒帶著李更新來廚房,這些廚師仿佛才會詫異了。

“紅鯉小姐,東西都在這里了。我們先出去了……”說著話,這幾個廚師把廚房讓給了李更新一個人。這幾個廚師無不深深看了一眼李更新,視乎想要把他的音容相貌篆刻在腦海里一般!

此時的李更新,看了看灶臺。突然覺得身子有些別扭,下意識回頭看了一眼。只見老祖宗靜靜的負手而立,站在窗戶外面正在看著自己。

老祖宗見李更新看自己,微微一笑。算是給了他一個鼓勵。隨即沖其徐徐擺了擺手,似乎在示意可以開始了。

李更新一咬牙,扭頭看了眼楊紅鯉。

楊紅鯉會意,轉身也出了廚房。把這里的一畝三分地盡數留給了李更新一個人。

嘆口氣,李更新沖食神問道:“按照你說的,我自己搞?”

食神只是說了一句:“方法都已經告訴你了,相信自己吧……你一定行的!”

“好!那我就試試……”李更新微微點頭。走到了菜墩旁邊。

拿起手邊一整顆大白菜。李更新開始一層一層的拔白菜。

七八斤的一顆白菜,到最后被李更新剝的僅僅剩下了也就半斤左右。

水嫩微微泛黃的白菜心。被李更新拿在手里掂量了幾下,打開水龍頭沖了起來。

沖其干凈以后,刀光閃爍。

縱向一刀劈開。隨即又是幾刀。一開六瓣的白菜被李更新放到一旁。

看了看原料架上的老母雞、老母鴨、云南宣威火腿上蹄子。排骨、扇貝干兒食材直接堆放在一起。

抱著食材盆,自己邁步走到了炒鍋旁邊,點燃火頭以后。看著火焰騰空而起,抬手抓起烏黑锃亮的炒鍋往上一壓,火焰改道四溢!

抓起手勺在開始往鍋里舀水。

水不多,也就是辦鍋左右。李更新隨即把剛才準備好的原料直接碼到鍋里。

兇猛的火頭,瞬間把水頂到了沸點。看著水在鍋里翻騰著。不一會的光景。水中就冒出了很多雜質與各種浮沫。

耐著性子,李更新用手勺慢慢的把血水和雜質撈出來后等了片刻。

梆梆……

李更新聽門框響了一下,扭頭看去。只見楊紅鯉手握成拳。沖李更新比了比說道:“加油!”

李更新點點頭。心里卻在吐槽:“我靠,嚇著我了……”

看著其間的各種食材差不多了。隨手用大笊籬把各種東西舀了出來。放到灶臺邊上用水流將食材洗凈,隨后這才一起放入湯鍋內。

剛才的湯水雖然有些渾濁,但是聞起來其實已經非常鮮美了。

李更新有點舍不得把這湯汁倒了。但是自己內心深處卻有個聲音對自己嘀咕道:“這湯不能要了!”

一狠心。李更新自己認可的一鍋鮮湯被其盡數倒了以后。自己又舀了辦鍋鮮湯。放了剛才沖洗干凈的食材以后,接著把姜、蔥擲入其中。

當水在次燒開后,李更新又一次打去浮沫。加了料酒、改用小火保持微開不沸的程度,慢慢地開始熬至湯中真正的鮮美滋味……

老佛爺看著里更新的一舉一動。此時臉色微微變的有些難看了起來。

楊紅鯉狐疑的站在一旁,輕聲沖老祖宗問道:“您……您這是怎么了?李更新是不是弄的哪里有些不對了?”

老祖宗微微點頭,輕聲狐疑的說道:“我不知道這個李更新是不是真的會做開水白菜,這開水起步的制作沒錯。但是剛才白菜的做法,卻和我做的如出一轍。我剛才是特意試探這個李更新的盡量。所以省去了關鍵的一步!”

“哦?”楊紅鯉臉色微微變的有些難看了起來。自己會吃,不會做!

透過窗戶。楊紅鯉看著廚房里的李更新走回了菜墩旁邊,愛開始著手準備起白菜。暗暗的替李更新著急起來。

只是楊紅鯉似乎沒注意到。自己身旁的老祖宗神色一轉,又是一個一百八十度的大轉彎!蒼老的嘴角竟然微微勾動了一下,這輕微的變化,似乎又透出了淡淡的滿意!

