第73章 萬物生

李更新隨口說制作開水白菜這“開水”的方法，一直掌握在最高級的廚師手里。但是聽老祖宗問自己。李更新說話的聲音一緩和，心里沖食神問道：“就是啊！這“開水”究竟怎么制作出來的。你就別賣關子了！”

食神不耐煩的把方法與李更新說了一邊，嘀嘀咕咕的墨跡道：“這神仙下凡的事情，咱倆得好好合計合計！”

李更新何嘗不知道這事兒得重要，但是目光在楊紅鯉和老祖宗臉上劃過，同時何嘗不知道眼前這個坎兒自己也得多過？

“李更新，怎么不說話了。你到底會不會？知道不知道……”楊紅鯉壓低了聲音沖著李更新嘀咕一句。

李更新微微點頭，迫使自己心沉穩下來以后，這才說道：“這開水的制作說起來神秘，其實也并不難。現在互聯網上其實就傳了很多中方法，有的靠譜，有的根本就驢唇不對馬嘴了。”

老祖宗對李更新饒有興致的問道：“這么說，你知道？”

李更新點頭說道：“嗯，知道。只需要將……”

“好了，你不用跟我說！嘗嘗看味道怎么樣？”老祖宗沖著李大保笑著說了一句。筷子指了指其間的白菜。

李更新嘴里說的門清兒，但是自己別說見了。聽都沒怎么聽說過。要不是有食神，今天就得丟人丟到家了。

夾起一塊白菜嫩蕊。放到嘴里吃了幾口。心里沖食神問道：“這好像聽一般啊？好像沒傳說中的那么好吃啊？”

食神的聲音回蕩在李更新耳畔道：“這就是垃圾，什么開水白菜？徒有其形虛有其表。實際做出來的東西根本就不是那么回事。”

“啊？竟然這么差啊！”李更新一時詫異之下，竟然把心里話，隨口說了出來。

老祖宗笑盈盈的笑臉，凝固在臉上了。自己詫異的看著李更新問道：“怎么回事？更新你話里有話啊……”

“哦，沒……沒什么。”李更新趕忙抬頭沖著老祖宗咧嘴笑了笑。

在人老成精的老祖宗面前掩飾什么，李更新的小心思豈是能掩飾的住的？

“這開水白菜有問題？”老祖宗沖李更新問道。

李更新下意識點了點頭，隨即又趕忙搖了搖頭。

楊紅鯉在一旁看不過去了。朗聲說道：“李更新。你可別亂說啊！知道這開水白菜可是是著名川菜大師張懷俊首創。

人家是多寶道士。成都餐飲本土“少城派”的鼻主。老祖宗可是從人家那邊學來的名菜。你還說這菜有問題？不懂就別亂說，別在老祖宗面前丟人現眼！”

李更新一咧嘴，抿了抿嘴沒說話。

老祖宗看著李更新眸子里的神色。僅僅皺著的眉頭漸漸舒緩開來。隨即說道：“這道菜確實有問題嗎？”

楊紅鯉在旁邊趕忙沖著李更新擠了擠眼睛，說道：“不懂可別在老祖宗面前裝懂！”

老祖宗咧著嘴嘿嘿一笑，隨口說道：“這老成都川菜分為南派和北派:南派以張懷俊、張德承叔侄為首的“少城餐廳”派。其主要服務于原成都少城中的官宦、大公館。因是掌柜又自有餐廳屬“老板派”。

北派以蘭光鑒、孔道生、曾國華為主的布后街“榮樂園”派，北派以師徒為主。其主要接待華興街、商業場的各行商賈洽談生意。因是廚師又是師徒稱為“大師派”。

張懷俊由于是成都著名的《少城餐廳》老板。解放后資本家接受社會主義改造被“管制”，五六年公私合營，五八年成都飲食公司成立后被評為川菜〔特一級〕大廚師，曾任成都餐廳，四川飯店主廚。

鄧小平六二年在成都逗留時，看川戲品川菜吃小吃。在商業場原龍抄手店第一次品嘗了張懷俊師傅為他主理的一桌宴席，清一色川菜菜品其中就有《開水白菜》，小平吃后連聲贊到：好菜！

成都小吃由一級白案大師傅松成師傅進奉。傳統名小吃：馬蹄糕、馬紅苕、翡翠發糕、珍珠元子。

席間共四菜一湯四小吃：宮爆肉丁、熬鍋肉、豆渣豬頭、滑肉片、雞走心也就是粉絲湯；兩素菜開水白菜和野雞紅拌三絲。

鄧老復出后，張懷俊師傅也摘了帽子。八十年上調到京城，在京城四川飯店擔任主廚，我也就是那個時候，從張師傅那里學的這道開水白菜。”

