第36章 四種魚羹
更新時間:2015-08-04 作者:李家大兒
我的影子是食神 第36章 四種魚羹
角落里的聲音，引的所有人把目光都轉了過去。 其實，若是一個糙老爺們的聲音，肯定不會如此。但說話的是一個嬌滴滴的女聲，自然而然把大廳里的這幫老爺們的目光吸引了過去。 李更新站在小舞臺上，也下意識朝著聲音的來源望去。看了幾眼沒看到人，心里暗想：說話的人，不會跟好聲音里那個唱歌如女孩的哥們一樣吧？ 想到這里，李更新朗聲喊道：“剛才是哪位師傅說話，材料還夠，請您站到前面來好嗎？ 說完話，李更新確實看到了一個人影走了過來。臉色扭曲的看著走過來的人。咧著嘴不知道說什么好了。 一米五多的身高，瘦瘦的身形。 “小妹妹，你是代替誰來的？你老爸沒來？”李更新看著眼前這個好像也就是初中或者高中年紀的女孩，有些口不擇言了…… “我是酒仙橋德聚全分店的主廚。我叫盧爽……” “啊？她就是傳說中德聚全最年輕，最有烹飪天賦的美食少女盧爽？” “我剛才聽到女孩說話，為就知道肯定是她了。聽說她爸爸可是羅霸道師叔，別看年紀小。輩分可不低呢！” “怎么她也來了？真沒想到酒仙橋德聚全的老大真舍得往外派人，這次算是便宜楊紅鯉了。盧爽都來了……” “盧爽？盧爽是誰？這位師兄，你知道嗎？” “恩恩。我當時去馬來西亞參加比賽交流的時候。盧爽也在……” “老馬，你真能往自己臉上貼金，你怎么不和這哥們實話實說。你是去給廬爽打下手的？” 竊竊私語的聲音。在大廳里嗡嗡作響。 李更新看著眼前的一切，心里似乎明白了什么，看來事情并不是自己想的那樣。聽著耳畔的議論聲，李更新看盧爽的眼光漸漸變了。 “咯咯……更新哥哥你真愛開玩笑。人家不就是沒你高嗎？還，此時已經來到了李更新面前。 李更新特意朝著盧爽前胸瞅了幾眼。也就是人的目光不能拐彎，若是眼神能拐彎，李更新還想看看盧爽身后。 畢竟在他想來。盧爽好像哪里都挺小的…… “額……這個，盧師傅是酒仙橋德聚全的廚師？”這句話出來，表示李更新還懷疑盧爽的真實身份。 楊紅鯉在一旁詫異的看了看盧爽。輕聲問道：“你就是盧爽？” 盧爽沖著楊紅鯉微微點頭。 李更新挪了半步，在楊紅鯉身旁輕聲嘀咕道：“這盧爽是什么人呢？你認識？” “號稱德聚全的天才美食少女。號稱光明系美食的開拓者……”楊紅鯉輕聲在李更新耳畔嘀咕了一句。隨即扭頭沖著盧爽笑了笑。 李更新心里有些無奈。自己聽說過黑暗料理，什么時候又出來一個光明系美食？美食無非分中餐與西餐兩大類。亞洲地區的沒事，大多源自于中國。中西餐都有黑暗料理。比如…… 想想太黑暗了。李更新搖搖頭不愿在琢磨。 光明美食……李更新還是頭一次聽說。 弄不明白可以百度。李更新下意識摸了摸自己兜里的手機，沖著幾人說道：“那請四位來廚房一趟……” 幾人點點頭，也不矯情直接邁步朝著廚房走去。李更新在后，楊紅鯉似乎也想看看。 這時候大廳里的人似乎坐不住了。一個個抬著屁股也想跟到廚房里…… 只不過李更新和楊紅鯉二人沒一個吐口兒，這幫人可每一個真敢沖進廚房圍觀的。 