楊紅鯉見李更新手里拿著一根細細的鋼針,竟然從漢白玉般的白菜膀兒里縱向插了進去。

每一次走針,李更新都極為認真也極為小心,似乎生怕把白菜弄破,弄斷……

時間一分一秒的流逝。旁邊有廚師間老祖宗在外面已經站了許久。家廚的老大抱著一個藏藍色的繡龍墩,來到老祖宗身旁……

點點頭。老祖宗坐在了繡龍墩上。縱使在怎么保養得宜。人也不能跟時間抗衡!

“紅鯉,我查過了……那詫異中途沒出現過什么問題,從出廠到我拿到手里,中間沒有任何問題。看來這個線索是要斷了!”老祖宗沒在關注李更新,自己隨口說出來的,竟然是關于近期家族內欲想對自己不利的事情。

楊紅鯉重重吐了口濁氣,在一旁沖著老祖宗嘀咕道:“老祖宗,您側榻之邊有猛虎,您就不怕出點什么意外嗎?”

“意外,我要不是看德聚全沒有后人能支撐下來。我早就想下去了!”老祖宗嘴里雖然在談吐生死,但是那一副淡然的模樣,就好像在聊晚上究竟在吃什么一樣尋常。

“老祖宗,您可別這么說!您肯定能長命百歲的!”楊紅鯉剛說完話,突然有些后悔了。

老祖宗嘿嘿一笑。扭頭一臉慈愛的看著楊紅鯉說道:“是啊!別人都說長命百歲……老太太我明年就百歲了。這活的太久了!”

“老祖宗……您……紅鯉說錯話了。”楊紅鯉低著頭,沖老祖宗歉然道。

“我很看好昊天和伏波這兩個小子,不過。細細想來,他們還真不是德聚全最合適的領軍人物。你要是男孩子多好啊!老祖宗真的很想把德聚全的帥印交給你。什么庶出不庶出的!老祖宗我現現在算是參悟通透里面這點事兒了。你要是男孩,到時候我幫你把一切障礙都給你掃平整了!”老祖宗說完話,嘆口氣微微搖頭不言語了。

說一千,道一萬。老祖宗說是參悟通透了,實際上還是想把德聚全交給其孫子手里。而非丫頭!

楊紅鯉看著為楊家操勞了大半輩子的老佛爺。豁然不知為什么,自己忽然想起了那一代女皇大玉兒。

那個兼顧了權力、家族、愛情的完美女人。那個花容能傾國傾城。智慧可興國安邦,慈悲容載天下的女人。

大玉兒為大清王朝鋪墊了兩百六十幾載。而老祖宗何嘗不是在為了德聚全今后的興衰一直在鋪墊著?

今天老祖宗找李更新來。難道只是想看看這個號稱德聚全最年輕的廚師?一道開水白菜,其間難道就沒有別的意味?

更何況。老祖宗桌子上擺放的那幾道菜肴,那個不是看似尋常,卻大有典故的精品菜肴?

知識楊紅鯉自己不知道,老祖宗怎么就突然和李更新認真的鼓弄起了這道開水白菜罷了!

老祖宗此時突然呵呵一笑。嘴里輕聲嘀咕道:“小鯉魚。我現在最擔心的就是她來奪咱們德聚全的家業。這事兒我一直把它當做禁忌!我當初是怕你們被她迷惑了。被外人占了便宜。現在你們都長大了。有了能明辨是非的能力了。這次的事情雖然線索斷了,但是想都不用想,這些事情一定與她脫不了干系的!”

楊紅鯉臉上露出一副赫然的表情,愣了片刻以后。這才沖著老祖宗點了點頭。

老祖宗沒在多說什么,緩緩閉上眼睛,低著頭任憑日頭照在自己臉上,緩緩低下頭假彌了起來。

楊紅鯉看著老祖從此時被陽光照射下,當真如同寶相莊嚴的昆侖圣母一般。心里又跳動了幾下!

不知道過了多久時間。老祖宗抬頭看了眼楊紅鯉。只見其臉上古怪的盯著廚房內,李更新忙碌的身影。隨即又抬頭看了看天。說道:“味道很不錯嘛!”