楊紅鯉從來沒聽老祖宗提過這段往事。畢竟老祖宗說的八十年代。自己雖然也是八零后，但是自己卻是八零后尾巴那段才有的自己。

老祖宗從張師傅那里學開水白菜的時候。自己老爸還沒結婚呢！

“聽到沒有，這是從開水白菜創始人那里學來的，你還說你不正宗，不是豬鼻子插大蔥嗎？別不懂裝懂啊！”楊紅鯉嘴里在斥責李更新，但是話里話外實則確實在維護他。

李更新此時點頭說道：“我一直就聽說鄧爺爺每每招待其川籍國家領導人或者招待外賓、貴客都會到四川飯店，讓張師傅主廚。每宴都會點這道開水白菜。只是您這道開水白菜確實有點問題。”既然食神告訴自己這菜有問題，老太太拿出來的菜也確實很自己知道的有些差異。李更新覺得自己還是說出來比較好！

老祖宗非但沒有生氣，眉宇間反而展露出一絲笑容。看著李更新問道：“這開水白菜你會做嗎？”

“我？”李更新吶吶的張了張嘴，自己本來只是打算耍耍嘴皮子。沒想到人家老祖宗竟然這么問自己。

食神的聲音，這時候恰如其分的在李更新耳畔說道：“告訴她，你也能做！”

“我能做……”李更新說話的時候，心里有點心虛惶恐。

“好!其實我這開水白菜就是少了一個步驟，我確實有意試試你，沒想到還真讓你發現了！”老祖宗一臉老懷甚慰的表情沖李更新點頭笑道。

楊紅鯉一皺眉頭，趕忙問道：“老祖宗，咱菜……咱菜肴里真的少了一個步驟？”說這話，下意識拿起湯勺舀了一口湯，嘗了嘗說道：“沒問題啊！我怎么覺得還是那么美味？”

李更新突然納過悶趕忙問道：“奶奶，您說……您說這菜是您親手燒的？”

老祖宗點了點頭！

“更新，既然你看出來這道菜有問題了。廚房里還有一份食材，你也親手燒紙一道開水白菜給我看看吧。小紅鯉一直在跟我夸贊你，我也想看看你的廚藝究竟在什么水平上！”老祖宗說完話，站起身子沖楊紅鯉說道：“紅鯉，你帶著更新去廚房準備準備。”

李更新聽了老祖宗的話，此時就如同熱鍋上的螞蟻一樣，渾身坐立不安。心里沖著食神吐槽道：“大神啊！你不是坑我嗎？現在咱們也沒有幸福值，我怎么做這開水白菜？這不要命嗎？”

“你很在乎楊家人怎么看你嗎？”食神突然沖李更新問了一句。

“當然在乎了！”李更新想都沒想，心里回應道。

食神呵呵一笑，沖李更新又問道：“你真的在乎楊家人怎么看你，還是你在乎的是面子？還是那條小鯉魚？你是不想在她面前丟了你食神的名頭吧？”

李更新一愣，自己心底最不想、不愿、也不敢觸及的問題，竟然就這么突然被食神給撕扯開了。

李更新沉默著沒說話。

老祖宗和楊紅鯉同時發現了李更新此時的糾結神色。

楊紅鯉微微一愣，不知道李更新究竟要干嘛？而老祖宗倒不疑有它，靜靜額看著李更新。

李更新心里現在可是真的在犯難吶！心里沖食神吐槽了幾句。隨即一愣，聽食神說完以后，心里詫異的問道：“不用幸福值，你確定沒問題？”

“有什么問題，這么多幸福值都給你兌換廚技和菜肴燒制的方法了，你自己難道不知道自己已經融會貫通了？”食神的聲音不大，飄渺如仙音般回蕩在李更新耳畔。

李更新突然愣了，嘴里下意識嘀咕道：“融會貫通？你說我已經融會貫通了……”

楊紅鯉此時伸手拽了拽李更新說道：“李更新，怎么回事？我帶你去廚房！你倒是跟我來啊……”

李更新一回神兒，看著眼前的楊紅鯉和一旁穩坐釣魚臺的老祖宗。嘴一裂，苦著臉沖著楊紅鯉點了點頭。

老祖宗沖這楊紅鯉和李更新的背影輕聲喚了一句，你們先去準備，我這就去廚房……

楊家大宅的廚房內。

李更新看著這麻雀“雖小”但五臟俱全的廚房，心里又一次被震懾住了。

如果說楊名典的廚房是別墅級別的精品廚房，那老祖宗這兒的廚房，那就是紫禁城里的御膳房了。

其間這里的廚師長正在帶著人搞衛生，一份開水白菜的食材擺放在菜墩旁邊。(

我的影子是食神 第73章 萬物生