一條鯉魚被大肉球抓在手里，刀放平重重拍在了肥鯉魚的后腦上。活蹦亂跳的大鯉魚頓時抽搐了幾下不動了。 羅霸道用手里的刀擦擦刮起了魚鱗…… 大肉球并沒有用活魚，而是從冰柜里找了一塊用于刺身用的鯛魚肉。拆開包裝袋子先是抹刀片成一片一片的厚片兒，隨后又把肉片改成一柳一柳的肉條。每一根都有火柴棍粗細。 切好后，竟然又從中間斷了一刀…… 楊昊天手下的那個廚師。則在在處理著帶魚…… 李更新看到抓著舟山帶魚正在搞來搞去的廚師，下意識皺了皺眉頭！ 突然覺得有人拉自己衣擺，李更新下意識扭頭看了一樣。只見楊紅鯉指了指盧爽問道：“她那邊弄的是什么魚？” 李更新下意識朝著盧爽那邊看去。只見盧爽腳下踩著一個小板凳。手里一把小手刀，動作飄渺的處理著手中的魚肉。 “龍利魚……”李更新輕聲嘀咕道。 “啊？”楊紅鯉輕輕狐疑了一聲，李更新隨口解釋道：“龍脷是食用魚類之一，泛指多種鰈形目魚類，特別是鰨科魚。因魚身扁平，貌似舌頭。廣東地區稱為“脷”，故名為龍脷或龍脷魚。 食用方法多為起出魚柳（龍脷柳）后香煎。龍脷是一種生長速度較快的魚類，兩至三歲便可繁殖，有些品種壽命更有16年。” “你怎么知道的這么清楚？”楊紅鯉下意識問道。 李更新手里拿著手機晃動了一下，笑著說道：“我也是剛查的……” “你確定肉做成魚肉？盧爽怎么把魚肉剁成肉糜了？”楊紅鯉抱著學習的態度沖李更新問道。 “你看羅霸道，他不是也把魚肉弄成泥了嗎？”說這話，李更新朝著羅霸道指了指。 “盧爽往魚肉糜里加了面粉！”楊紅鯉吃驚的嘀咕一句。 “啊？”李更新本來看著羅霸道也在調制著魚肉糜。可是聽楊紅鯉說盧爽往魚肉里加了面粉。下意識扭頭朝著她那邊看了過去。 自己此時詫異的看著盧爽的動作，只見她哪里是在弄魚肉，簡直是在和面啊…… 此時這四位廚師，就如同過海的八仙一般。正在各顯神通！ 羅霸道把鯉魚肉去皮挑刺，弄成了肉糜。 大肉球把鯛魚肉弄成了火柴小段。 楊昊天店的廚師，在把帶魚切成肉柳。 盧爽在和面…… 楊紅鯉站在幾人身后，壓低聲音貼在李更新耳畔問道：“你覺得這幾個人，那個靠譜？你想用誰？” 李更新無奈的搖頭說道：“這幾個人，羅霸道我肯定是不會用的。還有那個姓什么……就是那個大肉球。楊伏波好像對你……” 楊紅鯉一點頭，道：“這胖子就是做出花而來咱也不能用他。昊天哥的人倒是新的過，只不過他……” 李更新看這哥們手里正在腌制待遇肉。自己腦海中劃過一個名詞“黑暗料理”…… 看來這個人也不能用了。想到這里，李更新瞅了瞅站在小板凳上的盧爽。看著他正在把“面團”揉成一根又長又細的面條，下意識抬手撓了撓臉頰。 “我聽說盧爽是個很厲害的廚師，去年還去國外參加了華人大賽，做出來的菜品受到了當地美食家的一致肯定。你多觀察觀察她吧！” “嗯！”李更新輕輕點了點頭。 楊紅鯉既然這么說，李更新自然明白楊紅鯉什么意思。 下意識撇了眼羅霸道。看著他把蔥花和姜末攪拌在了魚肉糜里。手邊準備就緒，直接朝著炒鍋那邊走了過去。 炒鍋燒開，羅霸道把水倒入鍋中燒開。自己切好的魚肉糜倒進炒鍋里。手里拿著長筷子快速在鍋里攪拌著。 