“嗯!”楊紅鯉見老祖宗抬頭了。趕忙壓低聲音說道:“湯已經煲的差不多了!味道很贊……我沒想到李更新竟然能把這“開水”弄的如此鮮美。

老祖宗徐徐站起身子。提著鼻子又多聞了幾下。點頭說道:“不光你沒想到,我何曾又想到了?”

二人說話間,目光盡數透過窗外的窗戶,朝著廚房里面望了進去。

李更新此時站菜墩上,已經把凈雞脯肉斬成了肉茸。

就見其用手勺舀了半勺涼涼的鮮湯倒進了這肉茸里。

手里捏著快起,成正時針方向雞肉茸攪成了豆漿狀的東西。

端著這杯“豆漿”李更新撩開鍋蓋,一股熱氣騰空而起。其間那鮮美的滋味以更猛烈的姿態在廚房內外四溢。

李更新只是楞了一下,隨后把手里的豆漿倒入了鮮湯里。

隨后,李更新看著自己手下這神奇的一幕。嘴里真想高呼一句:“我和我的小伙伴們都驚呆了!”

食神的聲音突然飄蕩到了李更新耳畔,只聽其說道:“瞧你那點出息!還想做食神?還想用美味征服天下吃貨?”

李更新苦笑了兩聲,看著國內這一系列的反應,只見鮮湯在這種情況下,出現了極為奇妙的情況。

原來此時湯中的雜質,竟然在極短的情況下,爭先恐后地吸附到了肉茸里。而且這個肉茸竟然慢慢地形成了一個球狀物。

就好像這一塊攪拌好的肉餡,根本就沒有塑形直接扔進去以后。竟然神奇的慢慢形成了一個肉丸子!若此時有人在旁邊,李更新完全可以高呼一句:“見證奇跡的時刻到了!”這安全堪比一個近景魔術的視覺沖擊!

李更新在心里默默算計了八分鐘左右的時間。隨即將球狀物撈起,棄而不用放到一旁。

如此一大勺的雞肉茸,一個丸子。

反復了兩三次后,雞肉茸直到把湯“清”得如開水般透澈后,這略微有些茶黃的“開水”也就算是做成了。

單起一鍋,李更新把白菜心放入沸水中斷生后,撈出來再用清水漂冷。

一個往返算是去盡了菜腥味道之后。把這白菜放進剛才自己秘制的“開水”中煮一陣。

撈出來以后,把菜心墊在專門盛放魚翅的湯盞下面。自己手中攥著手勺,輕輕把“開水”舀進了翅盞內,剛才自己漲發沖洗好的枸杞點在最上。

一道國宴級別的開水白菜,算是徹底完成!

“好!”

李更新手中攥著手勺的手微微一抖。下意識抬頭看了看不知道什么時候走進來的老佛爺。嘴角一裂嘀咕道:“老祖宗……您試試看?”

話雖這么說,但是這道菜只不過是食神在一旁指點。制作可全都是自己制作出來的。

自己沒有放一絲一毫的調味料。味道全屏食材之間那如同金木水火土般的搭配流轉而來。

咸味來自宣威火腿、扇貝干。醇厚的味道又來自于老母雞,老鴨等家禽家畜。

萬物生,相生相克,輪回盡然!

但是味道究竟如何,李更新自己可還沒有嘗試一二!

老佛爺緩緩走到李更新的盒臺前,手輕輕捏起一旁的羹匙,顯示舀動了幾下“開水”送到嘴邊吸溜了一口。猛然間眉宇一愣,整個人似乎都呆滯了。

“老祖宗,您怎么了?”楊紅鯉在一旁擔憂的問道。

老祖宗回頭看了眼楊紅鯉,臉色古怪的看了看楊紅鯉,并沒有回答楊紅鯉的問題。隨手把羹匙往旁邊一方。拿著筷子夾了一口開水白菜動到了嘴里。

眼睛一瞇,突然抬頭看著李更新的眼睛。嘴里噙著白菜,含混不清的焦急問道:“更新,你的師傅究竟是誰?”

“趙大海……”李更新想都沒想,沖老祖宗回應一句。

“趙大海?趙大海是哪位廚王嗎?”老祖宗下意識嘀咕一句。

楊紅鯉此時一臉不悅的撇了眼李更新,似乎在埋怨他沒有實話實說一般。壓低聲音在老祖宗耳畔輕聲嘀咕道:“趙大海,就是咱們德聚全的……”(

我的影子是食神 第74章 相生相克,輪回盡然

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