看著魚肉糜此時隨著沸騰的水上下翻滾，濃濃的鯉魚湯泛白以后。羅霸道這才從灶臺上拿起女兒紅黃酒倒入鍋里。 鹽、高湯、李錦記的辣椒醬一次入鍋以后。羅霸道又往鍋里烹了些許醋。 李更新明白，羅霸道先把魚肉羹煮開沒下調料，是因為如果下了魚肉就下鹽，湯就不會泛白發濃！ 而烹醋，則是為了掩蓋鯉魚特有的土腥味道和腥味。 羅霸道把火關小，下了準備好的豆腐絲后，站在灶臺旁邊手里端著淀粉汁。仿佛過五分鐘淋上淀粉汁，這魚肉羹就做好了…… “我靠，怎么這么腥？”李更新下意識嘀咕一句，扭頭看了眼正在料理帶魚的拿貨。 只見他正在用平底鍋在爐頭上煎肉柳。李更新皺了皺眉頭，聞起來油膩膩不提，味道讓自己也很不舒爽。隨即也就不在看了。 刺啦…… 一聲油鍋的響動，引起了李更新的注意力。 只見大肉球在炒鍋里下了些初級壓榨的橄欖油。把去了皮切碎的西紅柿和香菇還有胡蘿卜碎粒煸炒了一下。 然后下了濃濃的奶白肉湯，這才把剛才切好的魚肉細條和豆腐絲倒進了鍋里。 李更新看的明白。若是把肉和豆腐入鍋，加熱以后肯定會碎。 若是倒入湯汁里，在加上剛才大肉球還用淀粉抓了幾把。那效果自然就不一樣了。可以盡量保證魚肉絲與豆腐的完整度！ “還別說，這胖子弄的魚肉羹感覺挺誘人的，特別是里面的西紅柿，我想搭配這魚肉會很好吃吧？酸酸鮮鮮的……”楊紅鯉下意識嘀咕了一句。 李更新微微點頭，隨口說道：“嗯……魚肉富含不飽和脂肪酸，經常食用對促進兒童智力發育、預防心血管疾病均有一定幫助。( 我的影子是食神 第36章 四種魚羹
角落里的聲音，引的所有人把目光都轉了過去。 其實，若是一個糙老爺們的聲音，肯定不會如此。但說話的是一個嬌滴滴的女聲，自然而然把大廳里的這幫老爺們的目光吸引了過去。 李更新站在小舞臺上，也下意識朝著聲音的來源望去。看了幾眼沒看到人，心里暗想：說話的人，不會跟好聲音里那個唱歌如女孩的哥們一樣吧？ 想到這里，李更新朗聲喊道：“剛才是哪位師傅說話，材料還夠，請您站到前面來好嗎？ 說完話，李更新確實看到了一個人影走了過來。臉色扭曲的看著走過來的人。咧著嘴不知道說什么好了。 一米五多的身高，瘦瘦的身形。 “小妹妹，你是代替誰來的？你老爸沒來？”李更新看著眼前這個好像也就是初中或者高中年紀的女孩，有些口不擇言了…… “我是酒仙橋德聚全分店的主廚。我叫盧爽……” “啊？她就是傳說中德聚全最年輕，最有烹飪天賦的美食少女盧爽？” “我剛才聽到女孩說話，為就知道肯定是她了。聽說她爸爸可是羅霸道師叔，別看年紀小。輩分可不低呢！” “怎么她也來了？真沒想到酒仙橋德聚全的老大真舍得往外派人，這次算是便宜楊紅鯉了。盧爽都來了……” “盧爽？盧爽是誰？這位師兄，你知道嗎？” “恩恩。我當時去馬來西亞參加比賽交流的時候。盧爽也在……” “老馬，你真能往自己臉上貼金，你怎么不和這哥們實話實說。你是去給廬爽打下手的？” 竊竊私語的聲音。在大廳里嗡嗡作響。 李更新看著眼前的一切，心里似乎明白了什么，看來事情并不是自己想的那樣。聽著耳畔的議論聲，李更新看盧爽的眼光漸漸變了。 “咯咯……更新哥哥你真愛開玩笑。人家不就是沒你高嗎？還，此時已經來到了李更新面前。 李更新特意朝著盧爽前胸瞅了幾眼。也就是人的目光不能拐彎，若是眼神能拐彎，李更新還想看看盧爽身后。 畢竟在他想來。盧爽好像哪里都挺小的…… “額……這個，盧師傅是酒仙橋德聚全的廚師？”這句話出來，表示李更新還懷疑盧爽的真實身份。 楊紅鯉在一旁詫異的看了看盧爽。輕聲問道：“你就是盧爽？” 盧爽沖著楊紅鯉微微點頭。 李更新挪了半步，在楊紅鯉身旁輕聲嘀咕道：“這盧爽是什么人呢？你認識？” “號稱德聚全的天才美食少女。號稱光明系美食的開拓者……”楊紅鯉輕聲在李更新耳畔嘀咕了一句。隨即扭頭沖著盧爽笑了笑。 李更新心里有些無奈。自己聽說過黑暗料理，什么時候又出來一個光明系美食？美食無非分中餐與西餐兩大類。亞洲地區的沒事，大多源自于中國。中西餐都有黑暗料理。比如…… 想想太黑暗了。李更新搖搖頭不愿在琢磨。 光明美食……李更新還是頭一次聽說。 弄不明白可以百度。李更新下意識摸了摸自己兜里的手機，沖著幾人說道：“那請四位來廚房一趟……” 幾人點點頭，也不矯情直接邁步朝著廚房走去。李更新在后，楊紅鯉似乎也想看看。 這時候大廳里的人似乎坐不住了。一個個抬著屁股也想跟到廚房里…… 只不過李更新和楊紅鯉二人沒一個吐口兒，這幫人可每一個真敢沖進廚房圍觀的。 一條鯉魚被大肉球抓在手里，刀放平重重拍在了肥鯉魚的后腦上。活蹦亂跳的大鯉魚頓時抽搐了幾下不動了。 羅霸道用手里的刀擦擦刮起了魚鱗…… 大肉球并沒有用活魚，而是從冰柜里找了一塊用于刺身用的鯛魚肉。拆開包裝袋子先是抹刀片成一片一片的厚片兒，隨后又把肉片改成一柳一柳的肉條。每一根都有火柴棍粗細。 切好后，竟然又從中間斷了一刀…… 楊昊天手下的那個廚師。則在在處理著帶魚…… 李更新看到抓著舟山帶魚正在搞來搞去的廚師，下意識皺了皺眉頭！ 突然覺得有人拉自己衣擺，李更新下意識扭頭看了一樣。只見楊紅鯉指了指盧爽問道：“她那邊弄的是什么魚？” 李更新下意識朝著盧爽那邊看去。只見盧爽腳下踩著一個小板凳。手里一把小手刀，動作飄渺的處理著手中的魚肉。 “龍利魚……”李更新輕聲嘀咕道。 “啊？”楊紅鯉輕輕狐疑了一聲，李更新隨口解釋道：“龍脷是食用魚類之一，泛指多種鰈形目魚類，特別是鰨科魚。因魚身扁平，貌似舌頭。廣東地區稱為“脷”，故名為龍脷或龍脷魚。 食用方法多為起出魚柳（龍脷柳）后香煎。龍脷是一種生長速度較快的魚類，兩至三歲便可繁殖，有些品種壽命更有16年。” “你怎么知道的這么清楚？”楊紅鯉下意識問道。 李更新手里拿著手機晃動了一下，笑著說道：“我也是剛查的……” “你確定肉做成魚肉？盧爽怎么把魚肉剁成肉糜了？”楊紅鯉抱著學習的態度沖李更新問道。 “你看羅霸道，他不是也把魚肉弄成泥了嗎？”說這話，李更新朝著羅霸道指了指。 “盧爽往魚肉糜里加了面粉！”楊紅鯉吃驚的嘀咕一句。 “啊？”李更新本來看著羅霸道也在調制著魚肉糜。可是聽楊紅鯉說盧爽往魚肉里加了面粉。下意識扭頭朝著她那邊看了過去。 自己此時詫異的看著盧爽的動作，只見她哪里是在弄魚肉，簡直是在和面啊…… 此時這四位廚師，就如同過海的八仙一般。正在各顯神通！ 羅霸道把鯉魚肉去皮挑刺，弄成了肉糜。 大肉球把鯛魚肉弄成了火柴小段。 楊昊天店的廚師，在把帶魚切成肉柳。 盧爽在和面…… 楊紅鯉站在幾人身后，壓低聲音貼在李更新耳畔問道：“你覺得這幾個人，那個靠譜？你想用誰？” 李更新無奈的搖頭說道：“這幾個人，羅霸道我肯定是不會用的。還有那個姓什么……就是那個大肉球。楊伏波好像對你……” 楊紅鯉一點頭，道：“這胖子就是做出花而來咱也不能用他。昊天哥的人倒是新的過，只不過他……” 李更新看這哥們手里正在腌制待遇肉。自己腦海中劃過一個名詞“黑暗料理”…… 看來這個人也不能用了。想到這里，李更新瞅了瞅站在小板凳上的盧爽。看著他正在把“面團”揉成一根又長又細的面條，下意識抬手撓了撓臉頰。 “我聽說盧爽是個很厲害的廚師，去年還去國外參加了華人大賽，做出來的菜品受到了當地美食家的一致肯定。你多觀察觀察她吧！” “嗯！”李更新輕輕點了點頭。 楊紅鯉既然這么說，李更新自然明白楊紅鯉什么意思。 下意識撇了眼羅霸道。看著他把蔥花和姜末攪拌在了魚肉糜里。手邊準備就緒，直接朝著炒鍋那邊走了過去。 炒鍋燒開，羅霸道把水倒入鍋中燒開。自己切好的魚肉糜倒進炒鍋里。手里拿著長筷子快速在鍋里攪拌著。 看著魚肉糜此時隨著沸騰的水上下翻滾，濃濃的鯉魚湯泛白以后。羅霸道這才從灶臺上拿起女兒紅黃酒倒入鍋里。 鹽、高湯、李錦記的辣椒醬一次入鍋以后。羅霸道又往鍋里烹了些許醋。 李更新明白，羅霸道先把魚肉羹煮開沒下調料，是因為如果下了魚肉就下鹽，湯就不會泛白發濃！ 而烹醋，則是為了掩蓋鯉魚特有的土腥味道和腥味。 羅霸道把火關小，下了準備好的豆腐絲后，站在灶臺旁邊手里端著淀粉汁。仿佛過五分鐘淋上淀粉汁，這魚肉羹就做好了…… “我靠，怎么這么腥？”李更新下意識嘀咕一句，扭頭看了眼正在料理帶魚的拿貨。 只見他正在用平底鍋在爐頭上煎肉柳。李更新皺了皺眉頭，聞起來油膩膩不提，味道讓自己也很不舒爽。隨即也就不在看了。 刺啦…… 一聲油鍋的響動，引起了李更新的注意力。 只見大肉球在炒鍋里下了些初級壓榨的橄欖油。把去了皮切碎的西紅柿和香菇還有胡蘿卜碎粒煸炒了一下。 然后下了濃濃的奶白肉湯，這才把剛才切好的魚肉細條和豆腐絲倒進了鍋里。 李更新看的明白。若是把肉和豆腐入鍋，加熱以后肯定會碎。 若是倒入湯汁里，在加上剛才大肉球還用淀粉抓了幾把。那效果自然就不一樣了。可以盡量保證魚肉絲與豆腐的完整度！ “還別說，這胖子弄的魚肉羹感覺挺誘人的，特別是里面的西紅柿，我想搭配這魚肉會很好吃吧？酸酸鮮鮮的……”楊紅鯉下意識嘀咕了一句。 李更新微微點頭，隨口說道：“嗯……魚肉富含不飽和脂肪酸，經常食用對促進兒童智力發育、預防心血管疾病均有一定幫助。( 我的影子是食神 第36章 四種魚羹
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版